Mướp vào chính vụ, mix những thứ này với mướp dù siêu vụng cũng làm tốt món lạ miệng, ngon cơm
GiadinhNet – Quả mướp có thể chế biến thành nhiều món ngon, lạ miệng và dù không có nhiều thời gian nấu nướng thì chị em vẫn có thể làm cho người thân ăn những món ngon từ mướp khi phối cùng những thực phẩm dưới đây.
Theo chị Nguyễn Thị Nga (đầu bếp nhà hàng chay Sen Đỏ, Hà Nội), món ăn từ quả mướp dễ làm nhất là xào, nấu canh phối với các loại thịt, tôm, tép, cua.
Nhưng mướp còn có thể chế biến thành nhiều món ngon lạ miệng khác, và dù ít thời gian nấu nướng thì các bà nội trợ vẫn có thể làm được cho gia đình ngon cơm. Đang mùa thu hoạch mướp và các loại nấm nên rất dễ thực hành những món ngon đơn giản từ quả mướp.

Quả mướp chế biến được nhiều món ngon. Ảnh minh họa.
Mướp xào nấm đùi gà, rau răm (1 đĩa nhỏ)
Mướp quả xào giá đỗ, nấm hương, rau dền đều ngon miệng. Nhưng món mướp xào nấm đùi gà là món thực dưỡng thơm ngon mới lạ dành cho người ăn mặn, ăn chay đều tốt và thơm ngon:
Nguyên liệu:
Mướp: 2 quả
Nấm đùi gà: 2 cái (vì nấm dễ ngót nên cần cho nhiều hơn).
Rau răm, ớt sừng, tiêu bột.
Cách làm
Mướp quả cắt khúc.
Nấm đùi gà thái chỉ, chần qua với sôi nóng có pha muối, vắt khô.
Ớt sừng thái chỉ. Rau răm nhặt rửa sạch.
Cho dầu vào phi hành thơm, cho nấm đùi gà xào trước, nêm nếm gia vị và xào lửa to một lúc thì đổ mướp vào xào tiếp. Vẫn xào trên lửa to, nhưng canh cho mướp vừa chín tới thì ăn miếng mướp mới giòn, ngon, không bị nhũn (mướp nhũn ăn không ngon).
Trước khi bắc xuống nêm nếm lại lần nữa cho vừa miệng rồi cho rau răm, ớt sừng vào đào đều cho lên màu đẹp, rắc tí tiêu rồi bắc xuống.

Mướp xào nấm rất bổ dưỡng,ngon miệng. Ảnh minh họa.
Nấm mối xào mướp
Nguyên liệu
– 1 quả mướp hương.
– 200g nấm mối
- Muối, hành lá, đường, nước mắm, hạt nêm.
Cách làm
– Nấm mỗi chẻ đôi, cắt bỏ chân, ngâm nước muối pha loãng khoảng 10 phút, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.
– Mướp gọt vỏ, rửa sạch, thái thành từng lát.
– Đun nóng dầu ăn, cho hành, tỏi vào phi thơm, cho nấm vào xào nhanh tay với lửa lớn.
- Cho tiếp mướp vào xào chín tới, nêm gia vị cho vừa ăn. Trước khi bắc xuống thì cho hành lá cắt khúc vào đảo đều, trút ra đĩa.
Lưu ý: Có thể thay nấm mối, nấm đùi gà (đắt tiền) bằng các loại nấm khác như nấm đông cô tươi, nấm rơm, nấm kim châm...

