Tags:
Loại quả nhiều người mua dự phòng ngày mưa bão, tốt cho não, tim mạch, giúp giảm cân, đẹp da
GĐXH - Mưa bão dài ngày nên nhiều người mua dự trữ rau, củ quả - trong đó có quả bí đỏ.
Món bí đỏ xào tỏi trong ký ức của chuyên gia ẩm thực
Quả bí đỏ (bí ngô) là thứ quả để được lâu ngày mưa bão. Bí đỏ rất giàu dinh dưỡng, vitamin khoáng chất, axit hữu cơ có lợi cho sức khoẻ và tương đối ít calo. Bí đỏ chế biến được nhiều món ăn ngon như canh bí đỏ hầm xương, sữa bí đỏ, bánh bí đỏ, cháo thịt bằm bí đỏ…
Bí đỏ giúp giảm cân, tốt cho não bộ và tim mạch, giúp làm đẹp da và giúp tăng cường hệ thống miễn dịch cho cơ thể... nhưng phái đẹp rất ngại làm món ăn vì vỏ quá cứng, nhám, gọt lâu và khó gọt, lại rất dễ bị đứt tay chảy máu.
Chuyên gia ẩm thực Vũ Thị Tuyết Nhung (Admin Hà thành Hương xưa vị cũ) chia sẻ: "Trên đời có món ăn nào nhà cháu "sợ nhất" thì đó chính là món bí đỏ xào tỏi". Lý do bởi thời bao cấp chiến tranh loạn lạc thì bí đỏ xào tỏi là món ăn trường niên – nhất là khi mưa gió bão lụt. Ngày ấy đâu có nhiều mỡ, nhiều tỏi mà xào cho ngon. Có nhà làm món bí đỏ xào suông nêm muối, không dầu mỡ, tỏi, bột gia vị (mà bột gia vị sau này mới có). Có nhà thì xào bí đỏ cho chút mắm tôm vào, kể thì đậm đà nhưng mắm tôm khô đầy cát sạn, mùi hôi nồng nặc. Sợ nhất là bí đỏ xào với mỡ cừu viện trợ của Liên Xô (cũ), vị bí ngọt lờ lợ, vị mỡ cừu gây gây hôi hôi ngửi đã sợ, nói gì tới ăn…
Thế nên, bà Vũ Thị Tuyết Nhung bị ám ảnh, dễ đến hơn nửa thế kỷ không dám ăn món này. Nhưng cả tuần nay mưa bão, bà lại trổ tài làm một món bí đỏ xào tỏi "nuôi face", giới thiệu cho bạn đọc một món ăn giờ đã rất ngon và bổ dưỡng.
Món bí đỏ xào tỏi rất ngon miệng ngày mưa bão. Ảnh internet.
Một số món ngon dễ làm từ bí đỏ ngày mưa bão
Những ngày mưa bão có nhiều món chế biến từ bí đỏ thơm ngon, tốt cho sức khỏe, bổ dưỡng cho mọi người như canh bí đỏ hầm xương, cháo thịt bằm với bí đỏ… cung cấp dinh dưỡng cho cả người bình thường, người già, trẻ nhỏ - nhất là giúp khỏe xương, sáng mắt, tăng cường miễn dịch và phát triển não bộ (cho trẻ nhỏ), và cung cấp cho bà bầu các nguyên tố sắt và kẽm giúp ngăn ngừa thiếu máu.
Bí đỏ xào tỏi
Bí đỏ xào tỏi là một trong những món ăn ngon miệng, nóng hổi. Vị tỏi trong món ăn góp phần tăng dương khí chống chọi với cái lạnh của mưa gió bão lụt.
Nguyên liệu làm bí đỏ xào tỏi
250g bí hồ lô
4 tép tỏi
Hành lá
Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, đường.
Cách làm bí đỏ xào tỏi
Bí đỏ sau khi mua về thì gọt bỏ vỏ, rửa sạch, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Tỏi đập giập, sau đó đem đi băm nhuyễn. Rửa sạch hành lá, rồi cắt nhỏ.
Xào bí đỏ
Phi thơm tỏi băm. Trút bí đỏ vào đảo đều, nêm nếm chút gia vị cho vừa ăn.
Đổ tiếp vào chảo ít nước, rồi đậy nắp lại đun trong 1 phút trên lửa lớn để bí chín mềm, sau đó tắt bếp (tùy độ dày của miếng bí mà canh thời gian cho bí vừa chín tới mới ngon).
