Quan niệm người bị u tuyến giáp phải tuyệt đối kiêng ăn rau họ cải, bác sĩ nói gì?
Người mắc bệnh u tuyến giáp thường truyền tai nhau là phải tuyệt đối tránh xa những loại rau thuộc họ cải. Điều này có đúng không?
Những thông tin truyền miệng về việc người bệnh u tuyến giáp cần tránh xa rau họ cải cũng có cơ sở nhất định. Tuy nhiên, bệnh nhân u tuyến giáp có phải tuyệt đối kiêng các loại rau này hay không? Bài viết dưới đây của bác sĩ chuyên khoa Nội tiết - Dinh dưỡng sẽ giúp người bệnh tuyến giáp và cộng đồng có cách nhìn nhận đúng về vấn đề này.

ThS.BS. Nguyễn Thu Yên, c huyên khoa Nội tiết - Dinh dưỡng.
1. Tìm hiểu về quan niệm kiêng ăn rau họ cải của người bị u tuyến giáp
U tuyến giáp là một bệnh lý rất phổ biến với tỷ lệ 15,8% dân số trên thế giới. Ở Việt Nam tỷ lệ phát hiện u tuyến giáp qua siêu âm từ 19-67% và có xu hướng tăng lên trong những năm gần đây.
Thống kê cho thấy, tỷ lệ mắc u tuyến giáp ở nữ giới cao hơn nam giới từ 4-8 lần. Tuy nhiên, hầu hết các u giáp (trên 90%) là tổn thương lành tính, chỉ có tỷ lệ nhỏ u tuyến giáp là ung thư .
Có một thực tế là những người mắc bệnh u tuyến giáp thường được truyền tai nhau là cần tránh xa những loại rau thuộc họ cải. Trong bữa ăn hằng ngày cần loại bỏ hoàn toàn những món ăn có chứa các loại rau họ cải.
Cơ sở của quan niệm này xuất phát từ việc các loại rau họ cải (như bắp cải , súp lơ, cải xoăn, cải thìa, cải ngọt...) chứa các hợp chất gọi là goitrogen. Khi các hợp chất này bị phân hủy trong cơ thể, chúng có thể ức chế khả năng hấp thụ iốt của tuyến giáp.
Iốt là một nguyên tố vi lượng thiết yếu cho việc sản xuất hormone tuyến giáp (T3 và T4). Nếu cơ thể thiếu iốt, tuyến giáp có thể phải làm việc nhiều hơn để bù đắp dẫn đến phì đại tuyến giáp, hay còn gọi là bướu cổ .
Do đó, người ta lo ngại rằng, việc tiêu thụ nhiều rau họ cải có thể làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh ở những người đã mắc u tuyến giáp, đặc biệt là những người bị thiếu iốt.
2. Quan niệm này có thực sự đúng không?
Trên thế giới đã có một số thử nghiệm đánh giá về tác động của nhóm rau họ cải lên chức năng tuyến giáp được tiến hành và người ta không tìm thấy bất kỳ tác động nào đến nồng độ hormone tuyến giáp hoặc bệnh tự miễn tuyến giáp.
Điều này có thể được lý giải như sau:
Tình trạng ức chế iod chỉ xảy ra khi chúng ta ăn những loại rau này mà không nấu chín. Việc nấu chín kỹ các loại rau họ cải có thể giảm bớt quá trình ngăn iod đi vào trong tuyến giáp và hoàn toàn không gây ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp.
Không phải tất cả các loại u tuyến giáp đều giống nhau, ảnh hưởng của rau họ cải có thể khác nhau tùy thuộc vào loại u tuyến giáp và tình trạng cụ thể của bệnh nhân.
Ví dụ, đối với bệnh nhân ung thư tuyến giáp đã được điều trị và ổn định, bệnh nhân có bướu nhân độc tuyến giáp việc kiêng khem quá mức là điều không cần thiết.
3. Vậy người bệnh u tuyến giáp có phải tuyệt đối kiêng ăn rau họ cải không?
Câu trả lời là không nhất thiết phải kiêng hoàn toàn. Rau họ cải là nhóm rau chủ yếu và là nhóm thực phẩm rất giàu dinh dưỡng.
Các loại rau họ cải chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe. Việc loại bỏ hoàn toàn rau họ cải khỏi chế độ ăn có thể dẫn đến thiếu hụt các chất dinh dưỡng quan trọng.
Cho đến nay chưa có bằng chứng khẳng định ăn rau họ cải gây tác động xấu đến tình trạng u tuyến giáp. Vì vậy, người mắc bệnh u tuyến giáp vẫn có thể ăn rau họ cải với lượng vừa phải kết hợp bổ sung thêm nhiều loại rau củ quả khác trong chế độ ăn hằng ngày.
Tuy nhiên cần lưu ý, chỉ ăn rau họ cải đã được nấu chín kỹ kết hợp với chế độ ăn uống cân bằng và đảm bảo đủ iốt cho cơ thể.

