'Khi làm sữa đậu nành, nên sử dụng đậu khô hay đã ngâm?': Chủ tiệm bán sữa đậu nành lâu năm trả lời "đều sai cả!"
Đâu mới là cách đúng nhất để làm được món sữa đậu nành sánh mịn, thơm ngon? Hãy cùng tham khảo ý kiến từ một chủ tiệm bán sữa đậu nành lâu năm chia sẻ dưới đây nhé!
Lâu nay chúng ta tự làm sữa đậu nành ở nhà dù thành thục vẫn quen thao tác ngâm đậu nành rồi cho vào máy xay, lọc bã rồi nấu. Người chưa từng nấu bao giờ cũng sẽ băn khoăn với câu hỏi: "Để nấu sữa đậu nành ngon thì nên dùng đậu khô hay đã ngâm? Vậy đâu mới là cách đúng nhất để làm được món sữa đậu nành sánh mịn, thơm ngon? Hãy cùng tham khảo ý kiến từ một chủ tiệm bán sữa đậu nành lâu năm thông qua bài viết này nhé!
Trong quá trình làm sữa đậu nành để kinh doanh, chủ tiệm chia sẻ rằng: "Nếu muốn làm sữa đậu nành thơm và sánh thì không được nóng vội. Ví dụ, nhiều người hiện nay làm sữa đậu nành bằng cách cho đậu nành khô trực tiếp vào máy làm sữa hạt và đợi khoảng một giờ là sữa đậu nành đã sẵn sàng. Tuy nhiên, loại sữa đậu nành này có nhiều tạp chất hơn và sẽ bị mắc kẹt ở cổ họng khi uống. Một số người sử dụng đậu đã được ngâm, nhưng sữa đậu nành làm thế này cũng không đặc biệt thơm mà phải qua một công đoạn nữa. Do đó, sử dụng đậu nành khô hoặc đã ngâm để làm sữa đều sai, thành phẩm sẽ kém ngon.
Sau đó, ông chủ tiệm sữa đậu nành tiết lộ toàn bộ các bước làm sữa đậu nành. Ông nói rằng sữa đậu nành làm theo phương pháp này không chỉ thơm và sánh mà còn không có cặn. Nếu bạn là một tín đồ của sữa đậu nành thì hãy thử ngay phương pháp này nhé! Chắc chắn bạn sẽ thấy sự khác biệt lớn sau khi áp dụng và nó sẽ là món sữa đậu nành ngon nhất từ trước đến giờ mà bạn được thưởng thức.
Nguyên liệu để làm sữa đậu nành
200g đậu nành, lượng nước vừa đủ, lượng đường phèn thích hợp.
Cách làm sữa đậu nành sánh mịn, thơm ngon
Bước 1: Khi mua đậu nành, hãy đảm bảo chọn những hạt có màu sắc tươi sáng và căng. Không mua đậu nành có đốm mốc hoặc đen. Sau đó hãy ngâm đậu nành trong nước sạch khoảng 6-8 tiếng (ngâm đậu nành 8 tiếng vào mùa xuân và mùa đông, 6 tiếng vào mùa hè).

Bước 2: Sau 6 tiếng, vớt đậu nành ra rửa sạch lại. Tiếp theo cho đậu nành và lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi trên lửa lớn. Nấu đậu nành trong khoảng 10 phút. Lưu ý bạn không nên nấu đậu nành quá lâu vì sẽ khiến chúng trở nên chín mềm, như vậy sẽ không làm được nhiều sữa đậu nành, thành phẩm cũng bị ảnh hưởng hương vị.


Bước 3: Rửa sạch đậu nành đã luộc bằng nước máy một lần nữa. Bước này sẽ giúp loại bỏ sạch bọt bám trên bề mặt đậu nành. Sau đó cho đậu nành và 2000ml nước vào máy xay. Xay đậu nành trong ít nhất 3 phút. Nếu xay lâu hơn càng tốt để phần bã đậu nành có thể hòa quyện hoàn toàn với nước, giúp thành phẩm càng trở nên sánh đặc hơn.

Bước 4: Chuẩn bị một túi lọc rồi cho phần hỗn hợp đậu nành đã xay vào để lọc bỏ bã. Sau khi lọc xong bạn dùng muôi vớt bỏ bọt trên bề mặt sữa đậu nành. Nếu có cặn đậu nào rơi vào thì nhất định phải lọc lại, nếu không thành phẩm sẽ lợn cợn khi uống.

Bước 5: Đổ sữa đậu nành đã lọc vào nồi, đun sôi ở lửa lớn. Nếu thấy bọt nhiều nổi trên bề mặt, bạn vớt bọt và đun ở lửa nhỏ trong 2 phút. Khi hết thời gian, cho một ít đường phèn vào nồi, khuấy nhẹ một lúc đến khi đường tan hoàn toàn là có thể dùng.


