6 bí quyết làm bánh xèo giòn rụm, không bị ướt bột
GĐXH - Bánh xèo vàng giòn, thơm phức với nhân tôm thịt hấp dẫn là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên, nếu không biết cách chế biến, bánh có thể bị mềm, ướt bột hoặc không giòn lâu.
Hãy áp dụng 6 bí quyết sau đây để có những chiếc bánh xèo giòn rụm đúng chuẩn!
1. Pha bột đúng tỷ lệ, cho thêm nước cốt dừa và bột chiên giòn
Dùng bột bánh xèo pha sẵn hoặc pha theo công thức: bột gạo + bột chiên giòn + nước cốt dừa + nước lạnh + bột nghệ để tạo độ giòn tự nhiên. Bột chiên giòn giúp bánh giòn lâu hơn. Nước cốt dừa giúp bánh thơm béo nhưng không làm mềm bột nếu cho với lượng vừa phải.
2. Để bột nghỉ ít nhất 30 phút trước khi đổ bánh
Sau khi pha bột, để bột nghỉ khoảng 30 - 60 phút giúp bột nở đều, bánh khi đổ sẽ giòn hơn.
3. Dùng chảo chống dính và làm nóng chảo trước khi đổ bột
Chảo gang hoặc chảo chống dính là lựa chọn tốt nhất để bánh không bị dính và dễ lật. Đun nóng chảo trước khi cho dầu vào để tạo lớp chống dính tự nhiên.
4. Cho ít dầu nhưng phải dàn đều
Không cần quá nhiều dầu, chỉ cần tráng một lớp mỏng trên bề mặt chảo. Dầu quá nhiều khiến bánh bị ngấm dầu, dễ mềm nhanh.
5. Đổ bột mỏng, đều tay và đậy nắp hợp lý
Khi đổ bột, hãy nghiêng chảo nhanh tay để bột dàn đều, tạo lớp vỏ mỏng giúp bánh giòn hơn. Sau khi cho nhân vào, đậy nắp khoảng 1 phút để nhân chín rồi mở nắp để hơi nước bay bớt, giúp bánh không bị ướt.
6. Tăng lửa lớn cuối cùng để bánh giòn lâu
Khi bánh gần chín, tăng lửa lớn khoảng 30 giây - 1 phút giúp bánh vàng giòn hơn. Nhấc mép bánh kiểm tra, nếu thấy vỏ cứng, giòn thì có thể gập bánh lại và thưởng thức.
Áp dụng 6 bí quyết trên, bạn sẽ có ngay những chiếc bánh xèo giòn rụm, thơm ngon. Chúc bạn thành công!
Món ăn từ loại thực phẩm được coi là bài thuốc kép hỗ trợ cho gan và đường huyết, mỡ máu hiệu quả, chế biến thành nhiều món ngon
Ăn - 2 giờ trướcGĐXH - Trong y học cổ truyền, mướp đắng thường được dùng nấu canh hoặc xào sơ để hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến gan.
Đặc sản cháo khoái Hải Phòng và những điểm khác biệt với cháo thông thường
Ăn - 6 giờ trướcGĐXH – Cháo thường nấu bằng hạt gạo. Nhưng món cháo khoái Hải Phòng dùng bột gạo tẻ và gạo nếp xay nấu với nước xương hầm và nước rau xanh - tạo thành đặc sản dân dã màu xanh ngọc nhạt, sánh đặc và mịn... Ăn là khoái.
Uống 1 bát là da dẻ hồng hào, sáng khỏe: Công thức dưỡng khí huyết cực rẻ cho chị em
Ăn - 15 giờ trướcMột bát canh long nhãn táo đỏ trứng, chi phí rẻ mà hiệu quả bồi bổ khí huyết khiến nhiều chị em mê mẩn.
Món ngon độc lạ từ tương đỗ, hỗ trợ cho người có bệnh tim mạch, đặc biệt tốt cho phụ nữ U50
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Soflavone và vitamin K từ loại thực phẩm này giúp cải thiện quá trình hấp thụ canxi, tăng cường mật độ xương và giảm nguy cơ loãng xương. Isoflavone có thể giúp giảm các triệu chứng bốc hỏa ở phụ nữ mãn kinh.
Mách bạn cách nấu 10 món ngon và giàu dinh dưỡng từ khoai tây
Ăn - 1 ngày trướcDù là nấu ăn tại gia hay tụ bạn bè, những công thức nấu ăn sử dụng nguyên liệu khoai tây đều mang lại cho bạn cảm giác hạnh phúc và thỏa mãn vị giác
Hồ Quỳnh Hương chia sẻ bí quyết: Chỉ cần 20 phút nấu bữa cơm chay thanh lành, đầy đủ dưỡng chất
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Với các nguyên liệu đơn giản, ca sĩ Hồ Quỳnh Hương chia sẻ bí quyết nấu bữa cơm thuần chay dưỡng sinh đơn giản, đầy đủ chất trong 20 phút.
Nữ tiếp viên trưởng 'gây sốt' với bộ sưu tập mâm cơm gia đình khiến ai nhìn cũng muốn về nhà ăn cơm
Ẩm thực 360 - 2 ngày trướcGĐXH - Giữa nhịp sống hiện đại, chị Phạm Thị Thu Huyền vẫn giữ trọn hương vị mâm cơm nhà – nơi câu hỏi “hôm nay ăn gì” trở thành hành trình của yêu thương.
Lạ miệng với món khấu đuôi nhồi hành lá thơm ngon, béo ngậy
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Bận bịu công việc kinh doanh nhưng chị Thùy Linh (30 tuổi, Hà Nội) rất chăm chỉ vào bếp mỗi ngày.
Một vết nám, một hơi thở ngắn... cũng báo hiệu cơ thể nghẽn độc tố ở đâu và cách thải độc qua ăn uống
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH – Một vết nám không chỉ là vấn đề da, một giấc ngủ trằn trọc, một hơi thở ngắn... đều là tiếng kêu cứu của một hành trong cơ thể. Khi năng lượng ngũ hành thông suốt, cơ thể vui khỏe, tràn đầy sinh lực. Nhưng chỉ một hành bị nghẽn độc tố cơ thể sẽ phát bệnh - và có thể tránh bằng ăn uống đúng cách.
Thường xuyên ăn 3 món có vị chua này vào mùa thu sẽ giúp dưỡng phổi và bảo vệ gan đồng thời đẹp da, đen tóc
Ăn - 2 ngày trướcNếu bạn muốn ăn đồ chua và ăn uống lành mạnh vào mùa thu, thì không cần phải nghĩ đến những món ăn cầu kỳ, phức tạp. Dưới đây là 3 món có vị chua rất dễ để tự làm.
3 món ngon từ thịt lợn làm đơn giản, giàu dinh dưỡng và để được lâu trong ngày mưa bão
ĂnGĐXH – Những ngày mưa bão, việc đi chợ hay nấu nướng cầu kỳ trở nên khó khăn hơn. Bạn có thể tham khảo 3 món ngon từ thịt lợn làm đơn giản, giàu dinh dưỡng và để được lâu trong ngày mưa bão cho cả nhà.
