Hà Nội
23°C / 22-25°C

Chuyện lạ từ những chiếc bánh chưng làm bằng máy bán chạy như tôm tươi

Thứ tư, 07:00 08/01/2020 | Sản phẩm - Dịch vụ

GiadinhNet - Đang ở đỉnh cao của sự nghiệp, anh Phạm Khắc Tưởng (quận Thủ Đức, TP.HCM) đã từ bỏ mọi thứ để làm bánh chưng bằng máy. Từ những ý tưởng bỡ ngỡ ban đầu, giấc mơ làm bánh chưng bằng máy đã trở thành hiện thực khi được sự đón nhận rộng rãi của khách hàng.


Làm bánh chưng thời 4.0

Người vợ kề vai tay ấp đột ngột ra đi, anh Phạm Khắc Tưởng rơi vào khủng hoảng tinh thần. Với bản lĩnh của một người đàn ông nhiều năm trên thương trường, anh Tưởng quyết phải biến những năng lượng tiêu cực thành một hành động ý nghĩa. Vốn yêu thích món bánh chưng truyền thống, vậy là ý tưởng táo bạo về một chiếc bánh chưng được làm bằng máy được ra đời.

Chuyện lạ từ những chiếc bánh chưng làm bằng máy bán chạy như tôm tươi - Ảnh 2.

Anh Tưởng đang cẩn thận đổ tinh dầu lá riềng được vắt ra từ máy

Anh Tưởng chia sẻ về lý do khiến mình bắt đầu công việc này: "Việc gói bánh chưng vốn là công việc rất nặng nhọc, nhiều khi chỉ đàn ông hay những người lớn tuổi mới làm được. Do đó, công việc gói bánh bằng máy làm cho mọi thứ trở nên đơn giản hơn. Ai cũng có thể thực hiện được".

Điều quan trọng nhất mà anh Tưởng và những người đồng hành muốn hướng tới chính là đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm.

Chuyện lạ từ những chiếc bánh chưng làm bằng máy bán chạy như tôm tươi - Ảnh 3.

Những chiếc lá dong được sục bằng máy ozon để đảm bảo chất lượng tốt nhất

Suy nghĩ và ý tưởng là một chuyện nhưng để thực hiện được ra sản phẩm hoàn thiện lại là một câu chuyện hoàn toàn khác. Cái khó lớn nhất không nằm ở chuyện làm bánh chưng bằng máy mà lại nằm ở sáng tạo ra những cỗ máy. 

Nói là làm, suốt hai năm ròng rã anh Tưởng đã liên tục nghiên cứu để có thể cho ra được những cỗ máy gói bánh chưng chưa từng có trên thị trường. Thế là trong hành trình đó, từ một doanh nhân, anh đã trở thành nhà sáng chế từ lúc nào không hay.

Chuyện lạ từ những chiếc bánh chưng làm bằng máy bán chạy như tôm tươi - Ảnh 4.

Máy ngâm đỗ đảm bảo cho đỗ ngâm vừa đù độ tới đồng thời cũng tránh nhiễm khuẩn trong quá trình ngâm.

Hoàn thiện được những cỗ máy cho việc làm bánh chưng anh lại trăn trở làm sao để giữ được trọn vẹn giá trị truyền thống trong từng chiếc bánh chưng. Anh chia sẻ: "Dù làm bằng máy móc nhưng tất cả các nguyên liệu làm bánh như nếp, thịt, đậu xanh, lá dong, lạt… và lá riềng đều được giữ nguyên, máy móc chỉ hỗ trợ làm cho các bước này nhanh hơn".

Chuyện lạ từ những chiếc bánh chưng làm bằng máy bán chạy như tôm tươi - Ảnh 5.

Máy trộn và đóng khuôn đỗ thịt để đảm bảo mỗi chiếc bánh đều có lượng đỗ và thịt như nhau.

Thế là, những chiếc máy lạ hoắc lại lần lượt ra đời từ những ý tưởng táo bạo của anh Tưởng: máy rửa lá, máy xay đậu, máy cắt thịt, máy lấy tinh chất lá riềng…, thậm chí có cả máy buộc dây lạt.

"Hiểu" được nếp, được riềng thì khách hàng sẽ chấp nhận

Bắt đầu từ 2017, hai năm qua, những thất bại đến với anh Tưởng nhiều không kể xiết. Nói về khó khăn của mình, anh tâm sự: "Khi thất bại, mình chỉ nghĩ sẽ làm cho bằng được. Không cần suy nghĩ nhiều, chỉ cố gắng nghiên cứu, tìm hiểu thông tin và thực nghiệm đến cùng mà thôi".

