Chuyện lạ từ những chiếc bánh chưng làm bằng máy bán chạy như tôm tươi
GiadinhNet - Đang ở đỉnh cao của sự nghiệp, anh Phạm Khắc Tưởng (quận Thủ Đức, TP.HCM) đã từ bỏ mọi thứ để làm bánh chưng bằng máy. Từ những ý tưởng bỡ ngỡ ban đầu, giấc mơ làm bánh chưng bằng máy đã trở thành hiện thực khi được sự đón nhận rộng rãi của khách hàng.
Làm bánh chưng thời 4.0
Người vợ kề vai tay ấp đột ngột ra đi, anh Phạm Khắc Tưởng rơi vào khủng hoảng tinh thần. Với bản lĩnh của một người đàn ông nhiều năm trên thương trường, anh Tưởng quyết phải biến những năng lượng tiêu cực thành một hành động ý nghĩa. Vốn yêu thích món bánh chưng truyền thống, vậy là ý tưởng táo bạo về một chiếc bánh chưng được làm bằng máy được ra đời.

Anh Tưởng đang cẩn thận đổ tinh dầu lá riềng được vắt ra từ máy
Anh Tưởng chia sẻ về lý do khiến mình bắt đầu công việc này: "Việc gói bánh chưng vốn là công việc rất nặng nhọc, nhiều khi chỉ đàn ông hay những người lớn tuổi mới làm được. Do đó, công việc gói bánh bằng máy làm cho mọi thứ trở nên đơn giản hơn. Ai cũng có thể thực hiện được".
Điều quan trọng nhất mà anh Tưởng và những người đồng hành muốn hướng tới chính là đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm.

Những chiếc lá dong được sục bằng máy ozon để đảm bảo chất lượng tốt nhất
Suy nghĩ và ý tưởng là một chuyện nhưng để thực hiện được ra sản phẩm hoàn thiện lại là một câu chuyện hoàn toàn khác. Cái khó lớn nhất không nằm ở chuyện làm bánh chưng bằng máy mà lại nằm ở sáng tạo ra những cỗ máy.
Nói là làm, suốt hai năm ròng rã anh Tưởng đã liên tục nghiên cứu để có thể cho ra được những cỗ máy gói bánh chưng chưa từng có trên thị trường. Thế là trong hành trình đó, từ một doanh nhân, anh đã trở thành nhà sáng chế từ lúc nào không hay.

Máy ngâm đỗ đảm bảo cho đỗ ngâm vừa đù độ tới đồng thời cũng tránh nhiễm khuẩn trong quá trình ngâm.
Hoàn thiện được những cỗ máy cho việc làm bánh chưng anh lại trăn trở làm sao để giữ được trọn vẹn giá trị truyền thống trong từng chiếc bánh chưng. Anh chia sẻ: "Dù làm bằng máy móc nhưng tất cả các nguyên liệu làm bánh như nếp, thịt, đậu xanh, lá dong, lạt… và lá riềng đều được giữ nguyên, máy móc chỉ hỗ trợ làm cho các bước này nhanh hơn".

Máy trộn và đóng khuôn đỗ thịt để đảm bảo mỗi chiếc bánh đều có lượng đỗ và thịt như nhau.
Thế là, những chiếc máy lạ hoắc lại lần lượt ra đời từ những ý tưởng táo bạo của anh Tưởng: máy rửa lá, máy xay đậu, máy cắt thịt, máy lấy tinh chất lá riềng…, thậm chí có cả máy buộc dây lạt.
"Hiểu" được nếp, được riềng thì khách hàng sẽ chấp nhận
Bắt đầu từ 2017, hai năm qua, những thất bại đến với anh Tưởng nhiều không kể xiết. Nói về khó khăn của mình, anh tâm sự: "Khi thất bại, mình chỉ nghĩ sẽ làm cho bằng được. Không cần suy nghĩ nhiều, chỉ cố gắng nghiên cứu, tìm hiểu thông tin và thực nghiệm đến cùng mà thôi".

