Tết Trung thu đang đến gần, làm món bánh thơm giòn cực dễ, cả nhà đều mê
Hãy thử làm bánh Trung thu công thức đơn giản này đãi cả nhà, đảm bảo ai cũng khen ngon
Chỉ còn vài ngày nữa là đến Tết Trung thu 2023, mặc dù chúng ta có thể dễ dàng mua được các loại bánh Trung thu được bày bán sẵn ở ngoài tiệm nhưng nếu bạn muốn tự tay làm những mẻ bánh ngon để chiêu đãi người thân và tặng bạn bè, hãy thử công thức này.
Mặc dù nhiều người thích ăn bánh Trung thu nhưng "ngại" chúng ngọt và béo ngậy. Tuy nhiên, với công thức bánh trung thu này, bạn có thể ăn thoải mái, dù ăn trực tiếp hay uống cùng trà chiều đều ngon miệng, không hề ngán.
Công thức bánh này có độ ngọt vừa phải, vỏ ngoài giòn, thơm, các lớp bánh rõ rệt, nhân đậu ngọt bọc lấy lòng đỏ trứng muối. Nhìn chung, sự hòa quyện này rất đáng để bắt tay vào làm thử. Tuy nhiên, khi làm bánh trung thu, nhiều chị em gặp phải tình trạng lòng đỏ trứng thường bị khô và cứng, trong công thức này cũng sẽ bật mí bí quyết giúp bạn làm được mẻ bánh lòng đỏ trứng mềm, tan vừa phải. Lòng đỏ trứng khi xuống dầu ăn ngon, không bị khô.
Hướng dẫn cách làm bánh trung thu trứng giòn
Nguyên liệu cần thiết
- Phần vỏ giòn: 250g bột bánh ngọt, 88g mỡ lợn, 40g đường, 100g nước.
- Phần vỏ bánh: 180g bột mì ít gluten, 80g mỡ lợn
- Phần nhân: 500g nhân đậu đỏ, 20 lòng đỏ trứng vịt muối
- Phần trang trí phủ bên ngoài: 3 lòng đỏ trứng gà, 1 ít vừng đen.
Cách thực hiện
Bước 1: Ngâm lòng đỏ trứng muối đông lạnh trong dầu ăn từ 1-3 ngày, sau đó cho vào tủ lạnh để qua đêm. Đây là bước rất quan trọng, bước này sẽ giúp lòng đỏ trứng không bị khô, đồng thời giúp bánh thơm hơn. Còn nếu bạn dùng lòng đỏ trứng muối tươi, chỉ cần đập ra và sử dụng luôn.
Bước 2: Phết một lớp rượu trắng cực mỏng lên lòng đỏ trứng. Cho vào lò nướng đã làm nóng sẵn ở 180 độ C, nướng trong 8 phút rồi lấy ra.




Bước 3: Đổ nguyên liệu làm bột vào cối nhồi bột, nếu không có bạn sẽ nhồi bằng tay. Nhồi khoảng 20 phút. Nhồi đến khi bột thật mềm mịn và có thể kéo căng màng để bột không dễ nát khi bị cán mỏng. Cho khối bột vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để nghỉ trong 30 phút.
Bước 4: Tiếp tục cho bột mì ít gluten và mỡ lợn vào khối bột vừa thực hiện, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, cho vào tủ lạnh ngăn mát để dùng sau.




Bước 5: Lấy một lòng đỏ trứng vịt và thêm bột đậu đỏ bọc bên ngoài. Mỗi phần có tổng trọng lượng khoảng 33g. Bạn hãy cân từng miếng để lượng nhân đều nhau. Cán nhân đậu đỏ thành từng viên tròn rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để vào bên dùng sau, có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 6: Sau đó, chia bột bánh thành 20 phần bằng nhau, vo tròn và bọc lại bằng màng bọc thực phẩm.
Bước 7: Lấy một miếng bột, dùng cán lăn bột cán thành hình tròn, đặt một miếng nhân bánh trộn sau vào, quấn lại. Làm tương tự cho đến hết, sau đó bọc bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ trong 20 phút. Trong các lần cán bột xong nên dùng màng bọc thực phẩm bọc để tránh bột bị khô.


Bước 8: Lấy một phần bột, cán thành hình lưỡi bò rồi cuộn lại từ trên xuống dưới. Lại dùng cán lăn bột cán nhẹ nhàng thành dải dài. Cuộn lại liên tiếp. Làm tương tự đến hết và bọc lại, để nghỉ trong 20 phút. Có thể cán thêm một lần bột nữa và để nghỉ tương tự.
Bước 9: Cán bột mỏng vừa phải, phần giữa dày hơn phần xung quanh, cho nhân đậu đã bọc lòng đỏ trứng muối vào, vo tròn bánh, đẩy vỏ bánh sao cho sát nhân và miết kín lại. Làm tương tự đến hết nguyên liệu.
Bước 10: Đặt bánh đã nặn lên khay nướng, phết một lớp lòng đỏ trứng rồi rắc mè đen lên trên. Cho bánh vào lò đã để nóng sẵn ở nhiệt độ trên là 180 độ C, nhiệt độ dưới là 170 độ C. Đặt khay nướng ở lớp giữa và nướng trong khoảng 35- 40 phút.


