5 mẹo bảo quản hải sản tươi lâu, không bị mất vị
GĐXH - Hải sản là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng cũng rất dễ ươn hỏng, mất độ tươi và giảm hương vị nếu bảo quản không đúng cách.
Để giữ được độ tươi ngon, dai giòn của cá, tôm, mực, nghêu, sò…, hãy áp dụng ngay 5 mẹo bảo quản hiệu quả dưới đây!
1. Sơ chế đúng cách trước khi bảo quản
Không rửa hải sản ngay sau khi mua, trừ khi bạn chế biến liền. Việc tiếp xúc nước nhiều có thể khiến hải sản mất độ tươi. Loại bỏ nội tạng, chất bẩn (đối với cá, mực, tôm…) để tránh làm ảnh hưởng đến chất lượng thịt. Tách riêng từng loại hải sản trước khi bảo quản để tránh lây nhiễm vi khuẩn chéo.
2. Bảo quản hải sản trong đá lạnh nếu dùng trong ngày
Nếu chế biến trong ngày, hãy bọc hải sản trong túi kín rồi ướp vào thùng đá. Đặt một lớp đá dưới cùng, sau đó đặt hải sản lên trên và phủ một lớp đá khác lên trên cùng để giữ nhiệt độ thấp. Không ngâm trực tiếp hải sản trong nước đá, vì điều này sẽ làm thịt bị nhão và mất độ ngọt.
3. Bảo quản hải sản trong tủ lạnh nếu dùng trong 1-2 ngày
Hải sản tươi có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0-4°C trong khoảng 1-2 ngày. Cách bảo quản đúng: Bọc hải sản trong màng bọc thực phẩm hoặc túi zip kín khí. Đặt vào hộp có khay thoát nước để tránh nước tan chảy làm mất độ tươi. Nếu có thể, đặt hải sản ở khu vực gần ngăn đông nhất của tủ lạnh để duy trì nhiệt độ thấp nhất.
4. Cấp đông đúng cách để bảo quản lâu dài
Nếu chưa dùng ngay, hải sản cần được cấp đông nhanh để giữ độ tươi ngon. Cách cấp đông hiệu quả: Làm khô hải sản trước khi cấp đông để tránh tạo lớp đá bám bên ngoài. Bọc kín trong túi hút chân không hoặc hộp kín để ngăn không khí lọt vào, tránh làm hải sản mất nước và bị đông cứng quá mức. Ghi ngày cấp đông để dễ kiểm soát thời gian bảo quản. Thời gian bảo quản đông lạnh: Cá, mực, tôm: 2-3 tháng Sò, nghêu, ốc: 1-2 tháng
5. Rã đông đúng cách để giữ trọn hương vị
Không rã đông hải sản bằng nước nóng hoặc để nhiệt độ phòng, vì sẽ làm thịt bị bở và mất độ ngọt. Cách rã đông tốt nhất: Đặt hải sản xuống ngăn mát tủ lạnh khoảng 6-8 tiếng trước khi chế biến. Nếu cần rã đông nhanh, hãy bọc kín hải sản và ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút. Không rã đông xong rồi cấp đông lại, vì sẽ làm giảm chất lượng thịt.
Với 5 mẹo bảo quản trên, bạn có thể giữ hải sản tươi lâu, giữ nguyên vị ngọt, không bị tanh hay mất nước. Hãy áp dụng ngay để luôn có nguyên liệu ngon cho bữa ăn gia đình!
Thịt băm nấu với các nguyên liệu này thật ngon, chỉ riêng món đầu tiên thôi đã khiến ai cũng phải chảy nước miếng!
Ăn - 6 giờ trướcĐây là những cách kết hợp thịt băm với các nguyên liệu khác và thông qua cách chế biến đơn giản bạn sẽ có loạt món ăn "kinh điển", ngon đậm đà, đưa cơm vô cùng!
Ăn gì trong tiết khí Đông Chí: Những thực phẩm nên bổ sung để dưỡng thận và tích năng lượng cho cả năm
Ăn - 11 giờ trướcGĐXH – Đông Chí là tiết khí quan trọng nhất của mùa Đông, thời điểm âm thịnh – dương sinh, cơ thể cần được nuôi dưỡng đúng cách để bảo toàn nguyên khí, tăng sức đề kháng và chuẩn bị nền tảng sức khỏe cho năm mới. Theo chuyên gia, trong tiết khí Đông Chí nên ăn những thực phẩm này để dưỡng thận và tích năng lượng cho cả năm.
