Luộc rau muống cho quả sấu trước hay sau mới đúng
Để giữ được màu xanh đẹp mắt và độ giòn ngon cho rau muống khi luộc cùng quả sấu, cách đúng là nên luộc rau muống trước, sau đó mới cho quả sấu vào.
Rau muống là một loại rau rất đặc trưng của Việt Nam nhưng vô cùng bổ dưỡng. Trong rau muống có chứa hàm lượng sắt, vitamin C, Vitamin A…vô cùng phong phú. Các chất này có thể giúp giảm cholesterol, trị vàng da, thiếu máu, chữa khó tiêu, táo bón, ngăn ngừa tiểu đường, phòng chống bệnh tim và ngăn ngừa ung thư…
Mùa này, món rau muống luộc khá phổ biến trên mâm cơm nhà. Để luộc rau muống cho ngon nên luộc rau muống trước, sau đó mới dầm sấu vào.
Lý do luộc rau muống trước rồi cho quả sấu
Rau muống dễ bị vàng úa nếu tiếp xúc với nước chua quá lâu. Khi cho sấu vào nồi từ đầu, vị chua của sấu sẽ làm cho chất diệp lục trong rau muống bị phá vỡ, dẫn đến tình trạng rau chuyển sang màu vàng úa và mất đi độ giòn.
Quả sấu cần nhiều thời gian hơn để chín mềm. Do đó, nếu cho sấu vào sau khi rau đã chín, sấu sẽ có đủ thời gian để mềm mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng của rau.
Cách luộc rau muống với quả sấu đúng chuẩn
- Sơ chế nguyên liệu: Rau muống nhặt bỏ lá già, gốc, rửa sạch và để ráo nước. Quả sấu gọt vỏ, khứa nhẹ xung quanh.
- Luộc rau muống: Đun sôi một nồi nước với 1 muỗng cà phê muối. Cho rau muống vào luộc đến khi chín tới (khoảng 1-2 phút). Vớt rau muống ra đĩa và để ráo nước.
Rau muống kết hợp với sấu tạo nên món ngon thanh mát vào mùa hè.
- Luộc quả sấu: Cho nước luộc rau muống vào nồi, thêm 1 ít nước lọc nếu cần thiết. Cho quả sấu vào nồi và đun sôi thêm khoảng 3-5 phút cho đến khi quả sấu mềm. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn (muối, đường, nước mắm...).
- Dùng kèm: Cho rau muống luộc vào tô, chan nước sấu nóng hổi lên trên. Có thể thêm ớt, tỏi băm, rau thơm... để tăng thêm hương vị.
Lưu ý
- Nên chọn rau muống còn tươi non để có độ giòn ngon.
- Không nên luộc rau muống quá lâu vì sẽ khiến rau bị nát và mất đi chất dinh dưỡng.
- Có thể thay thế quả sấu tươi bằng sấu muối hoặc sấu ngâm.
Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm một số mẹo sau để luộc rau muống luôn xanh ngon:
- Cho một ít muối hoặc dầu ăn vào nồi nước luộc rau trước khi cho rau vào.
- Luộc rau muống với lửa lớn.
Vớt rau muống ra ngay sau khi chín và cho vào nước lạnh để giữ độ giòn.
Chúc bạn thành công với món rau muống luộc quả sấu!
Từng bị coi là 'thảm họa ẩm thực', một món ăn Việt bất ngờ lội ngược dòng lọt top 50 ngon nhất thế giới
Ăn - 3 giờ trướcChỉ trong chưa đầy một năm, món ăn Việt Nam từng bị Taste Atlas xếp vào nhóm tệ nhất bất ngờ xuất hiện trong danh sách ngon nhất thế giới.
Thức uống tốt cho mẹ bầu và em bé
Ăn - 19 giờ trướcGĐXH - Dưới đây là một số loại nước uống an toàn, tốt cho sức khỏe mà mẹ bầu có thể an tâm tiêu thụ trong thai kỳ.
Mặt vị khách Tây 'biến sắc' khi ăn thử một món Việt, dân mạng lập tức chỉ ra vấn đề
Ăn - 22 giờ trướcVốn nổi tiếng "ăn gì cũng được", vị khách Tây này cuối cùng cũng gặp phải một món Việt khiến anh lập tức nhăn mặt, dân mạng nhìn vào liền hiểu ngay lý do vì… anh ăn sai cách.
Thực phẩm bán đầy chợ Việt giúp phòng ngừa ung thư đại tràng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Lựa chọn thực phẩm đúng cách có thể giúp đại tràng thực hiện tốt các chức năng sinh lý tự nhiên, hỗ trợ ngừa tình trạng rối loạn chức năng tiêu hóa, đồng thời giảm thiểu nguy cơ mắc ung thư đại tràng trong tương lai.
Những 'mâm cơm nhà giàu' của gia đình ba thế hệ
Ăn - 1 ngày trướcNhiều người gọi mâm cơm 250.000 đồng/bữa của Quỳnh Chi là 'mâm cơm nhà giàu', nhưng với chị, đó là mức chi phù hợp cho gia đình ba thế hệ.
Xù xì bên ngoài nhưng củ này “quý như sâm”, tốt cho đường huyết, chế biến được nhiều món ngon ngày lạnh
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Dù hình dáng xù xì, nhưng loại củ dân dã này không chỉ ngon miệng mà còn có giá trị bổ dưỡng như nhân sâm. Những món ăn được chế biến từ củ này rất tốt cho tim mạch, tiêu hóa và đặc biệt là đường huyết.
Canh khoai tây rau cần kiểu Thái Bình gây sốt trở lại
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Canh khoai tây nghiền nấu rau cần là món ăn dân dã gắn với một thuở nghèo đói của người dân Thái Bình. Món ăn nhìn qua đơn giản, bình dân nhưng khi ăn là bản hòa tấu nhiều dư vị, gắn bó với tuổi thơ nhiều người hiện lại gây sốt trở lại trong nhóm các chị em Yêu bếp.
Không cần sơn hào hải vị, đây là 4 món 'trạm xăng trí tuệ' rẻ bèo giúp con tăng đề kháng, nhớ lâu học giỏi
Ăn - 1 ngày trướcĐừng vội trách con lười ăn hay kém tập trung, rất có thể bé đang thiếu đi một "nguyên tố trí tuệ" cực kỳ quan trọng. Thay vì ép con uống thuốc, mẹ hãy thử vào bếp với 4 công thức "vàng" dưới đây. Vừa rẻ, vừa ngon, lại giúp con nạp đầy "kho kẽm" tự nhiên để cao lớn và thông minh mỗi ngày.
Những món ăn từ hàu siêu thơm ngon bổ dưỡng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Hàu là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là kẽm, mỗi món ăn từ hàu đều mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo với hương vị đặc trưng.
Những món ăn chế biến từ quả sung ngon 'líu lưỡi'
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Quả sung không chỉ có vị ngon mà còn giàu chất xơ, vitamin C, kali và các chất chống oxy hóa. Lưu lại ngay những cách ăn quả sung xanh trong bài viết để tự vào bếp làm món ngon cho bản thân và gia đình nhé.
10 món dân dã 'hao cơm' nhà Tăng Thanh Hà khiến chị em vừa thích thú, vừa nể phục
Mẹo nấu nướngGĐXH - Tăng Thanh Hà chuộng làm các món dân dã như tép rang khế, cá nục kho, ba rọi cháy cạnh... vừa đưa cơm, vừa không tốn quá nhiều thời gian sơ chế, nấu nướng.
