Hà Nội
23°C / 22-25°C

Ăn chín cũng phải đúng cách

Thứ hai, 11:39 18/05/2009 | Sống khỏe

Giadinh.net - Dịch tiêu chảy cấp nguy hiểm dương tính với phẩy khuẩn tả năm 2009 đang diễn biến phức tạp, số bệnh nhân tăng nhanh từng ngày.

 
Theo các bác sĩ, cách phòng bệnh tốt nhất vẫn là ăn chín, uống sôi, rửa tay sạch bằng xà phòng, nhưng các biện pháp này phải thực hiện cẩn thận, kỹ càng.

Thức ăn phải nấu chín ở 100oC

Theo ThS Nguyễn Ngọc Phúc, Trưởng khoa Viêm gan, Viện Các bệnh nhiệt đới và truyền nhiễm Quốc gia, việc mất nước quá nhiều do nhiễm tả trong thời gian mang thai có thể dẫn đến rối loạn điện giải, rối loạn chuyển hoá gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến thai nhi. Đối với những bà mẹ đang cho con bú, việc tiêu chảy cấp ảnh hưởng lâu dài tới em bé, vì sữa của bà mẹ bị tiêu chảy cấp không đủ dinh dưỡng. Ngoài ra, bà mẹ đang điều trị kháng sinh sẽ phải ngừng cho con bú trong thời gian điều trị, gây nên những rối loạn dinh dưỡng cho con. Vì thế, các bà mẹ phải rất thận trọng trong vấn đề ăn uống.

Phòng bệnh tả tốt nhất là đảm bảo vệ sinh ăn uống, trong đó đun chín kỹ thức ăn là rất quan trọng. Theo ông Lê Anh Tuấn, Giám đốc Sở Y tế Hà Nội, thức ăn nấu chín đảm bảo diệt phẩy khuẩn tả là thức ăn được nấu trong nhiệt độ 100o C, tính từ phần giữa thức ăn. Ví dụ, luộc thịt thì phải đảm bảo làm sao ở giữa miếng thịt cũng phải được đun chín ở 100oC, chứ không chỉ tính tại các điểm ngoài rìa miếng thịt.
 
Thời điểm nhạy cảm, nên hạn chế ăn uống thức ăn đường phố. (Ảnh: C.H)
 
Vấn đề rửa tay cũng cần được xem xét cẩn thận. Ông Đỗ Lê Huấn, Giám đốc Trung tâm Y tế dự phòng Hà Nội tư vấn, rửa tay sạch thì nhất thiết phải dùng xà phòng để diệt vi khuẩn. Bên cạnh đó, rửa phải theo đúng quy cách rửa tay thường quy, nghĩa là dùng xà phòng rửa sạch hết lòng bàn tay, mu bàn tay, ngón tay, móng tay và cả các kẽ ngón tay.
 
Nhiều người chủ quan cho rằng, chỉ cần xát xà phòng rửa lòng và mu bàn tay là được. Quan điểm này không đúng bởi vi khuẩn có thể ở các kẽ ngón tay và cả móng tay, nếu không chú ý đến những vị trí này thì có dùng xà phòng vẫn rửa không sạch. 4 thời điểm nhất thiết phải rửa sạch tay bằng xà phòng là: Trước khi ăn cơm, sau khi đi vệ sinh, trước khi cho em bé ăn và trước khi chế biến thức ăn.

Không nên ăn rau sống, mắm tôm, thịt chó

Ông Đỗ Lê Huấn khuyến cáo, người dân không nên ăn rau sống trong dịp này.  Trong trường hợp quá thèm rau sống, nên rửa rau dưới vòi nước chảy nhiều lần và ngâm lâu trong dung dịch muối loãng. Tuy nhiên, tốt nhất vẫn là kiêng ăn, vì thời điểm hiện tại, khi bắt đầu bước vào mùa hè, thời tiết nắng nóng, mưa nhiều, nguy cơ mắc tiêu chảy cấp dương tính với phẩy khuẩn tả là rất cao.

