Bốn thứ phải thêm khi luộc thịt, thịt luộc mới cực thơm ngon, bổ dưỡng, còn giúp phòng chống ung thư
GĐXH - Thịt luộc dễ chế biến nhưng để có món thịt luộc ngon và bổ dưỡng nhất vẫn cần có bí quyết. Các bà nội trợ giờ muốn nấu cho ngon hãy học theo mấy bước luộc thịt dưới đây nhé.
Những ngày hè nóng bức này, có món thịt luộc ăn rất mát, kèm theo các loại rau ăn kèm như dưa muối, cà muối, kim chi, rau cuốn... thì còn gì bằng. Rồi thịt đem chấm với mắm tôm, nước mắm cốt hay nước chấm ngon, các loại tương chấm thì cứ gọi là hết nước chấm. Thịt luộc ngon thế, dễ ăn, bổ dưỡng và dễ chế biến thế. Nên món ăn này đã trở nên quen thuộc với chúng ta, thậm chí có thể tạo thành vùng ký ức mỗi khi đi xa nhớ về mâm cơm nhà.
Nói thịt luộc dễ chế biến nhưng để có món thịt luộc ngon và bổ dưỡng nhất, loại bỏ được độc tố tốt cho sức khỏe và giúp phòng chống ung thư vẫn cần có bí quyết. Các bà nội trợ giờ không chỉ nấu cho xong, mà còn muốn nấu cho ngon để giữ gìn mái ấm gia đình hãy học theo mấy bước luộc thịt dưới đây nhé.
Các bước đơn giản giúp luộc thịt 100% ngon, ai cũng khen nức nở:
1. Chọn thịt tươi, ngon và sạch: Thịt tươi và ngon là loại thịt ấn tay có độ đàn hồi tốt, màu sắc hồng tươi, đường cắt mặt thịt khô ráo. Còn thịt sạch bạn nhớ chọn thịt có nguồn gốc rõ ràng, hoặc mua ở hàng quen lâu năm sẽ dễ chọn được thịt đảm bảo nguồn gốc hơn.
2. Sơ chế: Dù mua được thịt sạch thì bạn vẫn cần đảm bảo khâu sơ chế cẩn thận. Bạn có thể dùng chanh và muối chà mặt miếng thịt hoặc rửa thịt bằng nước muối pha loãng. Luộc sơ thịt với hành khô hoặc hành tươi và gừng để lọc bỏ váng bọt, tạp chất và có được nước luộc thịt sạch và thơm ngon để nấu canh.
Bốn thứ cần thêm khi luộc thịt giúp thịt luộc bổ dưỡng hơn, giúp phòng chống ung thư
1. Thêm hành khô đập dập hoặc rượu trắng, cùng vài lát gừng tươi
Không chỉ khi luộc sơ mới cho các loại củ gia vị này. Khi luộc lần 2 cũng nhất định phải có. Ngoài ra, bạn thêm một chút bột canh (muối), hạt nêm, hạt tiêu, rượu trắng vừa giúp khử mùi, vừa giúp thịt đậm vị ngọt thơm hơn. Đặc biệt, 2 thứ này còn giúp thịt tiết ra được các chất dư thừa, giúp miếng thịt đảm bảo dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.
2. Thêm gừng hoặc sả: 2 loại củ gia vị này không chỉ giúp khử hết mùi hôi, làm thơm thịt mà đặc biệt giúp loại bỏ các độc tố trong thịt.
3. Thêm muối hoặc dấm: 2 loại gia vị này sẽ giúp thịt đậm vị hơn, thơm ngon hơn, giàu dinh dưỡng hơn.
4. Ngâm thịt:
Ngâm thịt vào nước lạnh hoặc ngâm thịt trong nước luộc thịt rồi để nguội sẽ giúp thịt ngọt, trắng và mềm hơn. Để thịt luộc không bị đỏ, sau thời gian luộc (10-15 phút) thì nên tắt bếp, đậy vung ngâm thêm 10 - 15 phút tùy khối lượng thịt. Hoặc bạn có thể cứ ngâm cho đến khi thịt nguội tự nhiên nếu có thời gian. Còn nếu cần ăn ngay thì thịt sau khi luộc, bạn vớt ra cho vào âu nước sôi để nguội, thêm đá lạnh và vài lát chanh để giúp bì trắng, thịt giòn hơn.
Mẹo hay: Việc bạn chọn luộc thịt bằng nước lạnh hay nước sôi cũng là một mẹo nhà bếp rất hay, giúp món thịt luộc có khác biệt về hương vị đấy nhé.
