Hà Nội
23°C / 22-25°C

3 món canh ngọt mát chiều se lạnh

Chị em hãy nấu những món canh mát dịu cho cả nhà thưởng thức nhé.

Canh bí nấu giò sống tôm nõn

Bí đao vốn là một loại rau quả có tính mát nên khi cơ thể bị nhiệt, chị em nên thường xuyên dùng bí đao để nấu canh như canh bí đao với tôm nõn ăn thường xuyên sẽ rất tốt.

Nguyên liệu:

- Bí đao: 1/3 quả

- Giò sống: 100gr

- Tôm nõn: 20gr

- Hành lá

3 món canh ngọt mát chiều se lạnh 1

Cách làm:

- Hành hoa nhặt rửa sạch, bí đao gọt vỏ, bỏ ruột, cắt thành những miếng vừa ăn

- Chuẩn bị một nồi nước, thả tôm nõn vào ngâm cho nở mềm, bật bếp đun đến khi nước sôi thì dùng thìa múc những viên giò nhỏ thả vào canh, hạ bớt lửa.

3 món canh ngọt mát chiều se lạnh 2
  

- Cho bí đao vào canh đun đến khi nước sôi trở lại, nêm nếm gia vị rồi tắt bếp, nhiệt từ nước canh sẽ làm bí tiếp tục chín.

- Rắc thêm hành lá đã thái nhỏ là nồi canh đã hoàn thành. Bát canh ngọt lịm nhờ có tôm khô, giò sống và độ tươi non của bí mới hái.

3 món canh ngọt mát chiều se lạnh 3
  

Canh đậu xanh, củ sen

Nguyên liệu:

- 1 bát đậu xanh nguyên hạt

- ½bát ngô khô (đóng túi, bán nhiều tại các siêu thị)

- 1 củ sen

- Gia vị cần thiết

3 món canh ngọt mát chiều se lạnh 4

Cách làm:

- Đậu xanh và ngô đều ngâm trong nước ấm 2-3 giờ trước khi nấu.

- Củ sen rửa sạch, gọt vỏ, nạo thành sợi nhỏ như làm nộm.

- Cho nước vào nồi vừa đủ, nếu muốn nhanh bạn có thể dùng đến nồi áp suất. Đun sôi

- Lần lượt đổ đậu xanh, ngô vào hầm đến khi mềm nhừ.

- Cuối cùng cho củ sen, nêm chút muối sao cho vừa ăn.

Mách nhỏ:

- Bạn có thể cho ít rau sam, rau càng cua vào nấu cùng, món canh càng thơm ngon và mát.

- Canh đậu xanh củ sen được ví như vị thuốc làm đẹp tự nhiên, giúp da luôn săn chắc, sáng bóng, đặc biệt sẽ làm lặn hết các mụn trứng cá.

Canh mướp đắng nhồi thịt

Theo Đông y, mướp đắng có vị đắng, tính hàn, công dụng thanh nhiệt, sáng mắt, giải độc. Thích hợp với các chứng nhiệt sinh ra nóng, khát, làm sáng mắt, mát tim, nhuận tràng. Vì vậy, chẳng có lý do gì mà chị em lại không thường xuyên nấu các món ăn từ mướp đắng cho gia đình.

Nguyên liệu:

- 1kg mướp đắng (hay còn gọi là khổ qua

- lựa trái ngắn, nở gai to)

- 300g thịt nạc dăm

- 1 lòng trắng trứng

- 1g nấm mèo khô (mộc nhĩ)

- 1/2 kg xương

- 100g cá thác lác

- 5 tép hành lá, ngò, tiêu, muối, bột ngọt

- 5 củ hành tím, ớt, nước mắm

3 món canh ngọt mát chiều se lạnh 5

Cách làm:

- Mướp đắng: Dùng dao rạch 1 đường ở giữa không bị đứt hết trái, móc hột bỏ ra rửa sạch để ráo.

- Thịt: Rửa sạch, bằm hoặc xay nhuyễn ướp chút tiêu, muối, bột ngọt, hành lá lấy phần trắng.

- Cá: nêm chút muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn quết cho dai.

- Hành lá: Rửa sạch, cắt ngắn 2cm phần trắng giã nhuyễn cho vào thịt cá..

- Củ hành: Bóc vỏ bằm nhuyễn, phi với dầu ăn cho vàng thơm.

- Ớt: Bỏ hột thái xéo mỏng.

- Xương: Rửa với nước muối xả sạch, chặt nhỏ hầm lấy 2 lít nước dùng.

- Mướp đắng cắt làm đôi, dùng mũi dao nhỏ khoét bỏ phần hột, rửa sạch, để ráo nước.

- Trộn chung thịt, cá, nấm mèo, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, củ hành, hành lá lấy phần trắng.

