6 bí quyết làm bánh xèo giòn rụm, không bị ướt bột
GĐXH - Bánh xèo vàng giòn, thơm phức với nhân tôm thịt hấp dẫn là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên, nếu không biết cách chế biến, bánh có thể bị mềm, ướt bột hoặc không giòn lâu.
Hãy áp dụng 6 bí quyết sau đây để có những chiếc bánh xèo giòn rụm đúng chuẩn!
1. Pha bột đúng tỷ lệ, cho thêm nước cốt dừa và bột chiên giòn
Dùng bột bánh xèo pha sẵn hoặc pha theo công thức: bột gạo + bột chiên giòn + nước cốt dừa + nước lạnh + bột nghệ để tạo độ giòn tự nhiên. Bột chiên giòn giúp bánh giòn lâu hơn. Nước cốt dừa giúp bánh thơm béo nhưng không làm mềm bột nếu cho với lượng vừa phải.
2. Để bột nghỉ ít nhất 30 phút trước khi đổ bánh
Sau khi pha bột, để bột nghỉ khoảng 30 - 60 phút giúp bột nở đều, bánh khi đổ sẽ giòn hơn.
3. Dùng chảo chống dính và làm nóng chảo trước khi đổ bột
Chảo gang hoặc chảo chống dính là lựa chọn tốt nhất để bánh không bị dính và dễ lật. Đun nóng chảo trước khi cho dầu vào để tạo lớp chống dính tự nhiên.
4. Cho ít dầu nhưng phải dàn đều
Không cần quá nhiều dầu, chỉ cần tráng một lớp mỏng trên bề mặt chảo. Dầu quá nhiều khiến bánh bị ngấm dầu, dễ mềm nhanh.
5. Đổ bột mỏng, đều tay và đậy nắp hợp lý
Khi đổ bột, hãy nghiêng chảo nhanh tay để bột dàn đều, tạo lớp vỏ mỏng giúp bánh giòn hơn. Sau khi cho nhân vào, đậy nắp khoảng 1 phút để nhân chín rồi mở nắp để hơi nước bay bớt, giúp bánh không bị ướt.
6. Tăng lửa lớn cuối cùng để bánh giòn lâu
Khi bánh gần chín, tăng lửa lớn khoảng 30 giây - 1 phút giúp bánh vàng giòn hơn. Nhấc mép bánh kiểm tra, nếu thấy vỏ cứng, giòn thì có thể gập bánh lại và thưởng thức.
Áp dụng 6 bí quyết trên, bạn sẽ có ngay những chiếc bánh xèo giòn rụm, thơm ngon. Chúc bạn thành công!
Món người xưa coi là 'giữ vía' cho mâm cơm Tết mà nhiều nhà nay đang xem nhẹ
Ăn - 6 phút trướcDân gian có câu "Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ", không chỉ để miêu tả mâm cỗ Tết, mà còn là sự kết hợp mang tính cân bằng: mỡ – hành, nặng – nhẹ, tụ – giải.
Cách làm khô bò nguyên miếng ăn Tết siêu đơn giản
Ăn - 16 giờ trướcKhông cần mua ngoài tiệm, bạn có thể làm khô bò nguyên miếng tại nhà để ăn chơi ngày Tết, vừa ngon vừa an toàn, công thức đơn giản, không làm tốn thời gian của bạn.
Những món ăn ngon truyền thống ngày Tết nhưng ít calo
Ăn - 16 giờ trướcGĐXH - Để lựa chọn những món ăn ngon miệng, vừa truyền thống, vừa giữ được dáng đẹp, bạn có thể tham khảo các món gợi ý có trong bài viết sau.
Vị đặc trưng của các loại mứt và cách chọn mứt phù hợp cho gia đình mùa Tết này
Ăn - 19 giờ trướcGĐXH - Trong tâm thức của người Việt, khay mứt Tết không đơn thuần là món ăn vặt, mà là "linh hồn" của những cuộc chuyện trò đầu năm. Mỗi viên mứt ngọt ngào hòa quyện cùng vị đắng của trà xanh tạo nên hương vị Tết trọn vẹn.
Rễ của loại cây phổ biến ở nước ta là “nhân sâm của người nghèo”, tốt cho xương khớp, Tết đem làm mứt vừa lạ miệng vừa bổ dưỡng
Ăn - 20 giờ trướcGĐXH – Với hương thơm thoang thoảng như sâm, vị ngọt mát tự nhiên, rễ cây thường được gọi là “nhân sâm của người nghèo” này không chỉ là vị thuốc dân gian quen thuộc mà còn được biến tấu thành món mứt Tết độc đáo, tốt cho sức khỏe khi dùng đúng cách.
Loại rau giàu canxi gấp 7 lần nước hầm xương, phòng ngừa ung thư, bán đầy chợ Việt
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH - Loại rau này sẵn có ở Việt Nam, không chỉ nhiều canxi mà còn giàu các loại vitamin, chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa ung thư.
Những thời điểm trong ngày không nên uống cà phê, đặc biệt dịp Tết
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Cà phê, trong đó cà phê hòa tan là một trong những thức uống được lựa chọn hàng đầu để gia đình tiếp khách ngày Tết.
Các loại nước uống thải độc gan không thể thiếu trong nhà, nhất là dịp Tết
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Do chế độ ăn uống có tác động trực tiếp đến chức năng gan, nên việc ăn gì và uống gì tốt cho gan luôn là mối quan tâm của nhiều người. Đặc biệt vào dịp Tết chúng ta ăn uống nhiều hơn thường ngày, khiến gan phải làm việc nhiều hơn.
Có nên rửa thịt trước khi cho vào tủ lạnh không?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nhiều người nghĩ thói quen rửa thịt trước khi cất vào tủ lạnh giúp thịt sạch hơn nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm nếu thực hiện không đúng cách.
Bộ phận bổ nhất của con lợn được cho là bảo vệ nguồn sống mà ai cũng nên ăn, rất sẵn ở chợ Việt
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Dù cho bạn có tiền sử bệnh tim hay bạn chỉ muốn đảm bảo rằng bạn đang chuẩn bị cho cơ thể một cuộc sống lâu dài và khỏe mạnh, việc bổ sung các thực phẩm có lợi cho tim trong chế độ ăn uống là một trong những điều tốt nhất để hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
Loại gạo ít calo nhưng lại nhiều protein bạn nên ăn trong ngày Tết
ĂnGĐXH - Cơm ngày Tết là một nét văn hoá truyền thống của Việt Nam. Mâm cơm là nơi mà mỗi gia đình sum họp quây quần trong năm mới. Tuy nhiên, nhiều người thắc mắc là lượng protein trong cơm bao nhiêu? Loại gạo nào ít calo?
