5 mẹo bảo quản hải sản tươi lâu, không bị mất vị
GĐXH - Hải sản là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng cũng rất dễ ươn hỏng, mất độ tươi và giảm hương vị nếu bảo quản không đúng cách.
Để giữ được độ tươi ngon, dai giòn của cá, tôm, mực, nghêu, sò…, hãy áp dụng ngay 5 mẹo bảo quản hiệu quả dưới đây!
1. Sơ chế đúng cách trước khi bảo quản
Không rửa hải sản ngay sau khi mua, trừ khi bạn chế biến liền. Việc tiếp xúc nước nhiều có thể khiến hải sản mất độ tươi. Loại bỏ nội tạng, chất bẩn (đối với cá, mực, tôm…) để tránh làm ảnh hưởng đến chất lượng thịt. Tách riêng từng loại hải sản trước khi bảo quản để tránh lây nhiễm vi khuẩn chéo.
2. Bảo quản hải sản trong đá lạnh nếu dùng trong ngày
Nếu chế biến trong ngày, hãy bọc hải sản trong túi kín rồi ướp vào thùng đá. Đặt một lớp đá dưới cùng, sau đó đặt hải sản lên trên và phủ một lớp đá khác lên trên cùng để giữ nhiệt độ thấp. Không ngâm trực tiếp hải sản trong nước đá, vì điều này sẽ làm thịt bị nhão và mất độ ngọt.
3. Bảo quản hải sản trong tủ lạnh nếu dùng trong 1-2 ngày
Hải sản tươi có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0-4°C trong khoảng 1-2 ngày. Cách bảo quản đúng: Bọc hải sản trong màng bọc thực phẩm hoặc túi zip kín khí. Đặt vào hộp có khay thoát nước để tránh nước tan chảy làm mất độ tươi. Nếu có thể, đặt hải sản ở khu vực gần ngăn đông nhất của tủ lạnh để duy trì nhiệt độ thấp nhất.
4. Cấp đông đúng cách để bảo quản lâu dài
Nếu chưa dùng ngay, hải sản cần được cấp đông nhanh để giữ độ tươi ngon. Cách cấp đông hiệu quả: Làm khô hải sản trước khi cấp đông để tránh tạo lớp đá bám bên ngoài. Bọc kín trong túi hút chân không hoặc hộp kín để ngăn không khí lọt vào, tránh làm hải sản mất nước và bị đông cứng quá mức. Ghi ngày cấp đông để dễ kiểm soát thời gian bảo quản. Thời gian bảo quản đông lạnh: Cá, mực, tôm: 2-3 tháng Sò, nghêu, ốc: 1-2 tháng
5. Rã đông đúng cách để giữ trọn hương vị
Không rã đông hải sản bằng nước nóng hoặc để nhiệt độ phòng, vì sẽ làm thịt bị bở và mất độ ngọt. Cách rã đông tốt nhất: Đặt hải sản xuống ngăn mát tủ lạnh khoảng 6-8 tiếng trước khi chế biến. Nếu cần rã đông nhanh, hãy bọc kín hải sản và ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút. Không rã đông xong rồi cấp đông lại, vì sẽ làm giảm chất lượng thịt.
Với 5 mẹo bảo quản trên, bạn có thể giữ hải sản tươi lâu, giữ nguyên vị ngọt, không bị tanh hay mất nước. Hãy áp dụng ngay để luôn có nguyên liệu ngon cho bữa ăn gia đình!
Món ngon ngày hè miền Bắc cực hấp dẫn, giúp giải nhiệt mùa hè
Ăn - 4 giờ trướcGĐXH - Nếu bạn vẫn còn đang loay hoay sắp xếp thực đơn, lựa chọn món ăn ngày hè cho gia đình thì hãy đọc bài viết sau.
Mùa hè nóng nực, chế biến đậu phụ theo cách này đảm bảo "đánh bay" nồi cơm, cả nhà khen tấm tắc!
