Hà Nội
23°C / 22-25°C

Bánh trung thu nhân vi cá thơm ngon cực phẩm và rất tốt cho sức khỏe, người tiểu đường cũng ăn được

Thứ tư, 12:19 07/09/2022 | Ăn

GiadinhNet - Thay vì những loại bánh truyền thống như bánh thập cẩm trứng muối, đậu xanh,…bánh trung thu nhân vi cá với hàm lượng dinh dưỡng cao trở nên hút khách trong thời điểm cận kề mùa Trung thu năm nay.

Giàu giá trị dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe

Vi cá mập hay còn gọi là vây cá mập được biết đến là loại thực phẩm thượng hạng và đắt đỏ, vốn chỉ dành cho những bậc vua chúa trong cung đình xưa bởi sự hiếm có và hàm lượng dinh dưỡng cao. Thành phần vi cá chứa hàm lượng protein lớn, giúp hỗ trợ điều trị bệnh xương khớp và hạn chế tình trạng thoái hoá. 

Thông thường, vi cá được chế biến thành những món ăn phổ biến như súp vi cá hoặc các món xào, chiên cùng những nguyên liệu rau củ khác có trong bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, mùa trung thu năm nay, sản phẩm bánh trung thu nhân vi cá mới lạ được nhiều người tiêu dùng săn đón.

Bánh trung thu vi cá giàu dinh dưỡng giá gần 1 triệu đồng/chiếc - Ảnh 1.

Cận cảnh bánh trung thu vi cá thượng phẩm

Chị Phạm Quỳnh Như – quản lý một cửa hàng bánh trung thu, - một trong những cơ sở đầu tiên nghiên cứu sản phẩm bánh trung thu vi cá cho biết: "Vi cá mập vốn được xem là món ăn thượng hạng bậc nhất trong ẩm thực. Với kinh nghiệm nhiều năm chuyên về các mặt hàng thượng phẩm cao cấp, tôi đã nghiên cứu tìm hiểu cách làm bánh trung thu từ nguyên liệu vi cá quý hiếm này. Từ những chiếc bánh làm thử hồi năm 2019, đến nay, bánh trung thu vi cá mập trở thành sản phẩm được nhiều người tiêu dùng lựa chọn nhờ giá trị dinh dưỡng cao". 

Quả Hồng giòn Nara gần 2 triệu đồng/kg hút mạnh giới nhà giàu, sành ăn và đắt nhất là loại cuống phồng, mua về phải để tủ lạnh rồi bổ ăn mới ngonQuả Hồng giòn Nara gần 2 triệu đồng/kg hút mạnh giới nhà giàu, sành ăn và đắt nhất là loại cuống phồng, mua về phải để tủ lạnh rồi bổ ăn mới ngon

GiadinhNet - Mâm cỗ Tết Trung Thu của người Hà Nội không thể thiếu quả Hồng ngâm - giá trên dưới 30 ngàn đ/kg. Nhưng quả Hồng giòn Nara gần 2 triệu đ/kg lại đang rất hút giới nhà giàu, sành ăn và đắt hàng là loại cuống phồng, để tủ lạnh...

Chị Quỳnh Như cho biết thêm, bản chất vi cá vốn mập là mặt hàng thượng phẩm, cao cấp về dinh dưỡng trong ẩm thực và rất tốt cho sức khoẻ, cơ xương khớp và giấc ngủ của cơ thể. Mỗi chiếc bánh trung thu nặng 200 gram có ít nhất khoảng 20 gram vi cá, bổ sung rất nhiều chất dinh dưỡng, protein và phù hợp với những người lớn tuổi và người mắc bệnh xương khớp. Một số tác dụng tuyệt vời của vi cá mập như: tăng cường canxi, khoáng chất có lợi cho răng, tim mạch và hoạt động của thận. Vi cá mập còn chứa chondroitin sulfat giúp tái tạo, bồi bổ các tế bào mắt và chống ung thư. Với những người thường ăn vi cá thường xuyên sẽ có giấc ngủ ngon hơn.

Hương vị thơm ngon

Năm nay, bánh trung thu vi cá được nhiều người lựa chọn không chỉ nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao mà còn nhờ hương vị thơm ngon, phù hợp cho nhiều đối tượng khách hàng. Bánh trung thu vi cá không quá ngọt, sợi vi giòn và có độ dai nhất định, vỏ bánh khá mỏng chỉ vừa ôm bao nhân nên hương vị vi cá bùi, thơm cảm nhận rất rõ. Không như những loại bánh trung thu truyền thống khá ngọt, lượng dầu mỡ cao, bánh trung thu vi cá được chế biến cẩn thận theo công thức riêng để vừa có sự hoà quyện giữa vi cá và các loại nhân khác, vừa giữ được sự tươi ngon nhất. 