Thành phẩm bánh ra lò màu vàng giòn đẹp, ăn lớp vỏ bánh xốp vừa phải, rõ rệt nhiều lớp, trứng muối mềm, xuống dầu, không bị xơ cát, thơm dịu.
Bánh Trung thu trứng giòn thực hiện không hề khó, bạn có thể thực hiện bánh bất cứ lúc nào, ngoài dịp Trung thu cũng có thể làm bánh vào ngày mùng 1 hoặc Rằm để dâng lên mâm lễ cúng.
Chúc bạn thực hiện bánh Trung thu trứng giòn thành công!
Đừng nấu đậu bắp theo cách cũ rồi chê nhớt không ngon, tôi thử biến tấu khác chút mà như nhà hàng 5 sao
Ăn - 1 giờ trướcChỉ cần thay đổi cách làm, đậu bắp vẫn giữ được độ giòn, không nhớt, bên ngoài xém cạnh thơm lừng...
Nên ăn hạt sen tươi hay hạt sen khô để tốt cho sức khỏe?
Mẹo nấu nướng - 13 giờ trướcGĐXH - Nhiều người vẫn băn khoăn ăn hạt sen tươi hay hạt sen khô có lợi hơn và đâu là lựa chọn phù hợp với nhu cầu sử dụng. Trên thực tế, mỗi loại đều có những ưu điểm riêng về thành phần dinh dưỡng, hương vị cũng như cách chế biến.
Đừng bỏ qua tôm đồng vào mùa ngon nhất, cách ăn vừa bổ dưỡng vừa an toàn cho người dễ bị dị ứng
Ẩm thực 360 - 15 giờ trướcGĐXH – Tôm đồng dù nhỏ hơn tôm biển nhưng giá trị dinh dưỡng của chúng không hề kém. Theo chuyên gia, mùa hè ăn tôm đồng để vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe nên tham khảo điều dưới đây.
5 loại rau được 100 bác sĩ Nhật bình chọn nên ăn vào mùa hè
Mẹo nấu nướng - 18 giờ trướcGĐXH - Mùa hè với nền nhiệt cao kéo dài khiến cơ thể dễ mất nước, mệt mỏi, chán ăn và chịu nhiều tác động từ tia cực tím. Chính vì vậy, lựa chọn thực phẩm phù hợp không chỉ giúp giải nhiệt mà còn góp phần bổ sung vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa cần thiết.
Những ai nên bổ sung tôm lớt vào chế độ ăn và lưu ý cần biết?
Ẩm thực 360 - 20 giờ trướcGĐXH - Mỗi người có nhu cầu dinh dưỡng và tình trạng sức khỏe khác nhau. Vì vậy, việc ăn tôm lớt nên được điều chỉnh phù hợp với thể trạng và chế độ ăn tổng thể.
Cách làm chân giò nhồi thịt thơm ngon, lạ miệng cho bữa cơm gia đình
Ẩm thực 360 - 21 giờ trướcGĐXH – Làm món chân giò theo cách này khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ dai dai của phần da chân giò và độ mềm của thịt hoà quyện vô cùng lạ miệng. Màu sắc của món ăn cũng rất bắt mắt, nhìn thôi cũng muốn ăn.
Nhóm hạt quen thuộc giúp bảo vệ tim mạch cực tốt, chợ Việt bán rất nhiều, giá chỉ vài chục nghìn một cân
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH - Không phải những loại hạt nhập khẩu đắt đỏ hay các thực phẩm chức năng đắt tiền, nhóm hạt họ đậu quen thuộc trong bữa cơm người Việt lại đang nhận được sự quan tâm của giới khoa học nhờ những lợi ích đáng kể đối với sức khỏe tim mạch và phòng ngừa bệnh mạn tính.
Vì sao gọi là bánh mì hoa cúc?
Ăn - 1 ngày trướcNhiều người gọi là bánh mì hoa cúc, nhưng rất ít người biết vì sao chiếc bánh lại mang cái tên này.
Đừng ăn quả bơ không, hãy ăn cùng thứ này, hiệu quả tăng lên gấp bội
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Bơ từ lâu đã được xem là một trong những loại trái cây giàu dinh dưỡng nhất nhờ chứa nhiều chất béo tốt, chất xơ, vitamin và khoáng chất.
Cẩn trọng với chiếc khăn người bán thịt thường dùng để phủ lên thịt lợn
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Nếu thường xuyên đi chợ truyền thống, hẳn bạn sẽ dễ dàng bắt gặp hình ảnh những tảng thịt lợn được phủ một chiếc khăn hoặc miếng vải sạch. Không ít người cho rằng đây chỉ là cách để tránh ruồi bâu hoặc che bụi bẩn.
Những vị trí cấm kỵ tuyệt đối không nên trồng cây khế
ỞGĐXH - Việc trồng cây sai vị trí không những không mang lại may mắn mà còn có thể gây ra những tác động tiêu cực. Cần tuyệt đối tránh các vị trí sau.

