Tags:
Loại quả 'siêu dinh dưỡng' rẻ tiền bán đầy chợ Việt, người bệnh tiểu đường ăn theo cách này để ổn định đường huyết
GĐXH - Người bệnh tiểu đường vẫn có thể ăn trứng vịt, nhưng nên ăn kèm với các thực phẩm giàu chất xơ (rau, củ, quả) và các thực phẩm giàu chất béo lành mạnh (cá biển, dầu ô-liu,..).
Người bệnh tiểu đường có ăn được trứng vịt không?
Trứng vịt là loại thực phẩm ngon, bổ dưỡng, dễ mua và có thể chế biến được nhiều món ngon khác nhau. Thành phần của trứng vịt chứa rất nhiều dinh dưỡng, khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Cụ thể:
Carotenoid có trong lòng đỏ trứng là một hợp chất chống oxy hoá, giúp bảo vệ tế bào và DNA tránh khỏi tình trạng stress oxy hoá. Từ đó, ngăn chặn các căn bệnh mãn tính và làm chậm quá trình lão hoá.
Lòng đỏ trứng vịt cũng là một nguồn cung cấp carotene, cryptoxanthin, zeaxanthin và lutein, giúp mắt sáng khoẻ. Đồng thời, ngăn ngừa các căn bệnh về mắt, bệnh tim và cả bệnh ung thư.
Ngoài ra, lecithin và choline có trong loại trứng này rất tốt cho não bộ của con người. Đặc biệt, choline còn tác dụng tăng cường sức khoẻ não bộ của thai nhi.
Lòng trắng trứng vịt rất giàu protein, chất chống oxy hoá và peptit. Đây là những hợp chất đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khoẻ của xương và răng, bảo vệ bạn trước nguy cơ nhiễm trùng và ngăn ngừa bệnh tim, bệnh thoái hoá thần kinh.
Ảnh minh họa
Về chỉ số đường huyết (GI) và tải lượng đường huyết (GL) của của trứng vịt lần lượt là 48 (thuộc nhóm thấp) và 0.7 (thuộc nhóm thấp). Với các thông số đường huyết nêu trên, trứng vịt có thể được xem là thực phẩm ít có rủi ro làm tăng cao đường huyết sau bữa ăn. Người bệnh tiểu đường vẫn có thể ăn trứng vịt. Tuy nhiên, cần hạn chế ăn quá nhiều trứng vịt để đảm bảo tính cân đối cho khẩu phần ăn hàng ngày.
Người bệnh tiểu đường ăn trứng vịt bao nhiêu là đủ?
Trứng vịt nếu được tiêu thụ đúng cách và điều độ có thể giúp người bệnh kiểm soát cân nặng, điều hòa đường huyết. Axit folic (vitamin B9) và vitamin B12 đã được chứng minh là có khả năng cải thiện tình trạng kháng insulin và tăng cường độ nhạy của hormone này trong cơ thể. Do đó, tiêu thụ trứng vịt có thể hỗ trợ điều hoà đường huyết hiệu quả, đảm bảo sức khỏe cho người bệnh tiểu đường.
Thông thường, đối với người khỏe mạnh, việc tiêu thụ mỗi ngày một quả trứng là an toàn. Tuy nhiên với người bệnh tiểu đường, hàm lượng này còn phụ thuộc vào tình trạng sức khỏe của từng người bệnh. Để có được câu trả lời chính xác, bạn cần tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc các chuyên gia dinh dưỡng.
Cách ăn trứng vịt tốt hơn cho người bệnh tiểu đường
Kết hợp với thực phẩm giàu chất xơ
Trứng vịt rất giàu protein nhưng lại chứa ít chất xơ và chất béo lành mạnh. Vì vậy, để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể, người bệnh nên ăn kèm trứng vịt với các thực phẩm giàu chất xơ (rau, củ, quả) và các thực phẩm giàu chất béo lành mạnh (cá biển, dầu ô-liu,..).
Hạn chế sử dụng dầu mỡ khi chế biến
Khi chế biến trứng vịt, bạn nên ưu tiên các phương pháp luộc, hấp, đồng thời hạn chế chiên, rán, sử dụng quá nhiều dầu mỡ để bảo vệ sức khỏe, tránh các biến chứng tim mạch.
Hạn chế sử dụng gia vị
Trong trứng vịt đã có một hàm lượng natri nhất định, vì vậy người bệnh tiểu đường nên hạn chế sử dụng muối khi chế biến thực phẩm này để giảm thiểu tình trạng huyết áp cao, tích nước, suy thận,…
Theo dõi đường huyết
Tuy chỉ số GI và GL của trứng vịt nằm trong nhóm thấp, người bệnh vẫn nên đo đường huyết thường xuyên để đảm bảo an toàn, kịp thời phát hiện những điểm bất thường và điều chỉnh phù hợp.
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Tin liên quan
9 thực phẩm không nên để tủ lạnh dịp Tết: Cứ tưởng giữ tươi lâu, ai ngờ lại làm mất sạch dinh dưỡng
Bệnh thường gặp - 20 giờ trướcGĐXH - Tủ lạnh không phải “cứu tinh” của mọi loại thực phẩm. Có ít nhất 9 thực phẩm không nên để trong tủ lạnh gồm: bánh mì, khoai tây, hành tây, tỏi, cà chua, chuối, mật ong, cà phê và dưa hấu chưa cắt. Việc bảo quản sai cách, đặc biệt trong dịp Tết tích trữ nhiều đồ ăn, có thể khiến thực phẩm mất dinh dưỡng, biến đổi hương vị và nhanh hỏng hơn bạn nghĩ.