Cách luộc thường thấy nhất vẫn là dùng nước lạnh. Nhưng khi dùng nước lạnh bạn nhất định phải chần sơ thịt để loại bỏ được từ đầu các chất cặn bã và hớt hết bọt. Nước luộc thịt lần 2 theo đó sẽ sạch, trong, thơm và tận dụng nấu canh rất ngon.
Còn khi luộc bằng nước sôi thì các bạn có thể luộc luôn sau khi đã sơ chế sạch thịt. Các thớ thịt và protein trong miếng thịt khi đó sẽ bị se và đóng vón lại rất nhanh nên chất bẩn khó thoát ra ngoài. Nhưng bù lại thịt sẽ ngọt ngon hơn và giữ lại được nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, bạn chỉ nên luộc bằng nước sôi với loại thịt bạn biết rõ rằng đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm hoặc con vật được nuôi trong môi trường đảm bảo.
Giảm 3kg trong 5 ngày nhờ ăn loại quả không thể thiếu trong thực đơn giảm cân của sao Hàn
Ăn - 1 giờ trướcGĐXH - Táo là loại trái cây giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, hỗ trợ giảm cân hiệu quả nếu biết sử dụng đúng cách.
Thực đơn 3 món siêu ngon, hấp dẫn, bạn đã thử chưa?
Ăn - 4 giờ trướcĐể giúp bữa cơm nhà bạn thêm phần hấp dẫn trong ngày nghỉ lễ thì bạn hãy tham khảo thực đơn 3 món đơn giản lại siêu ngon miệng dưới đây nhé!
Hàng triệu người dân chuẩn bị đón điều bất ngờ tại lễ hội ẩm thực từ 26/4 đến 1/5
Ăn - 7 giờ trướcGĐXH - Lễ hội ẩm thực với chủ đề "Non sông thống nhất" được diễn ra từ ngày 26/4 đến 1/5 tại Thảo cầm viên Sài Gòn; người dân được miễn phí vé vào cổng và có cơ hội được thưởng thức tinh hoa ẩm thực 3 miền đất nước.
Làm bánh mì thơm phức, ngon lại tốt cho da dùng để ăn sáng hay thưởng thức cùng trà chiều
Ăn - 8 giờ trướcMón bánh mì đậu đỏ mật ong vừa dễ làm lại siêu mềm, thơm và ngọt vừa phải, rất thích hợp cho bữa sáng, bữa trưa hoặc trà chiều.
Cách pha trà hắc kỷ tử thơm ngon
Ăn - 19 giờ trướcTrà hắc kỷ tử không chỉ thơm ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng bạn phải chú ý pha đúng cách mới tận hưởng đúng dưỡng chất của loại trà này.
Mãn nhãn với gần 100 món ăn đặc sản Hưng Yên nổi tiếng xưa và nay
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Tại Liên hoan ẩm thực tỉnh Hưng Yên lần thứ I năm 2024 đã hội tụ gần 100 món ẩm thực nổi tiếng của Hưng Yên xưa và nay.
Loại quả là 'kho anthocyanin', giúp làm chậm quá trình lão hóa, mang sốt chua ngọt cực kỳ hao cơm
Ăn - 1 ngày trướcCà tím sốt chua ngọt sẽ giúp bữa ăn nhà bạn thêm hấp dẫn.
Quá trình giảm cân bị phá hỏng vì vô tình ăn phải những thực phẩm dễ hút dầu mỡ này, ăn càng nhiều càng béo
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Có những thực phẩm rất hút dầu mỡ, không chỉ có thịt mà các loại rau cũng rất dễ ngấm dầu mỡ, làm cản trở quá trình giảm cân.
Hao cơm phải biết với công thức thịt bò hầm đặc biệt, mang đãi khách thì miễn chê
Ăn - 2 ngày trướcThịt bò mang chế biến kiểu này không chỉ ngon mà còn đẹp mắt.
Giảm cân mà bỏ qua bữa ăn này thì không thể giảm được! Vì sao?
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Với Seo Yu Jin cô luôn thưởng cho bản thân cứ sau 10 ngày ăn uống nghiêm túc sẽ có một ngày ăn xả láng.
Cô gái 9x chia sẻ gần 20 món ăn sáng nổi tiếng ở các vùng miền, ai cũng có thể thực hiện tại nhà
ĂnGĐXH - Để thay đổi khẩu vị cho bữa sáng không bị nhàm chán, cô gái trẻ 9x đã bắt tay vào bếp thực hiện gần 20 món ăn nổi tiếng các vùng miền để làm mới thực đơn bữa sáng hàng ngày.