Quan niệm người bị u tuyến giáp phải tuyệt đối kiêng ăn rau họ cải, bác sĩ nói gì?
Người mắc bệnh u tuyến giáp thường truyền tai nhau là phải tuyệt đối tránh xa những loại rau thuộc họ cải. Điều này có đúng không?
Những thông tin truyền miệng về việc người bệnh u tuyến giáp cần tránh xa rau họ cải cũng có cơ sở nhất định. Tuy nhiên, bệnh nhân u tuyến giáp có phải tuyệt đối kiêng các loại rau này hay không? Bài viết dưới đây của bác sĩ chuyên khoa Nội tiết - Dinh dưỡng sẽ giúp người bệnh tuyến giáp và cộng đồng có cách nhìn nhận đúng về vấn đề này.

ThS.BS. Nguyễn Thu Yên, c huyên khoa Nội tiết - Dinh dưỡng.
1. Tìm hiểu về quan niệm kiêng ăn rau họ cải của người bị u tuyến giáp
U tuyến giáp là một bệnh lý rất phổ biến với tỷ lệ 15,8% dân số trên thế giới. Ở Việt Nam tỷ lệ phát hiện u tuyến giáp qua siêu âm từ 19-67% và có xu hướng tăng lên trong những năm gần đây.
Thống kê cho thấy, tỷ lệ mắc u tuyến giáp ở nữ giới cao hơn nam giới từ 4-8 lần. Tuy nhiên, hầu hết các u giáp (trên 90%) là tổn thương lành tính, chỉ có tỷ lệ nhỏ u tuyến giáp là ung thư .
Có một thực tế là những người mắc bệnh u tuyến giáp thường được truyền tai nhau là cần tránh xa những loại rau thuộc họ cải. Trong bữa ăn hằng ngày cần loại bỏ hoàn toàn những món ăn có chứa các loại rau họ cải.
Cơ sở của quan niệm này xuất phát từ việc các loại rau họ cải (như bắp cải , súp lơ, cải xoăn, cải thìa, cải ngọt...) chứa các hợp chất gọi là goitrogen. Khi các hợp chất này bị phân hủy trong cơ thể, chúng có thể ức chế khả năng hấp thụ iốt của tuyến giáp.
Iốt là một nguyên tố vi lượng thiết yếu cho việc sản xuất hormone tuyến giáp (T3 và T4). Nếu cơ thể thiếu iốt, tuyến giáp có thể phải làm việc nhiều hơn để bù đắp dẫn đến phì đại tuyến giáp, hay còn gọi là bướu cổ .
Do đó, người ta lo ngại rằng, việc tiêu thụ nhiều rau họ cải có thể làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh ở những người đã mắc u tuyến giáp, đặc biệt là những người bị thiếu iốt.
2. Quan niệm này có thực sự đúng không?
Trên thế giới đã có một số thử nghiệm đánh giá về tác động của nhóm rau họ cải lên chức năng tuyến giáp được tiến hành và người ta không tìm thấy bất kỳ tác động nào đến nồng độ hormone tuyến giáp hoặc bệnh tự miễn tuyến giáp.
Điều này có thể được lý giải như sau:
Tình trạng ức chế iod chỉ xảy ra khi chúng ta ăn những loại rau này mà không nấu chín. Việc nấu chín kỹ các loại rau họ cải có thể giảm bớt quá trình ngăn iod đi vào trong tuyến giáp và hoàn toàn không gây ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp.
Không phải tất cả các loại u tuyến giáp đều giống nhau, ảnh hưởng của rau họ cải có thể khác nhau tùy thuộc vào loại u tuyến giáp và tình trạng cụ thể của bệnh nhân.
Ví dụ, đối với bệnh nhân ung thư tuyến giáp đã được điều trị và ổn định, bệnh nhân có bướu nhân độc tuyến giáp việc kiêng khem quá mức là điều không cần thiết.
3. Vậy người bệnh u tuyến giáp có phải tuyệt đối kiêng ăn rau họ cải không?
Câu trả lời là không nhất thiết phải kiêng hoàn toàn. Rau họ cải là nhóm rau chủ yếu và là nhóm thực phẩm rất giàu dinh dưỡng.
Các loại rau họ cải chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe. Việc loại bỏ hoàn toàn rau họ cải khỏi chế độ ăn có thể dẫn đến thiếu hụt các chất dinh dưỡng quan trọng.
Cho đến nay chưa có bằng chứng khẳng định ăn rau họ cải gây tác động xấu đến tình trạng u tuyến giáp. Vì vậy, người mắc bệnh u tuyến giáp vẫn có thể ăn rau họ cải với lượng vừa phải kết hợp bổ sung thêm nhiều loại rau củ quả khác trong chế độ ăn hằng ngày.
Tuy nhiên cần lưu ý, chỉ ăn rau họ cải đã được nấu chín kỹ kết hợp với chế độ ăn uống cân bằng và đảm bảo đủ iốt cho cơ thể.

