Cà phê vợt đun trên bếp củi vỉa hè xứ Tây Đô: 50 năm vẫn đông từ mờ sáng
Cà phê vợt bà Hạnh là một trong những quán cà phê lâu đời nhất xứ Tây Đô. Nét đặc trưng không chỉ nằm ở tuổi đời mà còn thể hiện ở cách pha chế vô cùng độc đáo.
Nép mình ngay góc đường Thủ Khoa Huân (quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ), cạnh bảo tàng Cần Thơ, quán cà phê vợt của bà Nguyễn Thị Hạnh (60 tuổi, ngụ phường Tân An, quận Ninh Kiều) 50 năm nay vẫn “bình chân như vại” giữa phố xá nhộn nhịp, trở thành nơi lưu giữ hình ảnh và hương vị xưa.
Quán cà phê không tên, không biển quảng cáo nhưng lúc nào cũng tấp nập người đến thưởng thức dù chỉ có chiếc ghế cóc đặt bên vỉa hè. Theo chủ quán, cà phê vợt là tên gọi xuất phát từ cách pha của loại đồ uống này.

Bà Nguyễn Thị Hạnh, 60 tuổi, được mẹ đẻ truyền cho bí quyết pha cà phê vợt từ hơn 40 năm trước. Ảnh: Trần Tuyên
Nhanh tay lau những giọt mồ hôi, bà Hạnh cho biết, mỗi ngày bà đều dậy từ lúc 4h sáng, bắc bếp củi, châm vợt cà phê đón khách. Chỉ một xe đẩy nhỏ, bà bán những loại cà phê đơn giản như: đen, nâu, bạc xỉu. Mỗi ly có giá dao động từ 10.000 - 17.000 đồng, có thể uống nóng, lạnh tuỳ theo sở thích.

Góc nhỏ pha chế của chủ quán. Ảnh: Trần Tuyên
Nói về công đoạn pha chế, nữ chủ quán nhiệt tình cho hay, trước tiên cần trụng chiếc vải vợt vào nước sôi để các sợi vải được mềm. Cách làm này giúp tiêu diệt vi khuẩn trên vải vợt.
Tiếp đó, người pha bỏ bột cà phê vào vợt rồi đặt vợt lên miệng của ấm đất. Để đảm bảo bột cà phê được ngấm đều, bí quyết là tưới nhẹ nước sôi và dùng muỗng khuấy hỗn hợp cà phê.
“Khâu tiếp theo là chiết xuất cà phê. Bước này không dùng nước sôi nữa mà dùng nước cà phê đã chiết ở lần 1. Lặp lại như vậy nhiều lần, ta sẽ có ly cà phê hoàn hảo”, nữ chủ quán tâm sự.

Lượng khách ghé thăm đông, nhất là vào những ngày cuối tuần nên quán có tới 3 nhân viên chạy bàn, thu tiền. Ảnh: Trần Tuyên
Chiếc bếp củi liu riu lửa đều đặn từ tờ mờ sáng tới tận 11h trưa, mùi khói bếp thoang thoảng làm cho không gian quán trở nên gần gũi, ấm cúng một cách kỳ lạ.
Quán cà phê vợt độc lạ thu hút du khách từ cách pha chế độc đáo đến giá thành mỗi ly cà phê.

Thưởng thức ly cà phê bên vỉa hè, ngắm nhìn khung cảnh nhộn nhịp của phố xá. Ảnh: Trần Tuyên
Cuối tuần, lớp trẻ ngồi nhâm nhi cà phê, bên cạnh là những ông chú tỉ mẩn chơi cờ, hoặc lẳng lặng đọc báo một mình.

Cà phê vợt bà Hạnh trở thành địa điểm "hot" của các bạn trẻ. Ảnh: Trần Tuyên
Ông Năm (69 tuổi), một vị khách hơn 20 năm qua của quán chia sẻ, tờ mờ sáng ông đã có mặt tại đây. “Người già mắc chứng khó ngủ, uống ly cà phê vợt buổi sáng cho tinh thần phấn chấn. Bỏ bữa thì được chứ cà phê thì sáng nào tôi cũng phải uống đều đều”, ông Năm vui vẻ nói.
Lưu ngay những kỹ năng tránh ngạt khí trong đám cháy để cứu mạng bạn khi hỏa hoạn xảy ra

Một loại 'vàng đen' của nông sản Việt đang được nước giàu nhất châu Âu săn lùng, chi tới gần 50 triệu USD để nhập khẩu trong 4 tháng qua
Xu hướng - 1 ngày trướcViệt Nam trở thành nhà cung cấp lớn nhất loại nông sản này cho Đức trong 4 tháng đầu năm.