Các khuôn đỗ được cho vào bánh.
Bằng những nỗ lực không ngừng nghỉ của mình, những mẻ bánh chưng bằng máy đầu tiên của anh Tưởng đã được ra lò trong sự ngạc nhiên của bạn bè người thân. Người ủng hộ thì cho rằng bánh ăn ngon, hương vị tốt. Người không ủng hộ thì cho rằng bánh có mùi lạ hơn so với bánh truyền thống.
Không nản chí, anh Tưởng đã liên tục lắng nghe những góp ý của mọi người để cải thiện sản phẩm. Mà như cách nói tếu táo của anh, "làm đến cùng, trải nghiệm đến cùng để hiểu nếp, hiểu riềng cho bằng được".

Chỉ cần cho đúng khuôn máy buộc lạt sẽ thay thế công nhân buộc bánh.
Nếu gói thủ công bình thường, các điều chỉnh đều được thay đổi một cách đơn giản nhưng làm bằng máy mỗi một sự thay đổi đều kèm theo một sự thay đổi về công nghệ. Thế là những cỗ máy đời F1, F2 cũng liên tiếp được nhà sáng chế "bất đắc dĩ" cho ra lò.
Mới đây, những mẻ bánh chưng xanh làm bằng máy đầu tiên tại Việt Nam đã được tung ra thị trường. Khách hàng tìm đến vì sự tò mò nhưng đã bị níu chân lại vì hương vị sản phẩm. Nhiều khách hàng đã quay lại đặt mua với số lượng lớn. Nhiều hệ thống, siêu thị bán lẻ cũng đã đề nghị được kết nối để bán sản phẩm của anh. Đó là món quà lớn anh dành tặng người vợ đã mất của mình và có lẽ cũng là thành quả xứng đáng cho việc dám nghĩ, dám làm của anh.

Những chiếc bánh thành phẩm ra lò với màu sắc hấp dẫn, đậm vị truyền thống.
Dù đã chinh phục được thành công của mình, nhưng anh Tưởng khiến chúng tôi không khỏi bất ngờ với những dự định tương lai: "Với tôi, nấu bánh chưng cũng giống như một thú vui vậy. Thu nhập từ nghề nghiệp khiến tôi không quá nặng nề cho việc thương mại hóa hoạt động của mình. Điều quan trọng là giá trị Việt, hồn cốt Việt được lưu giữ qua những cách thức hiện đại hơn".
Những mẻ bánh chưng xanh đang chuẩn bị được mang lên kệ các siêu thị và cũng có thể xuất ngoại nếu đảm bảo được các tiêu chí về vệ sinh thực phẩm. Những thức quà Tết Việt sẽ được gửi gắm tới bạn bè năm châu mang theo cả giá trị Việt. Đó cũng có lẽ là điều mà anh Tưởng mong mỏi.
Huy Hoàng

Giá iPhone 13 mới nhất: Giảm giá rẻ như cho, có loại chỉ trên 10 triệu vẫn xịn ngang iPhone 15
Giá cả thị trường - 12 phút trướcGĐXH - Giá iPhone 13 Pro Max, 13 mini hiện đang được giảm giá, ưu đãi vô cùng hấp dẫn. Có loại được đánh giá tính nặng xịn ngang iPhone 15 mà giá chưa tới 13 triệu đồng.

Ưu đãi lên đến 100% trong Tháng Khuyến mại tập trung Quốc gia
Sản phẩm - Dịch vụ - 1 giờ trướcGĐXH - Từ nay đến Tết Giáp Thìn, để đảm bảo duy trì mức tăng trưởng doanh thu bán lẻ cũng như kích cầu tiêu dùng, Bộ Công Thương sẽ triển khai chương trình Khuyến mại tập trung Quốc gia 2023 với mức ưu đãi lên đến 100%.

Giá xe SH mới nhất tháng 12: Giá rẻ chưa từng có, cơ hội hiếm cho người mua
Giá cả thị trường - 1 giờ trướcGĐXH - Giá xe SH đang hạ thấp chưa từng có, thu hút những khách hàng có nhu cầu dịp cuối năm.

