Để giữ được độ tươi ngon, dai giòn của cá, tôm, mực, nghêu, sò…, hãy áp dụng ngay 5 mẹo bảo quản hiệu quả dưới đây!
Không rửa hải sản ngay sau khi mua, trừ khi bạn chế biến liền. Việc tiếp xúc nước nhiều có thể khiến hải sản mất độ tươi. Loại bỏ nội tạng, chất bẩn (đối với cá, mực, tôm…) để tránh làm ảnh hưởng đến chất lượng thịt. Tách riêng từng loại hải sản trước khi bảo quản để tránh lây nhiễm vi khuẩn chéo.
Nếu chế biến trong ngày, hãy bọc hải sản trong túi kín rồi ướp vào thùng đá. Đặt một lớp đá dưới cùng, sau đó đặt hải sản lên trên và phủ một lớp đá khác lên trên cùng để giữ nhiệt độ thấp. Không ngâm trực tiếp hải sản trong nước đá, vì điều này sẽ làm thịt bị nhão và mất độ ngọt.
Hải sản tươi có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0-4°C trong khoảng 1-2 ngày. Cách bảo quản đúng: Bọc hải sản trong màng bọc thực phẩm hoặc túi zip kín khí. Đặt vào hộp có khay thoát nước để tránh nước tan chảy làm mất độ tươi. Nếu có thể, đặt hải sản ở khu vực gần ngăn đông nhất của tủ lạnh để duy trì nhiệt độ thấp nhất.
Nếu chưa dùng ngay, hải sản cần được cấp đông nhanh để giữ độ tươi ngon. Cách cấp đông hiệu quả: Làm khô hải sản trước khi cấp đông để tránh tạo lớp đá bám bên ngoài. Bọc kín trong túi hút chân không hoặc hộp kín để ngăn không khí lọt vào, tránh làm hải sản mất nước và bị đông cứng quá mức. Ghi ngày cấp đông để dễ kiểm soát thời gian bảo quản. Thời gian bảo quản đông lạnh: Cá, mực, tôm: 2-3 tháng Sò, nghêu, ốc: 1-2 tháng
Không rã đông hải sản bằng nước nóng hoặc để nhiệt độ phòng, vì sẽ làm thịt bị bở và mất độ ngọt. Cách rã đông tốt nhất: Đặt hải sản xuống ngăn mát tủ lạnh khoảng 6-8 tiếng trước khi chế biến. Nếu cần rã đông nhanh, hãy bọc kín hải sản và ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút. Không rã đông xong rồi cấp đông lại, vì sẽ làm giảm chất lượng thịt.
Với 5 mẹo bảo quản trên, bạn có thể giữ hải sản tươi lâu, giữ nguyên vị ngọt, không bị tanh hay mất nước. Hãy áp dụng ngay để luôn có nguyên liệu ngon cho bữa ăn gia đình!
Thông báo
GĐXH - Loại rau này không chỉ có vitamin D mà còn cả vitamin K. Cả hai loại vitamin này đều rất cần thiết cho xương, giúp xương chắc khỏe và giảm nguy cơ gãy xương.
GĐXH - "Mỹ nhân thời tiết" từng tiết lộ, so với năm ngoái, Khải Minh - con trai cô đã cao thêm 13cm và không ngại ngần chia sẻ bí quyết cho phụ huynh đang muốn tăng chiều cao cho con.
Những hộp cơm nhà của tiểu thư học giỏi này có 1 điểm chung vô cùng thú vị.
GĐXH - Luộc trứng tưởng chừng là công việc nội trợ đơn giản nhất hằng ngày, nhưng không ít người vẫn gặp phải tình trạng vỏ trứng dính chặt vào lòng trắng, khi bóc ra bị sứt sẹo, nát bét. Giữa hai mẹo dân gian quen thuộc là cho muối hạt hoặc giấm gạo vào nồi nước luộc, đâu mới là cách làm giúp trứng róc vỏ hoàn hảo?
GĐXH - Điểm hấp dẫn của nọng heo nằm ở sự kết hợp giữa phần nạc mềm và những đường vân mỡ nhỏ; vì chứa những đường vân này nên hàm lượng mỡ không thấp.
Hai món đặt cạnh nhau lại hợp đến bất ngờ.
GĐXH - Giữa những ngày thời tiết oi ả, hanh hao chẳng gì tuyệt vời hơn khi tự tay làm một ly sinh tố kiwi mát lạnh, chua ngọt hài hòa. Không cần máy móc phức tạp hay nguyên liệu đắt đỏ, chỉ với vài bước đơn giản dưới đây, bạn đã có ngay "vũ khí" giải nhiệt cực đỉnh vừa ngon miệng lại đẹp da, giữ dáng.
GĐXH - Hai bé Jimmy - Jenny, cặp song sinh nhà Phương Oanh, được khen dễ thương khi ngẫu hứng vào bếp cùng mẹ.
GĐXH - Tưởng rằng thực phẩm để trong tủ lạnh sẽ luôn an toàn, một người đàn ông trung niên đã phải nhập viện vì viêm màng não do vi khuẩn Listeria sau khi ăn cá sống. Vụ việc là lời cảnh báo về nguy cơ từ thực phẩm sống và thói quen bảo quản không đúng cách.
GĐXH - Bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon, lạ miệng và đậm vị xứ Hàn cho bữa cơm gia đình? Công thức cá hồi ngâm tương chuẩn vị dưới đây sẽ giúp bạn trổ tài thành công ngay từ lần đầu tiên với những nguyên liệu cực kỳ quen thuộc.
Bạn cần đăng nhập để thực hiện chức năng này!
Bạn không thể gửi bình luận liên tục. Xin hãy đợi
60 giây nữa.
