Tags:
Mướp vào chính vụ, mix những thứ này với mướp dù siêu vụng cũng làm tốt món lạ miệng, ngon cơm
GiadinhNet – Quả mướp có thể chế biến thành nhiều món ngon, lạ miệng và dù không có nhiều thời gian nấu nướng thì chị em vẫn có thể làm cho người thân ăn những món ngon từ mướp khi phối cùng những thực phẩm dưới đây.
Theo chị Nguyễn Thị Nga (đầu bếp nhà hàng chay Sen Đỏ, Hà Nội), món ăn từ quả mướp dễ làm nhất là xào, nấu canh phối với các loại thịt, tôm, tép, cua.
Nhưng mướp còn có thể chế biến thành nhiều món ngon lạ miệng khác, và dù ít thời gian nấu nướng thì các bà nội trợ vẫn có thể làm được cho gia đình ngon cơm. Đang mùa thu hoạch mướp và các loại nấm nên rất dễ thực hành những món ngon đơn giản từ quả mướp.
Quả mướp chế biến được nhiều món ngon. Ảnh minh họa.
Mướp xào nấm đùi gà, rau răm (1 đĩa nhỏ)
Mướp quả xào giá đỗ, nấm hương, rau dền đều ngon miệng. Nhưng món mướp xào nấm đùi gà là món thực dưỡng thơm ngon mới lạ dành cho người ăn mặn, ăn chay đều tốt và thơm ngon:
Nguyên liệu:
Mướp: 2 quả
Nấm đùi gà: 2 cái (vì nấm dễ ngót nên cần cho nhiều hơn).
Rau răm, ớt sừng, tiêu bột.
Cách làm
Mướp quả cắt khúc.
Nấm đùi gà thái chỉ, chần qua với sôi nóng có pha muối, vắt khô.
Ớt sừng thái chỉ. Rau răm nhặt rửa sạch.
Cho dầu vào phi hành thơm, cho nấm đùi gà xào trước, nêm nếm gia vị và xào lửa to một lúc thì đổ mướp vào xào tiếp. Vẫn xào trên lửa to, nhưng canh cho mướp vừa chín tới thì ăn miếng mướp mới giòn, ngon, không bị nhũn (mướp nhũn ăn không ngon).
Trước khi bắc xuống nêm nếm lại lần nữa cho vừa miệng rồi cho rau răm, ớt sừng vào đào đều cho lên màu đẹp, rắc tí tiêu rồi bắc xuống.
Mướp xào nấm rất bổ dưỡng,ngon miệng. Ảnh minh họa.
Nấm mối xào mướp
Nguyên liệu
– 1 quả mướp hương.
– 200g nấm mối
- Muối, hành lá, đường, nước mắm, hạt nêm.
Cách làm
– Nấm mỗi chẻ đôi, cắt bỏ chân, ngâm nước muối pha loãng khoảng 10 phút, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.
– Mướp gọt vỏ, rửa sạch, thái thành từng lát.
– Đun nóng dầu ăn, cho hành, tỏi vào phi thơm, cho nấm vào xào nhanh tay với lửa lớn.
- Cho tiếp mướp vào xào chín tới, nêm gia vị cho vừa ăn. Trước khi bắc xuống thì cho hành lá cắt khúc vào đảo đều, trút ra đĩa.
Lưu ý: Có thể thay nấm mối, nấm đùi gà (đắt tiền) bằng các loại nấm khác như nấm đông cô tươi, nấm rơm, nấm kim châm...
Món mướp xào mực ngon giòn, trôi cơm. Ảnh minh họa.
Mướp xào mực giòn ngọt thanh mát
Món này thanh mát, thơm mùi mướp hương kêt hợp mực ống, giàu dinh dưỡng.
Nguyên liệu
Mướp khía 300g
Mực ống 200g
Nấm mèo ngâm nở 300g
Lạc rang, gừng, hành tím băm, rau răm, hành, mùi, ớt sừng, bột năng, hạt nêm.
