Món canh xương bò hầm 38 năm mà Kỳ Duyên - Minh Triệu phải xếp hàng chờ ăn có gì đặc biệt?
GiadinhNet - Đây là một món ăn nổi tiếng của Quán Sinseon Seolleongtang. Quán này từng xuất hiện trong nhiều phim truyền hình Hàn Quốc, nổi tiếng với món canh xương bò hầm nóng hổi, thích hợp vào ngày thu se lạnh.
Hoa hậu Kỳ Duyên đang vi vu Hàn Quốc đón sinh nhật tuổi 23 cùng cạ cứng Minh Triệu, ngay mùa du lịch cao điểm xứ kim chi. Dù du lịch ở đâu, hai người mẫu đều lùng những quán ăn ngon có tiếng. Sinseon Seolleongtang là một trong số đó.
Quán ăn này từng là phim trường của Người thừa kế sáng giá gây bão khắp châu Á năm 2009 với rating khủng (tập cao nhất đạt 47,4 %). Sau đó, nó trở thành địa điểm mà các mọt phim Hàn phải ghé một lần khi đến Seoul. Mỗi ngày, hàng dài khách xếp hàng trước cửa quán.
Đáp máy bay chuyến sáng sớm nên cả hai hơi thấm mệt. Cơn buồn ngủ ập đến nhưng "muốn ăn quán ngon thì phải đợi lâu" - Minh Triệu nói. Vì thế, Duyên và Triệu kiên nhẫn đứng xếp hàng như bao người, sefie trong lúc chờ đợi cho đỡ chán.
Món đinh của quán là canh xương bò hầm ăn với cơm và kim chi dậy mùi thơm nức mũi. Canh đựng trong thố đá nóng, xương hầm mềm. Nước súp sôi sùng sục khi bê lên cho khách, bốc khói nghi ngút. Điều thích nhất là ăn xong hết cả bát rồi, tới muỗng cuối cùng mà canh vẫn còn nóng. Món ăn hợp khẩu vị Kỳ Duyên đến nỗi, cô cho rằng đã không bõ công xếp hàng. Phần đặc biệt có giá 13.000 won (khoảng 260.000 đồng).
Về bản chất thứ làm nên vị ngọt của nước chính là xương bò. Khi bạn ninh lâu nước ngọt từ xương tủy sẽ tiết ra, quện vào thức ăn, khi được ăn nóng vừa dậy mùi thơm vừa đưa vị ngọt.
Nếu bạn là 1 tín đồ của các món ngon từ bò thì đừng nên bỏ qua món canh "vạn người mê" này. Chắc chắn với cách nấu canh xương bò dưới đây, vừa đơn giản mà lại thơm ngon thì bữa cơm của mọi người sẽ tuyệt vời hơn.
Nguyên liệu làm Canh xương bò hầm khoai tây cho 4 người
Xương bò 500 gr
Khoai tây 800 gr
Cà rốt 1 củ
Rau thì là 50 gr
Hành tím 2 củ
Gừng 10 gr (1 nhánh nhỏ)
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ muối/ bột ngọt)
Cách chế biến Canh xương bò hầm khoai tây
Sơ chế xương bò
Đầu tiên, với 500gr xương bò mua về bạn đem rửa 1 - 2 lần với nước cho sạch, để ráo. Sau đó, bắc nồi lên bếp cùng 500ml nước và toàn bộ phần xương bò đã ráo vào, tiến hành chần sơ khoảng 5 - 7 phút.
Thấy bọt nổi trên bề mặt thì bạn tắt bếp, đem xương bò đi rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo.
Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Khoai tây, cà rốt bạn lấy dao bào bào vỏ, dùng dao cắt thành các khúc vừa ăn. Đồng thời, bạn cho số khoai tây, cà rốt vừa cắt ngâm vào thau nước muối pha loãng khoảng 3 - 5 phút, rồi đem rửa lại với nước sạch, để ráo.
Rau thì là bạn bỏ rễ và các phần héo úa, dập úng đi rồi rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch, để ráo, dùng dao cắt khúc.
Gừng bạn cạo vỏ, rửa sạch, để ráo, rồi cùng hành tím lột vỏ đem đập dập là được.
Hầm xương
Bạn lấy nồi cơm điện rồi cho toàn bộ phần xương bò đã chần sơ, gừng, hành tím đập dập, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 lít nước vào, nhấn nút nấu rồi hầm khoảng 30 - 45 phút.
Đến khi xương bò đã chín mềm thì bạn tắt nồi cơm điện, cho phần nước dùng và xương bò ra nồi mới.
Nấu canh
Bạn bắc nồi xương bò vừa hầm lên bếp đun với lửa vừa khoảng 7 - 10 phút. Thấy nước sôi trở lại thì bạn cho toàn bộ phần khoai tây, cà rốt đã cắt vào, tiếp tục nấu trong vòng 15 - 20 phút.
Kế đến, bạn tiến hành nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê nước mắm vào, dùng vá đảo đều nhẹ nhàng.
Thấy các nguyên liệu đã chín mềm thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm nốt phần rau thì là cắt khúc vào rồi tắt bếp, cho ra tô thưởng thức thôi nhé!
Thành phẩm
Canh xương bò hầm khoai tây có hương thơm nồng nàn từ rau thì là quả thật kích thích vô cùng!