Đồ uống được làm từ một loại rau dại bất ngờ ‘lên ngôi’ khi thời tiết vào mùa nắng nóng
Xu hướng - 1 ngày trướcGĐXH - Nhiều loại đồ uống giá rẻ xuất hiện trên thị trường phục vụ nhu cầu giải khát của người tiêu dùng khi thời tiết bắt đầu vào mùa nắng nóng.

Giá xoài ‘khổng lồ’ giảm còn 3.000 đồng/kg, nông dân ở Khánh Hoà thua lỗ
Xu hướng - 4 ngày trướcNgười dân trồng xoài Úc ở huyện Cam Lâm (tỉnh Khánh Hòa) đứng ngồi không yên vì hàng nghìn tấn xoài vào vụ thu hoạch nhưng giá giảm mạnh, không có người mua.

Điều gì khiến trái cây Thái Lan dần biến mất tại Việt Nam?
Xu hướng - 6 ngày trướcDù đang vào mùa nhưng trái cây Thái Lan như: bòn bon, chôm chôm, măng cụt,… lại ít lạ thường

Loại sầu riêng mới giá lên tới gần 800.000 đồng/kg gây sốt
Xu hướng - 1 tuần trướcLoại sầu riêng này có màu vàng cam bắt mắt, vị đắng ngọt đặc trưng của Malaysia, đang trở thành hiện tượng trên thị trường trái cây cao cấp châu Á với mức giá lên tới 130 RM/kg.

Một loại cá bán đầy chợ Việt Nam, protein cao hơn cá hồi, vừa được nước giàu nhất Nam Mỹ nhập khẩu trở lại
Xu hướng - 1 tuần trướcNăm ngoái, xuất khẩu loại cá này giúp Việt Nam thu về 41 triệu USD.

Trung Quốc chi gấp 20 lần mua loại hải sản bán đầy chợ Việt
Xu hướng - 1 tuần trướcKhông chỉ tôm hùm, 3 tháng đầu năm nay, Trung Quốc còn chi tiền gấp 20 lần so với cùng kỳ năm ngoái để mua một loại hải sản có bán đầy chợ Việt.

Giá xuất khẩu một loại hạt của Việt Nam tăng 1.300%, chợ bán 1,6 triệu đồng/kg
Xu hướng - 1 tuần trướcMột loại hạt màu xanh của Việt Nam vừa có giá xuất khẩu tăng đột biến 1.306%, cao gấp gần 4 lần so với hạt tiêu đen - loại vẫn được mệnh danh là ‘vàng đen’.

Biệt thự, liền kề Hà Nội dưới 20 tỷ đồng trở nên khan hiếm: Giới nhà giàu đang đổ tiền vào đâu?
Xu hướng - 1 tuần trướcTheo Savills, cơ cấu giá biệt thự, liền kề tại Hà Nội tiếp tục dịch chuyển lên mức cao khi sản phẩm trên 30 tỷ đồng chiếm 36%, trong khi nhóm dưới 20 tỷ ngày càng khan hiếm. Trước thách thức về kỳ vọng lợi nhuận và giá cao, nhiều nhà đầu tư đã chuyển hướng tìm kiếm cơ hội tại các tỉnh vệ tinh với mức giá dễ tiếp cận hơn.

Một ‘mỏ vàng dưới lòng đất’ vừa mang về cho Việt Nam hơn 500 tỷ đồng: Chỉ dưới 10 quốc gia trên thế giới sở hữu, nước ta có hơn 50.000 ha
Xu hướng - 1 tuần trướcLoại củ có mặt khắp chợ Việt đang thu về bộn tiền từ việc xuất khẩu.

Một loại cá bán đầy chợ Việt Nam, protein cao hơn cá hồi, vừa được nước giàu nhất Nam Mỹ nhập khẩu trở lại
Xu hướngNăm ngoái, xuất khẩu loại cá này giúp Việt Nam thu về 41 triệu USD.