Cách làm
Mướp cắt xéo miếng hơi dày để giữ độ giòn, mướp không ra nước. Ớt sừng bỏ hạt, chẻ đôi, cắt xéo. Rau răm thái nhỏ. Gừng, nấm mèo cắt sợi.
Mực ống sơ chế, râu cắt vừa ăn, thân cắt khoanh dày khoảng 1cm. Ướp mực với 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1/4 muỗng cà phê tiêu 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột năng (để mực không bị ra nước và món ăn sền sệt).
Ướp nấm mèo với 1/2 muỗng cà phê bột tiêu.
Phi thơm hành, xào sơ mướp thật nhanh (không nêm gia vị), trút ra đĩa.
Tiếp tục cho dầu ăn và gừng thái sợi phi thơm lên thì đổ mực vào xào với lửa to. Tiếp tục cho ớt, nấm mèo vào xào. Khi mực săn lại, cho phần mướp đã xào sơ vào đảo đều, nêm nếm vừa ăn rồi trút ra đĩa. Rắc rau răm, lạc, hành mùi (ngò rí) lên trên.
Món mướp, mực đều có tính hàn, mát nên cần thêm gừng và rau răm có tính nóng để điều vị.
Mướp xào lòng mề rất ngon miệng. Ảnh minh họa.
Mướp xào chim bồ câu
Món ăn này tốt cho sức khoẻ. Thịt chim bồ câu giàu dinh dưỡng, nhiều protein, chất béo, các axit amin, vitamin A, B, E… cải thiện sức khỏe tổng thể. Mướp quả nhiều nước, protid, lipid, glucid, xenlulo, canxi, phốt pho, sắt, beta-caroten, B1, B6, B2, C…
Nguyên liệu
- 2 con chim bồ câu ra ràng
- 1 quả mướp
- 1 quả bầu
- Hành, tỏi
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, mì chính, tiêu, dầu hào.
Cách làm
Thịt bồ câu sơ chế, để lòng riêng, thịt chặt miếng nhỏ vừa ăn.
Mướp và bầu rửa sạch, gọt vỏ, cắt nhỏ miếng vừa ăn.
Phi tỏi thơm vàng, cho thịt bồ câu vào xào săn, nêm hạt nêm, dầu hào cho thịt đậm đà, đảo đều 5 phút. Cho tiếp mướp và bầu vào xào khoảng 5 phút thì trút ra đĩa (không để lâu vì sẽ chín quá, ăn mất ngon).
Nếu thịt chim bồ câu làm món khác, thì lòng mề bồ câu có thể xào mướp rất ngon cơm như sau:
Mề chim bồ câu bóp muối, rửa lại bằng rượu, sau rửa lại bằng nước sạch cho hết tanh, rồi thái đôi cho nhanh chín và dễ ăn, thái dọc mề cho đẹp.
Phi hành rồi xào mề cho chín, xào đến khi săn lại.
Cho mướp đã thái vào xào với lòng mề tới chín thì rắc rau mùi tàu vào rồi trút ra đĩa – món bồ câu xào mướp đã hoàn thành.
Ngọc Hà
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Vì sao nhiều người sau tuổi 45 ăn ít nhưng vẫn tăng cân? Thủ phạm thường nằm ở bữa tối
Ăn - 9 giờ trướcGĐXH - Có một nghịch lý khá phổ biến ở tuổi trung niên: ăn ít hơn trước, thậm chí còn “kiêng khem”, nhưng cân nặng vẫn tăng dần, đặc biệt là vùng bụng. Nhiều người cho rằng đó là do tuổi tác, do “cơ địa”, nhưng thực tế, nguyên nhân thường nằm ở một chi tiết rất quen thuộc trong sinh hoạt hằng ngày – bữa tối.
