Tags:
Không phải xào cũng chẳng phải luộc, rau muống biến tấu làm món này, nghe kì lạ nhưng lại cực trôi cơm ngày nóng gay gắt
GiadinhNet - Từ món rau muống luộc biến tấu trộn mẻ, nghe tưởng lạ nhưng thành phẩm lại ngon vô đối, đặc biệt là trong những ngày nắng nóng gay gắt.
Thời tiết ở miền Bắc, miền Trung đang nóng đỉnh điểm, ăn gì để vừa trôi cơm, chế biến vừa nhanh là cả 1 câu chuyện khiến chị em nội trợ đau đầu. Ngày hè, chỉ quanh đi quẩn lại thì cứ làm bát canh cua, đĩa rau luộc cho nó thanh đạm. Trên diễn đàn ẩm thực, chị Vũ Thúy Hằng giới thiệu tới mọi người món ăn mới, biến tấu từ rau luộc. Hi vọng đây sẽ là gợi ý để các bạn tham khảo, có thêm sự chọn lựa cho bữa cơm ngày hè phong phú và hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu: Rau muống, mẻ chua, đường, mắm tôm, muối, lạc, vừng rang chín.
Các loại rau thơm: kinh giới, tía tô, húng xoăn, ngổ, lá nghệ non (không có cũng được).
Cách làm:
Rau muống nhặt sạch, rửa và ngâm trong nước muối loãng khoảng 20 phút. Nếu muốn ăn rau giòn hơn thì bỏ bớt phần lá
Đun nước thật sôi, cho xíu muối rồi thả rau vào luộc. Đun lửa to, đảo đều, rau sôi thì để thêm 1 phút là tắt bếp (không luộc kĩ quá rau bị nhũn không ngon).
Vớt nhanh rau ra chậu nước lạnh để rau có màu xanh. Để ngâm khoảng 5 phút trong nước lạnh thì đổ ra rổ để ráo nước.
Mẻ chua cho thêm xíu nước, đổ qua rây lọc cho kĩ
Cho nước mẻ đã lọc vào nồi, thêm đường và chút mắm tôm (bạn nào không ăn được mắm tôm thì cho mắm thường). Tất cả trộn đều, đun sôi và hạ lửa nhỏ để nước mẻ sền sệt là được. Chú ý căn chỉnh liều lượng, nêm nếm cho phù hợp theo khẩu vị của gia đình.
Rau muống vắt nhẹ cho khô nước. Thái miếng vừa ăn
Rau thơm thái nhỏ.
Cho hỗn hợp mẻ đã nguội vào rau muống rồi trộn đều. Chú ý cho từ từ để nêm nếm cho vừa miệng
Cho vừng và lạc giã dập vào trộn đều
Thành phẩm của chúng ta là đĩa nộm rau muống, nước luộc thì cho thêm vài quả sấu
K.N
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Loại quả ‘tốt nhất thế giới’ đang vào mùa ở Việt Nam, chế biến đúng cách được món giải nhiệt ngày hè cực tốt cho sức khỏe
Ăn - 5 giờ trướcGĐXH – Mận được xếp vào nhóm trái cây “tốt nhất thế giới”, hiện đang vào mùa tại Việt Nam. Ngoài ăn trực tiếp, chế biến đúng cách sẽ tạo nên món giải nhiệt ngày hè cực tốt cho sức khỏe.
Mũi Né – 'thiên đường cát trắng, biển xanh': Ăn gì, chơi gì, mua gì dịp nghỉ lễ để chuyến đi trọn vẹn?
Ăn - 10 giờ trướcGĐXH - Không chỉ sở hữu cảnh quan độc đáo hiếm có – nơi sa mạc gặp biển – Mũi Né còn chinh phục du khách bằng ẩm thực phong phú, giá cả hợp lý và trải nghiệm đa dạng. Đây là điểm đến hội tụ đủ yếu tố: nghỉ dưỡng, khám phá và thưởng thức.
Ghẹ đỏ bổ dưỡng thế nào mà giá cả triệu đồng/kg? Khi ăn nên chọn ghẹ đỏ hay ghẹ xanh?
Ăn - 10 giờ trướcGĐXH - So với một số loại ghẹ phổ biến, ghẹ đỏ thường có trọng lượng lớn hơn, thường được các nhà hàng đưa vào thực đơn hải sản cao cấp. Loại ghẹ đỏ bổ dưỡng, ngon thế nào mà có giá đắt đỏ như vậy?
Loại hải sản này vừa béo vừa ngon, giàu protein và dinh dưỡng, 2 cách chế biến tại gia ăn hoài không chán!
Ăn - 10 giờ trướcThay vì những món kho mặn quen thuộc, hôm nay bạn hãy thử làm theo 2 cách chế biến tại gia cực đơn giản, giữ trọn vị thanh ngọt tự nhiên của biển cả.
Phú Quốc – 'đảo ngọc' hút khách dịp nghỉ lễ: Ăn gì, chơi gì, mua gì để chuyến đi đáng giá từng khoảnh khắc?
Ăn - 17 giờ trướcGĐXH - Không chỉ sở hữu cảnh quan biển đảo hiếm có, Phú Quốc còn chinh phục du khách bằng hệ sinh thái ẩm thực phong phú – từ bình dân đến cao cấp. Mỗi món ăn là một lát cắt văn hóa, phản ánh đời sống của ngư dân và sự trù phú của vùng biển Tây Nam.
Công thức món ăn cho cho người bị sỏi thận
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH - Dưới đây là những công thức chế biến các món ăn với nguyên liệu chính từ rau xanh, các loại đậu, hoa quả, yến mạch… trong thực đơn cho người bị sỏi thận.
5 "cực phẩm" 0 đồng ngay trong vườn nhà: Những món ăn thanh tao các cụ xưa trân quý, con cháu nay lại bỏ phí
Ăn - 18 giờ trướcMùa hè này, hãy thử ra vườn và tìm kiếm những "báu vật" bị lãng quên này nhé!
Hội An – 'thủ phủ sống chậm' miền Trung: Ăn gì, chơi gì, mua gì dịp lễ để không tiếc chuyến đi?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Không chỉ là điểm đến, Hội An là một cảm giác – nơi mà thời gian dường như trôi chậm lại. Ẩm thực ở đây không quá cầu kỳ nhưng đủ tinh tế để khiến người ta nhớ mãi. Những món ăn, con phố, ánh đèn… tất cả tạo nên một “bản sắc rất riêng” mà không nơi nào có thể sao chép.
3 món ngon từ thịt gà chống ngán ngày nghỉ lễ
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Với hướng dẫn dưới đây, bạn có thể tham khảo 3 món ngon chế biến từ thịt gà giúp đổi vị, chống ngán hiệu quả trong những ngày nghỉ lễ.
Thích ăn cá rán, tôi quyết học bằng được bí quyết chiên cá "bất bại": Da giòn rụm mà không bị rách, thịt lại thơm ngon
Ăn - 1 ngày trướcThực ra, chiên cá không khó ở kỹ thuật tay chân mà khó ở sự "kiên nhẫn".
Loại lá mọc dại trong vườn nhà, thơm hơn chả lá lốt, hỗ trợ sức khỏe xương khớp cho người tuổi trung niên
ĂnGĐXH – Lá này vẫn thường mọc dại ở trong góc vườn của nhiều gia đình. Đem chúng cuốn chả hay nấu canh mang lại hương vị thơm ngon, độc đáo hơn chả lá lốt mà tốt cho xương khớp của người tuổi trung niên.
