Hà Nội
23°C / 22-25°C

Sai lầm khi bỏ ngăn đá dự trữ khiến cà chua nấu ra toàn nước, mẹ đảm bày cách cấp đông chuẩn giúp nấu tươi ngon như mới mua về

Thứ sáu, 12:55 01/05/2020 | Ăn

GiadinhNet - Cà chua là món ăn chứa lượng vitamin dồi dào, bổ dưỡng được dùng chế biến trong nhiều món ăn hàng ngày. Để có được món này quanh năm, những lúc cần không phải ra chợ, nhiều chị em mách nhau cách trữ đông cà chua ăn dần mà vẫn giữ được độ tươi ngon như mới mua về.

Bí quyết để cà chua trữ đông vẫn tươi ngon như mới

Không chỉ bổ dưỡng, nhiều vitamin, cà chua còn là gia vị thường xuyên trong các món ăn hàng ngày. Màu sắc và mùi vị của cà chua giúp món ăn vừa có hương vị vừa bắt mắt.

Chia sẻ việc cần trữ đông cà chua, chị Hoan facebook My Na chia sẻ: Nấu nướng mà thiếu cái gì là rất bị mất hứng nên chị thường mua nhiều một lần. Hầu như lúc nào tủ lạnh của My Na cũng chật cứng, đủ rau cỏ, gia vị các thứ.

Sai lầm khi bỏ ngăn đá dự trữ khiến cà chua nấu ra toàn nước, mẹ đảm bày cách cấp đông chuẩn giúp nấu tươi ngon như mới mua về - Ảnh 2.

Tuy nhiên, cà chua có thể để ngoài nhưng cũng dễ thối, hỏng. Để có cà chua dùng dần, chị Na đã từng để cấp đông thử cà chua cả quả nhưng khi nấu thấy còn toàn nước, không còn thơm nữa.

"Vậy nên mình hay đun chín cà chua, không cần nhuyễn quá đâu nhưng phải chín kỹ, chia các hộp rồi để tủ đông. Khi cần thì bỏ ra nấu bình thường như cà chua tươi. Mình thấy ăn cũng vẫn ngon như nấu bằng cà chua tươi ý, tất nhiên không tính các món mà cần cà chua nguyên miếng", My Na chia sẻ cách bảo quản cà chua thơm ngon, lúc bỏ ra nấu tươi như lúc mới mua về.

Sai lầm khi bỏ ngăn đá dự trữ khiến cà chua nấu ra toàn nước, mẹ đảm bày cách cấp đông chuẩn giúp nấu tươi ngon như mới mua về - Ảnh 3.

Nhân đợt này cà chua đã rẻ hơn, lại đang vào lúc cà ngon chị khuyên mọi người nên cấp đông món quả này. Bởi thời gian tới khi cà hết vụ, ít đi sẽ có nhiều quả sượng không có bột.

Sai lầm khi bỏ ngăn đá dự trữ khiến cà chua nấu ra toàn nước, mẹ đảm bày cách cấp đông chuẩn giúp nấu tươi ngon như mới mua về - Ảnh 4.

Thành quả món cà chua để trữ trong tủ lạnh của My Na

Cùng phương pháp với bà nội trợ My Na, chị Lương (facebook Ngo Luong) cũng chia sẻ cách cấp đông cà chua này lên mạng xã hội.

Sau khi luộc, bóc vỏ, xay nhuyễn cà chua, chị Lương đun cho cà chua sền sệt, đặc lại rồi để nguội. Không để vào các hộp nhựa như chị Na, chị Lương bảo quản cà chua bằng cách bọc cà chua đã được chế biến trong màng bọc thực phẩm hoặc túi zip. Cả hai cách bảo quản cách này sẽ giúp cà chua không bị mùi tủ lạnh ám vào.

Sai lầm khi bỏ ngăn đá dự trữ khiến cà chua nấu ra toàn nước, mẹ đảm bày cách cấp đông chuẩn giúp nấu tươi ngon như mới mua về - Ảnh 5.

Khi cà chua đã sền sệt đặc lại, để nguội rồi cho vào khay làm đá. Sau 12 tiếng, lấy những viên đá cá chua ra, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để tiếp trong ngăn đá dùng dần.

Để có cà chua trữ đông mà mùi vị vẫn ngon khi nấu, chị Lương cũng bật mí cách chọn và chế biến cà chua trước khi cấp đông.

- Cà chua rửa sạch, khía làm tư rồi chần qua nước sôi cho dễ bóc vỏ.

- Sau khi bóc vỏ, bỏ hạt, đem cà chua ra thái miếng rồi xay nhuyễn. Gia giảm thêm chút muối, đường tuỳ vào khẩu vị của mỗi nhà.

- Khi đun cà chua nên cho vào nồi lớn hoặc chảo rộng. Khi cà chua sôi hạ bớt lửa.

- Khi cà chua đã sền sệt đặc lại, để nguội rồi cho vào khay làm đá. Sau 12 tiếng, lấy những viên đá cá chua ra, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để tiếp trong ngăn đá dùng dần.

Cà chua nên trữ đông trong bao lâu?

Không phủ nhận việc cấp đông cà chua rất tiện lợi, nhất là những lúc cà chua hết mùa, đắt hoặc trái mùa. Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ lại lo lắng cách trữ đông như trên dễ làm cà chua mất chất.

Theo chuyên gia nấu ăn, ThS Đỗ Công Nguyên, Giảng viên trường Đại học Thương mại việc bảo quản cà chua trong ngăn đá sẽ để được lâu vì môi trường này ít có vi sinh vật hoạt động.

