Tags:
Hồ Ngọc Hà trổ tài làm món đặc sản quê chồng, không khó như bạn nghĩ!
GĐXH - Hồ Ngọc Hà xuống bếp làm món cá hồi ngâm Gravlax, đặc sản Thụy Điển, ăn kèm khoai lang nướng.
Hồ Ngọc Hà và Kim Lý dùng bữa trưa tại một nhà hàng ở châu Âu trong đợt công tác mới đây. Bận rộn với lịch trình công tác châu Âu dự tuần lễ thời trang, Hồ Ngọc Hà vẫn dành thời gian vào bếp chế biến cho ông xã Kim Lý các món ăn ngon và bổ dưỡng. Về chung nhà đã nhiều năm, nữ ca sĩ nấu xen kẽ món Việt với các món kiểu Âu để phù hợp với khẩu vị của chồng. Nữ ca sĩ còn biết học làm một số đặc sản Thụy Điển. Mới đây, bà mẹ ba con khoe thành quả với món "tủ" là cá hồi ngâm gravlax và cho biết "lâu lắm mới ra tay làm món quê chồng".
Món Gravlax kiểu Bắc Âu được làm từ cá hồi. Đây là một món ăn có nguồn gốc từ Thụy Điển và rất phổ biến ở khu vực Bắc Âu. Gravlax bao gồm cá hồi tươi ngâm với hỗn hợp muối, đường, thảo mộc, thì là và một số gia vị khác như tiêu, ớt, húng quế, sau đó trang trí với thì là và cành vân sam. Món ăn này thường được phục vụ như một món khai vị, thái lát mỏng và ăn kèm với loại nước xốt đặc biệt có tên là hovmästarsås được làm chủ yếu từ mù tạt. Loại xốt này có nhiều tên gọi, ở mỗi quốc gia Bắc Âu lại được gọi khác nhau, ở Thụy Điển là gradlaxsås, ở Na Uy là sennepssaus, ở Đan Mạch là rævesovs, ở Iceland là graflaxsósa và ở Phần Lan là hovimestarinkastike.
Cá hồi được thái lát mỏng cho dễ ngấm, sau đó ướp với hỗn hợp muối, đường, gia vị và thảo mộc trong ít nhất 12 giờ, tốt nhất là 24-48 giờ. Sau khi ướp, cá hồi được rửa sạch và thái thành lát mỏng, trộn với thìa là. Đây là loại rau gia vị quan trọng không thể thiếu của món ăn này. Gravlax được ăn với bánh mì hoặc khoai tây luộc. Khi làm tại nhà, Hồ Ngọc Hà lựa chọn ăn với khoai lang nướng cho hợp khẩu vị và bổ dưỡng với sức khỏe. Ngoài ra, món này cũng có thể ăn với bánh mì lúa mạch đen, sandwich, kem chua và hành tây ngâm chua. Cá hồi mặn mặn, beo béo, đậm gia vị ướp, tươi ngon. Để thêm đậm đà, Hà Hồ lấy thêm chút xốt mù tạt bên ngoài.
Cá hồi ngâm gia vị được cho là xuất hiện từ thế kỷ thứ 14, khi người Thụy Điển sử dụng phương pháp ướp muối để bảo quản cá hồi. Thời Trung cổ, người ngư dân ướp cá hồi và cho lên men bằng cách chôn xuống cát ở bờ biển và để nước thủy triều dâng cao. Sau này, họ thay đổi cách làm bằng cách ngâm thêm với các gia vị khác nhưng không cần chôn dưới cát. Cá hồi chín tái, có thể bảo quản được nhiều ngày, đặc biệt là trong mùa đông giá lạnh ở vùng Bắc Âu không thể ra khơi đánh bắt. Cách muối cá đặc trưng của người dân khu vực này có thể được áp dụng cho bất kỳ loại cá béo nào nhưng phổ biến nhất vẫn là cá hồi.
Cách làm không khó. Để bắt tay vào làm cá hồi muối, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:- 1 kg cá hồi fillet tươi để nguyên da.- 1 chén muối hột ( ~150gr)- 1 chén đường (~150gr)- 1 muỗng canh hạt tiêu giã nhỏ- 1 muỗng canh hạt thì là giã nhỏ- 1 bó thì là- Vỏ chanh xắt nhỏ- 1 muỗng canh chanh vàng- Rượu vodka ( ~ 10ml ).
Cách làm cá hồi muối đơn giản “không tưởng”. Bước 1: Mix hỗn hợp muối, đường, thì là vào trong một cái tô. Bước 2: Trải kín lớp màng bọc thực phẩm lên một chiếc hộp đựng đủ lớn sau đó rải 1/2 hỗn hợp đã làm ở bước 1 lên trên. Bước 3: Rửa sạch phi lê cá hồi rồi thấm khô, lọc bỏ xương dăm rồi đặt lên lớp phủ ở bước 2.
Bước 4: Đặt miếng cá hồi được bọc kín vào ngăn mát tủ lạnh trong 24 tiếng, nhưng đừng quên sau 12 tiếng đầu, bạn phải lấy ra chắt bớt nước rồi lật lại cho cá thấm đều gia vị. Bước 5: Sau 36 tiếng, bỏ cá hồi ra, dùng ngón tay loại bỏ hỗn hợp dính trên cá và thấm bằng khăn giấy.
Bước 6: Rắc rau thì là lên trên, thái lát mỏng miếng rồi bắt đầu thưởng thức thôi.
Một cách làm khác nữa ăn cũng thú vị mà nhìn đẹp là Cá hồi ướp muối cùng củ dền.