Món bánh gói lá chuối quen thuộc của miền Trung: Ăn tưởng nhẹ bụng, hóa ra giàu dinh dưỡng hơn nhiều người nghĩ
Bệnh thường gặp - 1 ngày trướcGĐXH - Không cầu kỳ như nhiều món ăn truyền thống khác, bánh nậm chinh phục người ăn bằng lớp vỏ mềm mịn, nhân tôm thịt đậm đà và hương thơm dịu nhẹ từ lá chuối. Ít ai biết rằng, đằng sau vẻ ngoài giản dị ấy là sự kết hợp khá hài hòa giữa tinh bột, protein và các vi chất thiết yếu, mang lại giá trị dinh dưỡng đáng chú ý nếu ăn đúng cách.
Loại củ này được ví như 'kho' dưỡng chất thu nhỏ: vừa chống viêm, vừa bổ não, còn giúp ổn định đường huyết
Bệnh thường gặp - 1 ngày trướcGĐXH - Không chỉ là món ăn dân dã quen thuộc, khoai từ (củ từ) còn được xem là 'kho' dưỡng chất tự nhiên nhờ chứa nhiều hợp chất sinh học có lợi cho sức khỏe. Từ khả năng chống viêm, hỗ trợ ổn định đường huyết đến tác dụng với não bộ và nội tiết nữ, khoai từ đang ngày càng được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao.
Vì sao nên uống nước khi thức dậy dịp Tết? 5 lợi ích đơn giản nhưng nhiều người lại quên mất
Bệnh thường gặp - 1 ngày trướcGĐXH - Uống nước khi thức dậy giúp bù nước sau giấc ngủ, hỗ trợ tiêu hóa, cải thiện tuần hoàn và tăng năng lượng cho cơ thể. Dịp Tết ăn uống thất thường, thức khuya nhiều, thói quen đơn giản này càng quan trọng để giữ sức khỏe ổn định suốt những ngày đầu năm.
Vui xuân, giữ an toàn cho người bệnh thận: 'Cẩm nang vàng' giúp hạn chế biến chứng ngày Tết
Bệnh thường gặp - 2 ngày trướcGĐXH - Dịp Tết với thực đơn giàu muối, đạm và chất béo có thể là 'thử thách' cho người bệnh thận. Chuyên gia hướng dẫn chế độ ăn, sinh hoạt và lưu ý để đón Tết an toàn, giảm nguy cơ biến chứng.
Chim bồ câu – 'đạm vàng' được ví như thực phẩm bồi bổ cao cấp cho cơ thể
Bệnh thường gặp - 3 ngày trướcGĐXH - Không phổ biến như thịt gà hay thịt lợn, nhưng chim bồ câu từ lâu đã được xếp vào nhóm thực phẩm bồi bổ cao cấp nhờ hàm lượng dinh dưỡng vượt trội. Với lượng protein cao, ít chất béo, giàu vi chất và các hợp chất có lợi cho quá trình phục hồi cơ thể, thịt bồ câu được nhiều bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng đánh giá là lựa chọn phù hợp cho người cần bồi bổ sức khỏe.
Uống rượu thuốc mua trên mạng, người đàn ông 60 tuổi nguy kịch vì ngộ độc cấp
Bệnh thường gặp - 5 ngày trướcGĐXH - Chỉ sau một chén rượu thuốc mua trên mạng, ông Bình (60 tuổi) rơi vào tình trạng ngộ độc rượu cấp với diễn tiến nặng, suýt rơi vào sốc và suy đa cơ quan.
Loại bánh cung cấp năng lượng, sắt và một số vi chất có lợi cho cơ thể: Bác sĩ chỉ rõ nguy cơ khi ăn nhiều
Bệnh thường gặp - 5 ngày trướcGĐXH - Bánh dày làm từ gạo nếp cung cấp năng lượng, sắt và một số vi chất có lợi cho cơ thể. Tuy nhiên, theo khuyến cáo của bác sĩ, ăn bánh dày quá nhiều có thể gây đầy bụng, mất cân đối dinh dưỡng và làm tăng nguy cơ thừa cân, béo phì.
10 thực phẩm giàu canxi quen thuộc, ăn hàng ngày cũng đủ, không cần uống thuốc bổ sung
Bệnh thường gặp - 5 ngày trướcGĐXH - Canxi không chỉ có trong sữa hay thuốc bổ. Nhiều thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày hoàn toàn có thể giúp cơ thể đáp ứng đủ nhu cầu canxi, hỗ trợ xương chắc khỏe mà không cần lạm dụng viên uống bổ sung.
Chuyên gia cảnh báo: 80% ca ngộ độc dịp Tết đến từ những thực phẩm quen thuộc này
Bệnh thường gặp - 6 ngày trướcGĐXH - Theo thống kê nhiều năm, phần lớn các ca ngộ độc thực phẩm trong dịp Tết lại xuất phát từ những món ăn rất quen thuộc trong mâm cơm ngày xuân. Thời tiết lạnh, thức ăn chế biến sẵn để lâu, bảo quản không đúng cách cùng thói quen tụ tập ăn uống đông người khiến nguy cơ ngộ độc tăng cao, chỉ một sơ suất nhỏ cũng có thể khiến Tết mất vui, thậm chí phải nhập viện cấp cứu.
5 loại rau quả rất tốt cho thận, bác sĩ khuyên nên ăn thường xuyên
Bệnh thường gặpNhiều người ăn dưa chuột, uống nước chanh bổ sung vitamin C hàng ngày nhưng có thể chưa biết loại rau quả này rất tốt cho thận, giảm nồng độ axit uric và nguy cơ sỏi thận.