Loại nấm đặc biệt, hỗ trợ giảm cholesterol xấu và phòng ngừa ung thư, chế biến thành nhiều món ngon
Ăn - 12 giờ trướcGĐXH - Loại nấm này từ lâu được xem là một loại thảo dược quý trong y học cổ truyền và ngày càng được nhiều người sử dụng để hỗ trợ chăm sóc sức khỏe.
Sữa chua MONU – Giải pháp dinh dưỡng được tin chọn an tâm cho trẻ
Ăn - 14 giờ trướcTrong bối cảnh các bếp ăn trường học và bếp ăn tập thể ngày càng chịu áp lực kép từ yêu cầu dinh dưỡng, an toàn thực phẩm đến bài toán chi phí và vận hành, việc lựa chọn một sản phẩm vừa phù hợp với trẻ em, vừa đảm bảo tính ổn định khi triển khai số lượng lớn trở thành yếu tố then chốt.
Đừng để mùa đông trôi qua mà chưa thử chè sắn vàng 'thần thánh' này: Công thức cho người vụng về nhất cũng thành công
Ăn - 15 giờ trướcCó những món ăn kỳ lạ lắm, bình thường chẳng ai nhớ đến, nhưng chỉ cần một cơn gió lạnh lùa qua khung cửa, ký ức về nó lại ùa về cồn cào. Bát chè sắn vàng óng ả, bốc khói nghi ngút, thơm nồng mùi gừng già chính là một nỗi nhớ như thế.
Món ngon ngày lạnh: Thịt kho đông bắp bò cẩm thạch trong veo, thơm ngọt, nhìn là muốn gắp ngay
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Khác với thịt đông truyền thống, món ăn này gây ấn tượng bởi miếng bắp bò hồng nâu trong vắt, vân thịt hiện lên như cẩm thạch, xen kẽ là phần gân giòn giòn, dẻo mịn, thơm ngọt tự nhiên giúp càng ăn càng cuốn.
Loại 'củ trường thọ' cực sẵn ở Việt Nam, ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh ung thư, nấu được đủ món ngon
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nhờ sự kết hợp giữa chất xơ và các hợp chất chống oxy hóa, khoai môn có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi một số loại ung thư.
Đây là những món ăn ngon hấp dẫn không thể thiếu dịp lễ Noel
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nếu bạn đang băn khoăn Giáng sinh ăn món gì hay muốn khám phá thêm về những món ăn Giáng sinh truyền thống, hãy tham khảo món ăn độc đáo, đi kèm gợi ý trang trí món ăn Giáng sinh thật ấn tượng trong bài viết này.
Uống gì để bù nước khi bị tiêu chảy?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Khi bị tiêu chảy gây mất nước, việc uống nước lọc thôi không đủ để bù nước. Hãy tham khảo bài viết sau để giải đáp thắc mắc khi bị tiêu chảy mất nước uống gì để bù nước hiệu quả. Cách dùng các loại nước hỗ trợ đặc hiệu cho trường hợp này là gì.
Không phải cháo gà, món ăn chỉ từ 35.000 đồng/phần mới là đại diện Việt vào top 20 ngon nhất thế giới
Ăn - 1 ngày trướcĐó là món ăn nào?
Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội năm 2025 từ 19-21/12 ở đâu, có gì đặc biệt?
ĂnGĐXH - Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội 2025 với chủ đề “Hà Nội - Hành trình ẩm thực kết nối sáng tạo” sẽ diễn ra từ 18h đến 22h ngày 19/12 và từ 8h30 đến 21h ngày 20, 21/12/2025 tại Công viên Thống Nhất. Lễ hội năm nay có nhiều yếu tố mới, hấp dẫn, được kỳ vọng sẽ là điểm đến tôn vinh tinh hoa ẩm thực và văn hóa Hà Nội, góp phần kích cầu du lịch Thủ đô dịp cuối năm.