Món mướp xào mực ngon giòn, trôi cơm. Ảnh minh họa.
Mướp xào mực giòn ngọt thanh mát
Món này thanh mát, thơm mùi mướp hương kêt hợp mực ống, giàu dinh dưỡng.
Nguyên liệu
Mướp khía 300g
Mực ống 200g
Nấm mèo ngâm nở 300g
Lạc rang, gừng, hành tím băm, rau răm, hành, mùi, ớt sừng, bột năng, hạt nêm.
Cách làm
Mướp cắt xéo miếng hơi dày để giữ độ giòn, mướp không ra nước. Ớt sừng bỏ hạt, chẻ đôi, cắt xéo. Rau răm thái nhỏ. Gừng, nấm mèo cắt sợi.
Mực ống sơ chế, râu cắt vừa ăn, thân cắt khoanh dày khoảng 1cm. Ướp mực với 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1/4 muỗng cà phê tiêu 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột năng (để mực không bị ra nước và món ăn sền sệt).
Ướp nấm mèo với 1/2 muỗng cà phê bột tiêu.
Phi thơm hành, xào sơ mướp thật nhanh (không nêm gia vị), trút ra đĩa.
Tiếp tục cho dầu ăn và gừng thái sợi phi thơm lên thì đổ mực vào xào với lửa to. Tiếp tục cho ớt, nấm mèo vào xào. Khi mực săn lại, cho phần mướp đã xào sơ vào đảo đều, nêm nếm vừa ăn rồi trút ra đĩa. Rắc rau răm, lạc, hành mùi (ngò rí) lên trên.
Món mướp, mực đều có tính hàn, mát nên cần thêm gừng và rau răm có tính nóng để điều vị.

Mướp xào lòng mề rất ngon miệng. Ảnh minh họa.
Mướp xào chim bồ câu
Món ăn này tốt cho sức khoẻ. Thịt chim bồ câu giàu dinh dưỡng, nhiều protein, chất béo, các axit amin, vitamin A, B, E… cải thiện sức khỏe tổng thể. Mướp quả nhiều nước, protid, lipid, glucid, xenlulo, canxi, phốt pho, sắt, beta-caroten, B1, B6, B2, C…
Nguyên liệu
- 2 con chim bồ câu ra ràng
- 1 quả mướp
- 1 quả bầu
- Hành, tỏi
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, mì chính, tiêu, dầu hào.
Cách làm
Thịt bồ câu sơ chế, để lòng riêng, thịt chặt miếng nhỏ vừa ăn.
Mướp và bầu rửa sạch, gọt vỏ, cắt nhỏ miếng vừa ăn.
Phi tỏi thơm vàng, cho thịt bồ câu vào xào săn, nêm hạt nêm, dầu hào cho thịt đậm đà, đảo đều 5 phút. Cho tiếp mướp và bầu vào xào khoảng 5 phút thì trút ra đĩa (không để lâu vì sẽ chín quá, ăn mất ngon).
Nếu thịt chim bồ câu làm món khác, thì lòng mề bồ câu có thể xào mướp rất ngon cơm như sau:
Mề chim bồ câu bóp muối, rửa lại bằng rượu, sau rửa lại bằng nước sạch cho hết tanh, rồi thái đôi cho nhanh chín và dễ ăn, thái dọc mề cho đẹp.
Phi hành rồi xào mề cho chín, xào đến khi săn lại.
Cho mướp đã thái vào xào với lòng mề tới chín thì rắc rau mùi tàu vào rồi trút ra đĩa – món bồ câu xào mướp đã hoàn thành.
Ngọc Hà

5 cách để có nồi nước dùng, nước canh không cần hạt nêm vẫn 'ngon từ thịt ngọt từ xương'
Ăn - 1 giờ trướcGĐXH - Không cần đến bột ngọt hay hạt nêm, món canh vẫn có thể tròn vị và đậm đà nếu bạn biết cách chọn nguyên liệu phù hợp và nấu đúng kỹ thuật. Đây không chỉ là bí quyết nấu ăn ngon, mà còn là cách chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình mỗi ngày.

Loại cá thuộc hàng tốt nhất thế giới bán đầy ở chợ Việt, vừa nhiều vừa rẻ, người bị bệnh về tim mạch nên ăn đều đặn
Ăn - 3 giờ trướcGĐXH - Các chuyên gia từ Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến nghị người trưởng thành mỗi tuần nên ăn 2 khẩu phần hải sản, trong đó có cá. Tuy nhiên, tới 90% người dân Mỹ không đạt được điều này.

