Hà Nội
23°C / 22-25°C

Chuyện lạ từ những chiếc bánh chưng làm bằng máy bán chạy như tôm tươi

Thứ tư, 07:00 08/01/2020 | Sản phẩm - Dịch vụ

GiadinhNet - Đang ở đỉnh cao của sự nghiệp, anh Phạm Khắc Tưởng (quận Thủ Đức, TP.HCM) đã từ bỏ mọi thứ để làm bánh chưng bằng máy. Từ những ý tưởng bỡ ngỡ ban đầu, giấc mơ làm bánh chưng bằng máy đã trở thành hiện thực khi được sự đón nhận rộng rãi của khách hàng.


Làm bánh chưng thời 4.0

Người vợ kề vai tay ấp đột ngột ra đi, anh Phạm Khắc Tưởng rơi vào khủng hoảng tinh thần. Với bản lĩnh của một người đàn ông nhiều năm trên thương trường, anh Tưởng quyết phải biến những năng lượng tiêu cực thành một hành động ý nghĩa. Vốn yêu thích món bánh chưng truyền thống, vậy là ý tưởng táo bạo về một chiếc bánh chưng được làm bằng máy được ra đời.

Chuyện lạ từ những chiếc bánh chưng làm bằng máy bán chạy như tôm tươi - Ảnh 2.

Anh Tưởng đang cẩn thận đổ tinh dầu lá riềng được vắt ra từ máy

Anh Tưởng chia sẻ về lý do khiến mình bắt đầu công việc này: "Việc gói bánh chưng vốn là công việc rất nặng nhọc, nhiều khi chỉ đàn ông hay những người lớn tuổi mới làm được. Do đó, công việc gói bánh bằng máy làm cho mọi thứ trở nên đơn giản hơn. Ai cũng có thể thực hiện được".

Điều quan trọng nhất mà anh Tưởng và những người đồng hành muốn hướng tới chính là đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm.

Chuyện lạ từ những chiếc bánh chưng làm bằng máy bán chạy như tôm tươi - Ảnh 3.

Những chiếc lá dong được sục bằng máy ozon để đảm bảo chất lượng tốt nhất

Suy nghĩ và ý tưởng là một chuyện nhưng để thực hiện được ra sản phẩm hoàn thiện lại là một câu chuyện hoàn toàn khác. Cái khó lớn nhất không nằm ở chuyện làm bánh chưng bằng máy mà lại nằm ở sáng tạo ra những cỗ máy. 

Nói là làm, suốt hai năm ròng rã anh Tưởng đã liên tục nghiên cứu để có thể cho ra được những cỗ máy gói bánh chưng chưa từng có trên thị trường. Thế là trong hành trình đó, từ một doanh nhân, anh đã trở thành nhà sáng chế từ lúc nào không hay.

Chuyện lạ từ những chiếc bánh chưng làm bằng máy bán chạy như tôm tươi - Ảnh 4.

Máy ngâm đỗ đảm bảo cho đỗ ngâm vừa đù độ tới đồng thời cũng tránh nhiễm khuẩn trong quá trình ngâm.

Hoàn thiện được những cỗ máy cho việc làm bánh chưng anh lại trăn trở làm sao để giữ được trọn vẹn giá trị truyền thống trong từng chiếc bánh chưng. Anh chia sẻ: "Dù làm bằng máy móc nhưng tất cả các nguyên liệu làm bánh như nếp, thịt, đậu xanh, lá dong, lạt… và lá riềng đều được giữ nguyên, máy móc chỉ hỗ trợ làm cho các bước này nhanh hơn".

Chuyện lạ từ những chiếc bánh chưng làm bằng máy bán chạy như tôm tươi - Ảnh 5.

Máy trộn và đóng khuôn đỗ thịt để đảm bảo mỗi chiếc bánh đều có lượng đỗ và thịt như nhau.

Thế là, những chiếc máy lạ hoắc lại lần lượt ra đời từ những ý tưởng táo bạo của anh Tưởng: máy rửa lá, máy xay đậu, máy cắt thịt, máy lấy tinh chất lá riềng…, thậm chí có cả máy buộc dây lạt.

"Hiểu" được nếp, được riềng thì khách hàng sẽ chấp nhận

Bắt đầu từ 2017, hai năm qua, những thất bại đến với anh Tưởng nhiều không kể xiết. Nói về khó khăn của mình, anh tâm sự: "Khi thất bại, mình chỉ nghĩ sẽ làm cho bằng được. Không cần suy nghĩ nhiều, chỉ cố gắng nghiên cứu, tìm hiểu thông tin và thực nghiệm đến cùng mà thôi".

Chuyện lạ từ những chiếc bánh chưng làm bằng máy bán chạy như tôm tươi - Ảnh 6.

Các khuôn đỗ được cho vào bánh.