Thẻ Vietcombank Chip Contactless – Đổi mới thanh toán, chạm để cảm nhận
Sản phẩm - Dịch vụ - 2 giờ trướcSự chuyển đổi từ thẻ công nghệ từ sang thẻ gắn chip là xu hướng tất yếu trong thời đại số hiện nay. Chiếc thẻ Vietcombank Chip Contactless ngày càng hiện diện trong cuộc sống của nhiều người như một phần không thể thiếu bởi những tiện ích mà thẻ đem lại.

Sửng sốt xe ga mới thiết kế đẹp như SH, giá chưa bằng Air Blade dễ đưa loạt 'con cưng' của Honda vào thế nguy
Giá cả thị trường - 2 giờ trướcGĐXH - Xe ga sắp được ra mắt vào cuối tháng 12 hoặc đầu tháng 1/2024, hứa hẹn mang đến một thiết kế ấn tượng và trang bị hàng đầu trong phân khúc, đặc biệt giá chưa tới 40 triệu đồng.

Loại quả đặc sản Sơn La dân hái không kịp bán, ở Hà Nội đắt nhất giá 1 triệu/kg
Giá cả thị trường - 4 giờ trướcTrên rẻo cao huyện miền núi của tỉnh Sơn La, người nông dân tất bật thu hái những trái dâu tây chín đỏ, căng mọng. Quả đặc sản này đang đổ về Hà Nội với giá bán cao ngất ngưởng, có loại lên tới 1 triệu đồng/kg.

Chi gần 25 triệu đồng để điều trị nám ở Học viện Ella Academy, sau 8 tháng da tăng thêm sắc tố
Bảo vệ người tiêu dùng - 4 giờ trướcGĐXH - Chị Đ.T.H (31 tuổi, ở phường Mỹ Đình 2, Nam Từ Liêm, Hà Nội) đã gửi đơn phản ánh tới Báo Sức khỏe và Đời sống về những trải nghiệm tồi tệ tại Học viện Đào tạo Thẩm mỹ Quốc tế Ella Academy với liệu trình trị nám 15 buổi, trị giá gần 25 triệu đồng.

Hoang mang trước thông tin kẹo có chứa chất ma túy bán ở cổng trường học
Bảo vệ người tiêu dùng - 4 giờ trướcGĐXH - Chiều 30/11, mạng xã hội lan truyền thông tin về loại kẹo bán ở cổng các trường học sau khi được test nhanh phát hiện có chất ma túy. Thông tin đang khiến dư luận hoang mang.

Cây chè Shan tuyết cổ thụ 500 tuổi, giá hơn 6 tỷ đồng vẫn không bán
Giá cả thị trường - 18 giờ trướcCây chè Shan tuyết khoảng 500 tuổi của nhà ông Nguyễn Quang Hoàng (Yên Bái) là cây cổ thụ đẹp nhất vùng. Có người trả hơn 6 tỷ đồng nhưng chủ nhân không giao dịch mua bán.

Loại rau 'thần dược' giúp kéo dài tuổi thọ, giá rẻ bèo, bán đầy chợ Việt
Sản phẩm - Dịch vụ - 18 giờ trướcGĐXH - Bí ngô không chỉ cung cấp quả, mà rau bí ngô ăn cũng rất ngon, tốt cho sức khỏe. Giá cả quả và lá của loại rau này đều rất rẻ, bán rất sẵn ngoài chợ Việt.

Xe sang cũ giảm giá kỷ lục, rẻ cả trăm triệu đồng: Có loại chỉ hơn 100 triệu
Giá cả thị trườngGĐXH - Một số xe sang mang thương hiệu Mercedes-Benz, BMW được nhiều ngân hàng trong nước và một số cơ quan nhà nước tiến hành rao bán hoặc đấu giá thanh lý với giá rẻ hơn rất nhiều so với thị trường.