Sau tuổi 40, bữa sáng càng đơn giản càng tốt? Sự thật khiến nhiều người giật mình
Ăn - 12 giờ trướcGĐXH - Sau tuổi 40, điều quan trọng không phải là ăn nhiều hay ít, mà là ăn đúng cách ngay từ đầu ngày. Và đôi khi, sự khác biệt giữa một ngày tràn đầy năng lượng và một ngày mệt mỏi… chỉ nằm ở bữa sáng bạn đã chọn như thế nào.
Chế độ ăn khoa học cho người ung thư gan trước khi điều trị
Ăn - 13 giờ trướcGĐXH - Ngoài việc cung cấp dinh dưỡng cần thiết để cải thiện và duy trì sức khỏe tổng thể, mục đích lớn nhất của việc xây dựng chế độ ăn cho người ung thư gan trước khi điều trị là giúp người bệnh chuẩn bị đầy đủ về mặt thể chất.
Thức uống ngày hè tốt cho người kiểm soát đường huyết, suy thận
Ăn - 15 giờ trướcGĐXH – Bột sắn dây từ lâu đã là thức uống bổ dưỡng được nhiều người ưa chuộng. Nhiều người lo ngại uống bột sắn dây gây sỏi thận, tuy nhiên thức uống ngày hè giá rẻ này lại tốt với người cần kiểm soát đường huyết, suy thận.
Tại sao món sườn hấp tàu xì lại khiến chị em bận rộn mê mẩn? 15 phút ướp + hấp là "hạ gục" cả tô cơm lớn
Ăn - 16 giờ trướcCuộc sống bận rộn, nhiều lúc chẳng muốn nấu nướng cầu kỳ. Nhưng, ăn uống vẫn phải đủ chất và thơm ngon. Món sườn hấp tàu xì nhanh gọn, đơn giản, ít dầu khói này lại hợp cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Đặc biệt với những ai sống một mình, món này như lời nhắc nhở dịu dàng: "Dù chỉ một người, cũng hãy chăm sóc bản thân thật tốt qua từng bữa ăn".
Công thức món ăn cho người bị ung thư gan
Ăn - 21 giờ trướcGĐXH - Dưới đây là một số công thức món ăn cho người ung thư gan bạn có thể tham khảo cho thực đơn hàng ngày.
Hóa ra ở Thượng Hải cũng có món xôi chiên phồng giống ở nước ta: Bánh mè chiên khổng lồ với vừng đen, xanh lá, đỏ siêu hút mắt!
Ăn - 22 giờ trướcMón ăn đường phố quen thuộc của người miền Tây Nam Bộ dường như có một phiên bản tương tự tại Thượng Hải với vẻ ngoài vô cùng độc đáo.
Khi nấu cơm, tại sao lại cho thêm giấm trắng và dầu ăn?
Ăn - 1 ngày trướcNhiều bà nội trợ có thói quen khi nấu cơm thường cho thêm giấm trắng và dầu ăn, hoặc giấm trắng, dầu mè và muối.
Thực đơn cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho người ung thư gan
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Đối với bệnh nhân ung thư gan, các dưỡng chất có tác dụng bảo vệ và phục hồi tế bào chính là "liều thuốc quý" từ tự nhiên, trong đó có các thực đơn dinh dưỡng sau.
Chạm mốc 6.000.000 đồng/kg sinh vật lúc nhúc nhìn như giun đất ở Quảng Ninh, xưa chỉ siêu giàu dám tẩm bổ nay đại gia vẫn ráo riết săn lùng
Ăn - 1 ngày trướcĐằng sau vẻ ngoài có phần kinh dị ấy lại là một loại sản vật quý hiếm bậc nhất vùng biển Quảng Ninh với mức giá đắt đỏ ngang ngửa vàng ròng.
Mách bạn mẹo luộc trứng bằng lò vi sóng nguyên vỏ mà không bị nổ
ĂnGĐXH - Lò vi sóng là thiết bị quen thuộc trong căn bếp mỗi gia đình, không chỉ giúp chị em nội trợ hâm nóng thức ăn, rã đông thịt cá, mà còn có thể chế biến nhiều món ăn một cách nhanh gọn lẹ, tiện lợi.
