Tags:
Ốc xào tía tô thơm lừng hấp dẫn
Sự kiện:
Món ngon
Những buổi chiều mưa cả nhà được quây quần với nhau, nhâm nhi ốc xào tía tô với thịt ốc giòn ngọt, xuýt xoa vị ớt cay nồng và hít hà mùi thơm của tía tô thì rất tuyệt.
Nguyên liệu:
1kg ốc đá hay ốc dạ; 2 quả ớt xanh, 2 quả ớt đỏ; 1 nắm lá tía tô; ½ nhánh gừng nhỏ, 2 tép tỏi; 1 bát con nước dùng; ¼ muỗng cà phê ngũ vị hương.
Ốc đá ngâm nước gạo một đêm hoặc rắc chút ớt bột lên trên để ốc nhả hết đất. Tốt nhất là ngâm trong nửa ngày, ốc sẽ ăn nước gạo và nhả hết bùn đất ra. Ốc ngâm qua nước gạo thơm ngọt và sạch mùi bùn đất. Chỉ với chút mẹo nhỏ thôi nhưng món ốc xào cay của bạn sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.
Sau khi ngâm ốc, rửa sạch lại ốc lần nữa, bạn dùng dao chặt bỏ chóp nhọn của ốc (cho tới khi thấy một chút ruột ốc) để khi dùng sẽ dễ lấy ruột ốc hơn.
Gừng thái miếng nhỏ. Ớt cắt khoanh tròn. Tía tô rửa sạch.
Đun sôi nồi nước có thả vài lát gừng và một chút muối. Trút ốc vào luộc trong khoảng 3 – 4 phút sau đó vớt ra, rửa sạch bằng nước lạnh.
Đun nóng dầu trong chảo, cho ớt, tỏi vào phi thơm. Sau đó cho ½ phần lá tía tô, gừng vào, tiếp tục đảo nhanh tay.
Cho ốc vào, nêm ¼ muỗng cà phê muối, ½ muỗng đường và ½ muỗng bột nêm, cho luôn ¼ muỗng cà phê bột ngũ vị hương rồi đảo nhanh tay cho đều gia vị khắp bề mặt ốc ngay khi ốc chưa kịp nóng. Tiếp đó, đổ chén nước dùng vào, đậy nắp nấu khoảng 2 phút là ốc chín.
Cuối cùng mới cho tía tô, ớt xanh và ớt đỏ vào trộn đều (tía tô nên cho sau cùng, vì nấu quá lâu mùi sẽ không thơm), tắt bếp rồi múc ra đĩa, ăn nóng.
Lưu ý: Xào ốc với lửa lớn để ốc giòn và không bị dai. Cũng không nên để ốc trên bếp lâu, thịt ốc teo lại, mất ngon.
Khi thưởng thức món ốc xào tía tô bạn không cần dùng kim khều ốc mà chỉ cần mút ốc từ miệng ốc là được vì chóp nhọn đã chặt bỏ tạo ống thông rồi. Mà cũng khỏi lo phải pha mắm chấm vì mọi gia vị đã ngấm đều rất đậm đà. Nếu thích bạn có thể thêm chút lá chanh và củ sả đập dập.
Món ốc xào tía tô khá đơn giản nhưng lạ miệng. Những buổi tối se lạnh hay những ngày mưa sụt sùi, cả nhà được quây quần với nhau, nhâm nhi thịt ốc giòn ngọt, xuýt xoa vị ớt cay nồng và hít hà mùi thơm của tía tô, gừng ấm thì rất tuyệt.
Món này không chỉ là món ăn chơi được nhiều chị em ưa thích mà cũng rất được lòng các anh khi lựa chọn để lai rai với bè bạn những ngày rỗi rãi.
Ốc xào tía tô là món ngon giao mùa có hương vị thơm ngon, cay cay, đậm đà, chắc chắn sẽ hứa hẹn đem lại một món ăn mới mẻ cho gia đình bạn.
Theo Tri thức trẻ
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Thứ rau dại ở Việt Nam lại được xếp là “cao lương mỹ vị số 1 thế giới”, chế biến đơn giản cũng có món ngon bổ dưỡng
Ăn - 3 giờ trướcGĐXH – Ít ai ngờ rằng một loại rau mọc dại, xuất hiện nhiều ở các tỉnh miền núi phía Bắc Việt Nam, lại được người dân một số quốc gia châu Á coi là “cao lương mỹ vị số 1 thế giới”. Dù cách chế biến rất đơn giản, nhưng loại rau này cho ra đời những món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng, nấu bao nhiêu cũng hết.
