Luộc rau muống cho quả sấu trước hay sau mới đúng
Để giữ được màu xanh đẹp mắt và độ giòn ngon cho rau muống khi luộc cùng quả sấu, cách đúng là nên luộc rau muống trước, sau đó mới cho quả sấu vào.
Rau muống là một loại rau rất đặc trưng của Việt Nam nhưng vô cùng bổ dưỡng. Trong rau muống có chứa hàm lượng sắt, vitamin C, Vitamin A…vô cùng phong phú. Các chất này có thể giúp giảm cholesterol, trị vàng da, thiếu máu, chữa khó tiêu, táo bón, ngăn ngừa tiểu đường, phòng chống bệnh tim và ngăn ngừa ung thư…
Mùa này, món rau muống luộc khá phổ biến trên mâm cơm nhà. Để luộc rau muống cho ngon nên luộc rau muống trước, sau đó mới dầm sấu vào.
Lý do luộc rau muống trước rồi cho quả sấu
Rau muống dễ bị vàng úa nếu tiếp xúc với nước chua quá lâu. Khi cho sấu vào nồi từ đầu, vị chua của sấu sẽ làm cho chất diệp lục trong rau muống bị phá vỡ, dẫn đến tình trạng rau chuyển sang màu vàng úa và mất đi độ giòn.
Quả sấu cần nhiều thời gian hơn để chín mềm. Do đó, nếu cho sấu vào sau khi rau đã chín, sấu sẽ có đủ thời gian để mềm mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng của rau.
Cách luộc rau muống với quả sấu đúng chuẩn
- Sơ chế nguyên liệu: Rau muống nhặt bỏ lá già, gốc, rửa sạch và để ráo nước. Quả sấu gọt vỏ, khứa nhẹ xung quanh.
- Luộc rau muống: Đun sôi một nồi nước với 1 muỗng cà phê muối. Cho rau muống vào luộc đến khi chín tới (khoảng 1-2 phút). Vớt rau muống ra đĩa và để ráo nước.
Rau muống kết hợp với sấu tạo nên món ngon thanh mát vào mùa hè.
- Luộc quả sấu: Cho nước luộc rau muống vào nồi, thêm 1 ít nước lọc nếu cần thiết. Cho quả sấu vào nồi và đun sôi thêm khoảng 3-5 phút cho đến khi quả sấu mềm. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn (muối, đường, nước mắm...).
- Dùng kèm: Cho rau muống luộc vào tô, chan nước sấu nóng hổi lên trên. Có thể thêm ớt, tỏi băm, rau thơm... để tăng thêm hương vị.
Lưu ý
- Nên chọn rau muống còn tươi non để có độ giòn ngon.
- Không nên luộc rau muống quá lâu vì sẽ khiến rau bị nát và mất đi chất dinh dưỡng.
- Có thể thay thế quả sấu tươi bằng sấu muối hoặc sấu ngâm.
Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm một số mẹo sau để luộc rau muống luôn xanh ngon:
- Cho một ít muối hoặc dầu ăn vào nồi nước luộc rau trước khi cho rau vào.
- Luộc rau muống với lửa lớn.
Vớt rau muống ra ngay sau khi chín và cho vào nước lạnh để giữ độ giòn.
Chúc bạn thành công với món rau muống luộc quả sấu!
Thực phẩm người ho có đờm nên kiêng ăn
Ăn - 9 phút trướcGĐXH - Ho có đờm là một triệu chứng khó chịu, gây ảnh hưởng đến sức khỏe và sinh hoạt. Để điều trị, ngoài việc dùng thuốc theo chỉ định của bác sĩ, bạn cũng nên chú ý đến chế độ ăn uống.
Loại rau chỉ 10 nghìn đồng/bó ở chợ Việt, được thế giới tôn vinh, có khả năng hỗ trợ phòng ung thư, chế biến thành nhiều món ngon
Ăn - 6 giờ trướcGĐXH - Đây là thực phẩm giúp tăng sức đề kháng, cải thiện tuần hoàn máu, hỗ trợ gan thải độc, phòng chống ung thư và làm đẹp da.
'Con tôm ôm cây lúa' bán 1 triệu đồng/kg nhờ bí quyết này
Ăn - 7 giờ trướcTừ những trăn trở của người dân, một phụ nữ ở Cà Mau chế biến “con tôm ôm cây lúa” thành đặc sản mới có giá bán 1 triệu đồng/kg
Màng nhôm bọc thực phẩm dùng mặt nào mới đúng?
Ăn - 1 ngày trướcMàng nhôm bọc thực phẩm có một mặt bóng, một mặt mờ, vậy khi sử dụng nên để mặt nào tiếp xúc với thức ăn?
Khi mua chuối, chỉ cần nói 3 từ này, người bán hàng sẽ nghĩ bạn là chuyên gia và không dám bán lừa
Ăn - 1 ngày trướcChỉ cần bạn bình tĩnh nói "3 từ" này với người bán khi mua chuối, họ lập tức nghĩ bạn là một chuyên gia am hiểu và sẽ không dám lừa bạn nữa.
Loại rau đang vào mùa chợ Việt cực sẵn, giá rẻ mà chế biến được nhiều món tốt cho xương khớp, “hút mỡ tốt” và làm chậm lão hóa
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Không chỉ nổi bật bởi màu sắc bắt mắt, loại rau này chế biến được nhiều món ngon tốt cho sức khỏe. Từ hỗ trợ xương khớp, kiểm soát cân nặng đến làm chậm lão hóa… đang được bán cực sẵn ở chợ Việt.
Hôm nay, dù bận đến đâu, đừng quên ăn món canh này: Dễ nấu mà ngon lại giàu dinh dưỡng và giúp chống lạnh
Ăn - 1 ngày trướcMón canh này vô cùng mềm, thơm ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng. Một bát canh sẽ khiến bạn cảm thấy hoàn toàn dễ chịu.
Món ngon mà Phương Mỹ Chi phải mua bằng được
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Đây là món ngon mà Phương Mỹ Chi được Chi Pu giới thiệu nên mua ăn thử.
Ăn mắm tôm xả xui dịp cuối năm và cách pha mắm tôm nhẹ mùi, đặc biệt thơm ngon
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Cuối năm nhiều người tự cho phép mình ăn các món có mắm tôm vừa để xả xui, vừa đã miệng. Bình thường mắm tôm bị e dè bởi mùi nồng dễ sợ, nhưng pha theo cách này vừa được khoái khẩu, vừa không sợ mùi.
Vị ngon của mắm tôm và cách khử mùi sau ăn hoặc lỡ bị dính mắm tôm
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Cuối năm nhiều người không ngại ngần ăn các món có mắm tôm - trong đó có Chả cá Lã Vọng. Vị mắm tôm có mặt trong nhiều món ngon, là một phần trong văn hóa ẩm thực Hà Nội. Nhiều người tiếp cận với tâm thế cởi mở, nhưng ăn xong hoặc lỡ dính chút mắm tôm thì xử lý sao cho tốt?
Loại rau mùa đông gặp ở ngoài chợ đừng bỏ qua vì giàu canxi, tốt cho xương khớp, hỗ trợ giấc ngủ, ít phun thuốc
ĂnGĐXH - Đây là loại rau rất phổ biến trong mùa đông. Rau giàu canxi, ăn tốt cho xương khớp, hỗ trợ giấc ngủ rất tốt. Loại rau này rất lành khi ăn lá, hầu như không bị phun thuốc trừ sâu.