Trút bí ra đĩa. Rắc lên chút tiêu xay, trang trí với hành lá.
Thành phẩm món bí đỏ xào tỏi
Món bí đỏ xào tỏi làm xong có màu xanh của hành lá điểm xuyết trên nền vàng ươm của bí đỏ vừa chín tới, hương vị thơm ngon hấp dẫn, ăn có độ mềm và vị ngọt đặc trưng.
Bí xào tỏi có thể ăn với cơm nóng, chấm kèm với một chén nước tương điểm vài lát ớt sẽ rất ngon.
Mưa gió lũ lụt lạnh giá thế này, hãy vào bếp ngay món bí đỏ xào tỏi cho cả nhà ăn nào.
Bí đỏ nấu cháo tôm rất dễ ăn, tốt cho sức khỏe. Ảnh internet.
Cháo bí đỏ tôm
Cháo bí đỏ tôm - ấm nóng, ngọt thơm, hợp với cả trẻ nhỏ ăn dặm, bồi bổ sức khỏe cho mọi người ngày mưa bão. Cháo bí đỏ có thể thêm tôm, cua, gà, bò… vào ăn càng thêm ngon.
Nguyên liệu làm cháo bí đỏ
Bí đỏ: 100gr
Tôm: 100gr
Gạo tẻ 50gr, gạo nếp 50gr, nước sạch 800ml
Gia vị: hành tím, hạt nêm, nước mắm
Cách làm cháo bí đỏ tôm
Rửa sạch gạo nếp và gạo tẻ, ngâm nước từ 1 – 2 tiếng.
Bí đỏ gọt sạch vỏ, không lấy phần ruột và hạt. Thái hạt lựu.
Hầm bí đỏ cùng gạo nếp, gạo tẻ.
Làm sạch tôm, bóc vỏ rồi băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
Phi thơm hành tím, cho tôm vào đảo nhanh, nêm một chút gia vị. Thêm phần tôm vào cháo bí đỏ, đun khoảng 20 phút là có thể thưởng thức.
Cắt khoanh, hoặc từng mảnh rồi gọt vỏ bí đỏ trên thớt sẽ dễ và nhanh hơn. Ảnh internet.
Cách gọt vỏ bí đỏ nhanh gọn, tránh bị đứt tay chảy máu
Gọt vỏ bí đỏ bằng dao thái thông thường
Trước tiên cần bổ quả bí đỏ, chẻ nhỏ ra từng phần rồi vét bỏ phần ruột và hạt của bí đỏ.
Sau đó kê miếng bí đỏ lên thớt và tiến hành gọt từng mẩu vỏ trên thớt rất nhanh.
Cuối cùng bạn chỉ cần cầm từng miếng bí nhỏ lên và dùng dao gọt bỏ phần vỏ bí đi. Cách này gọt bí đỏ khá dễ và nhanh.
Gọt bí đỏ bằng dao thái hay nạo cũng cần biết cách để tránh bị đứt tay. Ảnh internet.
Gọt vỏ bí đỏ nhanh bằng dao bào
- Đối với bí đỏ dạng quả dài thì gọt bỏ 2 đầu rồi chẻ đôi quả bí. Sau đó dựng đứng quả bí và dùng dao cắt, hoặc dao bào gọt bỏ phần vỏ bí. Nhưng cách này sẽ khó vì hình dáng quả bí cong, dao bào không dễ.
- Có thể bổ thành từng khoanh trước rồi mới gọt vỏ - cách này làm nhanh hơn,
- Hoặc trước khi gọt vỏ dùng miếng vải, hoặc miếng cao su cắt từ săm xe đạp - rồi quấn vào ngón trỏ bên tay thuận (là ngón dễ bị đứt tay khi gọt vỏ nhất), rồi hãy tiến hành gọt vỏ bí đỏ.
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Tin liên quan
Ăn gì ở Nha Trang? 'Bản giao hưởng' hương vị miền biển
Ăn - 3 giờ trướcGĐXH - Điểm hấp dẫn của Nha Trang không nằm ở sự cầu kỳ mà ở sự chân thực: từ món ăn giản dị đến cách người dân giữ gìn hương vị truyền thống. Mỗi món ăn đều kể một câu chuyện về biển, về con người miền Trung – mộc mạc nhưng sâu sắc.
