Ngon ‘tuyệt cú mèo’ với 2 món gà hầm rau củ bổ dưỡng cho cả gia đình

Món gà hầm rau củ kiểu Hàn

Chuẩn bị nguyên liệu

1,5kg đùi gà (hoặc cánh gà), 100g miến, 4 muỗng canh xì dầu, 4 muỗng canh sốt hàu (nếu có), 4 muỗng canh siro ngô (nếu có), 1 muỗng canh đường nâu, 3 củ khoai tây cỡ vừa, 1 củ cà rốt cỡ trung bình, 1 củ hành tây cỡ trung bình, 1 quả ớt đỏ, 2 quả ớt xanh, 200g nấm rơm, 5-8 nhánh hành lá, 2-3 quả ớt khô, gừng, tỏi băm, 2 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng canh dầu mè.

Cách làm gà hấp xì dầu ngon với nguyên liệu đơn giản mà cực kỳ dễ làm

GĐXH - Thịt gà là một trong những thực phẩm dễ chế biến nhất, có thể kết hợp với nhiều loại gia vị, rau củ mà biến tấu thành nhiều món ngon hấp dẫn… đặc biệt là món gà hấp.

Chỉ với vài bước đơn giản, không tốn thời gian, bạn đã có ngay món gà hấp lá chanh không cần nước rất thơm ngon, đúng vị

GĐXH - Gà hấp lá chanh là món ăn quá quen thuộc với người Việt chúng ta, nhiều dinh dưỡng lại thơm ngon, hấp dẫn. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn bí quyết để gà hấp lá chanh không cần nước thơm ngon, đúng vị.

Bí quyết làm gà hấp mía độc lạ, thơm ngon khó cưỡng

GĐXH - Gà hấp mía là món ăn dân dã, tuy đơn giản, lạ miệng lại đầy đủ dinh dưỡng. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn cách làm món gà hấp mía độc lạ, thơm ngon, bổ dưỡng.

Cách nấu gà ác hầm thuốc bắc bổ dưỡng, mềm nhừ và 2 trường hợp cần hết sức lưu ý khi ăn

GĐXH - Gà ác hầm thuốc bắc là món ăn bổ dưỡng cho người già, bà bầu, trẻ em và người mới ốm dậy, cần hồi phục sức khỏe. Không những bổ dưỡng, món ăn này còn dễ chế biến và hương vị đặc trưng ngon miệng.

Dụng cụ: Dao, thớt, nồi, dao nạo, tô, rổ…

Sơ chế nguyên liệu

Lọc thịt gà ra khỏi xương, lọc cả phần mỡ, rửa sạch với muối, thái thành miếng vừa ăn.

Miến ngâm với nước lạnh. Khoai tây nạo vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông. Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.

Nấm rơm rửa sạch với nước, để ráo. Thái vát ớt đỏ, ớt xanh. Thái ớt khô thành miếng dài 2-3cm.

Hành tây lột vỏ, thái khúc dài khoảng 3cm. Phần trắng của hành lá thái dọc, ngâm trong nước lạnh 10 phút, vớt ra, để ráo.

Làm nước sốt

Cho 4 muỗng canh xì dầu, 4 muỗng canh sốt hàu, 4 muỗng canh siro ngô, 1 muỗng canh đường nâu vào tô khuấy đều, để riêng.

Xào thịt gà

Bắc nồi lên bếp, thêm 1-2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng trên lửa vừa. Cho ớt khô vào xào khoảng 10-15 giây, vớt ra.

Cho thịt gà vào đảo đều, đun khoảng 3-5 phút. Hạ nhỏ lửa rồi đun liu riu vài phút.

Hầm gà với rau củ

Cho tỏi và gừng băm vào đảo đều. Thêm khoai tây vào cùng phần nước sốt và 750ml nước. Đậy nắp nồi lại đun lửa lớn khoảng 10 phút.

Mở vung nồi, thêm cà rốt, hành tây đun thêm 10 phút (không cần đậy nắp).

Cho miến, ớt thái lát, nấm rơm vào khuấy khoảng 7-10 phút với lửa lớn cho đến khi phần nước dùng đặc lại và miến nở ra.

Tắt bếp, thêm 2 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng canh dầu mè vào khuấy đều.

Múc gà hầm rau củ ra tô lớn, cho đầu trắng hành lá thái dọc lên trên.

Món gà hầm rau củ kiểu Philippin

Chuẩn bị nguyên liệu

Miếng đùi gà lớn, 1 củ hành tây, 5 củ tỏi, 2 củ khoai tây, 1 gói nước sốt cà chua (240- 290ml), 1 củ cà rốt, 1/2 quả ớt chuông xanh, 1 lon ngô ngọt, 1/3 bát bột mì, 2 muỗng canh rượu vang trắng, 1 ít rau mùi.

Gia vị: Nước tương, dầu ăn, muối…

Dụng cụ: Dao, thớt, nồi, dao nạo, chảo…

Sơ chế nguyên liệu

Đùi gà sơ chế sạch với muối và nước, chặt thành từng miếng vuông vừa ăn.

Hành tây lột vỏ, thái thật nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

Cà rốt, khoai tây nạo vỏ, rửa sạch. Cà rốt thái khoanh, khoai tây thái miếng vuông, ngâm nước muối loãng.

Ớt chuông xanh rửa sạch, thái thành những miếng dài khoảng 5cm.

Bột mì hòa tan với một ít nước lọc.

Xào thịt gà

Cho gà vào tô ướp với ½ chỗ tỏi băm và hành tây, 2 muỗng canh nước tương để trong 15 phút cho ngấm gia vị.

Bắc chảo lên bếp, cho thêm một ít dầu ăn, mở lửa vừa đun sôi.

Cho thịt gà vào xào chín vàng đều 2 mặt. Cho tiếp phần hành tây, tỏi còn lại vào đảo thật đều tay.

Khi thịt gà dậy mùi thơm, cho cà rốt, khoai tây, ớt chuông xanh vào xào cùng trong 2-3 phút, tắt bếp.

Hầm gà với rau củ

Bắc nồi lên bếp, thêm một chút xíu dầu ăn vào làm nóng trên lửa vừa.

Gắp riêng thịt gà vào nồi, đảo qua vài lượt rồi cho một bát nước ấm vào ngập thịt.

Cho rượu vang trắng vào hầm gà 20-40 phút.

Khi thịt chín nhừ, nước đã cạn bớt, đổ hỗn hợp rau củ đã xào vào nồi đun thêm 5 phút nữa.

Cho bát nước bột mì đã hòa tan vào khuấy thật đều. Cho thêm ngô ngọt, nước sốt cà chua, nêm nếm gia vị vừa miệng.

Đun thêm vài phút đến khi nước hầm gà trở nên đặc sánh, tắt bếp.

Bày ra đĩa sâu lòng, rắc rau mùi lên trên và thưởng thức. Thịt gà vừa mềm, thấm gia vị đậm đà mà rau củ lại không hề bị nát.