Điều tra dịch tễ các bệnh nhân dương tính với phẩy khuẩn tả cho thấy, nhiều bệnh nhân ăn lòng lợn, thịt quay, thậm chí ăn lẩu, ăn bánh gatô cũng bị tiêu chảy. Bác sĩ  Hoàng Hải Yến, Phó khoa Truyền nhiễm, Bệnh viện E cho biết, tốt nhất tại thời điểm này không nên ăn thịt chó, mắm tôm, không nên ăn những thức ăn sẵn. Trong trường hợp bắt buộc phải dùng thức ăn sẵn, nên chế biến lại các thức ăn này bằng cách luộc, hấp, rán lại, hoặc sử dụng lò vi sóng. Tốt nhất là ăn thức ăn được chế biến tại nhà.
 
Để phòng tránh dịch tả, tạm thời không nên ăn thịt chó, tiết canh. (Ảnh: C.H)
 
Ông Lê Anh Tuấn, Giám đốc Sở Y tế Hà Nội khuyến cáo người dân nên chủ động vệ sinh môi trường tại nơi mình sinh sống bằng cloramin B. Theo thống kê của Sở Y tế Hà Nội, số bệnh nhân dương tính với phẩy khuẩn tả tập trung nhiều ở khu vực Hà Đông, Đống Đa, Thanh Xuân, Từ Liêm (tập trung nhiều ở 2 xã Cổ Nhuế và Xuân Đỉnh). Theo nhận định của các nhà chuyên môn, có thể nguồn nước ở các vùng này đang có vi khuẩn tả sinh sống. Người dân các khu vực này cần hết sức chú ý ăn uống vệ sinh, đề phòng bệnh tả.
 

Năm 2009, phẩy khuẩn tả có độc lực mạnh hơn

Nhiều bác sĩ trực tiếp điều trị cho bệnh nhân mắc tiêu chảy cấp nguy hiểm dương tính với phẩy khuẩn tả cho biết, vi khuẩn tả trong đợt dịch năm nay có độc lực cao hơn các năm trước. BS CK II Hoàng Hải Yến, Phó Trưởng khoa Truyền nhiễm, Bệnh viện E cho biết, năm ngoái chỉ cần dùng một loại kháng sinh là có hiệu quả với bệnh nhân tiêu chảy cấp dương tính với phẩy khuẩn tả nhưng năm nay phải dùng kết hợp 2 - 3 loại kháng sinh. Bên cạnh đó, bệnh nhân tiêu chảy cấp vào viện trong tình trạng nặng hơn. Tại Viện Các bệnh nhiệt đới và Truyền nhiễm Quốc gia, nhiều bệnh nhân mắc tả chỉ đi ngoài nửa ngày đã trụy mạch.

Hạnh Quỳnh

hoaianh
Bình luận (0)
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Người đàn ông 39 tuổi tiêu xương hàm, mất răng vì không nhổ răng khôn mọc lệch

Người đàn ông 39 tuổi tiêu xương hàm, mất răng vì không nhổ răng khôn mọc lệch

Sống khỏe - 8 giờ trước

GĐXH - Không nhổ răng khôn mọc lệch, nhiều năm sau ổ nhiễm trùng âm thầm phát triển, anh Quân bị tiêu xương hàm và bị phá hủy chiếc răng ăn nhai quan trọng bên cạnh.

Máu 'đặc' dễ làm tăng nguy cơ đột quỵ? Bác sĩ khuyên người trung niên nên ăn thường xuyên 4 thực phẩm này

Máu 'đặc' dễ làm tăng nguy cơ đột quỵ? Bác sĩ khuyên người trung niên nên ăn thường xuyên 4 thực phẩm này

Sống khỏe - 11 giờ trước

GĐXH - Tình trạng máu lưu thông kém, mệt mỏi, chóng mặt hoặc tê bì tay chân là vấn đề khá phổ biến ở người trung niên và cao tuổi. Bên cạnh việc duy trì vận động và kiểm soát bệnh nền, chế độ ăn uống hợp lý với các thực phẩm giàu chất xơ, chất chống oxy hóa và axit béo tốt có thể giúp hỗ trợ tuần hoàn máu, góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Chuyên gia chia sẻ vai trò Synbiotic trong miễn dịch đầu đời của trẻ

Chuyên gia chia sẻ vai trò Synbiotic trong miễn dịch đầu đời của trẻ

Sống khỏe - 11 giờ trước

TP. Hồ Chí Minh, ngày 07 tháng 06 năm 2026 – Tập đoàn dinh dưỡng toàn cầu Danone phối hợp cùng Hội Nhi khoa Việt Nam tổ chức Hội nghị Khoa học Toàn quốc 2026 với chủ đề “Xu hướng mới Synbiotic & Dinh dưỡng đầu đời hỗ trợ miễn dịch, não bộ và phát triển toàn diện ở trẻ nhỏ”.

