Loại quả nhiều người mua dự phòng ngày mưa bão, tốt cho não, tim mạch, giúp giảm cân, đẹp da
GĐXH - Mưa bão dài ngày nên nhiều người mua dự trữ rau, củ quả - trong đó có quả bí đỏ.
Món bí đỏ xào tỏi trong ký ức của chuyên gia ẩm thực
Quả bí đỏ (bí ngô) là thứ quả để được lâu ngày mưa bão. Bí đỏ rất giàu dinh dưỡng, vitamin khoáng chất, axit hữu cơ có lợi cho sức khoẻ và tương đối ít calo. Bí đỏ chế biến được nhiều món ăn ngon như canh bí đỏ hầm xương, sữa bí đỏ, bánh bí đỏ, cháo thịt bằm bí đỏ…
Bí đỏ giúp giảm cân, tốt cho não bộ và tim mạch, giúp làm đẹp da và giúp tăng cường hệ thống miễn dịch cho cơ thể... nhưng phái đẹp rất ngại làm món ăn vì vỏ quá cứng, nhám, gọt lâu và khó gọt, lại rất dễ bị đứt tay chảy máu.
Chuyên gia ẩm thực Vũ Thị Tuyết Nhung (Admin Hà thành Hương xưa vị cũ) chia sẻ: "Trên đời có món ăn nào nhà cháu "sợ nhất" thì đó chính là món bí đỏ xào tỏi". Lý do bởi thời bao cấp chiến tranh loạn lạc thì bí đỏ xào tỏi là món ăn trường niên – nhất là khi mưa gió bão lụt. Ngày ấy đâu có nhiều mỡ, nhiều tỏi mà xào cho ngon. Có nhà làm món bí đỏ xào suông nêm muối, không dầu mỡ, tỏi, bột gia vị (mà bột gia vị sau này mới có). Có nhà thì xào bí đỏ cho chút mắm tôm vào, kể thì đậm đà nhưng mắm tôm khô đầy cát sạn, mùi hôi nồng nặc. Sợ nhất là bí đỏ xào với mỡ cừu viện trợ của Liên Xô (cũ), vị bí ngọt lờ lợ, vị mỡ cừu gây gây hôi hôi ngửi đã sợ, nói gì tới ăn…
Thế nên, bà Vũ Thị Tuyết Nhung bị ám ảnh, dễ đến hơn nửa thế kỷ không dám ăn món này. Nhưng cả tuần nay mưa bão, bà lại trổ tài làm một món bí đỏ xào tỏi "nuôi face", giới thiệu cho bạn đọc một món ăn giờ đã rất ngon và bổ dưỡng.

Món bí đỏ xào tỏi rất ngon miệng ngày mưa bão. Ảnh internet.
Một số món ngon dễ làm từ bí đỏ ngày mưa bão
Những ngày mưa bão có nhiều món chế biến từ bí đỏ thơm ngon, tốt cho sức khỏe, bổ dưỡng cho mọi người như canh bí đỏ hầm xương, cháo thịt bằm với bí đỏ… cung cấp dinh dưỡng cho cả người bình thường, người già, trẻ nhỏ - nhất là giúp khỏe xương, sáng mắt, tăng cường miễn dịch và phát triển não bộ (cho trẻ nhỏ), và cung cấp cho bà bầu các nguyên tố sắt và kẽm giúp ngăn ngừa thiếu máu.
Bí đỏ xào tỏi
Bí đỏ xào tỏi là một trong những món ăn ngon miệng, nóng hổi. Vị tỏi trong món ăn góp phần tăng dương khí chống chọi với cái lạnh của mưa gió bão lụt.
Nguyên liệu làm bí đỏ xào tỏi
250g bí hồ lô
4 tép tỏi
Hành lá
Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, đường.
Cách làm bí đỏ xào tỏi
Bí đỏ sau khi mua về thì gọt bỏ vỏ, rửa sạch, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Tỏi đập giập, sau đó đem đi băm nhuyễn. Rửa sạch hành lá, rồi cắt nhỏ.
Xào bí đỏ
Phi thơm tỏi băm. Trút bí đỏ vào đảo đều, nêm nếm chút gia vị cho vừa ăn.
Đổ tiếp vào chảo ít nước, rồi đậy nắp lại đun trong 1 phút trên lửa lớn để bí chín mềm, sau đó tắt bếp (tùy độ dày của miếng bí mà canh thời gian cho bí vừa chín tới mới ngon).
Trút bí ra đĩa. Rắc lên chút tiêu xay, trang trí với hành lá.
Thành phẩm món bí đỏ xào tỏi
Món bí đỏ xào tỏi làm xong có màu xanh của hành lá điểm xuyết trên nền vàng ươm của bí đỏ vừa chín tới, hương vị thơm ngon hấp dẫn, ăn có độ mềm và vị ngọt đặc trưng.
Bí xào tỏi có thể ăn với cơm nóng, chấm kèm với một chén nước tương điểm vài lát ớt sẽ rất ngon.
Mưa gió lũ lụt lạnh giá thế này, hãy vào bếp ngay món bí đỏ xào tỏi cho cả nhà ăn nào.

