Hà Nội
23°C / 22-25°C

Hương vị quê nhà: Bánh ống Sóc Trăng

Thứ năm, 08:09 11/06/2009

Bánh ống là loại bánh dân dã của bà con người dân tộc Khmer. Tuy nó không phổ biến lắm nhưng đây cũng là loại bánh ăn chơi ngon, rẻ mà lớp trẻ con rất thích.

Cái ống tre làm khuôn được cưa ngang một khúc dài cỡ 20cm. Ở giữa có que nhú lên gắn vào đồng xu cạo gió làm đáy khuôn. Ngày nay, ít ai xài bằng ống tre mà người ta chỉ làm bằng nhôm cho giản tiện. Đặt ống thẳng đứng trên nắp nồi, ở trong nồi có chứa nước. Bột gạo xay nát, tơi nhỏ và mịn trộn với đường, nước cốt dừa…
 
Cho bột vào ống tre giống như chưng cách thuỷ. Để chừng hai phút là bánh đã chín. Khi bánh chín kéo chiếc que và đưa nhẹ chiếc bánh đặt lên miếng lá chuối. Mùi thơm của nước dừa ngào ngạt, hương lá dứa bay thoang thoảng. Bởi vậy, có nơi người ta còn gọi là bánh lá dứa vì có mùi lá dứa. Bánh ống ăn kèm với chút dừa nạo, trên rải một ít muối mè trắng hoặc đậu phộng đâm nhỏ.
 
Bánh ống Sóc Trăng.

Bánh ống tròn dài, trắng tinh mềm và xốp. Có người lại trộn phẩm màu xanh vào bột, nhưng ăn không tốt. Bánh vừa mới đem ra phải ăn nóng mới ngon và thưởng thức được hết cái đậm đà của nó. Ai ăn lần đầu bánh ống đều có cảm giác như ăn bánh bò bông, có thể do chúng đều làm bằng bột gạo dù cách chế biến có nhau. Đối với những đứa trẻ con ở quê ngày trước, được ăn những cái bánh đơn sơ như vậy đã là ngon lắm.

Mỗi chiếc bánh ống ngày nay giá chỉ có một ngàn đồng. Đó là món quà quê rẻ tiền mà trẻ con nào cũng thích. Ở góc chợ Sóc Trăng, có chị Sơn Thị Nga bán bánh ống. Nơi cái góc nhỏ của ngôi chợ này, chị đã ngồi đây vào mỗi buổi sáng hơn mười năm qua. Trừ hết sở phí mỗi ngày cũng kiếm được vài chục ngàn đồng.

Bánh ống là một trong số ít bánh có sức lan toả vượt ra khỏi cộng đồng bà con người Khmer. Nó không chỉ quen thuộc trong các phum sóc mà còn tiến dần ra phố chợ.

TheoSài gòn tiếp thị

thuhuyen
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Giá iPhone 13, 13 Pro Max giảm 'không phanh', thấp chưa từng có dù xịn chẳng kém iPhone 17 Pro Max là mấy

Giá iPhone 13, 13 Pro Max giảm 'không phanh', thấp chưa từng có dù xịn chẳng kém iPhone 17 Pro Max là mấy

Giá cả thị trường - 6 phút trước

GĐXH - Giá iPhone 13 hiện vẫn có chỗ đứng khá vững chắc tại Việt Nam nhờ mức giá rẻ trong khi trang bị thua kém iPhone 16 hay iPhone 17 Pro Max không quá lớn.

PRIME mang đến các dòng gạch mới theo tiêu chuẩn quốc tế

PRIME mang đến các dòng gạch mới theo tiêu chuẩn quốc tế

Sản phẩm - Dịch vụ - 11 phút trước

Được biết đến là nhà sản xuất hàng đầu trong lĩnh vực gạch ceramic và phân phối thiết bị vệ sinh, Prime đã trình làng rất nhiều sản phẩm gạch tiêu chuẩn quốc tế và bộ sưu tập thiết bị vệ sinh đỉnh cao tại triển lãm VIBE từ ngày 01-04 tháng 10, 2025.