Bằng những nỗ lực không ngừng nghỉ của mình, những mẻ bánh chưng bằng máy đầu tiên của anh Tưởng đã được ra lò trong sự ngạc nhiên của bạn bè người thân. Người ủng hộ thì cho rằng bánh ăn ngon, hương vị tốt. Người không ủng hộ thì cho rằng bánh có mùi lạ hơn so với bánh truyền thống. 

Không nản chí, anh Tưởng đã liên tục lắng nghe những góp ý của mọi người để cải thiện sản phẩm. Mà như cách nói tếu táo của anh, "làm đến cùng, trải nghiệm đến cùng để hiểu nếp, hiểu riềng cho bằng được".

Chuyện lạ từ những chiếc bánh chưng làm bằng máy bán chạy như tôm tươi - Ảnh 7.

Chỉ cần cho đúng khuôn máy buộc lạt sẽ thay thế công nhân buộc bánh.

Nếu gói thủ công bình thường, các điều chỉnh đều được thay đổi một cách đơn giản nhưng làm bằng máy mỗi một sự thay đổi đều kèm theo một sự thay đổi về công nghệ. Thế là những cỗ máy đời F1, F2 cũng liên tiếp được nhà sáng chế "bất đắc dĩ" cho ra lò.

Mới đây, những mẻ bánh chưng xanh làm bằng máy đầu tiên tại Việt Nam đã được tung ra thị trường. Khách hàng tìm đến vì sự tò mò nhưng đã bị níu chân lại vì hương vị sản phẩm. Nhiều khách hàng đã quay lại đặt mua với số lượng lớn. Nhiều hệ thống, siêu thị bán lẻ cũng đã đề nghị được kết nối để bán sản phẩm của anh. Đó là món quà lớn anh dành tặng người vợ đã mất của mình và có lẽ cũng là thành quả xứng đáng cho việc dám nghĩ, dám làm của anh.

Chuyện lạ từ những chiếc bánh chưng làm bằng máy bán chạy như tôm tươi - Ảnh 8.

Những chiếc bánh thành phẩm ra lò với màu sắc hấp dẫn, đậm vị truyền thống.

Dù đã chinh phục được thành công của mình, nhưng anh Tưởng khiến chúng tôi không khỏi bất ngờ với những dự định tương lai: "Với tôi, nấu bánh chưng cũng giống như một thú vui vậy. Thu nhập từ nghề nghiệp khiến tôi không quá nặng nề cho việc thương mại hóa hoạt động của mình. Điều quan trọng là giá trị Việt, hồn cốt Việt được lưu giữ qua những cách thức hiện đại hơn".

Những mẻ bánh chưng xanh đang chuẩn bị được mang lên kệ các siêu thị và cũng có thể xuất ngoại nếu đảm bảo được các tiêu chí về vệ sinh thực phẩm. Những thức quà Tết Việt sẽ được gửi gắm tới bạn bè năm châu mang theo cả giá trị Việt. Đó cũng có lẽ là điều mà anh Tưởng mong mỏi.

Huy Hoàng

Bình luận (0)
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Đào rừng 'xuống phố' Thủ đô ngày cận Tết, giá bán có đắt đỏ khi khởi điểm từ 120.000 đồng/cành?

Đào rừng 'xuống phố' Thủ đô ngày cận Tết, giá bán có đắt đỏ khi khởi điểm từ 120.000 đồng/cành?

Giá cả thị trường - 14 phút trước

GĐXH - Những ngày cận Tết Nguyên đán, dọc nhiều tuyến phố của Thủ đô Hà Nội như Giảng Võ, Tân Mai, Lạc Long Quân… không khí mua sắm hoa Tết đã bắt đầu rộn ràng.

Lịch cúp điện Cà Mau từ ngày 30/1 – 1/2/2026: Hàng loạt tuyến đường và khu dân cư 8 tiếng/ngày không có điện để dùng

Lịch cúp điện Cà Mau từ ngày 30/1 – 1/2/2026: Hàng loạt tuyến đường và khu dân cư 8 tiếng/ngày không có điện để dùng

Sản phẩm - Dịch vụ - 52 phút trước

GĐXH – Theo thông báo lịch cúp điện của Tổng Công ty Điện lực miền Nam (EVNSPC), hôm nay đến hết tuần một số khu dân cư và đơn vị thuộc Cà Mau sẽ mất điện cả ngày.

Giá vàng miếng hôm nay đặc biệt gây sự chú ý, nhiều người xuất hiện băn khoăn nên mua vàng nhẫn hay vàng trang sức?

Giá vàng miếng hôm nay đặc biệt gây sự chú ý, nhiều người xuất hiện băn khoăn nên mua vàng nhẫn hay vàng trang sức?