Bí đỏ nấu cháo tôm rất dễ ăn, tốt cho sức khỏe. Ảnh internet.
Cháo bí đỏ tôm
Cháo bí đỏ tôm - ấm nóng, ngọt thơm, hợp với cả trẻ nhỏ ăn dặm, bồi bổ sức khỏe cho mọi người ngày mưa bão. Cháo bí đỏ có thể thêm tôm, cua, gà, bò… vào ăn càng thêm ngon.
Nguyên liệu làm cháo bí đỏ
Bí đỏ: 100gr
Tôm: 100gr
Gạo tẻ 50gr, gạo nếp 50gr, nước sạch 800ml
Gia vị: hành tím, hạt nêm, nước mắm
Cách làm cháo bí đỏ tôm
Rửa sạch gạo nếp và gạo tẻ, ngâm nước từ 1 – 2 tiếng.
Bí đỏ gọt sạch vỏ, không lấy phần ruột và hạt. Thái hạt lựu.
Hầm bí đỏ cùng gạo nếp, gạo tẻ.
Làm sạch tôm, bóc vỏ rồi băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
Phi thơm hành tím, cho tôm vào đảo nhanh, nêm một chút gia vị. Thêm phần tôm vào cháo bí đỏ, đun khoảng 20 phút là có thể thưởng thức.

Cắt khoanh, hoặc từng mảnh rồi gọt vỏ bí đỏ trên thớt sẽ dễ và nhanh hơn. Ảnh internet.
Cách gọt vỏ bí đỏ nhanh gọn, tránh bị đứt tay chảy máu
Gọt vỏ bí đỏ bằng dao thái thông thường
Trước tiên cần bổ quả bí đỏ, chẻ nhỏ ra từng phần rồi vét bỏ phần ruột và hạt của bí đỏ.
Sau đó kê miếng bí đỏ lên thớt và tiến hành gọt từng mẩu vỏ trên thớt rất nhanh.
Cuối cùng bạn chỉ cần cầm từng miếng bí nhỏ lên và dùng dao gọt bỏ phần vỏ bí đi. Cách này gọt bí đỏ khá dễ và nhanh.

Gọt bí đỏ bằng dao thái hay nạo cũng cần biết cách để tránh bị đứt tay. Ảnh internet.
Gọt vỏ bí đỏ nhanh bằng dao bào
- Đối với bí đỏ dạng quả dài thì gọt bỏ 2 đầu rồi chẻ đôi quả bí. Sau đó dựng đứng quả bí và dùng dao cắt, hoặc dao bào gọt bỏ phần vỏ bí. Nhưng cách này sẽ khó vì hình dáng quả bí cong, dao bào không dễ.
- Có thể bổ thành từng khoanh trước rồi mới gọt vỏ - cách này làm nhanh hơn,
- Hoặc trước khi gọt vỏ dùng miếng vải, hoặc miếng cao su cắt từ săm xe đạp - rồi quấn vào ngón trỏ bên tay thuận (là ngón dễ bị đứt tay khi gọt vỏ nhất), rồi hãy tiến hành gọt vỏ bí đỏ.

