Quán mới cho dân ghiền bánh tráng cuốn thịt heo

Đầu bếp người Đà Nẵng tạo món ăn hấp dẫn với mắm chính gốc pha chế cầu kỳ, thịt heo quay giòn, rau sống tươi ngon đa dạng.

Quán bánh tráng thịt heo mà Depplus muốn giới thiệu dưới đây cũng là một trong số đó. Thời buổi vật giá quay cuồng như hiện nay, một bữa trưa vài chục ngàn đồng cũng khiến không ít người đắn đo. Ấy vậy mà chưa tới giờ ăn, quán đã chật kín bàn. Khách tới quán phần vì món ăn ngon khó cưỡng, phần vì giá cả phải chăng mà người chắt chiu cách mấy cũng phải gật đầu công nhận "đáng đồng tiền bát gạo".

Mỗi suất bánh tráng gồm một đĩa thịt heo khoảng 6 miếng, tuy mỏng tang nhưng to bản, lớp nạc lớp mỡ xen kẽ, phần nạc nhỉnh hơn nhưng phần mỡ cũng vừa đủ để miếng thịt không khô xác mà chẳng ngấy ngậy. Điều ấy khác xa với một vài hàng quán tương tự khác, miếng thịt chỉ bèo nhèo những mỡ, những da.  

Nguyên bản bánh tráng thịt heo Đã Nẵng chỉ ăn kèm thịt luộc, nhưng về tới Hà Nội, các chủ quán đưa thêm loại thịt quay vào phục vụ nhằm đáp ứng nhu cầu đa dạng của thực khách thủ đô.

Điểm cộng cho thịt quay là lớp bì giòn tan như bánh đa nướng, ướp vừa tầm đậm đà mà thơm ngọt. Thịt trong một suất nhìn có vẻ ít với người mới ăn, nhưng bạn đừng lo lắng vội, bởi ai ăn hết một suất cũng đều no căng bụng thỏa mãn, bởi bánh tráng thịt heo không chỉ có duy nhất thịt để cuốn cùng.  

Suất ăn “cặp đôi” thường được gọi nhất ở nhà hàng, bao gồm cả thịt luộc truyền thống và thịt heo quay giòn bổ.

Rau ăn kèm không phải loại hiếm, nhưng cái khó là làm sao lựa được rau tươi ngon, để cuốn với bánh tráng và thịt heo còn giữ nguyên vị mướt mát, chua chát mà thanh nhẹ của những đọt rau non xanh.  

Nhưng thịt có ngon đến mấy, rau có mướt đến đâu, bánh tráng bánh ướt có mềm dai đến cỡ nào mà chấm với mắm nêm không chuẩn vị thì món bánh tráng thịt heo ấy cũng coi như vứt bỏ. Bát mắm nêm mới là thứ giữ linh hồn của món ăn miền Trung. Loại mắm nêm này cực kì khó pha chế, hầu hết chủ hàng đều phải "chịu chơi" mà nhập trực tiếp từ Đà Nẵng ra. Mắm nêm mang ra màu nâu sóng sánh, thơm mùi cá biển, gia giảm chút tỏi, ớt, đường, chanh là dùng ngay được.

Quán mở cả ngày nhưng đông khách nhất vào bữa trưa, nếu muốn thoải mái, bạn hãy chịu khó "lách luật" công ty mà ra quán sớm một chút, để có thể được gọi món nhanh và được phục vụ tận tình hơn. Một suất bánh tráng thịt heo luộc có giá 40.000 đồng, thịt heo quay nhỉnh hơn khoảng 10.000 đồng. Mùa hè đã tới, ăn món bánh tráng cuốn nguội mát, thêm cốc trà đá hay vại bia hơi là đã đủ một buổi tụ tập no nê mà vui vẻ.

Địa chỉ: Số 40 Duy Tân, Cầu Giấy, Hà Nội.

Theo Depplus/MASK/Ngôi sao