Khoai Tây – Nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời cho bữa ăn mùa hè!
Khoai tây cung cấp nguồn Vitamin C tuyệt vời, cho Khoai tây vào chế độ ăn hàng ngày giúp tăng cường khả năng miễn dịch cho cơ thể, đặc biệt trong những ngày hè nóng bức.
Bạn có biết? một củ khoai tây cỡ trung bình 148g cung cấp 30% giá trị Vitamin C cần hàng ngày, tương đương với 27mg Vitamin C, nhiều hơn hàm lượng Vitamin C của một quả cà chua cỡ trung bình (27% nhu cầu khuyến nghị hằng ngày) hoặc khoai lang (20% nhu cầu khuyến nghị hằng ngày). Vitamin C là loại vitamin tan trong nước, hoạt động như một chất chống oxy hóa, ổn định các gốc tự do, do đó giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào. Ngoài ra, khoai tây còn chứa nguồn kali dồi dào, Kali là một chất điện giải quan trọng hỗ trợ chức năng cơ, tim mạch và hệ thần kinh. Khoai tây là loại rau củ "4-Không" giàu chất dinh dưỡng: không chứa chất béo, không cholesterol, không natri và không chứa Gluten.
Có rất nhiều công thức nấu ăn với khoai tây Mỹ, vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe mà còn dễ chế biến nữa. Hãy truy cập vào trang web của Potatoes USA: www.potatogoodness-vietnam.com để biết thêm thông tin về khoai tây Mỹ cũng như công thức nấu ăn với khoai tây Mỹ và có được món ăn ngon cho gia đình mình, đặc biệt là món ăn cho mùa hè. Đây là một trong những món ăn với khoai tây Mỹ từ trang web của Potatoes USA được yêu thích nhất.
Tên món ăn: Cá Chẽm Áp Chảo Khoai Tây Mỹ Xốt Cà Ri

Mô tả món ăn: Nước xốt cà ri có một hương vị thơm độc đáo thực sự nâng tầm món Khoai tây Mỹ với cá chẽm phi lê áp chảo. Món ăn này là món chính hoàn hảo cho gia đình vào bữa ăn tối và kết hợp với cơm gạo lứt hoặc Bánh Mì.
Công thức bởi: Đầu bếp Trần Lê Thanh Thiện
Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thời gian nấu: 20 phút
Tổng thời gian: 35 phút
Loại khoai tây: Khoai tây đông lạnh, loại cắt thẳng
Khẩu phần: 4 phần
Phương pháp: Áp chảo, chiên
Phân loại: Món chính
Nguyên liệu
A: Nguyên liệu chính
- 240g khoai tây Mỹ đông lạnh, loại cắt thẳng
- 600g cá chẽm phi lê, chia thành 4 miếng
- 6g muối (Để ướp cá)
- 6g tiêu xay (Để ướp cá)
- 10g cỏ xạ hương / ngò rí (Để ướp cá)
- 10 ml dầu ăn
B. Gia vị tổng hợp
- 1/2 muỗng café tiêu xay
- 1 muỗng cafe nước tương
- 1 muỗng cafe dầu mè
- 1 muỗng canh bột thịt gà hoặc hạt nêm hoặc bột ngọt (tuỳ ý)
- 1 muỗng canh ngò rí băm
Phương pháp chế biến
1. Làm sạch / rửa phi lê cá chẽm với nước có pha chút nước cốt chanh và muối để khử mùi tanh. Dùng khăn giấy thấm khô cá phi lê, sau đó chia thành 4 miếng. Nêm muối, tiêu xay, húng tây hoặc ngò rí băm nhỏ và dầu ăn, sau đó để riêng 5 phút cho thấm gia vị.
2. Đặt chảo lên bếp và áp chảo cá chẽm trong khoảng 8-10 phút ở lửa vừa cho đến khi vàng cả hai mặt và da giòn.
3. Ướp khoai tây Mỹ với hỗn hợp gia vị (B).
4. Cho khoai tây đã ướp vào nồi chiên không dầu trong khoảng 15 phút ở 180 độ C.
Trang trí:
- Cho cá chẽm áp chảo cùng khoai tây Mỹ và ít rau củ xào.
- Có thể ăn kèm nước chấm
- Món ăn có thể phục vụ với cơm hoặc bánh mì.
Ghi chú
Làm sạch / rửa phi lê cá chẽm với muối và chanh để giảm nhớt trên da và hết mùi tanh.
Bí quyết để nấu xốt cà ri:
Nguyên liệu:
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh hành tím băm
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 sả cây khúc, cắt và đập dập
- 1 muỗng canh gừng băm
- 1,5 muỗng canh cà ri dạng đặc
- 1/2 muỗng café bột nghệ
- 100 grams nước cốt dừa/ kem nấu
- 1/2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cafe vỏ chanh
Phương pháp chế biến:
1. Cho dầu vào chảo và cho gừng, sả, hành, tỏi rồi cho cà ri vào xào khoảng 2 phút cho thơm và có màu.
2. Sau đó cho nước cốt dừa hoặc kem nấu vào nấu trên lửa nhỏ.
3. Nêm nếm cho vừa ăn và nấu cho đến khi nước sốt sánh lại.
Phần rau củ ăn kèm (Tuỳ ý):
Nguyên liệu:
- 100g cải rổ
- 100g cà rốt nhỏ
- 10g tỏi băm
- 5g muối
- 2g tiêu xay
- 20g bơ lạt
Phương pháp chế biến:
1. Chần cải rổ và cà rốt non trong nước sôi có pha chút muối khoảng 3-5 phút rồi ngâm vào nước đá (Giữ lại màu sắc và độ tươi của rau củ). Khi ngâm trong nước đá, cà rốt sẽ dễ bị tróc vỏ.
2. Xào nhanh cải rổ và cà rốt với bơ tỏi, nêm muối tiêu.
PV