Vũng Tàu – 'tọa độ vàng' sát Sài Gòn dịp nghỉ lễ: Ăn gì, mua gì làm quà để chuyến đi trọn vị biển?
Ăn - 4 giờ trướcGĐXH - Điểm hấp dẫn của Vũng Tàu không nằm ở sự xa xôi mà ở cảm giác “đi là tới, ăn là mê”. Từ món bánh khọt giòn tan, nồi lẩu cá đuối nóng hổi đến ly cà phê nhìn ra biển. Tất cả tạo nên một hành trình ẩm thực vừa gần gũi vừa đáng nhớ.
Thực đơn món ăn ngon tốt cho sức khỏe người bị sỏi thận
Ăn - 7 giờ trướcGĐXH - Chế độ dinh dưỡng là một trong những yếu tố then chốt ảnh hưởng đến hiệu quả điều trị bệnh sỏi thận. Do đó, việc xây dựng thực đơn cho người bị sỏi thận là điều vô cùng cần thiết.
Đừng đem sườn đi xào chua ngọt nữa, thử ngay cách luộc ủ muối này đảm bảo cả nhà vét sạch nồi
Ăn - 12 giờ trướcĐổi vị cho bữa cơm gia đình với món sườn ủ muối thảo mộc thanh mát, đậm đà. Thịt sườn chắc ngọt, nước dùng đem nấu canh hay nấu bún đều ngon tuyệt vời. Cùng vào bếp ngay nhé!
Vì sao “ăn kiêng mãi vẫn béo”? Chuyên gia chỉ ra nguyên nhân ít ai ngờ và cách giảm cân bền vững
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Tỷ lệ thừa cân, béo phì tại Việt Nam tăng nhanh, kéo theo nghịch lý: nhiều người ăn kiêng nghiêm ngặt nhưng vẫn không giảm cân. Tọa đàm “Tại sao chúng ta ăn quá nhiều” đã chỉ ra, vấn đề không nằm ở ý chí mà ở việc hiểu sai về cơ thể và dinh dưỡng.
6 món ăn ngon nhất do mẹ tôi nấu, thơm ngon và đậm đà hương vị, ăn kèm với cơm thì tuyệt vời
Ăn - 1 ngày trướcĐây là 6 món ăn ngon nhất do mẹ tôi nấu. Cách chế biến đơn giản nhưng hương vị lại vô cùng tuyệt vời.
8 món "ăn một lần là mê", nấu ngay dịp nghỉ lễ 30/4: Chồng con chỉ muốn ở nhà, chẳng thiết đi chơi
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Dịp Kỷ niệm 51 năm Giải phóng hoàn toàn miền Nam, thống nhất đất nước 30/4 là lúc nhiều gia đình tranh thủ nghỉ ngơi, nhưng cũng là “cơ hội vàng” để chị em trổ tài bếp núc.
Loạt món ngon “ăn là nhớ” khi tới Hà Nội dịp lễ 30/4 – 1/5: Từ tinh hoa phố cổ đến ẩm thực đường phố khiến du khách mê mẩn
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Dịp nghỉ lễ 30/4 – 1/5 là thời điểm lý tưởng để khám phá Hà Nội – nơi hội tụ tinh hoa ẩm thực Bắc Bộ với vô vàn món ngon trứ danh.
Nhóm những người không nên ăn bắp cải
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH - Bắp cải mang lại nhiều lợi ích nhưng có nhóm người nên cân nhắc. Bài viết này sẽ giúp bạn nhận diện những ai không nên ăn bắp cải.
Thịt vừa luộc xong không nên ăn luôn, sự thật về quá trình "nghỉ" để trọn vẹn lộc lá
Ăn - 1 ngày trướcĐây không chỉ là mẹo bếp núc mà còn là bài học về sự tích lũy và bảo toàn giá trị.
Loại lá mọc dại trong vườn nhà, thơm hơn chả lá lốt, hỗ trợ sức khỏe xương khớp cho người tuổi trung niên
ĂnGĐXH – Lá này vẫn thường mọc dại ở trong góc vườn của nhiều gia đình. Đem chúng cuốn chả hay nấu canh mang lại hương vị thơm ngon, độc đáo hơn chả lá lốt mà tốt cho xương khớp của người tuổi trung niên.