Chuyện lạ từ những chiếc bánh chưng làm bằng máy bán chạy như tôm tươi - Ảnh 6.

Các khuôn đỗ được cho vào bánh.

Bằng những nỗ lực không ngừng nghỉ của mình, những mẻ bánh chưng bằng máy đầu tiên của anh Tưởng đã được ra lò trong sự ngạc nhiên của bạn bè người thân. Người ủng hộ thì cho rằng bánh ăn ngon, hương vị tốt. Người không ủng hộ thì cho rằng bánh có mùi lạ hơn so với bánh truyền thống. 

Không nản chí, anh Tưởng đã liên tục lắng nghe những góp ý của mọi người để cải thiện sản phẩm. Mà như cách nói tếu táo của anh, "làm đến cùng, trải nghiệm đến cùng để hiểu nếp, hiểu riềng cho bằng được".

Chuyện lạ từ những chiếc bánh chưng làm bằng máy bán chạy như tôm tươi - Ảnh 7.

Chỉ cần cho đúng khuôn máy buộc lạt sẽ thay thế công nhân buộc bánh.

Nếu gói thủ công bình thường, các điều chỉnh đều được thay đổi một cách đơn giản nhưng làm bằng máy mỗi một sự thay đổi đều kèm theo một sự thay đổi về công nghệ. Thế là những cỗ máy đời F1, F2 cũng liên tiếp được nhà sáng chế "bất đắc dĩ" cho ra lò.

Mới đây, những mẻ bánh chưng xanh làm bằng máy đầu tiên tại Việt Nam đã được tung ra thị trường. Khách hàng tìm đến vì sự tò mò nhưng đã bị níu chân lại vì hương vị sản phẩm. Nhiều khách hàng đã quay lại đặt mua với số lượng lớn. Nhiều hệ thống, siêu thị bán lẻ cũng đã đề nghị được kết nối để bán sản phẩm của anh. Đó là món quà lớn anh dành tặng người vợ đã mất của mình và có lẽ cũng là thành quả xứng đáng cho việc dám nghĩ, dám làm của anh.

Chuyện lạ từ những chiếc bánh chưng làm bằng máy bán chạy như tôm tươi - Ảnh 8.

Những chiếc bánh thành phẩm ra lò với màu sắc hấp dẫn, đậm vị truyền thống.

Dù đã chinh phục được thành công của mình, nhưng anh Tưởng khiến chúng tôi không khỏi bất ngờ với những dự định tương lai: "Với tôi, nấu bánh chưng cũng giống như một thú vui vậy. Thu nhập từ nghề nghiệp khiến tôi không quá nặng nề cho việc thương mại hóa hoạt động của mình. Điều quan trọng là giá trị Việt, hồn cốt Việt được lưu giữ qua những cách thức hiện đại hơn".

Những mẻ bánh chưng xanh đang chuẩn bị được mang lên kệ các siêu thị và cũng có thể xuất ngoại nếu đảm bảo được các tiêu chí về vệ sinh thực phẩm. Những thức quà Tết Việt sẽ được gửi gắm tới bạn bè năm châu mang theo cả giá trị Việt. Đó cũng có lẽ là điều mà anh Tưởng mong mỏi.

Huy Hoàng

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Phát hiện hơn 9 tấn chân gà, lòng lợn đông lạnh sơ chế dưới nền nhà ướt bẩn

Phát hiện hơn 9 tấn chân gà, lòng lợn đông lạnh sơ chế dưới nền nhà ướt bẩn

Sản phẩm - Dịch vụ - 13 giờ trước

GĐXH - Ngày 8/2, Tổng cục QLTT cho biết, 9.450 kg chân gà đông lạnh và lòng lợn đông lạnh đang được sơ chế dưới nền nhà ướt bẩn đã kịp thời được lực lượng chức năng phát hiện tại Bắc Giang.

Món ăn độc đáo, ứa nước miếng, giá chỉ vài chục nghìn gây ‘sốt’ với chị em Hà thành

Món ăn độc đáo, ứa nước miếng, giá chỉ vài chục nghìn gây ‘sốt’ với chị em Hà thành

Giá cả thị trường - 14 giờ trước

Các loại rau quả của món ăn lạ miệng này kết hợp với nhau cùng một loại nước chấm với đủ vị chua, cay, chát, mặn, ngọt độc đáo.

