8 bí quyết làm món rim đậm đà, bóng đẹp như ngoài hàng
GĐXH - Món rim là một trong những cách chế biến giúp thực phẩm thấm vị đậm đà, có màu sắc hấp dẫn và hương thơm quyến rũ.
Tuy nhiên, để có một món rim bóng đẹp, sánh quyện và ngon đúng chuẩn như ngoài hàng, bạn cần nắm vững những bí quyết dưới đây.
1. Chọn nguyên liệu phù hợp
Không phải thực phẩm nào cũng phù hợp để rim. Các loại thịt ba chỉ, sườn, cá, tôm, đậu hũ… đều thích hợp vì có khả năng thấm gia vị tốt và giữ được độ mềm ngon. Thịt: Chọn phần có cả nạc và mỡ giúp món rim mềm mà không bị khô. Cá, tôm: Nên chọn loại tươi, chắc thịt để không bị bở khi rim lâu. Đậu hũ: Nên chiên sơ trước khi rim để giữ kết cấu và thấm gia vị hơn.
2. Ướp gia vị trước khi rim
Ướp trước khoảng 20-30 phút giúp nguyên liệu thấm đều gia vị, khi rim sẽ đậm đà hơn. Gia vị cơ bản gồm: Nước mắm, đường, tiêu, hành tỏi băm: Giúp tăng hương vị. Mật ong hoặc dầu hào: Tạo độ bóng đẹp tự nhiên. Bột ngọt (nếu thích): Tăng độ ngọt hậu vị.
3. Dùng chảo chống dính hoặc nồi gang
Chảo chống dính giúp món rim không bị cháy khét, còn nồi gang giữ nhiệt tốt giúp gia vị thấm sâu vào thực phẩm.
4. Thắng nước màu đúng cách
Nước màu là yếu tố quan trọng giúp món rim có màu đẹp và bóng bẩy. Cách thắng nước màu chuẩn: Cho 2-3 muỗng đường vào chảo, đun nhỏ lửa đến khi đường tan và chuyển màu cánh gián. Cho chút nước ấm vào khuấy nhẹ để nước màu không bị cháy khét. Nước màu đạt chuẩn sẽ giúp món rim có màu sắc đẹp mắt mà không cần phẩm màu.
5. Rim ở lửa nhỏ để thấm vị
Món rim ngon phải nấu ở lửa nhỏ để gia vị thấm sâu và tạo độ bóng đẹp. Ban đầu, nên để lửa lớn khoảng 3-5 phút để nguyên liệu săn lại. Sau đó, hạ nhỏ lửa, rim từ từ đến khi nước sốt sệt lại và bám đều lên thực phẩm.
6. Canh lượng nước hợp lý
Lượng nước cho vào phải vừa đủ để thực phẩm chín mà không bị khô hay quá nhạt. Nếu rim thịt, nên cho nước xâm xấp và rim đến khi nước cạn dần. Nếu rim tôm, cá, chỉ cần cho ít nước hoặc rim khô với dầu để giữ độ giòn ngon.
7. Thêm dầu ăn hoặc mỡ để tạo độ bóng đẹp
Để món rim bóng bẩy hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một ít dầu ăn hoặc mỡ heo vào giai đoạn gần cuối. Mỡ giúp món ăn có độ bóng tự nhiên mà không bị khô. Nếu không thích dùng mỡ, bạn có thể thay bằng dầu ăn hoặc dầu hào.
8. Nêm nếm lần cuối trước khi tắt bếp
Trước khi tắt bếp, hãy nêm nếm lại gia vị để điều chỉnh độ mặn, ngọt, cay theo ý thích. Đặc biệt, nên thêm chút tiêu xay, hành lá hoặc ớt để tăng hương vị và màu sắc bắt mắt hơn.
Áp dụng những bí quyết trên, bạn sẽ có ngay món rim thơm ngon, đậm đà và bóng đẹp không kém gì ngoài hàng. Hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt!
Món rau xào này rất dễ làm, lại còn ngon hơn cả thịt, ăn không bao giờ chán!