Sai lầm khi bỏ ngăn đá dự trữ khiến cà chua nấu ra toàn nước, mẹ đảm bày cách cấp đông chuẩn giúp nấu tươi ngon như mới mua về - Ảnh 6.

Để cà chua giữ được hương vị tốt nhất, lời khuyên của chuyên gia là chỉ nên để cà chua tối đa 2-3 tháng trong ngăn đá.

Tuy nhiên, vị chuyên gia này cho rằng, dù được bảo quản trong ngăn đá nhưng không nên để cà chua quá lâu sẽ khiến chất lượng cà chua giảm.

Việc chị Lương bảo quản cà chua trong ngăn đá tới 5 tháng vẫn được nhưng chắc chắn chất lượng sẽ giảm đi đáng kể. Để giữ được hương vị tốt nhất, lời khuyên của chuyên gia là chỉ nên để cà chua tối đa 2-3 tháng trong ngăn đá.

Minh Anh

Việt Hà
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
8 món ăn gây 'thương nhớ' của ẩm thực Đà Nẵng nhất định nên thử trong dịp Lễ hội Pháo hoa Quốc tế 2024

8 món ăn gây 'thương nhớ' của ẩm thực Đà Nẵng nhất định nên thử trong dịp Lễ hội Pháo hoa Quốc tế 2024

Ẩm thực 360 - 1 giờ trước

GĐXH - Lễ hội Pháo hoa Quốc tế Đà Nẵng 2024 là dịp để hàng vạn du khách có cơ hội được thưởng thức thiên đường ẩm thực Đà Nẵng.

Công thức nấu canh gân bò chua cay ngon hết sẩy

Công thức nấu canh gân bò chua cay ngon hết sẩy

Ăn - 2 giờ trước

Gân bò là một nguyên liệu được nhiều người ưa thích bởi kết cấu dai giòn và có hàm lượng vitamin, collagen cao. Hôm nay bật mí cho các bạn cách nấu món canh gân bò chua cay ngon “hết sẩy” khiến bạn chỉ muốn ăn mãi.

Loại rau có hàm lượng kali tương đương thịt bò: Nấu 3 món vừa ngon lại giúp phòng ngừa các bệnh mãn tính

Loại rau có hàm lượng kali tương đương thịt bò: Nấu 3 món vừa ngon lại giúp phòng ngừa các bệnh mãn tính

Ăn - 6 giờ trước

Đây là một loại rau theo mùa, chúng ngon và bổ dưỡng nhất vào mùa xuân. Loại rau này còn được gọi là "Món ăn tiến vua" nhờ có giá trị chữa bệnh nhất định từ xa xưa.

Đón hè bằng món trà tắc xí muội thơm ngon, giải nhiệt

Đón hè bằng món trà tắc xí muội thơm ngon, giải nhiệt

Ăn - 9 giờ trước

Trà tắc xí muội là một thức uống thơm ngon, đặc biệt là mang đến công dụng giải nhiệt cho những ngày hè nắng nóng.

9 món ăn sáng đại kỵ với người muốn giảm cân, món cuối cùng nhiều chị em thường ăn mà không biết

9 món ăn sáng đại kỵ với người muốn giảm cân, món cuối cùng nhiều chị em thường ăn mà không biết

Ăn - 9 giờ trước

GĐXH - Người muốn giảm cân cần lưu ý tránh những món ăn sáng dưới đây.

"Rau mầm đá nấu món gì ngon?": Đây là 3 món dễ làm ăn lại đậm đà, hấp dẫn vô cùng

"Rau mầm đá nấu món gì ngon?": Đây là 3 món dễ làm ăn lại đậm đà, hấp dẫn vô cùng

Ăn - 10 giờ trước

Dưới đây là 3 cách chế biến món ăn từ rau mầm đá rất thơm ngon, bổ dưỡng mà bạn có thể nấu cho gia đình mình thưởng thức.

Cách làm món thịt bò hầm từ đầu bếp: Thêm 1 thìa này vào thịt sẽ mềm ngon ngay cả khi không cần đến nồi áp suất

Cách làm món thịt bò hầm từ đầu bếp: Thêm 1 thìa này vào thịt sẽ mềm ngon ngay cả khi không cần đến nồi áp suất

Ăn - 13 giờ trước

Trong quá trình nấu thịt bò hầm, bạn chỉ cần thêm 1 thìa nguyên liệu này, món ăn sẽ vừa mềm ngọt, ngon mà thậm chí không cần dùng đến nồi áp suất.

Gà nấu theo cách này đảm bảo cả gia đình bạn sẽ thích mê

Gà nấu theo cách này đảm bảo cả gia đình bạn sẽ thích mê

Ăn - 1 ngày trước

Lẩu gà hầm thuốc bắc là món ngon bổ dưỡng thích hợp cho cả người già và trẻ nhỏ cần bổ sung dưỡng chất.

Chỉ với 1 mẹo đơn giản này, nấm hương ngâm sẽ nở to đều trong 3 phút

Chỉ với 1 mẹo đơn giản này, nấm hương ngâm sẽ nở to đều trong 3 phút

Ăn - 1 ngày trước

Chỉ với 3 phút, nấm hương khô sau khi ngâm sẽ ngậm nước nở to và đều.

Vì sao thực đơn đám cưới Quang Hải gây tranh cãi?

Vì sao thực đơn đám cưới Quang Hải gây tranh cãi?

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Thực đơn tiệc cưới Quang Hải khiến dân mạng tò mò.

Top