Tags:
Mướp vào chính vụ, mix những thứ này với mướp dù siêu vụng cũng làm tốt món lạ miệng, ngon cơm
GiadinhNet – Quả mướp có thể chế biến thành nhiều món ngon, lạ miệng và dù không có nhiều thời gian nấu nướng thì chị em vẫn có thể làm cho người thân ăn những món ngon từ mướp khi phối cùng những thực phẩm dưới đây.
Theo chị Nguyễn Thị Nga (đầu bếp nhà hàng chay Sen Đỏ, Hà Nội), món ăn từ quả mướp dễ làm nhất là xào, nấu canh phối với các loại thịt, tôm, tép, cua.
Nhưng mướp còn có thể chế biến thành nhiều món ngon lạ miệng khác, và dù ít thời gian nấu nướng thì các bà nội trợ vẫn có thể làm được cho gia đình ngon cơm. Đang mùa thu hoạch mướp và các loại nấm nên rất dễ thực hành những món ngon đơn giản từ quả mướp.
Quả mướp chế biến được nhiều món ngon. Ảnh minh họa.
Mướp xào nấm đùi gà, rau răm (1 đĩa nhỏ)
Mướp quả xào giá đỗ, nấm hương, rau dền đều ngon miệng. Nhưng món mướp xào nấm đùi gà là món thực dưỡng thơm ngon mới lạ dành cho người ăn mặn, ăn chay đều tốt và thơm ngon:
Nguyên liệu:
Mướp: 2 quả
Nấm đùi gà: 2 cái (vì nấm dễ ngót nên cần cho nhiều hơn).
Rau răm, ớt sừng, tiêu bột.
Cách làm
Mướp quả cắt khúc.
Nấm đùi gà thái chỉ, chần qua với sôi nóng có pha muối, vắt khô.
Ớt sừng thái chỉ. Rau răm nhặt rửa sạch.
Cho dầu vào phi hành thơm, cho nấm đùi gà xào trước, nêm nếm gia vị và xào lửa to một lúc thì đổ mướp vào xào tiếp. Vẫn xào trên lửa to, nhưng canh cho mướp vừa chín tới thì ăn miếng mướp mới giòn, ngon, không bị nhũn (mướp nhũn ăn không ngon).
Trước khi bắc xuống nêm nếm lại lần nữa cho vừa miệng rồi cho rau răm, ớt sừng vào đào đều cho lên màu đẹp, rắc tí tiêu rồi bắc xuống.
Mướp xào nấm rất bổ dưỡng,ngon miệng. Ảnh minh họa.
Nấm mối xào mướp
Nguyên liệu
– 1 quả mướp hương.
– 200g nấm mối
- Muối, hành lá, đường, nước mắm, hạt nêm.
Cách làm
– Nấm mỗi chẻ đôi, cắt bỏ chân, ngâm nước muối pha loãng khoảng 10 phút, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.
– Mướp gọt vỏ, rửa sạch, thái thành từng lát.
– Đun nóng dầu ăn, cho hành, tỏi vào phi thơm, cho nấm vào xào nhanh tay với lửa lớn.
- Cho tiếp mướp vào xào chín tới, nêm gia vị cho vừa ăn. Trước khi bắc xuống thì cho hành lá cắt khúc vào đảo đều, trút ra đĩa.
Lưu ý: Có thể thay nấm mối, nấm đùi gà (đắt tiền) bằng các loại nấm khác như nấm đông cô tươi, nấm rơm, nấm kim châm...
Món mướp xào mực ngon giòn, trôi cơm. Ảnh minh họa.
Mướp xào mực giòn ngọt thanh mát
Món này thanh mát, thơm mùi mướp hương kêt hợp mực ống, giàu dinh dưỡng.
Nguyên liệu
Mướp khía 300g
Mực ống 200g
Nấm mèo ngâm nở 300g
Lạc rang, gừng, hành tím băm, rau răm, hành, mùi, ớt sừng, bột năng, hạt nêm.
Cách làm
Mướp cắt xéo miếng hơi dày để giữ độ giòn, mướp không ra nước. Ớt sừng bỏ hạt, chẻ đôi, cắt xéo. Rau răm thái nhỏ. Gừng, nấm mèo cắt sợi.
Mực ống sơ chế, râu cắt vừa ăn, thân cắt khoanh dày khoảng 1cm. Ướp mực với 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1/4 muỗng cà phê tiêu 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột năng (để mực không bị ra nước và món ăn sền sệt).
Ướp nấm mèo với 1/2 muỗng cà phê bột tiêu.
Phi thơm hành, xào sơ mướp thật nhanh (không nêm gia vị), trút ra đĩa.
Tiếp tục cho dầu ăn và gừng thái sợi phi thơm lên thì đổ mực vào xào với lửa to. Tiếp tục cho ớt, nấm mèo vào xào. Khi mực săn lại, cho phần mướp đã xào sơ vào đảo đều, nêm nếm vừa ăn rồi trút ra đĩa. Rắc rau răm, lạc, hành mùi (ngò rí) lên trên.
Món mướp, mực đều có tính hàn, mát nên cần thêm gừng và rau răm có tính nóng để điều vị.
Mướp xào lòng mề rất ngon miệng. Ảnh minh họa.
Mướp xào chim bồ câu
Món ăn này tốt cho sức khoẻ. Thịt chim bồ câu giàu dinh dưỡng, nhiều protein, chất béo, các axit amin, vitamin A, B, E… cải thiện sức khỏe tổng thể. Mướp quả nhiều nước, protid, lipid, glucid, xenlulo, canxi, phốt pho, sắt, beta-caroten, B1, B6, B2, C…
Nguyên liệu
- 2 con chim bồ câu ra ràng
- 1 quả mướp
- 1 quả bầu
- Hành, tỏi
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, mì chính, tiêu, dầu hào.
