Độc đáo món cháo bánh canh nửa quen nửa lạ, chinh phục thực khách đến Quảng Bình
Cháo bánh canh, món ăn nghe tên là lạ nhưng thực chất lại rất thân thuộc với nhiều người.
Đến Quảng Bình, nhiều người không khỏi tò mò khi nghe đến món cháo bánh canh. Tên gọi là cháo, nhưng về hình thức món ăn này không có chút gì giống với cháo, mà thực chất là một biến tấu khác của bánh canh, mang đặc trưng của mảnh đất Quảng Bình xinh đẹp.
Cháo bánh canh còn được gọi tắt là cháo canh. (Ảnh: localtravelbuddy)
Sở dĩ món ăn được gọi là cháo vì cách nấu tương tự như cháo. Thay vì bánh canh và nước dùng được để riêng như hầu hết các địa phương khác, thì cháo bánh canh Quảng Bình cho hẳn sợi bánh vào nồi nước dùng và nấu sôi lên như cách chế biến cháo.
Cháo bánh canh là món ăn bình dị có thể tìm thấy ở nhiều nơi tại Quảng Bình. Vì phổ biến nên nguyên liệu để làm ra cháo bánh canh cũng vô cùng quen thuộc, thể hiện rõ nét ẩm thực miền biển.
Cháo bánh canh là món ăn phổ biến ở Quảng Bình. (Ảnh: im.chautran)
Bánh canh Quảng Bình được làm từ bột mì, tạo hình thành các sợi dài, hơi dẹt khá giống với bánh canh bột xắt. Trong khi đó, hương vị nước dùng của món ăn được tạo nên bởi sự kết hợp của xương ống heo, tôm, cá, thịt, giò...
Tùy thuộc vào sở thích của mỗi người mà có thể chọn thành phần ăn kèm với cháo bánh canh: sườn heo, cá lóc hay tôm.
Thành phần chính ăn kèm thường là tôm, thịt hoặc cá lóc. (Ảnh: im.chautran)
Nếu là bánh canh sườn heo, tôm thì sườn sẽ được trụng nước sôi rồi xào với tôm và hành phi cho chín tới. Với loại ăn cùng cá thì sẽ là cá lóc to, chắc thịt, đem luộc sau đó bóc lấy thịt, xào và rồi thả vào nồi cháo bánh canh đang sôi.
Cháo bánh canh với nguyên liệu thân thuộc, mang đậm hương vị vùng biển miền Trung. (Ảnh: ansapdanang)
Khi mọi nguyên liệu đã chín, phần còn lại chỉ là múc bánh canh ra tô, rắc thêm những lát hành ngò thái nhỏ, và thế là một phần cháo bánh canh thơm ngon đã sẵn sàng để chinh phục mọi thực khách dù là khó tính nhất.
Khác với các nơi ăn bánh canh kèm rau thơm, bánh canh Quảng Bình thường phục vụ cùng với rau cải xắt nhỏ. (Ảnh: tran.hoangggg)
Nhưng đã nhắc đến cháo bánh canh Quảng Bình, không thể bỏ qua ram/nem rán - thành phần ăn kèm không thể thiếu của món ăn này. Nhân ram thường là thịt heo bằm nhuyễn trộn với mộc nhĩ thái nhỏ, được tẩm ướp gia vị vừa ăn rồi chiên vàng giòn.
Ram là thành phần ăn kèm không thể thiếu khi thưởng thức cháo bánh canh. (Ảnh: laure.bonnafous)
Ngoài ram, đi cùng các tô cháo bánh canh còn là những đĩa rau cải cắt nhỏ, chén nước mắm ớt cay nồng để tạo thêm sự tròn vị cho bữa ăn.
Gắp từng đũa cháo bánh canh là một lần thực khách được cảm nhận sự kết hợp hài hòa của sợi bánh mềm dẻo và thịt ngọt thơm trên nền nước dùng đậm đà, cộng với chút thanh thanh từ vị rau cải. Sự ẩm mượt, mềm ngọt của cháo bánh canh còn được chấm phá thêm bởi những thanh ram giòn rụm tan nhanh trong miệng đem lại phiên bản bánh canh độc đáo, bình dị nhưng không kém phần lôi cuốn.