Người phụ nữ 63 tuổi bị ung thư buồng trứng di căn từ dấu hiệu nhiều chị em Việt bỏ qua
Bệnh thường gặp - 11 giờ trướcGĐXH - Người phụ nữ bị ung thư buồng trứng di căn đến khám trong tình trạng chướng bụng, ăn chậm tiêu, đi tiểu ít, kèm xuất hiện cơn chóng mặt thoáng qua...

Thanh niên 23 tuổi đột quỵ nhồi máu não thừa nhận 2 sai lầm nhiều bạn trẻ Việt mắc phải
Bệnh thường gặp - 20 giờ trướcGĐXH - Nam thanh niên 23 tuổi bị đột quỵ nhồi máu não, không có tiền sử bệnh lý nền song hút thuốc lá từ năm 17 tuổi và thường xuyên thức đến 1-2h sáng.

Tình trạng sức khỏe của diễn viên Huỳnh Anh Tuấn sau 1 tuần đột quỵ ở tuổi 57, cơ hội phục hồi ra sao?
Bệnh thường gặp - 1 ngày trướcGĐXH - Sau 1 tuần đột quỵ, sức khỏe của diễn viên Huỳnh Anh Tuấn đang hồi phục theo hướng tích cực. Nam diễn viên đã có thể đi lại và tập vật lý trị liệu để phục hồi chức năng.

Trước khi nhập viện vì nhồi máu não, bé 13 tuổi ở Quảng Ninh có biểu hiện nguy hiểm này
Bệnh thường gặp - 1 ngày trướcGĐXH - Trước khi được người nhà đưa đến viện và phát hiện bị nhồi máu não, người bệnh rơi vào tình trạng liệt nửa người trái, cười méo miệng, nói khó.

Người đàn ông bị vỡ u gan nhập viện cấp cứu vì 1 sai lầm nhiều người Việt mắc phải
Bệnh thường gặp - 1 ngày trướcGĐXH - Nhiều người bệnh ung thư gan vẫn còn tâm lý chủ quan, không điều trị sớm, không theo dõi định kỳ, chỉ đến viện khi cơ thể suy kiệt, đau tức hoặc thậm chí đã vỡ u, chảy máu ồ ạt, đe dọa tính mạng.

Người đàn ông phát hiện u ác tính ở cột sống từ dấu hiệu rất nhiều người Việt bỏ qua
Bệnh thường gặp - 2 ngày trướcGĐXH - Đi khám vì đau lưng, người đàn ông được phát hiện mắc u tương bào cột sống, một loại u ác tính tế bào miễn dịch, có nguy cơ tiến triển thành đa u tủy xương nếu không được chẩn đoán và điều trị kịp thời.

Người phụ nữ 43 tuổi đột quỵ nhồi máu não ngay lúc ngủ, thừa nhận 1 sai lầm nhiều người Việt mắc phải
Bệnh thường gặp - 2 ngày trướcGĐXH - Chỉ vì quên uống vài cữ thuốc kháng đông điều trị rung nhĩ, hẹp van 2 lá, người phụ nữ 43 tuổi này đã bị đột quỵ ngay trong khi ngủ.

Liên tiếp 2 người ở Phú Thọ bị thủng đường tiêu hóa, bác sĩ cảnh báo thói quen nguy hiểm nhiều người mắc phải
Bệnh thường gặp - 2 ngày trướcGĐXH - Các bác sĩ đã xử trí liên tiếp 2 trường hợp bị thủng đường tiêu hóa do dị vật, nhưng người bệnh không biết đã nuốt phải dị vật từ khi nào.

Người đàn ông 33 tuổi đang khỏe mạnh bất ngờ đột quỵ trước sự ngỡ ngàng của đồng nghiệp
Bệnh thường gặp - 2 ngày trướcGĐXH - Buổi trưa, khi đang làm công việc thợ hồ thì người đàn ông này có dấu hiệu đột quỵ. Anh ngã quỵ, liệt nửa người bên trái trước sự ngỡ ngàng của đồng nghiệp.

Người phụ nữ ở Phú Thọ đang khỏe mạnh thì viêm tụy cấp, mỡ máu cao 37 lần, thừa nhận 1 sai lầm nhiều người Việt mắc phải
Bệnh thường gặp - 3 ngày trướcGĐXH - Người phụ nữ bị viêm tụy cấp có mỡ máu cao gấp 37 lần, men tụy tăng cao gấp 2,5 lần cho biết: "Tôi vốn nghĩ mình khỏe mạnh, người cũng thuộc dạng hơi gầy nên chưa từng đi khám sức khỏe hay kiểm tra mỡ máu..."

5 dấu hiệu cảnh báo bạn đang ăn quá nhiều đồ ngọt
Bệnh thường gặpGĐXH - Nếu bạn đang gặp phải những dấu hiệu dưới đây, chứng tỏ bạn đang ăn quá nhiều đồ ngọt. Hãy kiểm soát lượng đường ngay từ bây giờ.