Khoa học nói gì về chuyện đàn ông ăn trứng vịt lộn cho khỏe 'chuyện ấy' lại thành mất ngủ
Ăn - 7 giờ trướcGĐXH - Trứng vịt lộn là một trong các món bồi bổ sức khỏe, là một trong các giải pháp giúp đàn ông giảm mệt mỏi, tăng cường sinh lực... nhưng đã có những quý ông xơi trứng vịt lộn cho 'khỏe chuyện ấy' lại bị mất ngủ.
Nấu 4 món canh siêu ngọt ngon này ăn ngay để không còn cảm giác "bị đóng băng" khi đợt rét sâu sắp tràn về
Ăn - 8 giờ trước4 món canh này rất dễ chế biến và dùng những nguyên liệu thông dụng. Mỗi món canh đều sẽ giúp bạn tăng cường miễn dịch, làm ấm cơ thể từ bụng đến chân, khiến bạn cảm thấy hoàn toàn thoải mái!
Thực đơn cho mâm cơm gia đình có người bị sỏi thận
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Chế độ dinh dưỡng không lành mạnh như ăn mặn, dung nạp nhiều món ăn chứa axit oxalic, thói quen ít uống nước tạo điều kiện cho độc tố tích tụ. Do đó, thực đơn cho người bị sỏi thận cần được xây dựng dựa trên các nguyên tắc dinh dưỡng sau.
Cách ăn tim lợn đúng cách tránh rủi ro
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Để tận dụng được giá trị dinh dưỡng từ tim lợn mà vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe, người dùng cần chú ý đến cách lựa chọn, chế biến và tần suất sử dụng. Dưới đây là một số hướng dẫn giúp ăn tim lợn đúng cách.
Đập trứng gà lòng đỏ đậm và nhạt khác nhau: Chuyên gia tiết lộ "3 nhớ 2 không" để chọn trứng tốt nhất
Ăn - 1 ngày trướcKhi đập trứng gà ra sẽ thấy lòng đỏ trứng gà có quả vàng nhạt, có quả lại cam đậm, thậm chí đỏ tươi. Sự khác biệt này khiến nhiều người băn khoăn: trứng nào nhiều dinh dưỡng hơn?
Từ giờ đến cuối tháng 11 âm, ăn ngay món này để tăng vận tài lộc
Ăn - 2 ngày trướcVà có một món được nhiều người truyền tai nhau...
Các món ăn ngon kết hợp táo đỏ trị mất ngủ và giúp ngủ ngon cho mâm cơm gia đình
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Quả táo đỏ là thực phẩm giàu các hợp chất như flavonoid, polysaccharides và axit triterpenic. Vì vậy nó có khả năng cải thiện tình trạng suy nhược cơ thể, căng thẳng thần kinh giúp nâng cao sức khỏe.
Loại rau quen thuộc giàu chất chống oxy hóa, hỗ trợ ngăn ngừa ung thư, chế biến thành nhiều món ngon
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Là loại rau quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt, không chỉ dễ chế biến, loại rau này còn được đánh giá cao nhờ giá trị dinh dưỡng dồi dào và nhiều lợi ích tích cực đối với sức khỏe.
Khi cơ thể có dấu hiệu này, không nên ăn món trứng vịt lộn
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Nhiều người cứ yếu yếu, mệt mệt, tưởng là ăn trứng vịt lộn ngon bổ rẻ sẽ khỏe. Ai ngờ càng ăn càng mệt, đêm ngủ không yên, sáng dậy nặng người.
Loại quả quen thuộc trên mâm ngũ quả ngày Tết được Đại học Harvard cho rằng giúp tăng tuổi thọ, ăn kiểu gì cũng ngon
ĂnGĐXH – Không chỉ mang ý nghĩa sum vầy, sung túc trên mâm ngũ quả ngày Tết của người Việt, loại quả này còn được các nhà khoa học tại Đại học Harvard nhắc đến trong những nghiên cứu về chế độ ăn uống lành mạnh, có khả năng hỗ trợ kéo dài tuổi thọ, nâng cao chất lượng sống.