1 phút 30 giây 'biến hình' của Quỳnh Anh Shyn tại Paris khiến fan trầm trồ

1 phút 30 giây 'biến hình' của Quỳnh Anh Shyn tại Paris khiến fan trầm trồ

Đẹp - 18 phút trước

GĐXH - Quỳnh Anh Shyn khiến giới mộ điệu ấn tượng khi đăng tải đoạn clip khoảnh khắc 1 phút 30 giây "biến hình" cực chất của một fashionista giữa đường phố Paris.

Mặc đẹp như mỹ nhân quê Bắc Ninh nổi tiếng trong 'Về nhà đi con'

Mặc đẹp như mỹ nhân quê Bắc Ninh nổi tiếng trong 'Về nhà đi con'

Thời trang - 59 phút trước

GĐXH - Bảo Thanh nhờ "Sống chung với mẹ chồng" và "Về nhà đi con" đã trở thành diễn viên quốc dân không chỉ tài sắc mà còn xinh đẹp trong mắt khán giả. Ở đời thực, dù sở hữu chiều cao khiêm tốn nhưng cô diện đồ vẫn rất đẹp và thời trang.

Giữa tranh cãi 'nói nhịu' trong bản tin Thời sự 19h, BTV Minh Trang lên tiếng

Giữa tranh cãi 'nói nhịu' trong bản tin Thời sự 19h, BTV Minh Trang lên tiếng

Giải trí - 59 phút trước

GĐXH – BTV Minh Trang trong lúc dẫn bản tin Thời sự 19h tối 7/10 đã đọc nhầm, dẫn đến sự cố dùng từ. Ngay sau đó, đoạn clip ghi lại sự cố nhanh chóng lan truyền trên mạng xã hội, khiến nữ BTV phải lên tiếng.

Chân dung rapper 8 tuổi làm vedette, khuấy động show thời trang nhí

Chân dung rapper 8 tuổi làm vedette, khuấy động show thời trang nhí

Thời trang - 1 giờ trước

GĐXH - Rapper 8 tuổi Xệ Xệ gây ấn tượng khi làm vedette tại show thời trang nhí mới đây. Với phong cách hiphop độc đáo, cậu bé đã biến sàn diễn thành sân khấu biểu diễn nghệ thuật.

Những điều cần tránh khi cúng gạo muối nhà mới để mang lại bình an cho gia chủ

Những điều cần tránh khi cúng gạo muối nhà mới để mang lại bình an cho gia chủ

- 1 giờ trước

GĐXH - Việc cúng nhập trạch (về nhà mới) trong văn hóa của người Việt là nghi thức quan trọng. Trong đó, gạo và muối được xem là hai lễ vật không thể thiếu. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách tránh khi cúng gạo muối về nhà mới.

Đăng được nữ đối tác tặng quà, 'phi công' đến tận nhà đưa tài liệu cho Trúc Lam

Đăng được nữ đối tác tặng quà, 'phi công' đến tận nhà đưa tài liệu cho Trúc Lam

Xem - nghe - đọc - 1 giờ trước

GĐXH - Trong tập 27 "Gió ngang khoảng trời xanh", nữ đối tác tên Linh đến tận khách sạn Đăng ở để tiễn anh và tặng quà khiến anh không thể từ chối.

Trải nghiệm xe máy điện giá 17 triệu đồng ở Việt Nam, thiết kế thời trang, pin khỏe, di chuyển êm, rẻ hơn cả Vision, Wave Alpha

Trải nghiệm xe máy điện giá 17 triệu đồng ở Việt Nam, thiết kế thời trang, pin khỏe, di chuyển êm, rẻ hơn cả Vision, Wave Alpha

Giá cả thị trường - 2 giờ trước

GĐXH - Xe máy điện có ngoại hình trẻ trung, trang bị công nghệ LED và đồng hồ điện tử, mang đến lựa chọn xanh và tiết kiệm cho người Việt.

Cách cuốc đất động thổ chuẩn phong thủy

Cách cuốc đất động thổ chuẩn phong thủy

- 2 giờ trước

GĐXH - Theo quan niệm phong thủy, việc chọn lựa cách cuốc đất động thổ, số nhát cuốc bao nhiêu và ai là người thực hiện đều mang ý nghĩa tâm linh, ảnh hưởng đến phong thủy và vận khí của gia chủ.

Top