Đặc biệt, hương vị nhẹ nhàng, thơm bùi, ít ngọt của bánh phù hợp với ngay cả với những người mắc bệnh tiểu đường hạn chế ăn các thực phẩm có ngọt. Thông thường, mọi người thường tìm kiếm những loại thực phẩm chức năng có chứa thành phần vi cá thì nay người tiêu dùng được ăn bánh trung thu có chứa vi cá nguyên chất.

Bánh trung thu vi cá giàu dinh dưỡng giá gần 1 triệu đồng/chiếc - Ảnh 2.

Bánh trung thu vi cá ít ngọt phù hợp với cả những người mắc bệnh tiểu đường

Bánh trung thu vi cá hay những món ăn từ vi cá mập cũng được xem là dòng ẩm thực cung đình thể hiện sự may mắn, thịnh vượng. Vì vậy, trong những bữa tiệc sinh nhật, thượng thọ thường xuất hiện món súp vi cá với ý nghĩa biểu tượng cho sự hạnh phúc, trọn vẹn trong cuộc sống mà bày tỏ sự tôn trọng với những người được thưởng thức.

Nguyên liệu thượng phẩm, giá gần triệu đồng/chiếc

Hiện nay, cơ sở bánh trung thu của chị Quỳnh Như có 2 dòng bánh trung thu vi cá là dòng 450.000 nghìn đồng/cái và 900.000 nghìn đồng/cái. Với loại bánh trung thu vi cá giá 900.000 nghìn đồng/cái là dòng bánh sử dụng loại vi cá mập thượng phẩm cao cấp nhất, được chọn lọc kỹ càng nguyên liệu.

"Sợi vi cá càng lớn thì độ dinh dưỡng càng cao. Với dòng bánh thượng phẩm, nguyên liệu được chọn là từng sợi vi cá lớn nhất, đạt tiêu chuẩn cao và có độ dai, giòn. Dòng bánh này hiện cơ sở chỉ sản xuất khoảng 200 chiếc", chị Quỳnh Như cho biết.

Ngoài ra, để làm ra chiếc bánh trung thu vi cá đảm bảo chất lượng, những người làm bánh cũng phải chọn lọc nguyên liệu rất kỹ lưỡng. Hiện nay, trên thị trường xuất hiện một số dòng không phải vi cá mập thuần chủng mà thuộc "họ hàng" xa với vi cá mập, trong giới thường gọi là là vi cá "đuôi chuột". Với những dòng vi cá này, khi chế biến ra thành phẩm hương vị và chất lượng đều thấp hơn, thậm chí sẽ bị nát trong quá trình chế biến. Vì vậy, lựa chọn vi cá cần phải cẩn thận kỹ lưỡng từng sợi vi để đảm bảo chất lượng tốt nhất trong khi chế biến.

"Phải lựa chọn kỹ càng từng sợi vi cá đạt tiêu chuẩn, sau đó chế biến 3 ngày 2 đêm mới cho ra thành phẩm nhân vi cá. Sợi vi cần có độ giòn, dẻo và hoà quyện cùng nhân thập cẩm truyền thống trước đó với những nguyên liệu như xá xíu, các loại hạt, lạp xưởng,…", chị Quỳnh Như cho biết thêm. Những chiếc bánh trung thu vi cá hảo hạng đều làm nhân tươi hoàn toàn, nguyên liệu nhập trong ngày và bảo quản được 7 – 10 ngày.

Bánh trung thu vi cá giàu dinh dưỡng giá gần 1 triệu đồng/chiếc - Ảnh 3.

Để làm ra chiếc bánh trung thu vi cá thượng phẩm, người thợ phải lựa chọn từng sợi vi lớn nhất, đạt tiêu chuẩn để chế biến

Cách thưởng thức bánh trung thu vi cá

Thông thường, nhiều người thường có thói quen dùng dao cắt bánh trung thu. Tuy nhiên, với bánh trung thu vi cá, chị Quỳnh Như thường khuyên khách hàng nên bẻ từng miếng bánh để thấy được các sợi vi cá dai, giòn trong nhân bánh và thưởng thức trọn vẹn, đậm đà hương vị vi cá hơn.

Dù với giá thành cao, bánh trung thu vi cá vẫn được nhiều người chọn mua để thưởng thức hay làm quà biếu tặng những người thân yêu, thể hiện mong muốn đoàn viên, hạnh phúc, cầu chúc sức khoẻ dồi dào mỗi mùa Trăng rằm.

Công dụng tuyệt vời của quả ớt nhà nào cũng có người nghiện ăn và cách ngâm ớt ngon ‘hết nước chấm’Công dụng tuyệt vời của quả ớt nhà nào cũng có người nghiện ăn và cách ngâm ớt ngon ‘hết nước chấm’

GiadinhNet - Chúng ta xưa nay chỉ ăn ớt như một thứ quả gia vị cho nước chấm thêm ngon, mà nhiều người vẫn chưa biết đến giá trị dinh dưỡng và công dụng của quả ớt đối với sức khỏe.