Ngoài ra, nước dùng nóng hổi, ngon ngọt hết chỗ chê quyện với xương bò mềm mềm và khoai tây, cà rốt nữa thì đúng là món canh đừng nên bỏ qua mà.
Cách chọn mua xương bò tươi ngon
Xương bò tươi ngon thông thường sẽ có phần thịt màu hồng tươi sáng, không quá sẫm màu cũng như bị thâm đen, bầm tím lạ thường trên bề mặt. Dùng tay ấn vào thì thấy thịt có độ săn chắc tốt, đàn hồi rõ rệt, không quá mềm nhũn cũng như bị chảy nhớt. Bạn nên hạn chế mua xương bò có xương đã bị vỡ nát quá nhiều, đặc biệt còn tỏa ra mùi hôi tanh bởi đó là dấu hiệu cho thấy xương bò đã hỏng, không nên ăn nữa.Cách khử mùi hôi của xương bò
Cách 1: Bạn có thể tiến hành ngâm xương bò cùng rượu trắng khoảng 15 phút. Cách 2: Ngoài ra, bạn có thể lấy gừng đã được giã nhuyễn nướng chín chà xát lên toàn bộ xương bò 3 - 5 phút. Cách 3: Bên cạnh đó, chần sơ xương bò trong vòng 7 - 10 phút với nước sôi cũng là cách khử mùi hiệu quả.
Món ăn vài chục nghìn khiến Hoài Linh cực mê, ăn năm này qua tháng nọ không ngán
Ăn - 4 giờ trướcGĐXH - Hoài Linh rất thích món ăn này, hóa ra lại rẻ vô cùng, cũng như rất quen với nhiều người.
Văn hóa ăn uống đầu năm của người Thái: nhẹ nhàng nhưng nhiều ý nghĩa
Ăn - 11 giờ trướcGĐXH - Người Thái Lan đón năm mới không ồn ào bằng mâm cỗ linh đình, mà bằng tinh thần cân bằng – thanh lọc – cầu phúc.
Ăn uống đầu năm ở Hàn Quốc – khởi đầu bằng sự giản dị và gắn kết
Ẩm thực 360 - 22 giờ trướcGĐXH - Với người Hàn, ăn gì trong những ngày đầu năm không đơn thuần là chuyện ăn uống mà là một nghi thức đánh dấu sự khởi đầu mới. Tết truyền thống Seollal không ồn ào phô trương, nhưng lại rất chú trọng đến ý nghĩa tinh thần, được gửi gắm trọn vẹn trong từng món ăn quen thuộc.
Món ăn gần 1 triệu/ký khiến Hòa Minzy nức nở khen ngon
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Hòa Minzy tấm tắc khen khi ăn món này. Đây cũng là món quen thuộc với nhiều tín đồ ẩm thực.
Sự tinh tế của người Nhật trong mâm cỗ đầu năm mang lời chúc tốt lành
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Với người Nhật, ăn gì trong những ngày đầu năm không phải lựa chọn ngẫu nhiên, mà là một nghi thức mang tính biểu tượng cao. Vì thế, câu hỏi “Ăn gì để gặp may đầu năm ở Nhật Bản?” luôn có lời đáp rất rõ ràng trong mâm cỗ truyền thống mang tên Osechi ryori.
Bí kíp làm cỗ, mâm cúng Tết nhanh mà đủ đầy của mẹ đảm 9x được dân mạng học hỏi
Ăn - 2 ngày trướcChỉ với 2 tiếng từ đi chợ đến bày biện, mẹ hai con ở Hà Nội khiến dân mạng trầm trồ khi chia sẻ bí kíp làm mâm cỗ Tết nhanh, gọn mà vẫn đủ đầy, đẹp mắt.
5 món ăn luôn có mặt trong ngày đầu năm tại Trung Quốc
Ăn - 3 ngày trướcGĐXH - Với người Trung Quốc, ăn gì trong những ngày đầu năm không chỉ là thói quen, mà là một phần quan trọng của nghi lễ đón Tết.
Món ăn đen sì mà Ngọc Trinh tấm tắc khen ngon, nhiều người vừa nhìn đã sợ, có gì độc đáo?
Ăn - 3 ngày trướcGĐXH - Ngọc Trinh tấm tắc khen món ăn đặc biệt này. Nếu gạt qua cảm giác ban đầu thì đây là món vừa ngon lại bổ.
Bữa cơm Tất niên, hãy nấu 6 món thịt và 4 món rau: Công thức rất đơn giản và mang ý nghĩa tốt lành
Ăn - 3 ngày trướcNếu bạn chưa biết nên nấu món gì cho bữa cơm Tất niên Tết 2026, hãy làm theo những gợi ý này nhé!
Món ngon vài chục nghìn khiến Mỹ Tâm ghiền ăn cả tô, nhiều người lại 'bỏ chạy' khi nghe mùi
Ăn - 4 ngày trướcGĐXH - Món ngon này khiến Mỹ Tâm rất thích. Ai ăn được là cực ghiền, còn nếu không, chỉ nghe mùi là lắc đầu từ chối.
Cách làm nem rán dòn, thơm ngon trong mâm cỗ Tết chi tiết và đầy đủ nhất
ĂnGĐXH - Nem rán được yêu thích nhờ lớp vỏ giòn rụm vàng óng cùng phần nhân mềm thơm, đậm đà gia vị. Sự hòa quyện hoàn hảo của thịt heo xay, mộc nhĩ, miến, trứng… và các gia vị đặc trưng tạo nên món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết.
