Món ăn cuối tuần: Sườn nướng vừng

Nguyên liệu: 300 g sườn non, 30 g vừng trắng, ớt, hành, tỏi băm, hạt nêm, tiêu, đường, muối, màu hạt điều, 5 nhánh hành lá, dầu vừng, nước mắm ngon, bột ngọt.

Cách làm:

Hành lá thái nhỏ, trộn với chút muối, bột ngọt. Sườn chặt miếng vừa ăn, dần mềm. Sau đó, ướp với hành, tỏi băm, tiêu, đường, hạt nêm, dầu vừng, nước mắm và 3 thìa canh hạt vừng trắng.

Đun nóng 5 thìa súp dầu ăn. Chờ dầu nóng già, trút vào bát hành lá, trộn đều cho hành chín. Xếp thịt lên vỉ, nướng trên lửa vừa. Khi nướng, cần chú ý trở cho thịt vàng đều. Thoa thêm dầu nếu thịt bị khô. Thịt chín, phết mỡ hành và ớt lên trên.

Dọn sườn nướng với rau xà-lách và hành lá tước sợi.

Mách nhỏ: Vừng làm món ăn dễ cháy, Khi nướng, luôn trở đều sườn. Nếu vỉ bị đen, làm sạch vỉ rồi tiếp tục nướng.

Khi làm mỡ hành để phết lên món sườn vừng, bạn cần chú ý giữ màu xanh cho lá hành. Không nên đun nóng dầu ăn trong chảo rồi cho hành vào đảo chín. Làm như vậy, hành sẽ mất màu xanh, món ăn sẽ kém hấp dẫn. Nên thái nhuyễn hành lá cho vào bát rồi mới rót dầu ăn đang sôi vào. Đảo đều tay cho hành chín kỹ.

Theo Vào Bếp