Công thức cá hồi ướp muối với củ dền cần 800g phi lê cá hồi rút sạch xương, 2 củ dền gọt vỏ, 2 quả chanh vàng, 3 thìa muối kosher thô (hạt to) - bạn có thể dùng muối biển hạt to, 2 muỗng canh đường nâu, 1/3 bát con rượu vodka hoặc rượu gin. Ngoài ra, các nguyên liệu khác kèm theo là 1 mớ thì là thái nhỏ, 1 mớ nhỏ ngải giấm (nếu không có bỏ qua), 2 muỗng canh củ cải ngựa bào nhỏ.Với các nguyên liệu như ngải giấm hoặc củ cải ngựa không dễ tìm thì bạn có thể thay thế bằng loại thảo mộc khác bạn thích như hương thảo hoặc mùi tây.
Cách làm cũng tương tự với thời gian ủ lâu hơn chút.
Ngày hôm sau là bạn có thể mang cá hồi ướp muối ra thưởng thức.
Phần ăn kèm cùng cá hồi, dựa vào sở thích và sự sáng tạo của bạn. Chẳng hạn một chút bánh mì nướng, vài lát chanh vàng thái mỏng, thì là tươi phủ lên, phô mai kem hoặc hành tây thái mỏng,...
Bữa ăn ngon và đẹp với món cá hồi ướp củ dền
6 món ăn ngon nhất do mẹ tôi nấu, thơm ngon và đậm đà hương vị, ăn kèm với cơm thì tuyệt vời
Ăn - 49 phút trướcĐây là 6 món ăn ngon nhất do mẹ tôi nấu. Cách chế biến đơn giản nhưng hương vị lại vô cùng tuyệt vời.
8 món "ăn một lần là mê", nấu ngay dịp nghỉ lễ 30/4: Chồng con chỉ muốn ở nhà, chẳng thiết đi chơi
Ẩm thực 360 - 2 giờ trướcGĐXH - Dịp Kỷ niệm 51 năm Giải phóng hoàn toàn miền Nam, thống nhất đất nước 30/4 là lúc nhiều gia đình tranh thủ nghỉ ngơi, nhưng cũng là “cơ hội vàng” để chị em trổ tài bếp núc.
Loạt món ngon “ăn là nhớ” khi tới Hà Nội dịp lễ 30/4 – 1/5: Từ tinh hoa phố cổ đến ẩm thực đường phố khiến du khách mê mẩn
Ẩm thực 360 - 6 giờ trướcGĐXH - Dịp nghỉ lễ 30/4 – 1/5 là thời điểm lý tưởng để khám phá Hà Nội – nơi hội tụ tinh hoa ẩm thực Bắc Bộ với vô vàn món ngon trứ danh.
Nhóm những người không nên ăn bắp cải
Mẹo nấu nướng - 9 giờ trướcGĐXH - Bắp cải mang lại nhiều lợi ích nhưng có nhóm người nên cân nhắc. Bài viết này sẽ giúp bạn nhận diện những ai không nên ăn bắp cải.
Thịt vừa luộc xong không nên ăn luôn, sự thật về quá trình "nghỉ" để trọn vẹn lộc lá
Ăn - 9 giờ trướcĐây không chỉ là mẹo bếp núc mà còn là bài học về sự tích lũy và bảo toàn giá trị.
Top 10 điểm đến trong nước được tìm kiếm nhiều nhất dịp nghỉ lễ: Ăn gì? Mua quà gì ở Đà Lạt?
Ăn - 21 giờ trướcGĐXH - Không chỉ nhờ khí hậu, sức hút của Đà Lạt còn đến từ sự giao thoa giữa thiên nhiên, văn hóa và ẩm thực. Ẩm thực nơi đây phản ánh rõ nét đặc trưng vùng cao nguyên: ấm nóng, đậm đà, sử dụng nhiều nguyên liệu tươi và phù hợp với thời tiết lạnh.
Loại lá mọc dại trong vườn nhà, thơm hơn chả lá lốt, hỗ trợ sức khỏe xương khớp cho người tuổi trung niên
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH – Lá này vẫn thường mọc dại ở trong góc vườn của nhiều gia đình. Đem chúng cuốn chả hay nấu canh mang lại hương vị thơm ngon, độc đáo hơn chả lá lốt mà tốt cho xương khớp của người tuổi trung niên.
Tự làm món chè ngon tuyệt, thổi bay thời tiết nóng bức chỉ với 3 bước đơn giản
Ăn - 1 ngày trướcChỉ với các nguyên liệu dễ mua cùng 3 bước làm đơn giản là bạn đã có món chè ngon tuyệt, hấp dẫn và đầy đặn hơn món chè mua ngoài tiệm với giá mấy chục nghìn đồng.
Ăn gì, mua gì làm quà ở thành phố được khách Việt tìm kiếm nhiều nhất dịp nghỉ lễ 30/4–1/5
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Không phải ngẫu nhiên mà Đà Nẵng tiếp tục dẫn đầu danh sách điểm đến được tìm kiếm nhiều nhất dịp Giỗ Tổ Hùng Vương và kỳ nghỉ 30/4–1/5 trong hai năm liên tiếp.
Đây mới là chế độ ăn cho người viêm gan B cấp và mạn tính giảm thiểu tối đa biến chứng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Chế độ ăn cho người viêm gan B không những cần cung cấp đầy đủ năng lượng, mà còn phải chứa nhiều dưỡng chất để hỗ trợ gan phục hồi và giảm thiểu tối đa biến chứng.
Cách muối cà pháo trắng giòn, để cả tuần không nổi váng hè 2026
ĂnGĐXH – Mùa hè là mùa của cà pháo. Để tránh cà bị khú, ủng, nổi váng, bạn có thể tham khảo bí quyết muối cà dưới đây.
