Luộc rau nên mở hay đậy vung? Chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra một sự thật
Ăn -GĐXH - Nhiều người cho rằng luộc rau phải mở vung để rau xanh, trong khi không ít gia đình lại đậy vung vì nghĩ cách này giúp giữ vitamin. Vậy đâu mới là cách luộc rau đúng?
5 mẹo bảo quản hải sản tươi lâu, không bị mất vị
GĐXH - Hải sản là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng cũng rất dễ ươn hỏng, mất độ tươi và giảm hương vị nếu bảo quản không đúng cách.
Để giữ được độ tươi ngon, dai giòn của cá, tôm, mực, nghêu, sò…, hãy áp dụng ngay 5 mẹo bảo quản hiệu quả dưới đây!
1. Sơ chế đúng cách trước khi bảo quản
Không rửa hải sản ngay sau khi mua, trừ khi bạn chế biến liền. Việc tiếp xúc nước nhiều có thể khiến hải sản mất độ tươi. Loại bỏ nội tạng, chất bẩn (đối với cá, mực, tôm…) để tránh làm ảnh hưởng đến chất lượng thịt. Tách riêng từng loại hải sản trước khi bảo quản để tránh lây nhiễm vi khuẩn chéo.
2. Bảo quản hải sản trong đá lạnh nếu dùng trong ngày
Nếu chế biến trong ngày, hãy bọc hải sản trong túi kín rồi ướp vào thùng đá. Đặt một lớp đá dưới cùng, sau đó đặt hải sản lên trên và phủ một lớp đá khác lên trên cùng để giữ nhiệt độ thấp. Không ngâm trực tiếp hải sản trong nước đá, vì điều này sẽ làm thịt bị nhão và mất độ ngọt.
3. Bảo quản hải sản trong tủ lạnh nếu dùng trong 1-2 ngày
Hải sản tươi có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0-4°C trong khoảng 1-2 ngày. Cách bảo quản đúng: Bọc hải sản trong màng bọc thực phẩm hoặc túi zip kín khí. Đặt vào hộp có khay thoát nước để tránh nước tan chảy làm mất độ tươi. Nếu có thể, đặt hải sản ở khu vực gần ngăn đông nhất của tủ lạnh để duy trì nhiệt độ thấp nhất.
4. Cấp đông đúng cách để bảo quản lâu dài
Nếu chưa dùng ngay, hải sản cần được cấp đông nhanh để giữ độ tươi ngon. Cách cấp đông hiệu quả: Làm khô hải sản trước khi cấp đông để tránh tạo lớp đá bám bên ngoài. Bọc kín trong túi hút chân không hoặc hộp kín để ngăn không khí lọt vào, tránh làm hải sản mất nước và bị đông cứng quá mức. Ghi ngày cấp đông để dễ kiểm soát thời gian bảo quản. Thời gian bảo quản đông lạnh: Cá, mực, tôm: 2-3 tháng Sò, nghêu, ốc: 1-2 tháng
5. Rã đông đúng cách để giữ trọn hương vị
Không rã đông hải sản bằng nước nóng hoặc để nhiệt độ phòng, vì sẽ làm thịt bị bở và mất độ ngọt. Cách rã đông tốt nhất: Đặt hải sản xuống ngăn mát tủ lạnh khoảng 6-8 tiếng trước khi chế biến. Nếu cần rã đông nhanh, hãy bọc kín hải sản và ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút. Không rã đông xong rồi cấp đông lại, vì sẽ làm giảm chất lượng thịt.
Với 5 mẹo bảo quản trên, bạn có thể giữ hải sản tươi lâu, giữ nguyên vị ngọt, không bị tanh hay mất nước. Hãy áp dụng ngay để luôn có nguyên liệu ngon cho bữa ăn gia đình!
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Thông báo
Cùng chuyên mục
Lời khuyên đến các gia đình đang sử dụng nồi chiên không dầu
Ăn -Nồi chiên không dầu được nhiều gia đình yêu thích nhờ sự tiện lợi trong nấu nướng, cách sử dụng đơn giản và có mức giá đa dạng.
Sai lầm khi luộc trứng kiểu này có thể gây hại cho sức khỏe, hãy luộc theo cách sau để giữ trọn dinh dưỡng
Ăn -GĐXH - Luộc trứng không đúng cách sẽ giảm chất dinh dưỡng thậm chí có hại cho sức khỏe. Cùng khám phá bài viết sau để biết cách nấu không ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng mà cơ thể hấp thụ được.
Có thể không ăn thịt nhưng nhất định nên ăn 3 loại "rau vàng" của mùa thu: Dễ nấu, ngon miệng, dưỡng ẩm và bổ tỳ vị
Ăn -Các món ăn mùa thu không cần quá cầu kỳ, chỉ cần bạn luân phiên sử dụng các loại rau theo mùa, thỉnh thoảng hấp, nấu canh hoặc trộn hay xào... Điều này không chỉ giúp cải thiện khẩu vị mà còn dưỡng ẩm và bổ tỳ vị.
Tại sao luộc gà không nên vớt ngay?
Ăn -GĐXH - Luộc một con gà tưởng đơn giản nhưng chỉ cần khác nhau vài phút, thành phẩm có thể rất khác: người thì được con gà da vàng căng, thịt mềm mọng; người lại gặp cảnh da rách, phần ức khô xác, chặt ra miếng nào cũng vụn.
Món ăn bình dân chỉ 30k nhưng làm theo cách này, cả nhà ăn mãi không chán
Ăn -Ngoài sốt mắm hành, món này cũng có thể ăn cùng tương ớt, sốt mayonnaise hoặc sốt chua ngọt tùy khẩu vị gia đình.
Bí quyết chế biến ức gà thành món ăn giúp tăng cơ, giảm mỡ, không béo
Ăn -GĐXH - Ức gà là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và ít chất béo, lại ít calo nên rất phổ biến trong những thực đơn giảm cân, giữ dáng. Trong bài viết này, gợi ý top món ngon từ ức gà giúp tăng cơ, giảm mỡ lại ngon miệng.
5 cách đơn giản và dễ làm nhất biến nấm sò thành món ăn cực thơm ngon, ai ăn cũng khen hết nấc
Ăn -Chúng ta cùng tham khảo 5 công thức chế biến món ăn ngon với nấm sò. Các công thức đều đơn giản đến mức người mới nấu ăn cũng có thể dễ dàng làm được nhưng hương vị cực kỳ ngon.
Bí quyết ngâm nước muối đường giúp chế biến ức gà thành món ăn ngon
Ăn -GĐXH - Ngâm nước muối đường là kỹ thuật đơn giản giúp thịt ức gà luôn giữ được độ ẩm và mềm. Bài viết này sẽ giúp bạn mẹo hay để biến tấu món ăn hấp dẫn hơn. Đồng thời, chỉ ra những lỗi sai thường gặp, giúp bạn sở hữu đĩa gà luộc chuẩn vị nhà hàng.
5 nguyên tắc nướng thịt trên than để giảm chất có hại
Ăn -GĐXH - Thịt nướng than không nhất thiết phải bị loại khỏi thực đơn. Điều quan trọng là kiểm soát nhiệt, hạn chế mỡ nhỏ xuống than và tránh để thịt cháy khét, giúp giảm sự hình thành các hợp chất có hại.