Quan niệm người bị u tuyến giáp phải tuyệt đối kiêng ăn rau họ cải, bác sĩ nói gì?
Người mắc bệnh u tuyến giáp thường truyền tai nhau là phải tuyệt đối tránh xa những loại rau thuộc họ cải. Điều này có đúng không?
Những thông tin truyền miệng về việc người bệnh u tuyến giáp cần tránh xa rau họ cải cũng có cơ sở nhất định. Tuy nhiên, bệnh nhân u tuyến giáp có phải tuyệt đối kiêng các loại rau này hay không? Bài viết dưới đây của bác sĩ chuyên khoa Nội tiết - Dinh dưỡng sẽ giúp người bệnh tuyến giáp và cộng đồng có cách nhìn nhận đúng về vấn đề này.

ThS.BS. Nguyễn Thu Yên, c huyên khoa Nội tiết - Dinh dưỡng.
1. Tìm hiểu về quan niệm kiêng ăn rau họ cải của người bị u tuyến giáp
U tuyến giáp là một bệnh lý rất phổ biến với tỷ lệ 15,8% dân số trên thế giới. Ở Việt Nam tỷ lệ phát hiện u tuyến giáp qua siêu âm từ 19-67% và có xu hướng tăng lên trong những năm gần đây.
Thống kê cho thấy, tỷ lệ mắc u tuyến giáp ở nữ giới cao hơn nam giới từ 4-8 lần. Tuy nhiên, hầu hết các u giáp (trên 90%) là tổn thương lành tính, chỉ có tỷ lệ nhỏ u tuyến giáp là ung thư .
Có một thực tế là những người mắc bệnh u tuyến giáp thường được truyền tai nhau là cần tránh xa những loại rau thuộc họ cải. Trong bữa ăn hằng ngày cần loại bỏ hoàn toàn những món ăn có chứa các loại rau họ cải.
Cơ sở của quan niệm này xuất phát từ việc các loại rau họ cải (như bắp cải , súp lơ, cải xoăn, cải thìa, cải ngọt...) chứa các hợp chất gọi là goitrogen. Khi các hợp chất này bị phân hủy trong cơ thể, chúng có thể ức chế khả năng hấp thụ iốt của tuyến giáp.
Iốt là một nguyên tố vi lượng thiết yếu cho việc sản xuất hormone tuyến giáp (T3 và T4). Nếu cơ thể thiếu iốt, tuyến giáp có thể phải làm việc nhiều hơn để bù đắp dẫn đến phì đại tuyến giáp, hay còn gọi là bướu cổ .
Do đó, người ta lo ngại rằng, việc tiêu thụ nhiều rau họ cải có thể làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh ở những người đã mắc u tuyến giáp, đặc biệt là những người bị thiếu iốt.
2. Quan niệm này có thực sự đúng không?
Trên thế giới đã có một số thử nghiệm đánh giá về tác động của nhóm rau họ cải lên chức năng tuyến giáp được tiến hành và người ta không tìm thấy bất kỳ tác động nào đến nồng độ hormone tuyến giáp hoặc bệnh tự miễn tuyến giáp.
Điều này có thể được lý giải như sau:
Tình trạng ức chế iod chỉ xảy ra khi chúng ta ăn những loại rau này mà không nấu chín. Việc nấu chín kỹ các loại rau họ cải có thể giảm bớt quá trình ngăn iod đi vào trong tuyến giáp và hoàn toàn không gây ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp.
Không phải tất cả các loại u tuyến giáp đều giống nhau, ảnh hưởng của rau họ cải có thể khác nhau tùy thuộc vào loại u tuyến giáp và tình trạng cụ thể của bệnh nhân.
Ví dụ, đối với bệnh nhân ung thư tuyến giáp đã được điều trị và ổn định, bệnh nhân có bướu nhân độc tuyến giáp việc kiêng khem quá mức là điều không cần thiết.
3. Vậy người bệnh u tuyến giáp có phải tuyệt đối kiêng ăn rau họ cải không?
Câu trả lời là không nhất thiết phải kiêng hoàn toàn. Rau họ cải là nhóm rau chủ yếu và là nhóm thực phẩm rất giàu dinh dưỡng.
Các loại rau họ cải chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe. Việc loại bỏ hoàn toàn rau họ cải khỏi chế độ ăn có thể dẫn đến thiếu hụt các chất dinh dưỡng quan trọng.
Cho đến nay chưa có bằng chứng khẳng định ăn rau họ cải gây tác động xấu đến tình trạng u tuyến giáp. Vì vậy, người mắc bệnh u tuyến giáp vẫn có thể ăn rau họ cải với lượng vừa phải kết hợp bổ sung thêm nhiều loại rau củ quả khác trong chế độ ăn hằng ngày.
Tuy nhiên cần lưu ý, chỉ ăn rau họ cải đã được nấu chín kỹ kết hợp với chế độ ăn uống cân bằng và đảm bảo đủ iốt cho cơ thể.

