Ba mẹo pha nước chấm 'tỏi nổi lên trên'
Để tỏi ớt không bị chìm, bạn cần lưu ý thứ tự và tỷ lệ của các thành phần khi pha bát nước chấm.
Nước chấm làm nên thành công của nhiều món ăn Việt như bún chả, bánh xèo, nem rán, nem cuốn, phở cuốn... Nguyên liệu chính gồm nước mắm, giấm, tỏi, ớt, vị chua ngọt mặn hài hòa. Pha được vị chuẩn không khó nhưng nhiều bà nội trợ gặp khó khăn vì tỏi không nổi lên trên đẹp mắt như ngoài hàng.
Không ít người có thói quen băm nhỏ tỏi ớt, thêm gia vị rồi mới cho nước, nước mắm và giấm vào, khuấy đều. Cách làm này là một trong các nguyên nhân chính khiến tỏi bị chìm xuống đáy bát. Khi cho tỏi vào trước, chúng bị ngấm nước, nặng hơn nên không thể nổi lên trên.
Bát nước chấm tỏi ớt đạt yêu cầu với phần tỏi ớt nổi trên mặt. Ảnh: VnExpress
Để khắc phục, bạn chỉ cần làm ngược lại: cho nước mắm, giấm, nước lọc, đường theo tỷ lệ thích hợp, khuấy đều, rồi mới cho tỏi ớt băm nhỏ lên trên. Như vậy, bạn sẽ có bát nước chấm "điểm 10" vừa đủ vị, vừa nhìn hấp dẫn.
Một số người cũng cho rằng, tỷ lệ giữa các thành phần và thứ tự pha cũng là yếu tố giúp tỏi có thể nổi lên trên. Bạn cần đảm bảo tỷ lệ 1:1:1:4, tức là 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa giấm (hoặc nước chanh), 4 thìa nước trắng. Riêng với chanh hoặc giấm, bạn có thể giảm xuống một nửa thìa cũng được. Thứ tự pha cũng cần lưu ý. Đầu tiên, bạn cho 1 thìa đường hòa với 4 thìa nước, khuấy cho tan hết rồi cho 1 thìa nước mắm và 1 thìa giấm vào trộn đều. Sau cùng, cho tỏi ớt băm nhỏ lên trên.
Ngoài ra, một số gia đình cũng thích ăn tỏi giã hơn là tỏi băm vì cho rằng khi giã dập, tỏi thơm hơn. Tuy nhiên, miếng tỏi giã có kích thước lớn, khó nổi lên trên mặt bát. Tốt nhất, bạn nên băm nhỏ cả ớt và tỏi.
Ngoài tỏi ớt, bạn cũng có thể cho thêm dưa chuột và cà rốt thái nhỏ để bát nước chấm thêm hấp dẫn. Ảnh: Trang Lê
Tin liên quan
Cách nấu chè bơ đơn giản, ngon chẳng kém ngoài hàng
Ăn - 8 giờ trướcCuối tuần có bát chè bơ cốt dừa này để thưởng thức thì tuyệt.
Món thịt ba chỉ kho tiêu dân dã theo cách này thơm ngon, đẹp mắt, chinh phục cả 'cái dạ dày khó tính' nhất
Ăn - 8 giờ trướcGiadinhNet – Vào thu món thịt ba chỉ kho tiêu ăn với cơm nóng ngon hết sẩy. Còn gì tuyệt hơn khi đi làm về được được ăn bữa cơm với món ăn dân dã, bắt cơm, chinh phục được cả "những cái dạ dày khó tính" nhất?
Món bún lạ miệng gây thương nhớ với hương lá xương sông ở Thái Bình
Ăn - 13 giờ trướcVị thơm của lá xương sông kết hợp với sự chát nhẹ của hoa chuối đem lại hương vị rất riêng trong tô bún bung Thái Bình.
Dùng nồi chiên không dầu làm trà sữa siêu đơn giản, chỉ 2 bước là xong!
Ăn - 14 giờ trướcBạn đã thử làm trà sữa bằng nồi chiên không dầu bao giờ chưa?
Đùi gà chiên thế này rất ngon giòn, nhanh gọn, trông còn ‘sang chảnh’
Ăn - 15 giờ trướcGiadinhNet - Đùi gà chiên là món ăn rất được trẻ em và cả người lớn ưa chuộng vì độ mềm và ngon do thịt đùi gà có hàm lượng chất béo cao. Đùi gà cũng là món ăn có giá trị dinh dưỡng khi 100 gram đùi gà cung cấp 209 gram calo, 26 gram protein và 10,9 gram chất béo.
20 phút chế biến, chỉ 15.000đ có ngay món ăn lạ miệng với trứng sốt chua ngọt ngon miệng đẹp mắt như đầu bếp chuyên nghiệp
Ăn - 1 ngày trướcGiadinhNet - Trứng sốt cà chua, trứng luộc, trứng chiên, trứng xào... quá quen rồi. Ngày bận rộn hãy đổi vị với món trứng mới. Chỉ tốn 20 phút và 15 ngàn đồng là món trứng sốt chua ngọt ngon miệng đẹp mắt như đầu bếp chuyên nghiệp chinh phục hết cả gia đình bạn.
9 loại thực phẩm có thể đông lạnh giúp chị em tiết kiệm thời gian nấu nướng
Ăn - 1 ngày trướcLuôn sẵn sàng thực phẩm trong tủ lạnh - bạn có thể trổ tài nấu nướng bất cứ lúc nào mình có hứng!
Cách chọn đào 'đực', quả nhiều thịt và mọng nước
Ăn - 1 ngày trướcĐào mà cũng có 'đực - cái', biết chọn như thế nào cho đúng?
Cách bảo quản hành tím khô được lâu, để cả năm cũng không thối mềm
Ăn - 1 ngày trướcLà loại gia vị không thể thiếu trong mỗi gia đình, mẹo bảo quản hành khô dưới đây giúp bạn giữ hành được lâu, không sợ hỏng, thối.
Thêm bước này đơn giản này, có ngay đĩa thịt ba chỉ kho tàu ngon tuyệt và nhanh chín mềm
Ăn - 2 ngày trướcGiadinhNet – Bạn không cần làm theo cách truyền thống là thái thịt ba chỉ ra thành miếng rồi mới đem kho nữa, mà hãy để nguyên miếng thịt như cách dưới đây để kho, đảm bảo rất thơm ngon, và nhanh chín!
Cách bảo quản hành tím khô được lâu, để cả năm cũng không thối mềm
ĂnLà loại gia vị không thể thiếu trong mỗi gia đình, mẹo bảo quản hành khô dưới đây giúp bạn giữ hành được lâu, không sợ hỏng, thối.