- Nêm lại vừa ăn, dồn nhân này vào quả mướp đắng.

- Nấu sôi nước dùng trở lại cho mướp đắng vào hầm lửa riu riu vớt bọt để nước được trong.

- Khi tất cả chín nêm lại vừa ăn (tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm) nhấc xuống.

- Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu, hành lá và ngò.

- Ăn nóng với chén nước mắm nguyên chất ớt thái khoanh.

Lưu ý, có thể tăng hoặc giảm thịt và nguyên liệu bằng cách so sách với lượng ruột mướp đắng. Lượng ruột bao nhiêu thì lượng nguyên liệu nhồi vaò tương đương là vừa khéo.

Để xem mướp đắng nhồi thịt chín chưa, bạn có thể thử bằng cách châm vào một que tre nhỏ, thanh xuyên qua trái dễ dàng là được.
 
Theo Eva
thuhuyen
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Món bún dân dã ở Đà thành tuy đậm mùi nhưng một khi đã ăn là ‘ghiền’

Món bún dân dã ở Đà thành tuy đậm mùi nhưng một khi đã ăn là ‘ghiền’

Ăn - 53 phút trước

Với những ai đã từng đến miền Trung, đặc biệt là thành phố Đà Nẵng và thưởng thức bún mắm nêm thì chắc chắn đều bị hương vị đậm đà của món bún này lôi cuốn.

Nước diếp cá dưỡng da, giảm cân

Nước diếp cá dưỡng da, giảm cân

Ăn - 16 giờ trước

Nước rau diếp cá không khó uống như bạn vẫn nghĩ đâu nha.

Thịt vịt bổ, mỡ vịt tốt như dầu oliu và nướng vịt bằng nồi chiên không dầu theo cách sau cực thơm ngon, da giòn thịt mềm, lại nhanh gọn!

Thịt vịt bổ, mỡ vịt tốt như dầu oliu và nướng vịt bằng nồi chiên không dầu theo cách sau cực thơm ngon, da giòn thịt mềm, lại nhanh gọn!

Ăn - 17 giờ trước

GiadinhNet – Thịt vịt xưa nay nổi tiếng vì độ ngon ngọt, cùng những giá trị dinh dưỡng và công dụng của nó đối với sức khỏe.

Dùng hạt kê làm bánh ăn vặt thơm giòn cho bé, vừa an toàn lại rất dễ dàng!

Dùng hạt kê làm bánh ăn vặt thơm giòn cho bé, vừa an toàn lại rất dễ dàng!

Ăn - 19 giờ trước

Cuối tuần thời tiết mát mẻ, bạn hãy vào bếp và làm món snack hạt kê giòn giòn thơm ngon này cho các bé yêu nhà mình nhé!

Không cần bột mì cũng làm được món bánh ngọt ngon xuất sắc

Không cần bột mì cũng làm được món bánh ngọt ngon xuất sắc

Ăn - 22 giờ trước

Bánh brownie phiên bản healthy này đơn giản từ nguyên liệu đến cách làm mà thành phẩm ưng cái bụng lắm luôn.

Cuối tuần làm bánh pancake ăn sáng, đảm bảo cả nhà ai cũng thích mê!

Cuối tuần làm bánh pancake ăn sáng, đảm bảo cả nhà ai cũng thích mê!

Ăn - 1 ngày trước

Bánh pancake xốp mềm, ăn với trái cây hay sữa chua đều ngon tuyệt!

Mách bạn cách nấu bún riêu cua kiểu mới

Mách bạn cách nấu bún riêu cua kiểu mới

Ăn - 1 ngày trước

Tô bún riêu cua này ăn một lần là nhớ mãi vì quá chất lượng.

Muốn có món bò lúc lắc mềm ngon đúng chuẩn: Đây là bí quyết bạn không thể bỏ qua!

Muốn có món bò lúc lắc mềm ngon đúng chuẩn: Đây là bí quyết bạn không thể bỏ qua!

Ăn - 1 ngày trước

Những miếng thịt bò mọng nước hòa quyện với hương thơm nồng của tiêu đen. Kết hợp với cơm thì trên cả tuyệt vời!

Món khai vị đẹp mắt, ngon giòn sần sật với nấm tuyết

Món khai vị đẹp mắt, ngon giòn sần sật với nấm tuyết

Ăn - 2 ngày trước

GiadinhNet - Trong các bữa tiệc nấm tuyết hay dùng làm các món khai vị, nổi bật với màu trắng trong như thạch, ngon giòn sần sật khi ăn...

Cách làm gà bó xôi đơn giản bất ngờ

Cách làm gà bó xôi đơn giản bất ngờ

Ăn - 2 ngày trước

Gà bó xôi phiên bản healthy ngon tuyệt vời và cũng dễ làm lắm, chị em nhớ thử nha.

Top