Ăn - 14 giờ trướcSự kết hợp của 2 nguyên liệu này tạo nên một món ăn nhẹ nhàng nhưng bổ dưỡng, hoàn hảo để hệ tiêu hóa được nghỉ ngơi sau những bữa ăn thịnh soạn.
Món ngon giàu dinh dưỡng, hỗ trợ giảm chứng viêm khớp dạng thấp, nấu được nhiều món ngon
Ăn - 16 giờ trướcGĐXH - Vitamin B6 trong loại rau này giúp làm giảm các cơn đau cơ và khớp do viêm mãn tính. Bổ sung rau bí vào thực đơn hàng ngày là cách tự nhiên giúp giảm bớt triệu chứng của bệnh viêm khớp dạng thấp.
Thực phẩm giúp giữ ấm cơ thể và phòng ngừa cảm lạnh mùa đông
Ăn - 20 giờ trướcGĐXH - Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên ăn gì để tăng cường sức đề kháng, giữ cơ thể luôn khỏe mạnh và tránh cảm lạnh trong mùa đông. Bài viết này sẽ mang đến cho bạn những gợi ý hữu ích, khoa học và dễ áp dụng.
Mẹo bảo quản táo tươi suốt mùa đông của chuyên gia làm vườn
Ăn - 21 giờ trướcChuyên gia làm vườn mách một mẹo bảo quản táo tươi ngon suốt mùa đông chỉ với một vật dụng đơn giản, không cần đến tủ lạnh hay công nghệ phức tạp.
Chị em béo bụng dưới, đừng bỏ qua 3 món ăn này: Loại trừ hàn ẩm, giảm mỡ cực tốt lại ngon miệng
Ăn - 1 ngày trướcHãy kết hợp những nguyên liệu tốt cho chức năng tỳ vị, lợi tiêu hóa, có tính ấm và cân bằng yếu tố âm dương trong cơ thể để nấu những món ăn giúp loại bỏ hàn khí, trừ ẩm thấp. Từ đó giúp chị em có phần bụng dưới phẳng lì, không bị tích mỡ.
Gợi ý 16 món ngon từ đậu đũa, hỗ trợ bảo vệ tim mạch
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Đậu đũa còn được xem là 'kho dinh dưỡng tự nhiên' với hàm lượng cao protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe.
Người Việt 'ngả mũ' khi thấy khách Tây tự tay làm món gỏi này dù chưa từng nếm thử
Ăn - 1 ngày trướcĐây là một món gỏi thường xuất hiện trên bàn ăn người Việt Nam, nay đã có khách Tây tự tay làm được.
Những đặc sản vùng miền nhất định phải thử tại Hội chợ mùa Thu 2025
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Tại Trung tâm Triển lãm Việt Nam (Đông Anh, Hà Nội), Hội chợ Mùa Thu năm 2025 chính thức mở cửa đón du khách từ ngày 25/10 đến hết ngày 4/11 với nhiều gian hàng và hoạt động giải trí vô cùng hấp dẫn.
Món ngon ngày lạnh: Cách làm món ngon với thịt bò ngon thơm ngon như nhà hàng vừa ấm bụng vừa bổ dưỡng
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH – Thịt bò là thực phẩm quan thuộc, dễ chế biến và có giá trị cao. Dưới đây, mẹ đảm Hòa Hương đã chia sẻ một món ngon ngày lạnh vừa ấm bụng vừa bổ dưỡng để đổi vị cho gia đình cuối tuần
Cách phân biệt gà non và gà già khi mua gà sống
Ăn - 2 ngày trướcKhi ra chợ mua gà sống, không ít người bối rối trước mấy chục con gà đang quác lên liên hồi; liệu con nào là gà non, con nào là gà già?
Loại thịt là thuốc bổ tự nhiên giúp bổ thận, chống già hiệu quả, đem làm ngay hai món siêu dễ làm này
ĂnGĐXH - Không chỉ là món ngon quen thuộc trong bữa cơm Việt, loại thịt này còn được xem là thuốc bổ tự nhiên, dưỡng thận và làm chậm quá trình lão hóa nếu ăn đều đặn mỗi tuần.
