Cá xào súp lơ thơm ngon

- Phi lê cá: 200 gr
- Súp lơ xanh: 100 gr
- Súp lơ trắng: 100 gr
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Hành khô, tỏi, gừng, hành hoa, thì là, bột năng, bột nghệ, hạt nêm, hạt tiêu, bột canh, mắm.

Thực hiện:

- Hành hoa, thì là nhặt bỏ rễ và lá già, rửa sạch rồi cắt khúc. Hành và tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch, thái chỉ.

- Phi lê cá rửa sạch, để ráo nước (thấm khô). Thái cá thành những miếng nhỏ (thái dầy một chút). Ướp cá với một chút hạt tiêu, hạt nêm, bột canh, mắm, bột nghệ. Đến khi xào cá thì trộn vào cá một ít bột năng sao cho bột bao quanh hết cá.

- Súp lơ xanh, trắng thái thành những miếng nhỏ. Cà rốt nạo bỏ vỏ, thái vát (hoặc tỉa hoa). Rửa sạch tất cả rồi cho vào chần qua nước sôi có pha chút muối. Vớt súp lơ ra một cái bát rồi sóc với một chút hạt nêm.

- Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành, tỏi và gừng vào phi thơm rồi chút cá vào xào.

- Khi cá chín tới thì cho súp lơ, cà rốt đã chần qua vào xào cùng. Cá và súp lơ chín thì thả hành hoa, thì là thái khúc vào.

Nêm nếm thêm gia vị, hạt tiêu cho vừa miệng. Đảo đều tất cả rồi tắt bếp. Cho cá xào súp lơ ra đĩa rồi thưởng thức nhé.

Theo Eva