Cách làm
Thịt bồ câu sơ chế, để lòng riêng, thịt chặt miếng nhỏ vừa ăn.
Mướp và bầu rửa sạch, gọt vỏ, cắt nhỏ miếng vừa ăn.
Phi tỏi thơm vàng, cho thịt bồ câu vào xào săn, nêm hạt nêm, dầu hào cho thịt đậm đà, đảo đều 5 phút. Cho tiếp mướp và bầu vào xào khoảng 5 phút thì trút ra đĩa (không để lâu vì sẽ chín quá, ăn mất ngon).
Nếu thịt chim bồ câu làm món khác, thì lòng mề bồ câu có thể xào mướp rất ngon cơm như sau:
Mề chim bồ câu bóp muối, rửa lại bằng rượu, sau rửa lại bằng nước sạch cho hết tanh, rồi thái đôi cho nhanh chín và dễ ăn, thái dọc mề cho đẹp.
Phi hành rồi xào mề cho chín, xào đến khi săn lại.
Cho mướp đã thái vào xào với lòng mề tới chín thì rắc rau mùi tàu vào rồi trút ra đĩa – món bồ câu xào mướp đã hoàn thành.
Ngọc Hà
Bình luận
Ý kiến của bạn
Ăn trước các thực phẩm này trên bàn ăn sẽ giúp uống rượu không bị say
Ăn - 1 giờ trướcGĐXH - Khi nạp vào cơ thể một lượng lớn thức uống có cồn sẽ gây ra cảm giác say xỉn, nôn ói… Vậy làm thế nào để uống rượu không say? Cùng tìm đáp án ở bài viết dưới đây.
Nếu lười nấu nướng, chỉ cần 15 phút là xong món ăn mùi vị thơm ngon, hấp dẫn hơn mì xào ngoài tiệm
Ăn - 4 giờ trướcBữa tối lười nấu nướng nhiều món phức tạp thì chỉ cần một đĩa này cũng đủ mang đến cho bạn cảm giác sảng khoái, ngon miệng, rất đáng thử!
4 cách chế biến từ quả lặc lè giúp hỗ trợ kiểm soát hấp thụ đường, phòng ung thư hiệu quả
Ăn - 15 giờ trướcGĐXH - Người có tiền sử bệnh tiểu đường nên bổ sung quả lặc lè (lặc lày) vào chế độ ăn uống.
Ung thư phổi nên ăn gì?
Ăn - 19 giờ trướcGĐXH - Chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư phổi đóng vai trò thiết yếu, ảnh hưởng đến kết quả điều trị của bệnh nhân. Việc tìm hiểu và nắm rõ ung thư phổi nên ăn gì và kiêng ăn gì rất quan trọng.
Loại nguyên liệu này đang vào mùa, giá cực rẻ, dùng làm món bánh cực ngon ăn sáng, trưa hay tối đều hợp!
Ăn - 21 giờ trướcMón ăn này có kết cấu mềm mại, sau khi hấp sẽ ngọt và mềm mịn, rất thích hợp làm món tráng miệng hoặc món chính cho bữa sáng hay lúc đói bụng buổi tối.
Thực phẩm nên ăn khi bị tiêu chảy
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH - Bị tiêu chảy nên ăn gì để nhanh chóng hồi phục? Tham khảo bài viết sau để biết một số loại thực phẩm nên ăn khi gặp phải tình trạng này.
Top 7 quán lẩu vỉa hè cứ trời lạnh là kín khách
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH - Trời trở lạnh, nhiều người lại thèm được quây quần bên nồi lẩu bốc khói nghi ngút, nhúng từ từ những món rau, thịt tươi ngon để cảm nhận hương vị mùa đông đang đến gần.
Món hấp này làm nhanh chỉ với 2 nguyên liệu rồi ướp và hấp trong 15 phút mà thơm đậm đà, ngon khó cưỡng
Ăn - 1 ngày trướcVới 2 nguyên liệu quen thuộc bạn chỉ cần ướp thêm cùng vài gia vị và đem hấp thế là có một món ăn mà chỉ cần ngửi thoáng qua hương thơm thôi cũng đủ kích thích vị giác!
Món ngon ngày lạnh: Thêm vài quả 'đen sì' này vào món ăn càng thơm ngon, giúp dưỡng gan, tăng chiều cao
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Không chỉ góp mặt trong nhiều món ăn quen thuộc, loại quả “đen sì” này còn nổi tiếng với công dụng dưỡng gan, tốt cho xương và hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả. Làm các món ngon ngày lạnh, bạn chỉ thêm vài quả vào càng tăng thêm độ thơm ngon.
Loại siêu thực phẩm, bảo vệ sức khỏe tim mạch, chống loãng xương có sẵn ở biển Việt Nam, chế biến nhiều món ngon
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Được biết đến rộng rãi tại các quốc gia châu Á khác, loại siêu thực phẩm từ biển này ngày càng được ưa chuộng trên khắp thế giới.
Thức quà mùa đông là hạt 'vàng bổ thận' thơm bùi giúp ổn định đường huyết và làm nhiều món ngon
ĂnGĐXH – Từ lâu hạt dẻ đã trở thành thức quà quen thuộc mỗi độ thu đông về. Không chỉ thơm bùi đầy mê hoặc, loại hạt này còn được xem là hạt “vàng bổ thận” trong y học và tốt cho xương. Đây cũng là nguyên liệu làm được nhiều món ngon.