Gợi ý món ngon giúp xương chắc khỏe mỗi ngày cho người trung niên
Ăn - 1 giờ trướcGĐXH - Chế độ ăn hàng ngày với những món ăn bổ dưỡng có thể làm chậm quá trình xương bắt đầu “mất dần độ đặc” sau tuổi 40. Khám phá những món ăn bổ dưỡng giúp xương chắc khỏe cho người trung niên.
Loại rau rẻ bèo bổ xương lại tốt cho tim mạch, bán đầy chợ Việt nhưng rất dễ nhiễm hóa chất nếu không biết phân biệt
Ăn - 5 giờ trướcGĐXH - Thói quen ăn loại rau này thường xuyên sẽ góp phần giảm thiểu nguy cơ xơ vữa động mạch, cao huyết áp và các biến chứng đột quỵ nguy hiểm.
Làm bánh sừng bò bằng bánh tráng với nồi chiên không dầu
Ăn - 8 giờ trướcPhiên bản 'Việt hóa' của chiếc bánh biểu tượng nước Pháp sử dụng nguyên liệu đơn giản, có thể làm món ăn vặt xế chiều hay dịp cuối tuần.
Đây mới là những món ăn tốt cho người bị men gan cao
Ăn - 11 giờ trướcGĐXH - Để xây dựng thực đơn cho người bị men gan cao, bạn có thể tham khảo một số món ăn có trong bài viết dưới đây.
Cách làm bao tử hầm tiêu xanh giòn sần sật, nước dùng ngọt thanh
Ăn - 14 giờ trướcBao tử hầm tiêu xanh là món ngon lý tưởng cho gia đình. Miếng bao tử giòn sần sật, nước dùng ngọt thanh, quyện vị tiêu cay nồng vô cùng hao cơm.
Sau 40 tuổi nên chăm dùng 3 loại thịt này mỗi tuần
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Bước qua tuổi 40, cơ thể bắt đầu có những thay đổi rõ rệt: quá trình trao đổi chất chậm lại, khối cơ suy giảm, nội tiết tố biến động và nguy cơ mắc các bệnh mạn tính tăng dần. Trong bối cảnh đó, chế độ ăn uống – đặc biệt là cách lựa chọn và sử dụng thực phẩm giàu đạm như thịt – trở thành yếu tố then chốt để duy trì sức khỏe.
5 loại rau ‘vàng’ cho phụ nữ thiếu máu sau tuổi 40 nên bổ sung hàng ngày và cách chế biến ngon
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Phụ nữ thiếu máu sau tuổi 40 nên bổ sung rau giàu sắt và vitamin. Khám phá 5 loại rau vàng giúp cải thiện sức khỏe.
6 món ăn gắn mác 'healthy' nhưng có thể âm thầm gây rối loạn nội tiết
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Một món ăn chỉ thực sự lành mạnh khi nó gần với dạng nguyên bản nhất và không bị “biến tướng” bởi đường, phụ gia hay cách chế biến.
Loại nước giảm cân thần kỳ áp dụng uống trong 15 ngày, cơ thể sẽ thon gọn, ai uống cũng sẽ giảm cân thành công!
Ăn - 1 ngày trướcĐây là loại "nước giảm cân" mà tôi thực hiện được 15 ngày với kết quả rất khả quan. Vóc dàng và gương mặt của tôi giờ không còn tròn đầy mà thon gọn hơn hẳn.
Cách ăn dứa hỗ trợ chữa sỏi thận và thải độc thận
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Dứa là loại trái cây quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày, không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi. Việc sử dụng dứa đơn giản sau đây có thể góp phần hỗ trợ thải độc thận hiệu quả hơn trong sinh hoạt hằng ngày.
Đây mới là công thức giải độc gan bằng đậu xanh bạn nên biết
ĂnGĐXH - Có nhiều cách chế biến đậu xanh để giải độc gan, bạn có thể tham khảo một số cách có trong bài viết sau.
