Rủ nhau đi ăn ốc luộc Hào Nam
Những con ốc béo, thịt mẩy, giòn sần sật cùng nước chấm thơm ngon ăn hoài không chán chính là điểm cộng của quán ốc vỉa hè này.
Với mình, dù trời nắng hay mưa, nóng hay lạnh, bất cứ lúc nào thì ốc luộc cũng là thứ mình thích nhất. Chỉ cần ở một góc vỉa hè nhỏ nào đó, cùng lũ bạn nhâm nhi cũng đủ làm buổi chiều tan tầm thêm rôm rả, vơi bớt những mệt mỏi sau ngày dài làm việc.
Trong lần đi tìm quán ốc gần chỗ làm, tình cờ phát hiện ra ngay ngõ vào Trường Nhạc viện Hà Nội ở phố Hào Nam, có quán ốc nhỏ, khá ngon, khiến mình rất thích thú. Trước, quán được bày bán ở ngay trên vỉa hè đầu ngõ khá rộng rãi, nhưng hiện tại đã chuyển hẳn xuống ngõ vì vậy, số lượng bàn kê ở đây không nhiều nhưng vẫn rất đông khách. Nếu rảnh, tầm 5 giờ chiều qua đây bạn sẽ thoải mái ngồi mà không sợ chật.
Ốc ở đây chỉ có hai loại, loại nhỏ và loại to. Ốc loại nhỏ là ốc vặn, tuy vậy thịt ốc khá béo, mẩy, ăn rất thích. Còn ốc to thuộc loại ốc mít, bạn có thể gọi riêng hai loại này hoặc lẫn đều được. Hơn thế, nước chấm ốc ở đây mình tin rằng không phải nơi nào cũng làm được. Như nhiều nơi khác, trong bát nước chấm ốc luộc thường có rau mùi nhưng ở đây, nước chấm chẳng cần đến rau mùi vẫn thơm ngon vô cùng. Nước mắm sau khi được pha trộn với nước để giảm độ mặn, người ta sẽ nêm nếm đường, quất và thả sả thái lát mỏng, ít gừng băm nhỏ, lá chanh thái chỉ và ớt vào. Tuy nhiên, tỉ lệ pha các nguyên liệu như thế nào cho ngon thì có lẽ đó là bí quyết riêng của quán.
Cả bát nước chấm là sự hòa quyện của các vị chua, cay, mặn, ngọt cùng hương thơm của các loại gia vị làm át đi mùi tanh của ốc. Hãy tưởng tưởng, khi bạn khêu một con ốc béo tròn, mẩy, nhiều thịt, chấm chìm vào trong bát ốc rồi từ từ bỏ vào miệng. Cảm giác giòn giòn, sần sật của ốc hòa quyện trong bát nước chấm, thật là tuyệt. Vừa ngồi nhâm nhi từng bát ốc nóng hổi, nghi ngút khỏi, vừa rôm rả những câu chuyện hàng ngày cùng đám bạn, làm bạn yêu hơn những buổi chiều tàn.
Nếu cảm thấy ăn mình ốc luộc vẫn còn đơn điệu bạn có thể gọi thêm vài món như ngao hấp, sò huyết nướng, cá chỉ vàng nướng, cá bò nướng. Ngao con nào con nấy rất to, thịt ngọt được hấp với dứa và rau răm. Mình đoán người ta còn bỏ thêm chút đường vào nước hấp ngao nên khi uống thử, nước rất ngọt. Dù là thế đi nữa thì nó cũng không làm ảnh hưởng đến vị ngon tự nhiên của những con ngao to béo nằm trên bát. Bạn chỉ việc dùng xiên lấy ngao ra, chấm vào đĩa gia vị muối tiêu, ớt quất rồi thưởng thức.
Còn với sò huyết là món ăn khá đắt tuy nhiên bạn sẽ không hối hận nếu thử sò ở đây. Trước khi thưởng thức, người bán hàng sẽ hỏi bạn thích sò nướng tái hay chín kỹ. Riêng mình lúc nào cũng yêu cầu sò được nướng chín vừa thì nước huyết của sò vừa se lại, không bị chảy ra. Cũng không quá khô, quắt lại.
Con sò chín khi tách vỏ ra thịt cứ căng phồng, màu nâm rám, tròn trịa, vô cùng bắt mắt. Mình rất thích chấm sò huyết nướng với gia vị pha quất, ớt cùng một chút mù tạt. Khi ăn vào, thịt sò ngọt, dai dai, quyện lẫn với thứ gia vị cay nồng này, sực hết tận mũi, nước mắt dàn dụa mà sao vẫn thú vị đến thế.
