Độc đáo món cháo bánh canh nửa quen nửa lạ, chinh phục thực khách đến Quảng Bình
Cháo bánh canh, món ăn nghe tên là lạ nhưng thực chất lại rất thân thuộc với nhiều người.
Đến Quảng Bình, nhiều người không khỏi tò mò khi nghe đến món cháo bánh canh. Tên gọi là cháo, nhưng về hình thức món ăn này không có chút gì giống với cháo, mà thực chất là một biến tấu khác của bánh canh, mang đặc trưng của mảnh đất Quảng Bình xinh đẹp.

Cháo bánh canh còn được gọi tắt là cháo canh. (Ảnh: localtravelbuddy)
Sở dĩ món ăn được gọi là cháo vì cách nấu tương tự như cháo. Thay vì bánh canh và nước dùng được để riêng như hầu hết các địa phương khác, thì cháo bánh canh Quảng Bình cho hẳn sợi bánh vào nồi nước dùng và nấu sôi lên như cách chế biến cháo.
Cháo bánh canh là món ăn bình dị có thể tìm thấy ở nhiều nơi tại Quảng Bình. Vì phổ biến nên nguyên liệu để làm ra cháo bánh canh cũng vô cùng quen thuộc, thể hiện rõ nét ẩm thực miền biển.

Cháo bánh canh là món ăn phổ biến ở Quảng Bình. (Ảnh: im.chautran)
Bánh canh Quảng Bình được làm từ bột mì, tạo hình thành các sợi dài, hơi dẹt khá giống với bánh canh bột xắt. Trong khi đó, hương vị nước dùng của món ăn được tạo nên bởi sự kết hợp của xương ống heo, tôm, cá, thịt, giò...
Tùy thuộc vào sở thích của mỗi người mà có thể chọn thành phần ăn kèm với cháo bánh canh: sườn heo, cá lóc hay tôm.

Thành phần chính ăn kèm thường là tôm, thịt hoặc cá lóc. (Ảnh: im.chautran)
Nếu là bánh canh sườn heo, tôm thì sườn sẽ được trụng nước sôi rồi xào với tôm và hành phi cho chín tới. Với loại ăn cùng cá thì sẽ là cá lóc to, chắc thịt, đem luộc sau đó bóc lấy thịt, xào và rồi thả vào nồi cháo bánh canh đang sôi.

Cháo bánh canh với nguyên liệu thân thuộc, mang đậm hương vị vùng biển miền Trung. (Ảnh: ansapdanang)
Khi mọi nguyên liệu đã chín, phần còn lại chỉ là múc bánh canh ra tô, rắc thêm những lát hành ngò thái nhỏ, và thế là một phần cháo bánh canh thơm ngon đã sẵn sàng để chinh phục mọi thực khách dù là khó tính nhất.

Khác với các nơi ăn bánh canh kèm rau thơm, bánh canh Quảng Bình thường phục vụ cùng với rau cải xắt nhỏ. (Ảnh: tran.hoangggg)
Nhưng đã nhắc đến cháo bánh canh Quảng Bình, không thể bỏ qua ram/nem rán - thành phần ăn kèm không thể thiếu của món ăn này. Nhân ram thường là thịt heo bằm nhuyễn trộn với mộc nhĩ thái nhỏ, được tẩm ướp gia vị vừa ăn rồi chiên vàng giòn.

Ram là thành phần ăn kèm không thể thiếu khi thưởng thức cháo bánh canh. (Ảnh: laure.bonnafous)
Ngoài ram, đi cùng các tô cháo bánh canh còn là những đĩa rau cải cắt nhỏ, chén nước mắm ớt cay nồng để tạo thêm sự tròn vị cho bữa ăn.
Gắp từng đũa cháo bánh canh là một lần thực khách được cảm nhận sự kết hợp hài hòa của sợi bánh mềm dẻo và thịt ngọt thơm trên nền nước dùng đậm đà, cộng với chút thanh thanh từ vị rau cải. Sự ẩm mượt, mềm ngọt của cháo bánh canh còn được chấm phá thêm bởi những thanh ram giòn rụm tan nhanh trong miệng đem lại phiên bản bánh canh độc đáo, bình dị nhưng không kém phần lôi cuốn.