Thay đổi thói quen mùa hè: Đừng uống sữa lạnh hay đậu nành đá nữa, đây mới là 'thần dược' cho dạ dày!
Ăn - 3 giờ trướcLoại sữa 5 vị này mới là 'người hùng' cứu dạ dày ngày nóng.

Mùa hạt sen, tôi ăn đều đặn 2 lần/tuần và kết hợp với 2 nguyên liệu: Kết quả là da mịn mướt, dưỡng ẩm tốt hơn cả đắp mặt nạ
Ăn - 8 giờ trướcĂn đều 2 lần mỗi tuần, làn da của tôi có sự "lột xác" ngoài mong đợi. Tôi cảm thấy mình trẻ lại từ trong ra ngoài.

Sấu vào mùa giá rẻ, tranh thủ mua về làm ngay các món ăn cứ có thêm sấu là 'ngon gấp bội', giải nhiệt cực tốt này
Ăn - 10 giờ trướcGĐXH – Chỉ với vài quả sấu, bạn có thể mix để làm rất nhiều món ngon dưới đây, đảm bảo ‘ngon bá cháy’.

Nấu canh thịt bò nhất định phải cho loại rau này vào mới chuẩn vị, thơm ngon bổ dưỡng
Ăn - 22 giờ trướcGĐXH - Canh thịt bò rau răm là món canh mới lạ nhưng hương vị lại đậm đà, thơm ngon, bổ dưỡng vô cùng. Hãy vào bếp và bổ sung ngay món ăn hấp dẫn này vào sổ tay nấu ăn của bạn.

Không chỉ giúp nhuận tràng, loại rau rẻ tiền bán đầy chợ này còn giúp ngủ ngon, giảm stress hiệu quả
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Trong các loại rau dân dã, ít ai ngờ rằng rau lang – thứ rau rẻ bèo, bán đầy ngoài chợ – lại được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao nhờ tác dụng an thần, hỗ trợ giấc ngủ và giảm căng thẳng thần kinh.

Hãy xào chung 4 nguyên liệu này với nhau, rất thanh mát, cân bằng dinh dưỡng, càng ăn càng gầy
Ăn - 1 ngày trước4 nguyên liệu này kết hợp với nhau tạo nên một món ăn hoàn hảo vừa giàu protein, ít chất béo và đủ chất xơ.

5 sai lầm khi hầm xương khiến nước dùng đục và mất chất dinh dưỡng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Một nồi nước dùng trong veo, ngọt thanh và giàu dưỡng chất luôn là xương sống của nhiều món ăn ngon như phở, bún, miến hay canh hầm. Thế nhưng, không ít người nội trợ dù tỉ mỉ vẫn gặp tình trạng nước dùng bị đục, lợn cợn và kém vị ngọt, thậm chí mất đi nhiều dưỡng chất quý từ xương.

Sấu vào mùa giá chỉ từ 15.000 đồng/kg, đây là thời điểm mua sấu ngon nhất và cách chọn sấu ngon
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Quả sấu có thể chế biến được nhiều món ngon khác nhau. Hiện sấu đang vào mùa, muốn chọn được những quả sấu vừa nhiều thịt, hạt nhỏ cũng cần biết cách như dưới đây.

Bạn đọc chia sẻ 36 mâm cơm gia đình ngon như nhà hàng, giải quyết nhanh chóng câu hỏi ‘Hôm nay ăn gì?’
Ẩm thực 360GĐXH - Cả tuần dài mệt mỏi, bạn đã bao giờ tự hỏi: "Hôm nay ăn gì?" Đừng lo, bài viết này sẽ đưa bạn đến với 36 mâm cơm gia đình không chỉ đơn giản, ngon miệng mà còn cực kỳ dễ làm. Chắc chắn sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo đủ dinh dưỡng cho gia đình. Cùng khám phá ngay và đừng quên chia sẻ để nhận thêm nhiều gợi ý hay ho nhé!