Cà phê vợt đun trên bếp củi vỉa hè xứ Tây Đô: 50 năm vẫn đông từ mờ sáng
Cà phê vợt bà Hạnh là một trong những quán cà phê lâu đời nhất xứ Tây Đô. Nét đặc trưng không chỉ nằm ở tuổi đời mà còn thể hiện ở cách pha chế vô cùng độc đáo.
Nép mình ngay góc đường Thủ Khoa Huân (quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ), cạnh bảo tàng Cần Thơ, quán cà phê vợt của bà Nguyễn Thị Hạnh (60 tuổi, ngụ phường Tân An, quận Ninh Kiều) 50 năm nay vẫn “bình chân như vại” giữa phố xá nhộn nhịp, trở thành nơi lưu giữ hình ảnh và hương vị xưa.
Quán cà phê không tên, không biển quảng cáo nhưng lúc nào cũng tấp nập người đến thưởng thức dù chỉ có chiếc ghế cóc đặt bên vỉa hè. Theo chủ quán, cà phê vợt là tên gọi xuất phát từ cách pha của loại đồ uống này.

Bà Nguyễn Thị Hạnh, 60 tuổi, được mẹ đẻ truyền cho bí quyết pha cà phê vợt từ hơn 40 năm trước. Ảnh: Trần Tuyên
Nhanh tay lau những giọt mồ hôi, bà Hạnh cho biết, mỗi ngày bà đều dậy từ lúc 4h sáng, bắc bếp củi, châm vợt cà phê đón khách. Chỉ một xe đẩy nhỏ, bà bán những loại cà phê đơn giản như: đen, nâu, bạc xỉu. Mỗi ly có giá dao động từ 10.000 - 17.000 đồng, có thể uống nóng, lạnh tuỳ theo sở thích.

Góc nhỏ pha chế của chủ quán. Ảnh: Trần Tuyên
Nói về công đoạn pha chế, nữ chủ quán nhiệt tình cho hay, trước tiên cần trụng chiếc vải vợt vào nước sôi để các sợi vải được mềm. Cách làm này giúp tiêu diệt vi khuẩn trên vải vợt.
Tiếp đó, người pha bỏ bột cà phê vào vợt rồi đặt vợt lên miệng của ấm đất. Để đảm bảo bột cà phê được ngấm đều, bí quyết là tưới nhẹ nước sôi và dùng muỗng khuấy hỗn hợp cà phê.
“Khâu tiếp theo là chiết xuất cà phê. Bước này không dùng nước sôi nữa mà dùng nước cà phê đã chiết ở lần 1. Lặp lại như vậy nhiều lần, ta sẽ có ly cà phê hoàn hảo”, nữ chủ quán tâm sự.

Lượng khách ghé thăm đông, nhất là vào những ngày cuối tuần nên quán có tới 3 nhân viên chạy bàn, thu tiền. Ảnh: Trần Tuyên
Chiếc bếp củi liu riu lửa đều đặn từ tờ mờ sáng tới tận 11h trưa, mùi khói bếp thoang thoảng làm cho không gian quán trở nên gần gũi, ấm cúng một cách kỳ lạ.
Quán cà phê vợt độc lạ thu hút du khách từ cách pha chế độc đáo đến giá thành mỗi ly cà phê.

Thưởng thức ly cà phê bên vỉa hè, ngắm nhìn khung cảnh nhộn nhịp của phố xá. Ảnh: Trần Tuyên
Cuối tuần, lớp trẻ ngồi nhâm nhi cà phê, bên cạnh là những ông chú tỉ mẩn chơi cờ, hoặc lẳng lặng đọc báo một mình.

Cà phê vợt bà Hạnh trở thành địa điểm "hot" của các bạn trẻ. Ảnh: Trần Tuyên
Ông Năm (69 tuổi), một vị khách hơn 20 năm qua của quán chia sẻ, tờ mờ sáng ông đã có mặt tại đây. “Người già mắc chứng khó ngủ, uống ly cà phê vợt buổi sáng cho tinh thần phấn chấn. Bỏ bữa thì được chứ cà phê thì sáng nào tôi cũng phải uống đều đều”, ông Năm vui vẻ nói.
Lưu ngay những kỹ năng tránh ngạt khí trong đám cháy để cứu mạng bạn khi hỏa hoạn xảy ra

Mở quán cà phê lỗ sạch 1,5 tỷ đồng, chủ quán nhận ra điều nhiều người bỏ qua
Xu hướng - 37 phút trướcSau 2 năm kinh doanh quán cà phê, anh Hùng đã phải đóng cửa với gánh nợ gần 1,5 tỷ đồng. Phân tích nguyên nhân thất bại, anh Hùng phát hiện một sai lầm lớn khiến mọi nỗ lực khác trở nên vô nghĩa.

