8 bí quyết làm món rim đậm đà, bóng đẹp như ngoài hàng
GĐXH - Món rim là một trong những cách chế biến giúp thực phẩm thấm vị đậm đà, có màu sắc hấp dẫn và hương thơm quyến rũ.
Tuy nhiên, để có một món rim bóng đẹp, sánh quyện và ngon đúng chuẩn như ngoài hàng, bạn cần nắm vững những bí quyết dưới đây.
1. Chọn nguyên liệu phù hợp
Không phải thực phẩm nào cũng phù hợp để rim. Các loại thịt ba chỉ, sườn, cá, tôm, đậu hũ… đều thích hợp vì có khả năng thấm gia vị tốt và giữ được độ mềm ngon. Thịt: Chọn phần có cả nạc và mỡ giúp món rim mềm mà không bị khô. Cá, tôm: Nên chọn loại tươi, chắc thịt để không bị bở khi rim lâu. Đậu hũ: Nên chiên sơ trước khi rim để giữ kết cấu và thấm gia vị hơn.
2. Ướp gia vị trước khi rim
Ướp trước khoảng 20-30 phút giúp nguyên liệu thấm đều gia vị, khi rim sẽ đậm đà hơn. Gia vị cơ bản gồm: Nước mắm, đường, tiêu, hành tỏi băm: Giúp tăng hương vị. Mật ong hoặc dầu hào: Tạo độ bóng đẹp tự nhiên. Bột ngọt (nếu thích): Tăng độ ngọt hậu vị.
3. Dùng chảo chống dính hoặc nồi gang
Chảo chống dính giúp món rim không bị cháy khét, còn nồi gang giữ nhiệt tốt giúp gia vị thấm sâu vào thực phẩm.
4. Thắng nước màu đúng cách
Nước màu là yếu tố quan trọng giúp món rim có màu đẹp và bóng bẩy. Cách thắng nước màu chuẩn: Cho 2-3 muỗng đường vào chảo, đun nhỏ lửa đến khi đường tan và chuyển màu cánh gián. Cho chút nước ấm vào khuấy nhẹ để nước màu không bị cháy khét. Nước màu đạt chuẩn sẽ giúp món rim có màu sắc đẹp mắt mà không cần phẩm màu.
5. Rim ở lửa nhỏ để thấm vị
Món rim ngon phải nấu ở lửa nhỏ để gia vị thấm sâu và tạo độ bóng đẹp. Ban đầu, nên để lửa lớn khoảng 3-5 phút để nguyên liệu săn lại. Sau đó, hạ nhỏ lửa, rim từ từ đến khi nước sốt sệt lại và bám đều lên thực phẩm.
6. Canh lượng nước hợp lý
Lượng nước cho vào phải vừa đủ để thực phẩm chín mà không bị khô hay quá nhạt. Nếu rim thịt, nên cho nước xâm xấp và rim đến khi nước cạn dần. Nếu rim tôm, cá, chỉ cần cho ít nước hoặc rim khô với dầu để giữ độ giòn ngon.
7. Thêm dầu ăn hoặc mỡ để tạo độ bóng đẹp
Để món rim bóng bẩy hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một ít dầu ăn hoặc mỡ heo vào giai đoạn gần cuối. Mỡ giúp món ăn có độ bóng tự nhiên mà không bị khô. Nếu không thích dùng mỡ, bạn có thể thay bằng dầu ăn hoặc dầu hào.
8. Nêm nếm lần cuối trước khi tắt bếp
Trước khi tắt bếp, hãy nêm nếm lại gia vị để điều chỉnh độ mặn, ngọt, cay theo ý thích. Đặc biệt, nên thêm chút tiêu xay, hành lá hoặc ớt để tăng hương vị và màu sắc bắt mắt hơn.
Áp dụng những bí quyết trên, bạn sẽ có ngay món rim thơm ngon, đậm đà và bóng đẹp không kém gì ngoài hàng. Hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt!