Bí quyết sống thọ: Người sống thọ thường không bỏ qua những món này trong bữa sáng

Bí quyết sống thọ: Người sống thọ thường không bỏ qua những món này trong bữa sáng

Sống khỏe - 13 giờ trước

GĐXH - Nhiều nghiên cứu cho thấy người sống thọ thường duy trì những thực phẩm giàu dinh dưỡng trong bữa sáng nhằm kiểm soát cân nặng, hỗ trợ não bộ và giảm nguy cơ mắc bệnh mạn tính.

Cô gái 20 tuổi suy thận giai đoạn cuối vì chủ quan với dấu hiệu xuất hiện mỗi sáng

Cô gái 20 tuổi suy thận giai đoạn cuối vì chủ quan với dấu hiệu xuất hiện mỗi sáng

Sống khỏe - 17 giờ trước

GĐXH - Chỉ vì chủ quan với những dấu hiệu bất thường kéo dài suốt nhiều tháng, cô gái trẻ bất ngờ được chẩn đoán suy thận mạn giai đoạn cuối, buộc phải lọc máu định kỳ để duy trì sự sống.

70 tuổi là 'cột mốc vàng' quyết định tuổi thọ: Người có 4 đặc điểm này dễ sống khỏe đến 90 tuổi

70 tuổi là 'cột mốc vàng' quyết định tuổi thọ: Người có 4 đặc điểm này dễ sống khỏe đến 90 tuổi

Sống khỏe - 20 giờ trước

GĐXH - Các chuyên gia cho rằng, những người duy trì được 4 đặc điểm dưới đây sau tuổi 70 thường có cơ hội sống khỏe mạnh và kéo dài tuổi thọ cao hơn.

Ngủ đủ vẫn thấy mệt? Chuyên gia chỉ ra 3 thói quen ăn uống giúp giảm mệt mỏi tới hơn 40%

Ngủ đủ vẫn thấy mệt? Chuyên gia chỉ ra 3 thói quen ăn uống giúp giảm mệt mỏi tới hơn 40%

Sống khỏe - 1 ngày trước

GĐXH - Nhiều người dù ngủ đủ 7-8 tiếng mỗi đêm vẫn thường xuyên cảm thấy mệt mỏi, thiếu năng lượng và khó tập trung. Theo chuyên gia Nhật Bản, nguyên nhân có thể liên quan đến tình trạng viêm mạn tính trong cơ thể và những thói quen ăn uống tưởng như vô hại.

Nhiều người làm mỗi ngày mà không biết: 3 thói quen buổi chiều đang âm thầm gây hại cho tim mạch

Nhiều người làm mỗi ngày mà không biết: 3 thói quen buổi chiều đang âm thầm gây hại cho tim mạch

Bệnh thường gặp - 1 ngày trước

GĐXH - Tưởng chừng vô hại nhưng một số thói quen diễn ra vào cuối ngày có thể khiến trái tim phải chịu áp lực lớn hơn theo thời gian. Điều đáng nói là rất nhiều người vẫn duy trì chúng mà không hề hay biết.

Người phụ nữ 53 tuổi sốc nhiệt vì nắng nóng, xuất hiện triệu chứng giống đột quỵ

Người phụ nữ 53 tuổi sốc nhiệt vì nắng nóng, xuất hiện triệu chứng giống đột quỵ

Sống khỏe - 1 ngày trước

GĐXH - Một phụ nữ 53 tuổi ở Phú Thọ bất ngờ xuất hiện các triệu chứng giống đột quỵ như méo miệng, nói khó, tê bì nửa người khi đang làm việc ngoài đồng dưới thời tiết nắng nóng gay gắt.

Mắc đái tháo đường, người phụ nữ 45 tuổi suýt gặp biến chứng nặng vì bệnh phụ khoa kéo dài

Mắc đái tháo đường, người phụ nữ 45 tuổi suýt gặp biến chứng nặng vì bệnh phụ khoa kéo dài

Sống khỏe - 1 ngày trước

GĐXH - Người phụ nữ 45 tuổi thiếu máu nặng, nguyên nhân thực sự xuất phát từ biến chứng nhiễm trùng nguy hiểm liên quan đến bệnh đái tháo đường kiểm soát kém kéo dài.

Top