Đây mới là cách làm món đậu phụ hấp rau răm siêu lạ, dân dã, ngon khó tả
Ăn - 12 giờ trướcGĐXH - Đậu phụ hấp rau răm món ăn dân dã nhưng lại thơm ngon khó cưỡng. Bài viết dưới đây mách bạn công thức nấu món hấp này siêu dễ làm.

Món hấp này chỉ dùng 2 nguyên liệu, thời gian nấu chỉ 10-15 phút mà ngon miệng lại tốt để giảm cân, giữ dáng
Ăn - 14 giờ trướcKhi 2 món hấp này hoàn thành, bạn sẽ thấy hương vị thơm ngon từ các nguyên liệu quen thuộc đời thường như được nâng tầm.

Mách bạn cách làm gà kho rau răm thơm ngon đơn giản, cực lạ miệng
Ăn - 14 giờ trướcGĐXH - Những món ăn từ gà luôn thường thấy trong mâm cơm của gia đình Việt với đa dạng cách chế biến khác nhau. Bài viết sau đây sẽ mách bạn công thức nấu món gà kho rau răm cực đơn giản, lạ miệng.

Loại rau mọc hoang ven đường nhưng giúp thanh lọc gan, giảm mỡ máu cực hiệu quả
Ăn - 17 giờ trướcGĐXH - Trong khi nhiều người tốn tiền triệu mỗi tháng để tìm đến những loại thực phẩm chức năng đắt đỏ nhằm “giải độc gan”, “giảm mỡ máu”, thì một loại rau mọc hoang ven đường – tưởng chừng chẳng mấy ai để ý – lại mang trong mình công dụng tuyệt vời ấy. Loại rau này chính là rau má.

Hãy thử ngay món ăn này: Làm trong chốc lát mà nguyên liệu rẻ, hương vị lại cực ngon
Ăn - 20 giờ trướcVào những ngày bận rộn, ít có thời gian nấu ăn bạn có thể làm ngay món này cho gia đình thưởng thức hoặc dùng cho bữa sáng cũng mau lẹ, đủ năng lượng.

Món rau rẻ bèo mà gây nghiện cả mùa hè: Thanh mát, đẹp mắt, cả nhà ăn sạch veo!
Ăn - 1 ngày trướcMón ăn tưởng đơn giản mà gây thương nhớ nhất hè trên mâm cơm Việt không thể thiếu đó chính là rau muống luộc.

Mẹo rang đậu phộng không dùng dầu mà vẫn giòn bùi, thơm lâu
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Không cần dầu, không cần cầu kỳ, chỉ với một chút mẹo nhỏ và khéo léo trong cách rang, bạn đã có thể làm ra mẻ đậu phộng giòn rụm, thơm bùi như ngoài hàng. Hãy thử áp dụng mẹo này cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn!

Viết thư pháp trên quả vải thiều, chàng trai gen Z Hà Nội gây sốt mạng
Ăn - 1 ngày trướcThay cho giấy dó và lụa, Việt Út viết thư pháp lên quả vải thiều; hình ảnh mang nét đẹp vừa truyền thống vừa mới lạ này khiến cư dân mạng sửng sốt và thích thú.

5 món ăn này đặc biệt hợp trong mùa hè, ăn mãi mà không chán, rất sảng khoái và có thể giải nhiệt
Ăn - 2 ngày trướcNhững món ăn này làm vừa dễ, ăn lại ngon, đồng thời giúp thanh nhiệt, giải khát trong những ngày hè nắng nóng. Hãy nhanh tay lưu lại để trổ tài cho gia đình thưởng thức nhé.

Rán đậu đừng cho ngay vào chảo, thêm 2 bước đậu vàng giòn, không lo vỡ nát
Ăn - 2 ngày trướcVới bí quyết vô cùng đơn giản dưới đây, bạn sẽ có món đậu phụ rán giòn tan, ăn thơm ngon hết nấc.

Tranh thủ đang mùa quả mận chín, làm ngay món mận ‘ngon bá cháy’ này
Mẹo nấu nướngGĐXH – Với vài bước dưới đây bạn có thể tranh thủ đang mùa mận chín để làm món mận ‘ngon bá cháy’ này cho cả nhà thưởng thức.