Thực hư về nguồn gốc loại mận róc hạt đang bán đầy thị trường
Xu hướng - 13 giờ trướcGĐXH - Loại mận róc hạt được bày bán tràn ngập trên thị trường được giới thiệu là đặc sản của Sa Pa, tuy nhiên nhiều người lại hoài nghi về nguồn gốc thực sự của mặt hàng này.

Việt Nam sở hữu hơn 180.000 ha 'sản vật' quý hiếm của thế giới, thu về 123 triệu USD kể từ đầu năm
Xu hướng - 1 ngày trướcXuất khẩu mặt hàng này đã tăng mạnh kể từ đầu năm đến nay.

TP HCM: Đua nhau rao bán căn hộ dịch vụ
Xu hướng - 2 ngày trướcĐầu tư căn hộ dịch vụ nở rộ trong 1-2 năm gần đây nhưng diễn biến thị trường đang có sự thay đổi lớn

Rót 300 triệu đầu tư bán bún cá, chủ quán 'trắng tay' sau 2 tháng
Xu hướng - 4 ngày trướcSau hai tháng ròng rã gồng mình kinh doanh, quán bún cá do anh Toàn làm chủ đã buộc phải đóng cửa và nhượng lại mặt bằng.

Thứ bỏ đi từ trái dừa thành "mỏ vàng", Việt Nam kiếm hàng chục triệu đô: Thế giới đổ xô đặt hàng
Xu hướng - 5 ngày trướcTừng bị coi là thứ bỏ đi, các phụ phẩm từ trái dừa như gáo, xơ, mụn… nay đã trở thành "mỏ vàng" mới, tiềm năng mang về cho Việt Nam hàng trăm triệu USD mỗi năm.

Bỏ nghề cơ khí, anh nông dân Hà Tĩnh trồng nho quý thu về tiền tỷ
Xu hướng - 1 tuần trướcThuê lại vùng đất hoang, anh nông dân Nguyễn Đăng Mạnh (trú tại TP Hà Tĩnh) đã cải tạo, trồng nho mẫu đơn và dưa lưới công nghệ cao. Mỗi năm, khu vườn của anh mang lại thu nhập tiền tỷ.

Doanh nghiệp chi tiền gấp 11 lần nhập khẩu dừa giữa lúc giá cao kỷ lục
Xu hướng - 1 tuần trướcViệt Nam đang là nhà xuất khẩu dừa lớn thứ 5 thế giới, nhưng 4 tháng qua, các doanh nghiệp ở nước ta đã chi ra số tiền gấp 11 lần so với cùng kỳ năm ngoái để nhập khẩu mặt hàng này giữa lúc giá cao kỷ lục.

Đồ chơi Labubu ‘độc bản toàn cầu’ đấu giá hơn 4,5 tỷ, giới trẻ tranh nhau sở hữu
Xu hướng - 1 tuần trướcMột mô hình đồ chơi Labubu cao 1,3m được bán đấu giá hơn 1,24 triệu NDT (khoảng 4,5 tỷ đồng), lập kỷ lục thế giới cho dòng sản phẩm đang làm mưa làm gió tại Trung Quốc và dần bước chân vào thị trường sưu tầm nghệ thuật.

Lộ diện 3 quốc gia rót tiền khủng mua 41% lượng ‘vàng đen’ của Việt Nam
Xu hướng - 1 tuần trướcMột mặt hàng được ví như 'vàng đen' của Việt Nam xuất khẩu tiếp tục tăng mạnh. Trong đó, có 3 quốc gia đã rót lượng tiền khủng để mua 41% lượng hàng mà nước ta xuất bán trong 5 tháng vừa qua.

Từ 1/7, UBND cấp xã được cấp phép, cưỡng chế xây dựng, quản lý nhà nước về kinh doanh bất động sản, nhà ở xã hội
Xu hướngGĐXH - Nghị định 140 của Chính phủ quy định, từ ngày 1/7, UBND cấp xã sẽ tiếp nhận, thực hiện rất nhiều dịch vụ hành chính liên quan đến cấp phép, cưỡng chế xây dựng, kinh doanh bất động sản... được chuyển giao từ cấp huyện.