6 bí quyết làm bánh xèo giòn rụm, không bị ướt bột
GĐXH - Bánh xèo vàng giòn, thơm phức với nhân tôm thịt hấp dẫn là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên, nếu không biết cách chế biến, bánh có thể bị mềm, ướt bột hoặc không giòn lâu.
Hãy áp dụng 6 bí quyết sau đây để có những chiếc bánh xèo giòn rụm đúng chuẩn!
1. Pha bột đúng tỷ lệ, cho thêm nước cốt dừa và bột chiên giòn
Dùng bột bánh xèo pha sẵn hoặc pha theo công thức: bột gạo + bột chiên giòn + nước cốt dừa + nước lạnh + bột nghệ để tạo độ giòn tự nhiên. Bột chiên giòn giúp bánh giòn lâu hơn. Nước cốt dừa giúp bánh thơm béo nhưng không làm mềm bột nếu cho với lượng vừa phải.
2. Để bột nghỉ ít nhất 30 phút trước khi đổ bánh
Sau khi pha bột, để bột nghỉ khoảng 30 - 60 phút giúp bột nở đều, bánh khi đổ sẽ giòn hơn.
3. Dùng chảo chống dính và làm nóng chảo trước khi đổ bột
Chảo gang hoặc chảo chống dính là lựa chọn tốt nhất để bánh không bị dính và dễ lật. Đun nóng chảo trước khi cho dầu vào để tạo lớp chống dính tự nhiên.
4. Cho ít dầu nhưng phải dàn đều
Không cần quá nhiều dầu, chỉ cần tráng một lớp mỏng trên bề mặt chảo. Dầu quá nhiều khiến bánh bị ngấm dầu, dễ mềm nhanh.
5. Đổ bột mỏng, đều tay và đậy nắp hợp lý
Khi đổ bột, hãy nghiêng chảo nhanh tay để bột dàn đều, tạo lớp vỏ mỏng giúp bánh giòn hơn. Sau khi cho nhân vào, đậy nắp khoảng 1 phút để nhân chín rồi mở nắp để hơi nước bay bớt, giúp bánh không bị ướt.
6. Tăng lửa lớn cuối cùng để bánh giòn lâu
Khi bánh gần chín, tăng lửa lớn khoảng 30 giây - 1 phút giúp bánh vàng giòn hơn. Nhấc mép bánh kiểm tra, nếu thấy vỏ cứng, giòn thì có thể gập bánh lại và thưởng thức.
Áp dụng 6 bí quyết trên, bạn sẽ có ngay những chiếc bánh xèo giòn rụm, thơm ngon. Chúc bạn thành công!
Học Tăng Thanh Hà nấu 5 món ăn dân dã, dễ làm mà ngon miệng đưa cơm
Ăn - 11 giờ trướcGĐXH - Tăng Thanh Hà cùng mẹ chế biến món canh nghêu nấu khế chua, một món ăn giản dị, quen thuộc trong mùa hè oi bức.
Dùng dầu ăn và muối để ngâm ngao là sai lầm: Một ngư dân chỉ mẹo giúp ngao nhả cát ra nhanh chóng và sạch sẽ
Ăn - 13 giờ trướcTrong một lần đi chợ ở vùng biển thời gian gần đây, tôi được một ngư dân sống ven biển nói rằng dùng dầu ăn và muối để khiến ngao nhả cát là cách sai. Theo ông việc đổ dầu ăn và muối vào không giải quyết được vấn đề.
Loại rau nhỏ mà có võ, hỗ trợ phòng ung thư, nên được bổ sung trong thực đơn với nhiều gợi ý món ngon dễ làm
Ăn - 16 giờ trướcGĐXH - Loại rau gia vị quen thuộc này được sử dụng phổ biến trong nhiều món ăn, đem tới những lợi ích nhất định với sức khỏe người sử dụng.
Khoai tây đừng hầm xương hoặc xào, đem làm thế này vừa mềm ngon từ già đến trẻ đều thích
Ăn - 18 giờ trướcNếu bạn yêu thích các món ăn được chế biến từ bánh tráng thì nhất định nên thử món bánh tráng bọc khoai tây vừa lạ vừa ngon này nhé!
110+ mâm cơm mùa thu với nhiều món ăn ngon 'đỉnh nóc kịch trần', ăn là nghiền luôn!
Ẩm thực 360 - 19 giờ trướcGĐXH - Mùa thu se lạnh, lá vàng rơi là lúc lý tưởng để thưởng thức hơn 100 món ăn ngon ấm bụng, gợi nhớ ký ức và làm say lòng bất cứ ai.
Bất ngờ với món rau được CDC Mỹ công bố tốt nhất thế giới, hỗ trợ thải độc gan có ở chợ Việt, nhiều người bỏ qua
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Rau này có giá thành rẻ, được CDC Hoa Kỳ đánh giá cao, đạt 100/100 điểm trong bảng xếp hạng dinh dưỡng giúp hỗ trợ thải độc gan, cải thiện thị lực mà nhiều người bỏ qua.
Bỏ qua món ăn vặt công nghiệp, đây mới là món ăn vặt được cả nhà ưa chuộng mà tốt cho sức khoẻ
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Với vài quả táo, ít bơ, đường và kem tươi, chị Trần Thư đã làm nên bánh táo kem tươi mềm xốp, chua ngọt hài hòa, khiến “Yêu Bếp” xuýt xoa.
Tiết lộ 1 thứ mỡ máu cao 'rất sợ', nhiều người chưa quen nhưng cách ăn lại rất đơn giản
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nhiều người khi bị mỡ máu cao thì nghĩ ngay đến việc cắt giảm chất béo. Nhưng cách làm này không đúng. Và bạn hoàn toàn có những lựa chọn thay thế cho bữa ăn.
Bất ngờ loại rau được mệnh danh 'vua thải độc gan', có nhiều cách chế biến món ngon
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Các nghiên cứu chỉ ra rằng loại rau này có thể tăng cường enzyme thải độc gan và bảo vệ gan khỏi tổn thương.
Mỗi lần mẹ tôi làm món hấp này là cả nhà háo hức chờ đợi, cầm sẵn đũa ăn hết sạch ngay khi dọn ra
Ăn - 1 ngày trướcKhi món ăn được mẹ tôi dọn ra bàn ăn, tất cả mọi người đều đã sẵn sàng cầm đũa và ăn hết veo "trong vòng một nốt nhạc".
20+ mâm cơm gia đình đơn giản với món ăn ngon 'bá cháy', đảm bảo cả nhà 'chén' sạch
Ẩm thực 360GĐXH - Chỉ vài món ngon quen thuộc, bạn đã có mâm cơm ‘bá cháy’ khiến cả nhà mê mẩn, ăn hết veo cơm mà không cần cầu kỳ hay tốn nhiều thời gian.