Ăn - 5 giờ trướcTrời oi bức khiến gia đình chán ngấy thịt cá? Lưu ngay công thức đậu hũ sốt nước tương tỏi ớt thơm ngon này để mâm cơm mùa hè thêm thanh mát, đậm vị!
Nghỉ lễ Giỗ Tổ, gợi ý các đặc sản Hà Nội cho cả một ngày, không ăn thì 'tiếc hùi hụi'
Ăn - 16 giờ trướcGĐXH - Hà Nội nổi tiếng cả trong nước và quốc tế về văn hoá ẩm thực phong phú, những đặc sản ẩm thực đặc trưng Hà Nội. Dường như ẩm thực là một nét đặc biệt để khi ai đó nhắc tới Hà Nội là nhắc về những món ăn ngon. Nếu bạn có dịp ghé thủ đô chơi dịp nghỉ lễ, hãy đừng quên thưởng thức đặc sản ẩm thực nơi này.
Loại củ được ví như "nhân sâm trắng", chế biến nhiều món ngon, hè này đừng bỏ qua
Ăn - 19 giờ trướcGĐXH - Không chỉ mang giá trị kinh tế cao, sắn dây còn có nhiều công dụng quý trong y học cổ truyền. Bởi bột sắn dây được biết đến khi sở hữu hàm lượng phytochemical và hàng loạt các chất dinh dưỡng như chất béo, canxi, sắt, đạm...
Mùa hè nên ăn nhiều loại rau chứa "kháng sinh tự nhiên": Vừa giúp ăn ngon lại tăng miễn dịch, giảm ốm đau
Ăn - 20 giờ trướcĂn gì để mùa hè không còn mệt mỏi?
Ăn trứng hấp hâm lại, cả gia đình nhập viện: Sai lầm ở cách ăn
Ăn - 21 giờ trướcGĐXH - Chỉ từ một bát trứng hấp tưởng chừng vô hại, một gia đình 4 người tại Trung Quốc đã phải nhập viện cấp cứu với các triệu chứng buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy, thậm chí sốt cao.
Thực phẩm giàu vitamin A từ thiên nhiên cho chế độ ăn lành mạnh năm 2026
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Vitamin A có thể được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm thực phẩm động vật và thực phẩm thực vật. Có nhiều thực phẩm chứa vitamin A, trong đó một số thực phẩm giàu vitamin A có trong bài viết sau.
Cách làm nước ép cà rốt thơm ngon, bổ dưỡng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Cà rốt là thực phẩm luôn có sẵn trong gia đình, mà còn dễ dàng chế biến. Do đó, cách làm nước ép cà rốt luôn được nhiều người yêu thích bởi hương vị, công dụng và dễ thực hiện ngay tại nhà mà không mất nhiều thời gian.
Giải ngấy mâm cơm ngày nóng với món bắp cải ngâm chua cay: Chỉ để qua đêm là có ngay cực phẩm
Ăn - 1 ngày trướcQuên món bắp cải luộc nhàm chán đi! Thử ngay cách muối chua bằng nước vo gạo siêu nhanh này. Bắp cải giòn rụm, chua cay đưa cơm, đảm bảo cả nhà gắp không ngừng đũa!
Loài rau mọc dại có tên rất lạ, giàu dinh dưỡng, phù hợp trong bữa cơm mùa hè
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Với một chút biến tấu trong cách chế biến, bạn có thể tạo ra một món canh rau bợ đậm đà, hài hòa, rất dễ ăn.
5 thực phẩm nên ăn thường xuyên tốt cho đại tràng người tuổi trung niên
ĂnGĐXH – Khi bước vào tuổi trung niên, nếu không chăm sóc đúng cách, nguy cơ viêm đại tràng, thậm chí ung thư sẽ tăng rõ rệt. 5 thực phẩm nên ăn thường xuyên sẽ tốt cho đại tràng người tuổi trung niên.