Nấu canh thịt bò nhất định phải cho loại rau này vào mới chuẩn vị, thơm ngon bổ dưỡng
Ăn - 7 giờ trướcGĐXH - Canh thịt bò rau răm là món canh mới lạ nhưng hương vị lại đậm đà, thơm ngon, bổ dưỡng vô cùng. Hãy vào bếp và bổ sung ngay món ăn hấp dẫn này vào sổ tay nấu ăn của bạn.

Không chỉ giúp nhuận tràng, loại rau rẻ tiền bán đầy chợ này còn giúp ngủ ngon, giảm stress hiệu quả
Ăn - 11 giờ trướcGĐXH - Trong các loại rau dân dã, ít ai ngờ rằng rau lang – thứ rau rẻ bèo, bán đầy ngoài chợ – lại được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao nhờ tác dụng an thần, hỗ trợ giấc ngủ và giảm căng thẳng thần kinh.

Hãy xào chung 4 nguyên liệu này với nhau, rất thanh mát, cân bằng dinh dưỡng, càng ăn càng gầy
Ăn - 12 giờ trước4 nguyên liệu này kết hợp với nhau tạo nên một món ăn hoàn hảo vừa giàu protein, ít chất béo và đủ chất xơ.

5 sai lầm khi hầm xương khiến nước dùng đục và mất chất dinh dưỡng
Ăn - 13 giờ trướcGĐXH - Một nồi nước dùng trong veo, ngọt thanh và giàu dưỡng chất luôn là xương sống của nhiều món ăn ngon như phở, bún, miến hay canh hầm. Thế nhưng, không ít người nội trợ dù tỉ mỉ vẫn gặp tình trạng nước dùng bị đục, lợn cợn và kém vị ngọt, thậm chí mất đi nhiều dưỡng chất quý từ xương.

Sấu vào mùa giá chỉ từ 15.000 đồng/kg, đây là thời điểm mua sấu ngon nhất và cách chọn sấu ngon
Ăn - 15 giờ trướcGĐXH – Quả sấu có thể chế biến được nhiều món ngon khác nhau. Hiện sấu đang vào mùa, muốn chọn được những quả sấu vừa nhiều thịt, hạt nhỏ cũng cần biết cách như dưới đây.

Cũng là món đậu phụ nhưng nấu thế này vừa dễ lại ngon và lạ miệng vô cùng
Ăn - 17 giờ trướcVới công thức nấu món đậu phụ này, bạn chỉ cần thêm vài gia vị quen thuộc là đã có một đĩa thức ăn đẹp mắt, ngon miệng!

Cách làm món chạch kho rau răm đậm đà, thơm nức mũi khiến vạn người mê
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Cá chạch kho với rau răm là món kho lạ miệng lại vô cùng hấp dẫn và ngon miệng, đậm đà. Vào bếp cùng bài viết dưới đây và bắt tay vào làm ngay món cá chạch kho rau răm để có bữa cơm gia đình chuẩn ngon đúng điệu.

Gia vị dân dã trong bát cháo lại là 'vị thuốc quý' giúp giải độc, tiêu đờm, tăng sức đề kháng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Một nắm lá tía tô rửa sạch, thái nhỏ rắc vào bát cháo nóng – với người Việt, đó là thói quen quen thuộc mỗi khi cảm sốt.

4 món ăn ngon mà dễ nấu này là 'bậc thầy' canxi, tốt hơn uống sữa và có thể cải thiện tình trạng loãng xương
Ăn - 1 ngày trướcDưới đây là công thức chi tiết, để bạn có thể dễ dàng cải thiện tình trạng loãng xương trong khi thưởng thức món ăn.

Tóc Tiên ăn cá kho với loại rau 'khiến nhiều người khóc thét', thực chất là loại thuốc quý, hỗ trợ tiêu mỡ máu
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Tóc Tiên chia sẻ cách làm cá nục kho thơm cho bữa cơm chiều, kèm với món rau diếp cá khoái khẩu của hai vợ chồng.

Mỗi lần nêm canh thêm một nắm rau này, hệ miễn dịch được 'kích hoạt' tối đa
Mẹo nấu nướngGĐXH - Trong bữa cơm Việt, một tô canh thanh mát luôn là lựa chọn giúp cân bằng vị giác và bổ sung dưỡng chất.