Đồ uống thanh nhiệt siêu hót được làm từ một loại quả chính vụ ngày hè bán đầy chợ Việt, chỉ từ 30.000 đồng/ly
Ăn - 11 phút trướcGĐXH – Mùa hè oi ả luôn khiến nhu cầu giải khát, thanh nhiệt tăng cao, đặc biệt là các loại đồ uống làm từ trái cây tươi mát. Đây là loại đồ uống thanh nhiệt siêu hót không chỉ vì hương vị lạ miệng mà còn bởi sự mát lành, dễ uống, dễ làm tại nhà.

Bí quyết '4 từ' của đầu bếp khi luộc ngô giúp ăn ngọt và dẻo gấp trăm lần cách bạn vẫn hay làm!
Ăn - 4 giờ trướcKhi nhìn vào những bắp ngô có phần héo và hạt nở trương, anh đã nói với tôi rằng: "Luộc ngô thế này là lãng phí một món ngon đấy!"

Loại hạt nhỏ nhưng giàu omega 3 hơn cá hồi, tốt cho tim mạch và não bộ, ngâm nước mới tăng gấp đôi giá trị dinh dưỡng
Ăn - 7 giờ trướcGĐXH - Omega 3 là một trong những dưỡng chất quan trọng giúp bảo vệ tim mạch, tăng cường chức năng não bộ và hỗ trợ giảm viêm.

Ăn gì tốt cho dạ dày?
Ăn - 9 giờ trướcGĐXH - Việc lựa chọn thực phẩm và cân bằng dinh dưỡng trong các bữa ăn là yếu tố quan trọng góp phần cải thiện sức khỏe người bệnh dạ dày.

Làm 4 món ăn cho bữa sáng nhanh mà ngon từ các nguyên liệu giàu protein để tăng cường hệ miễn dịch
Ăn - 9 giờ trướcKhám phá món ăn sáng ngon từ nguyên liệu giàu protein với 4 gợi ý bổ dưỡng cho bữa sáng của bạn.

Hôm nay ăn gì không còn là câu hỏi khó, đã có 8 mâm cơm đầy đủ, dễ nấu, tiết kiệm, đầy yêu thương
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - "Ăn gì hôm nay?" là câu hỏi quen thuộc nhưng luôn khiến bao người trăn trở mỗi khi chiều buông. Trong guồng quay bận rộn, không phải ai cũng có đủ thời gian và ý tưởng để nghĩ ra một mâm cơm vừa ngon, vừa đủ chất.

Người Nhật ăn loại rau này hàng ngày để trường thọ, bạn có đang bỏ qua?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Khi nói về bí quyết sống thọ, người Nhật luôn nằm trong top đầu thế giới nhờ chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng và rất nhiều rau xanh.

Vì sao xào thịt bò để lửa nhỏ dễ bị dai?
Ăn - 1 ngày trướcMón thịt bò xào rất dễ bị dai, và một trong những bí quyết quan trọng là lửa phải lớn; vậy vì sao xào thịt bò để lửa nhỏ dễ bị dai?

Mực cuốn rau muống - món ăn hot trend gây tranh cãi, ăn thế nào mới đúng?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Món mực cuốn rau muống thu hút hàng triệu view trên mạng xã hội nhưng bị cho là dễ gây ngộ độc.

Món đặc sản Phú Yên khiến du khách 'giật mình', nhưng nếu biết cách nấu thì cả nhà đều "nghiện"
Ăn - 1 ngày trướcBạn đã ăn thử món đặc sản nổi tiếng ở Phú Yên chưa?

Những loại thực phẩm cần tránh xa tủ lạnh
ĂnGĐXH - Thực phẩm được lưu giữ trong tủ lạnh, tủ đông có thể kéo dài thời gian bảo quản. Nhưng có nhiều loại thực phẩm phải tránh xa tủ lạnh. Cùng bài viết dưới đây tìm hiểu ngay điều thú vị này.