VCCI đề nghị bác phương án thương nhân kinh doanh xăng dầu thua lỗ được hỗ trợ tài chính, đề xuất doanh nghiệp được quyền quyết định giá bán xăng dầu

VCCI đề nghị bác phương án thương nhân kinh doanh xăng dầu thua lỗ được hỗ trợ tài chính, đề xuất doanh nghiệp được quyền quyết định giá bán xăng dầu

Sản phẩm - Dịch vụ - 14 giờ trước

GĐXH - Trong văn bản gửi đến Văn phòng Chính phủ về góp ý Dự thảo Nghị định sửa đổi Nghị định 95/2021/NĐ-CP và Nghị định 83/2014/NĐ-CP về kinh doanh xăng dầu, Liên đoàn Thương mại và Công nghiệp Việt Nam (VCCI) đề nghị nhiều nội dung về kinh doanh, dự trữ, cấu trúc thị trường xăng dầu.

Đề nghị khởi tố vụ kinh doanh cà phê bột thương hiệu Tuấn Kiệt giả mạo

Đề nghị khởi tố vụ kinh doanh cà phê bột thương hiệu Tuấn Kiệt giả mạo

Bảo vệ người tiêu dùng - 15 giờ trước

GĐXH - Ngày 8/2, Tổng cục QLTT cho biết, Cục QLTT TP Cần Thơ vừa chuyển toàn bộ hồ sơ vụ kinh doanh hàng hóa là cà phê bột có dấu hiệu giả mạo thương hiệu Tuấn Kiệt sang Cơ quan Cảnh sát điều tra và đề nghị khởi tố vụ án.

Hà Nội: Chuyển cơ quan điều tra vụ buôn bán 4.414 chai keo Silicone Apollo giả mạo

Hà Nội: Chuyển cơ quan điều tra vụ buôn bán 4.414 chai keo Silicone Apollo giả mạo

Bảo vệ người tiêu dùng - 15 giờ trước

GĐXH - 4.414 chai keo Silicone Apollo loại 300ml vừa bị "tóm gọn" là hàng giả mạo nhãn hàng hóa, bao bì hàng hóa. Với tổng giá trị trên 200 triệu đồng, lực lượng QLTT đã chuyển hồ sơ vụ việc và tang vật đến Công an huyện Hoài Đức để xem xét giải quyết theo quy định của pháp luật.

Thân chuối bỏ đi cho lợn ăn, sang Nhật bán 300.000 đồng 1 khúc

Thân chuối bỏ đi cho lợn ăn, sang Nhật bán 300.000 đồng 1 khúc

Giá cả thị trường - 16 giờ trước

GĐXH - Ở nước ta, thân cây chuối dù có nhiều nhưng phần lớn mọi người thường vứt đi hoặc làm thức ăn chăn nuôi thì sang Nhật lại được bày bán trang trọng trong siêu thị.

Ngắm biển mây đẹp như cổ tích tại Bà Nà

Ngắm biển mây đẹp như cổ tích tại Bà Nà

Sản phẩm - Dịch vụ - 16 giờ trước

Giữa mùa xuân, biển mây cuồn cuộn đổ về Bà Nà. Tùy thời điểm trong ngày, mây sẽ kết thành một tấm thảm bông lớn bao bọc đỉnh núi, tạo nên khung cảnh đẹp choáng ngợp tựa một "vương quốc trên mây" chỉ có trong truyện cổ tích.

Nuôi đàn thú "ngủ trên trời", nông dân hứng phân mà bán đắt tiền

Nuôi đàn thú "ngủ trên trời", nông dân hứng phân mà bán đắt tiền

Sản phẩm - Dịch vụ - 18 giờ trước

Hơn 10 năm qua, mô hình nuôi dơi lấy phân đã mang lại nguồn thu nhập đáng kể cho gia đình chị Trần Thị Cẩm Hường, ở ấp An Hiệp, xã An Thạnh 3, huyện Cù Lao Dung (Sóc Trăng).

Lời khuyên từ chàng trai 28 tuổi sở hữu 42 bất động sản

Lời khuyên từ chàng trai 28 tuổi sở hữu 42 bất động sản

Sản phẩm - Dịch vụ - 22 giờ trước

Thomas Harr đã bắt đầu đầu tư bất động sản từ năm 2018 và trải qua nhiều thăng trầm từ đó đến nay.

Giá vàng hôm nay (8/2): Phục hồi trở lại, vàng trong nước cao hơn thế giới 14 triệu/lượng

Giá vàng hôm nay (8/2): Phục hồi trở lại, vàng trong nước cao hơn thế giới 14 triệu/lượng

Sản phẩm - Dịch vụ - 23 giờ trước

GĐXH - Giá vàng hôm nay (8/2) tại thị trường trong nước và thế giới đều có xu hướng tăng nhẹ.

Top