Tổng hợp kỹ năng làm sữa đậu nành cần nhớ:
1. Khi làm sữa đậu nành, sau khi ngâm đậu nành, trước tiên phải luộc đậu nành trong 10 phút. Khi đun đúng cách sẽ giúp dầu và chất thơm trong đậu nành dễ thoát ra hơn. Từ đó giúp sữa đậu nành có vị thơm ngon, chất lượng hơn. Mặt khác, nếu nấu đậu nành mềm hơn một chút trước khi xay, sẽ dễ đánh tan hơn, khiến sữa có vị đặc hơn.
2. Khi nấu sữa đậu nành, bạn nhớ hớt bọt kịp thời, vì sau khi bọt chìm vào nước sẽ khiến sữa như bị cặn và hương vị sẽ kém đi.
3. Khi nấu sữa đậu nành, cần phải nấu trong 2 phút sau khi sôi. Điều này không chỉ tiêu diệt tất cả các chất độc hại trong đậu mà còn làm cho sữa đậu nành thơm và đặc hơn.
Trên đây là toàn bộ kinh nghiệm và kỹ năng làm sữa đậu nành mà một chủ tiệm lâu năm đã tiết lộ. Hi vọng với công thức này bạn sẽ có được thức uống lành mạnh, ngon chuẩn vị hơn!

Bất ngờ với loại lá gia vị giúp chống muỗi hiệu quả ngày hè làm nguyên liệu của nhiều món ngon giải nhiệt nắng nóng
Ăn - 39 phút trướcGĐXH – Thời tiết nắng nóng, bạn có thể thử làm món ngon giải nhiệt với loại lá giúp chống muỗi ngày hè hiệu quả dưới đây.

Mùa thanh mai chín rộ: Thứ quả chua ngọt đẹp như mơ, ăn ngon lại tốt cho sức khỏe
Ăn - 1 giờ trướcĐến hẹn lại lên, mùa thanh mai về phố, là món quà thiên nhiên đánh thức vị giác đầu hè.

Cho coca vào kho thịt ba chỉ có tác dụng gì?
Ăn - 6 giờ trướcCho coca cola vào món thịt ba chỉ kho là một mẹo làm bếp được nhiều người chia sẻ, cách này có những tác dụng gì?

MC Mai Ngọc khoe mâm cơm ở cữ, một chi tiết gây chú ý
Ăn - 19 giờ trướcGĐXH - Vài tuần sau sinh, Mai Ngọc trở lại chế độ ăn uống khoa học với các món cơm nhà bổ dưỡng, trong đó kiêng một số món do đang ở cữ.

Ai từng ăn lòng se điếu kiểu này đều nhớ mãi: Cách chọn chuẩn và 3 công thức chế biến ngon mê ly
Ăn - 1 ngày trướcChọn lòng se điếu thế nào mới ngon?

Món chè cung đình làm từ cá: Vừa là mỹ thực lại giúp bổ tim dưỡng não, vị thanh mát độc đáo xua tan ngày hè nóng nực
Ăn - 1 ngày trướcCó thể chè cá rô đồng nguyên bản đã thất truyền từ lâu, không còn bán ở bất kỳ nơi nào nữa, nhưng ở một số địa phương vẫn lưu giữ công thức nấu món chè độc đáo này với những biến tấu vị giác mới lạ.

Lòng se điếu đang gây tranh cãi: Phần nội tạng quý hiếm hay sản phẩm của một con lợn bệnh?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Những ngày qua, món lòng se điếu bỗng gây tranh cãi dữ dội trên mạng xã hội với nghi vấn được 'phù phép' từ lòng heo bình thường và ngâm hóa chất gây hại sức khỏe. Nhiều thực khách 'khoái' ăn món này cũng không giấu được lo lắng.

Cách nấu 3 món ăn giúp tăng estrogen, phụ nữ ăn thường xuyên sẽ chậm lão hóa
Ăn - 1 ngày trướcBa món ăn giúp tăng estrogen này bổ dưỡng mà không gây béo, có thể giúp phụ nữ kéo dài tuổi xuân, cách chế biến không hề cầu kỳ, nguyên liệu dễ kiếm.

Muốn sinh con thông minh, mẹ bầu cần bổ sung ngay 6 loại thực phẩm này
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Một chế độ ăn uống hợp lý sẽ giúp mẹ bầu bổ sung đầy đủ dưỡng chất, giúp bé yêu phát triển thông minh và khỏe mạnh ngay từ trong bụng mẹ.

Phương Oanh bật mí loại thức uống mà cô cực mê sau sinh con, giúp chuẩn dáng xinh cho mùa hè này
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Trong một vlog, Phương Oanh tiết lộ sau khi đi tập thể thao về, cô sẽ làm loại thức uống "siêu ngon - siêu bổ dưỡng" với công thức dễ làm, đơn giản.

Phương Oanh bật mí loại thức uống mà cô cực mê sau sinh con, giúp chuẩn dáng xinh cho mùa hè này
ĂnGĐXH - Trong một vlog, Phương Oanh tiết lộ sau khi đi tập thể thao về, cô sẽ làm loại thức uống "siêu ngon - siêu bổ dưỡng" với công thức dễ làm, đơn giản.