Người đàn ông 66 tuổi bị đột quỵ nhẹ do hẹp động mạch cảnh thừa nhận chủ quan với dấu hiệu cảnh báo này
Bệnh thường gặp - 5 giờ trướcGĐXH - Bệnh nhân bị hẹp động mạch cảnh nghĩ những lần ngất là do hạ đường huyết, không nguy hiểm nên trì hoãn phẫu thuật và xin về nhà điều trị nội khoa.

Bàn chân là 'lá phổi' thứ hai của con người: Bác sĩ khuyên đi khám ngay nếu có 6 dấu hiệu này
Bệnh thường gặp - 5 giờ trướcGĐXH - Ít ai biết bàn chân phản ánh sức khỏe nội tạng. Nếu có 6 dấu hiệu bất thường sau, bác sĩ khuyên đi khám ngay để tránh biến chứng.

Mổ sỏi mật thành công cho người đàn ông có trái tim bên phải
Bệnh thường gặp - 10 giờ trướcGĐXH - Các bác sĩ Khoa Phẫu thuật Tiêu hóa, Bệnh viện E vừa thực hiện thành công ca phẫu thuật lấy sỏi mật cho một người bệnh nam (63 tuổi, trú tại Hà Nội) có trái tim bên phải.

5 loại thực phẩm người bệnh gan nhiễm mỡ cần tránh để bảo vệ sức khỏe gan
Bệnh thường gặp - 13 giờ trướcĐể bảo vệ sức khỏe gan, người bệnh gan nhiễm mỡ cần tránh một số thực phẩm không tốt cho gan. Thay đổi chế độ ăn uống hợp lý sẽ giúp cải thiện tình trạng bệnh. Tìm hiểu 5 nhóm thực phẩm nên hạn chế để giữ cho gan luôn khỏe mạnh.

Thói quen khi ăn cơm 'bức tử' đường tiêu hóa
Bệnh thường gặp - 13 giờ trướcĂn cơm nhanh tiết kiệm thời gian nhưng thói quen này dẫn đến hàng loạt hậu quả như giảm hiệu quả tiêu hóa, tăng nguy cơ trào ngược, béo phì, rối loạn nhu động và tổn thương niêm mạc dạ dày.

Mỹ đánh giá "rau tốt nhất thế giới", hóa ra là rau quen thuộc mọc bờ rào ở Việt Nam
Bệnh thường gặp - 1 ngày trướcỞ nước ta có một loại rau lá xanh có ít calo nhưng giàu các dưỡng chất. Không chỉ vậy, loại rau này còn được mệnh danh là "siêu thực phẩm" kéo dài tuổi thọ, chuyên gia khuyên ăn nhiều.

Bỏ qua dấu hiệu mơ hồ, người phụ nữ đối diện với căn bệnh nguy hiểm
Bệnh thường gặp - 1 ngày trướcThói quen khám sức khỏe định kỳ giúp người phụ nữ ngoại quốc giữ lại được khả năng sinh sản khi mắc ung thư cổ tử cung.

Phát hiện bệnh hiểm từ dấu hiệu chóng mặt tưởng tiền đình thông thường
Bệnh thường gặp - 1 ngày trướcNgười phụ nữ ở Hà Nội vào viện vì chóng mặt, tê bì chân tay và đi lại mất thăng bằng suốt 2 ngày, chẩn đoán ban đầu là hội chứng tiền đình nhưng sau đó bệnh bất ngờ tiến triển nặng nề.

Dùng hoa đu đủ đực trị bệnh nhất định phải biết điều này
Bệnh thường gặp - 1 ngày trướcGĐXH - Dùng hoa đu đủ đực trong thời gian dài khiến người đàn ông này bị viêm gan ứ mật dẫn tới vàng da, vàng mắt, men gan tăng gấp 1.000 lần so với bình thường.

Vật dụng nhiều gia đình hay tích trữ đang âm thầm “nhả” chất gây ung thư formaldehyde
Bệnh thường gặp - 1 ngày trướcĐằng sau những vật dụng tưởng như vô hại lại tiềm ẩn một hiểm họa ít ai ngờ tới, có thể âm thầm giải phóng ra formaldehyde.

Vật dụng nhiều gia đình hay tích trữ đang âm thầm “nhả” chất gây ung thư formaldehyde
Bệnh thường gặpĐằng sau những vật dụng tưởng như vô hại lại tiềm ẩn một hiểm họa ít ai ngờ tới, có thể âm thầm giải phóng ra formaldehyde.