Học Phan Như Thảo làm ruốc cá hồi ướp sữa mẹ

Phan Như Thảo chứng tỏ là một "mẹ bỉm sữa" rất đảm đang của giới showbiz. Cô thường xuyên nghiên cứu và chia sẻ nhiều công thức nấu ăn dành cho trẻ, có thể tự làm được ở nhà, vừa đơn giản lại an toàn. Lần này, bà mẹ một con đăng tải bí quyết làm ruốc cá hồi sữa mẹ.

Tuy nhiên, do làm cho trẻ em nên Phan Như Thảo không cho thêm gia vị, tránh làm bé rối loạn tiêu hoá. Cô cho biết: "Nhiều bạn inbox nên Thảo chia sẻ công thức làm chà bông cá hồi cho con nha. Trước Thảo có mua thử ruốc cá hồi làm sẵn của Nhật mà thấy hơi mặn lại nhiều dầu, con không thích ăn nên quyết định tự làm. Bé dưới một tuổi thì chưa ăn gia vị nên Thảo không nêm gì cả. Nhưng hôm mưa thế này, hôm nào không đi chợ được, bạn có sẵn chà bông cá cho con ăn với cháo vừa ngon mà vừa tiện nữa".

Dưới đây là công thức của Phan Như Thảo:

Nguyên liệu :

- Cá hồi tươi, mua phần ít mỡ nhiều thịt, có thể lấy phần gần đuôi.

- Sữa mẹ, sữa tươi.

- Gừng.

- Dầu oliu.

Cách làm :

- Ướp cá với sữa mẹ cộng thêm chút sữa tươi 45 phút để khử mùi tanh và độc tố trong cá.

- Xếp gừng cắt lát dưới đáy xoong, đặt miếng cá lên và xếp thêm gừng lên trên rồi hấp cách thuỷ (gừng cũng để khử mùi và làm ấm bụng cho bé).

- Hấp cho cá chín đều và đừng quá khô, hấp lâu hay mau tuỳ miếng cá lớn hay bé.

- Cá chín thì lột bỏ da và lọc xương (nếu có).

- Bỏ cá vào cối giã, hoặc bỏ vào máy xay cho nhanh. Giã cối hơi mất công nhưng sẽ ngon hơn. Độ mịn tuỳ theo việc bé ăn thô được đến đâu thì bạn có thể giã cho phù hợp.

- Cho chút dầu oliu vào chảo, chờ chảo nóng bỏ cá đã giã vào bắt đầu rang cho khô. Đảo đều tay cho cá đều và không bị cháy.

- Rang tới khi thịt cá khô, săn lại, màu hơi vàng vàng vừa ăn, còn nếu muốn giòn thì bạn có thể rang thêm.

- Chờ nguội bỏ vào lọ cho vào tủ lạnh, ăn được trong một tuần.

Theo Ngôi sao