Sản phẩm - Dịch vụ - 13 giờ trước

GĐXH - Vàng từ lâu đã được coi là kênh tích trữ tài sản an toàn, quen thuộc với người Việt. Tuy nhiên, đứng trước quyết định mua vàng, không ít người vẫn băn khoăn rằng nên chọn vàng miếng, vàng nhẫn hay vàng trang sức?

Kết quả xổ số (KQXS) hôm nay thứ Năm ngày 29/1/2026

Kết quả xổ số (KQXS) hôm nay thứ Năm ngày 29/1/2026

Sản phẩm - Dịch vụ - 16 giờ trước

GĐXH - Kết quả xổ số hôm nay - KQXS thứ Năm ngày 29/1/2026: Xổ số miền Nam - XSMN, xổ số miền Trung - XSMT, xổ số miền Bắc - XSMB, xổ số Vietlott - XS Vietlott.

Xe ga 150cc giá 56 triệu đồng của Honda đẹp long lanh, có ABS 2 kênh, TCS như SH, rẻ hơn SH Mode, chỉ như Air Blade

Xe ga 150cc giá 56 triệu đồng của Honda đẹp long lanh, có ABS 2 kênh, TCS như SH, rẻ hơn SH Mode, chỉ như Air Blade

Giá cả thị trường - 17 giờ trước

GĐXH - Xe ga 150cc của Honda vừa chính thức thức ra mắt đã khiến công chúng ‘dậy sóng’ khi giá bán chỉ tương đương Air Blade, nhưng lại sở hữu trang bị an toàn có thể sánh ngang SH.

Mua bán vàng miếng không có giấy phép sản xuất, kinh doanh sẽ bị tịch thu từ 9/2/2026

Mua bán vàng miếng không có giấy phép sản xuất, kinh doanh sẽ bị tịch thu từ 9/2/2026

Sản phẩm - Dịch vụ - 19 giờ trước

GĐXH - Chính thức từ 9/2/2026, căn cứ theo Nghị định 340/2025/NĐ-CP của Chính phủ, ban hành ngày 25/12/2025 hành vi mua, bán vàng miếng không có giấy phép bị phạt nặng và tịch thu vàng.

Miền Bắc dẫn đầu cả nước về nguồn cung bất động sản nhà ở thương mại

Miền Bắc dẫn đầu cả nước về nguồn cung bất động sản nhà ở thương mại

Sản phẩm - Dịch vụ - 19 giờ trước

GĐXH - Bắc tiếp tục khẳng định vị thế dẫn đầu về nguồn cung bất động sản nhà ở thương mại trên phạm vi cả nước, riêng trong quý 4/2025 miền Bắc vẫn chiếm tới 48% tổng nguồn cung.

Bộ Công thương: Hội chợ Mùa Xuân 2026 tạo 'cú hích' tiêu dùng nội địa ngay từ đầu năm 2026

Bộ Công thương: Hội chợ Mùa Xuân 2026 tạo 'cú hích' tiêu dùng nội địa ngay từ đầu năm 2026

Bảo vệ người tiêu dùng - 19 giờ trước

GĐXH - Ngày 29/1, tại buổi họp báo thường kỳ Bộ công thương, ông Hoàng Minh Chiến - Phó Cục trưởng Cục Xúc tiến thương mại (Bộ Công Thương) thông tin chi tiết về Hội chợ Mùa Xuân lần thứ nhất năm 2026.

Giá vàng hôm nay 29/1: Vàng SJC, vàng nhẫn Bảo Tín Minh Châu, Bảo Tín Mạnh Hải, Doji, Phú Quý điều chỉnh ra sao?

Giá vàng hôm nay 29/1: Vàng SJC, vàng nhẫn Bảo Tín Minh Châu, Bảo Tín Mạnh Hải, Doji, Phú Quý điều chỉnh ra sao?

Giá cả thị trường - 19 giờ trước

GĐXH - Giá vàng hôm nay ghi nhận vàng miếng SJC trong nước có mức điều chỉnh đáng chú ý, thêm 5,5-6 triệu đồng/lượng so với hôm qua.

Xe máy điện giá 21,7 triệu đồng ở Việt Nam động cơ mạnh, pin khỏe, đi 100km/1 lần sạc đẹp như Air Blade, rẻ hơn Vision, chỉ như xe số Wave Alpha

Xe máy điện giá 21,7 triệu đồng ở Việt Nam động cơ mạnh, pin khỏe, đi 100km/1 lần sạc đẹp như Air Blade, rẻ hơn Vision, chỉ như xe số Wave Alpha

Giá cả thị trường - 21 giờ trước

GĐXH - Xe máy điện giá hơn 20 triệu đồng kiểu dáng thể thao như xe ga xăng, động cơ mạnh và quãng đường di chuyển gần 100km/lần sạc.

Top