Người phụ nữ 67 tuổi bỏ lỡ cơ hội điều trị ung thư vú giai đoạn 0 vì một sai lầm nhiều người Việt mắc phải
Bệnh thường gặp - 11 giờ trướcGĐXH - Phát hiện ung thư vú giai đoạn 0 nhưng nghĩ mình cao tuổi, đang suy thận mạn giai đoạn 4, cao huyết áp, lại sợ phẫu thuật gặp nguy hiểm... nên bà T. quyết định không điều trị.

Nắng nóng, 3 việc người bệnh tiểu đường nên làm để ổn định đường huyết, phòng ngừa biến chứng
Bệnh thường gặp - 15 giờ trướcGĐXH - Nhiệt độ tác động phần nào đến việc kiểm soát đường huyết của người bệnh tiểu đường. Vì vậy, cần kiểm tra đường huyết thường xuyên, tham khảo bác sĩ để điều chỉnh liều lượng insulin và chế độ ăn uống hợp lý.

Người đàn ông ở Quảng Ninh bị vỡ phình động mạch chủ bụng từ dấu hiệu nhiều người Việt bỏ qua
Bệnh thường gặp - 1 ngày trướcGĐXH - Trước khi nhập viện vì bị vỡ phình động mạch chủ bụng, bệnh nhân xuất hiện đau bụng quanh rốn, đau lan ra sau lưng, mệt mỏi nhiều, choáng váng...

Bất ngờ 7 nguyên nhân gây thoái hóa khớp gối, phụ nữ U50 cần cảnh giác
Bệnh thường gặp - 1 ngày trướcGĐXH - Thoái hóa khớp gối là bệnh lý tiến triển từ từ nhưng có thể dẫn đến hậu quả nghiêm trọng nếu không được phát hiện và điều trị sớm

Các biện pháp kiểm soát nguy cơ tăng huyết áp mùa hè
Bệnh thường gặp - 1 ngày trướcKhi nhiệt độ tăng cao vào mùa hè sẽ làm cơ thể mất nhiều nước, dẫn tới tình trạng máu cô đặc. Đặc biệt là sự thay đổi đột ngột giữa phòng điều hòa với thời tiết bên ngoài, sự thay đổi đột ngột từ nóng sang lạnh khiến máu đang giãn nở lập tức co lại dẫn đến tăng huyết áp

Thời tiết nắng nóng, người bệnh tiểu đường cần làm điều này để ổn định đường huyết
Bệnh thường gặp - 2 ngày trướcGĐXH - Người bệnh tiểu đường không kiểm soát đường huyết tốt trong mùa nắng nóng thì cơ thể sẽ gia tăng bài tiết nước tiểu nhiều, khiến cơ thể mất nước nhanh hơn. Việc mất nước có thể khiến cho đường huyết tăng cao.

Người phụ nữ phát hiện ung thư cổ tử cung sau khi sinh con 4 tháng từ dấu hiệu nhiều người Việt bỏ qua
Bệnh thường gặp - 2 ngày trướcGĐXH - Người phụ nữ bị ung thư cổ tử cung nhập viện trong tình trạng đau bụng dưới quặn thắt kéo dài, cơn đau khiến chị không thể đi lại. Trước đó, chị không hề có bất kỳ biểu hiện bất thường nào như chảy máu âm đạo hay rối loạn kinh nguyệt...

Người phụ nữ 54 tuổi ở Thanh Hóa suy gan nặng, chỉ số viêm cao gấp 30 lần, thừa nhận 1 sai lầm nhiều người Việt mắc phải
Bệnh thường gặp - 3 ngày trướcGĐXH - Người bệnh suy gan thừa nhận phát hiện viêm gan B từ hơn 30 năm trước nhưng không điều trị gì. 3 năm gần đây, bà có thói quen tự mua thuốc giảm đau sử dụng kéo dài mà không qua thăm khám.

Mùa hè nắng nóng, khi nào nên thải độc gan, đây là 3 nhóm người cần cảnh giác
Bệnh thường gặp - 3 ngày trướcGĐXH - 3 nhóm người cần chú trọng làm mát gan, thải độc gan trong ngày hè nắng nóng là những người có lối sống thiếu khoa học, người cao tuổi và người hay uống rượu bia.

Người đàn ông 65 tuổi bị đột quỵ vì sai lầm nhiều người mắc phải khi điều trị tăng huyết áp
Bệnh thường gặp - 3 ngày trướcGĐXH - Người đàn ông bị đột quỵ có bệnh lý tăng huyết áp, tuy nhiên điều trị không thường xuyên. Ông cũng từng mắc đột quỵ một lần và có thói quen hút thuốc lá lâu năm.

Người đàn ông 65 tuổi bị đột quỵ vì sai lầm nhiều người mắc phải khi điều trị tăng huyết áp
Bệnh thường gặpGĐXH - Người đàn ông bị đột quỵ có bệnh lý tăng huyết áp, tuy nhiên điều trị không thường xuyên. Ông cũng từng mắc đột quỵ một lần và có thói quen hút thuốc lá lâu năm.