Nếu ăn xong ốc, ngao, sò mà vẫn cảm thấy thèm thuồng bạn có thể thưởng thức thêm cháo gà hoặc cháo tim cật. Hai món cháo nóng hổi, thơm nức chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng, nhất là trong những ngày mát trời.
Cạnh quán ốc người ta còn bán quẩy chiên phồng nóng hổi, rất giòn; nếu thích, bạn có thể gọi đôi ba đĩa để thưởng thức nhé!
Thực đơn 3 món vừa bổ dưỡng thơm ngon lại đẹp mắt như nhà hàng, mang đãi khách thì miễn chê
Ăn - 11 giờ trướcVới 3 món ngon và đẹp mắt này, bữa cơm nhà bạn sẽ thêm phần hấp dẫn.
20+ cách làm món lẩu ngon 'bá cháy' chiêu đãi cả gia đình ngày cuối tuần
Mẹo nấu nướng - 13 giờ trướcGĐXH - Món lẩu là món ăn không bao giờ vắng mặt trong mọi cuộc vui của gia đình hoặc bạn bè. Cuối tuần với tiết trời mát mẻ, xem ngay công thức 20+ món lẩu cực ngon để cùng gia đình sum vầy và thưởng thức nhé.
Cách làm canh chua cá lóc thanh mát, giải nhiệt cho ngày hè
Ăn - 17 giờ trướcCanh chua cá lóc là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Vị chua thanh ngọt thơm hòa quyện tạo nên hương vị hài hòa, kích thích vị giác.
Dân tình đổ xô đi ăn mì 'view triệu đô' trên khắp Việt Nam
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Thời gian gần đây, cộng đồng mạng chia sẻ rầm rộ hình ảnh tô mì tôm “view triệu đô”, hoặc ăn mì trên đỉnh núi. Vậy thực hư 'trend' này bắt nguồn từ đâu và có ý nghĩa như thế nào mà bạn trẻ nào cũng thích thú?
Công thức làm món bò sốt vang ăn là ghiền
Ăn - 1 ngày trướcMón bò sốt vang không chỉ có hương vị thơm ngon, béo ngậy mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
Bí quyết nấu thịt bò sốt vang kiểu Hà Nội xưa ngon miệng, không ngấy, màu đỏ đẹp không phẩm màu
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Món thịt bò sốt vang được người Pháp đưa vào Việt Nam, được người Hà Nội điều chỉnh gia vị cho hợp khẩu vị. Ngày mát trời Chuyên gia ẩm thực Vũ Thị Tuyết Nhung (Admin Hà thành Hương xưa vị cũ) chia sẻ cách nấu thịt bò sốt vang kiểu xưa, ngon miệng, ít thịt bạc nhạc, không cần phẩm màu vẫn đẹp mắt.
Đi chợ mua thịt lợn chỉ cần nhìn 5 điểm này là biết thịt sạch hay bẩn
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH - Nếu miếng thịt lợn có dấu hiệu này thì dù giá rẻ như cho bạn cũng đừng mua kẻo "mang họa cho bản thân".
Xào thịt bò chớ để dầu sôi mới đổ vào: Làm một bước ngay từ công đoạn ướp, đảm bảo thịt ngon, không dai
Ăn - 1 ngày trướcThói quen cho thịt bò vào xào khi dầu sôi, chảo nóng trên thực tế lại khiến thịt bò dễ dính, dễ cháy và dai hơn.
Mùa sen đã đến, 3 món ngon từ hoa sen nhất định bạn nên thử một lần
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Mùa hoa sen đã đến, ngoài việc dùng để cắm trang trí cho không gian thêm đẹp, bạn cũng có thể dùng làm các món ăn ngon dưới đây. Món ngon từ hoa sen này nhất định bạn nên thử một lần vì rất hấp dẫn.
Cách làm thịt ba chỉ kho tiêu ngon đậm đà, mềm béo ăn hoài không ngán
Ăn - 2 ngày trướcThịt ba chỉ kho tiêu với hương vị thơm ngon, đậm đà, béo ngậy của thịt ba chỉ quyện cùng vị cay nồng của tiêu chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình thích mê.
Cách nấu vịt om sấu thơm ngon, đậm đà chuẩn vị miền Bắc
ĂnVịt om sấu chinh phục cả nhà bởi hương vị chua thanh của sấu, vị béo ngậy của thịt vịt và vị cay nồng của ớt, gừng, sả hòa quyện tạo nên món ăn ngon khó cưỡng.