Một món ăn đường phố Việt Nam giá rẻ bèo, khiến Tạ Đình Phong mê mẩn
Ăn - 1 giờ trướcGĐXH - Tài tử Tạ Đình Phong khiến fan thích thú khi chia sẻ niềm yêu thích đặc biệt với món ăn khá phổ biến ở Việt Nam, gọi đây là “sandwich ngon nhất châu Á”.
Ẩm thực đầu năm ở Philippines – niềm tin vào sự tròn đầy
Ăn - 8 giờ trướcGĐXH - Dưới góc nhìn văn hóa ẩm thực, Philippines là một quốc gia đặc biệt, nơi ẩm thực bản địa hòa quyện với ảnh hưởng Tây Ban Nha, Trung Hoa và Mỹ.
Món ăn khiến Ngọc Trinh cực kỳ mê mẩn, bất chấp quên luôn vòng eo 56
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Ngọc Trinh cực kỳ thích món ăn này, quên luôn cả việc giữ dáng kiêng khem.
Người Indonesia tìm sự an yên ngay từ bữa cơm đầu năm
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Indonesia luôn mang đến một cảm giác rất riêng khi nói về câu chuyện ăn gì để gặp may đầu năm. Ở quốc gia vạn đảo này, ẩm thực không chỉ để no bụng, mà còn là cách con người gửi gắm niềm tin vào sự sung túc, hài hòa và khởi đầu tốt lành cho cả năm phía trước.
Món ăn Việt khiến Hòa Minzy thích mê vừa lọt top ngon nhất thế giới 2026
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Hòa Minzy vừa đi ăn món ngon này và chia sẻ lên trang cá nhân.
Người Malaysia ăn gì trong ngày đầu năm đón một năm mới may mắn?
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Malaysia là một bức tranh đa sắc tộc hiếm có ở Đông Nam Á, nơi người Mã Lai, người Hoa và người Ấn cùng chung sống. Chính vì vậy, câu chuyện ăn gì để gặp may đầu năm ở Malaysia không gói gọn trong một món ăn duy nhất, mà là sự giao thoa của nhiều niềm tin, nhiều biểu tượng may mắn, cùng gặp nhau ở một điểm chung: cầu khởi đầu thuận lợi, cả năm hanh thông.
Bỏ túi những món ăn lạ miệng giúp chống ngán sau Tết
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Bạn đã bắt đầu thấy ngán ngẩm khi suốt dịp Tết Nguyên đán này phải ăn mãi các món như bánh chưng và thịt kho tàu? Đừng lo, bài viết sau sẽ giúp bạn bỏ túi ngay những món ăn giúp chống ngán để làm đa dạng bữa ăn ngày Tết của gia đình.
Món ăn sáng chưa tới 20.000 đồng khiến 'MC quốc dân' Quyền Linh cực mê, tấm tắc khen ngon
Ăn - 3 ngày trướcGĐXH - Không phải sơn hào hải vị, hóa ra MC Quyền Linh rất thích món ăn này.
Về Hưng Yên tận thấy cỗ khao lão với cá chép nằm võng chế biến suốt 10 tiếng
Ăn - 3 ngày trướcCỗ khao lão tại làng Diệc (xã Ngự Thiên, tỉnh Hưng Yên) được tổ chức duy nhất vào ngày mùng 3 Tết, với điểm nhấn là món cá chép nằm võng được chế biến rất kỳ công.
Phong thủy mâm cơm ngày Tết và nỗi sợ thiếu món mà không sợ cơ thể thiếu cân bằng
Ăn - 3 ngày trướcGĐXH - Nhiều người quan tâm tới phong thủy mâm cơm ngày Tết và câu nói của một bác sĩ khiến nhiều người giật mình: "Chúng ta sợ mâm cơm thiếu món, nhưng lại không sợ cơ thể thiếu cân bằng".
Món ăn sáng chưa tới 20.000 đồng khiến 'MC quốc dân' Quyền Linh cực mê, tấm tắc khen ngon
ĂnGĐXH - Không phải sơn hào hải vị, hóa ra MC Quyền Linh rất thích món ăn này.