Hà Trang 

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Ngày xuân thưởng thức chè lam Phủ Quảng, đặc sản một thời tiến vua

Ngày xuân thưởng thức chè lam Phủ Quảng, đặc sản một thời tiến vua

Ăn - 15 giờ trước

Là món ăn dân dã nức tiếng từ lâu, với vị ngọt thanh dìu dịu và giòn tan, chè lam Phủ Quảng (Thanh Hóa) một thời là sản vật tiến vua, nay được nhiều người ưa chuộng khi xuân về.

Thế giới giò chả Việt: Miền Trung có 3 loại giò chả nức tiếng thơm ngon

Thế giới giò chả Việt: Miền Trung có 3 loại giò chả nức tiếng thơm ngon

Ăn - 15 giờ trước

Dịp Tết nguyên đán, ai ai cũng cầu mong cho vạn sự bình an và may mắn vào năm mới. Chính vì thế, các món ăn ngày Tết được lựa chọn với quan niệm mong cả năm luôn suôn sẻ, tốt đẹp. Giò chả truyền thống cũng không phải là ngoại lệ, là món ăn luôn phải có trên các mâm cỗ ngày Tết với ý nghĩa 'trong ấm ngoài êm'.

Ăn mứt Tết bao năm, vậy bạn có thực sự biết ý nghĩa của chúng?

Ăn mứt Tết bao năm, vậy bạn có thực sự biết ý nghĩa của chúng?

Ăn - 20 giờ trước

Một khay mứt Tết không chỉ thơm ngon bởi hình thức bên ngoài mà chúng còn mang những ý nghĩa riêng biệt.

Mâm cỗ Tết xưa với mâm cỗ bây giờ thì cái nào hơn?

Mâm cỗ Tết xưa với mâm cỗ bây giờ thì cái nào hơn?

Ăn - 20 giờ trước

GĐXH - Mâm cỗ Tết xưa và cỗ ngày nay đã khác và giản tiện đi rất nhiều, nhưng so sánh thì mâm cỗ nào hơn?

Ẩm thực tại các châu lục dịp Tết

Ẩm thực tại các châu lục dịp Tết

Ăn - 23 giờ trước

Những bữa ăn ngày đầu năm mới không chỉ mang ý nghĩa cầu mong sự sung túc, đủ đầy mà còn là dịp để các thành viên trong gia đình được sum họp và quây quần bên nhau.

Thịt heo ngâm mắm của má

Thịt heo ngâm mắm của má

Ăn - 1 ngày trước

'Tuyết ơi, coi củi trong bếp sắp cạn chưa, châm thêm vô cho má, con!'. Câu 'ra lệnh' của má khiến tôi phải tìm những cành củi thiệt khô, thiệt dày, thiệt chắc chêm vào bếp củi, phía trên là nồi thịt heo đang sôi sùng sục.

Đón Tết với trà sen xứ Huế

Đón Tết với trà sen xứ Huế

Ăn - 1 ngày trước

Cứ mỗi một xuân về Tết đến thì trong mỗi gia đình truyền thống đất cố đô không thể thiếu những búp sen đã được ướp trà từ những ngày hè năm trước.

Nhớ món thịt 'đầu rồng' ngâm mắm của mẹ tôi

Nhớ món thịt 'đầu rồng' ngâm mắm của mẹ tôi

Ăn - 1 ngày trước

Cuối năm, khi đã "tiễn" ông Táo về trời, sau ngày 23 tháng chạp, mẹ tôi lật đật ra chợ dặn bà hàng thịt để dành cho mẹ mấy ký thịt "đầu rồng" để mẹ làm món "ngâm nước mắm" cúng ông bà, tổ tiên và gia đình ăn, đãi khách trong dịp Tết về.

Người Hà Nội nói về món trứng chiên thời bao cấp và cách làm cực kỳ thơm ngon, chống ngán ngày Tết

Người Hà Nội nói về món trứng chiên thời bao cấp và cách làm cực kỳ thơm ngon, chống ngán ngày Tết

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Trứng chiên là món ăn ngon – ngày Tết trẻ em và nhiều người ngán món ăn Tết thì đây là món đơn giản, tiện lợi, được nhiều người yêu thích. Sau đây là 2 cách giúp cả nhà có món trứng chiên thơm ngon, mềm xốp.

Bánh răng bừa gói lá dong

Bánh răng bừa gói lá dong

Ăn - 1 ngày trước

"Không ngon cũng bánh lá dong/Không đẹp cũng là con rồng nhà quan". Đó là câu thơ bà thường hay nói mỗi khi cầm chiếc bánh răng bừa trên tay - loại bánh không thể thiếu trong mâm cúng Tết quê tôi.

Top