Hà Nội
23°C / 22-25°C

Lý do mỳ vằn thắn là món ăn Trung Hoa nhưng người Hà Nội cực thích và đi đâu để ăn ngon?

Thứ năm, 09:36 01/12/2022 | Ăn

GiadinhNet - Du nhập vào Hà Nội từ sớm, mì vằn thắn nhanh chóng trở thành món ăn hút khách bậc nhất Hà thành nhờ hương vị nước dùng trong, lạ miệng. Ở Hà Nội, có những quán mì vằn thắn lịch sử hàng chục năm, không lúc nào ngớt khách.

Vừa xem World Cup, vừa thưởng thức chân gà sốt thái với công thức nước sốt 'bất bại' ai cũng làm được tại nhàVừa xem World Cup, vừa thưởng thức chân gà sốt thái với công thức nước sốt "bất bại" ai cũng làm được tại nhà

GiadinhNet - Một kỳ World Cup mới chính thức bắt đầu, các gia đình không thể thiếu những đêm "ăn cùng bóng đá, ngủ cùng bóng đá". Công thức chân gà sốt thái với nước sốt "thần thánh" dưới đây sẽ giúp bạn và gia đình có món ăn nhâm nhi và xem bóng đá.

Mỳ vằn thắn – Món Trung Hoa nhưng cực hút khách

Để nói về nguồn gốc của mỳ vằn thắn, những đầu bếp lâu năm đều cho rằng món ăn gốc Quảng Đông, Trung Quốc này được du nhập vào Việt Nam từ thế kỷ trước, khi những thương nhân Trung Quốc sang nước ta làm ăn kinh doanh. Họ mang theo thứ ẩm thực đặc trưng của quê hương họ đến, nhanh chóng người Việt cũng rất yêu thích món ăn này và một số cửa hàng mỳ vằn thắn mở ra phục vụ món ăn.

Mỳ vằn thắn – Món ăn Trung Hoa nhưng người Hà Nội cực thích, đi đâu để ăn ngon? - Ảnh 2.

Mỳ vằn thắn gốc từ Trung Hoa

Theo chủ quán mỳ vằn thắn chuyên bán buổi đêm trên đường Ô Quan Chưởng, bát mỳ vằn thắn là món ăn đặc trưng của ẩm thực Trung Hoa bởi món ăn có sự hài hoà về âm dương, phần nước dùng phải trong đượm vị tôm, sợi mỳ mỏng mềm nhưng không bị nhão. Đặc biệt, trong mỗi bát mỳ vằn thắn không thể thiếu món há cảo được người làm tự tay chế biến.

Trong mỗi bát mỳ vằn thắn, tinh hoa đến từ thứ nước dùng ninh tôm trong và ngọt. Tôm thường được sử dụng là loại tôm tươi, con to mẩy chắc thịt. Tôm ăn kèm cùng miếng thịt xá xíu được tẩm ướp vừa vặn, đủ vị, phần trứng tươi và các loại rau ăn kèm như hẹ, hành lá,…

Mỳ vằn thắn – Món ăn Trung Hoa nhưng người Hà Nội cực thích, đi đâu để ăn ngon? - Ảnh 3.

Bát mỳ đầy ắp với phần nguyên liệu tươi ngon

Mỗi quán ăn, hương vị mỳ vằn thắn lại có sự khác nhau chút đỉnh bởi công thức nước dùng khác nhau và mỗi đầu bếp lại học hỏi được từ những nguồn khác nhau. Có người sang tận Quảng Đông để thưởng thức cho bằng được món ăn chính gốc, cũng có người vì yêu ẩm thực mà chỉ thử qua một vài lần mỳ vằn thắn đã mày mò, tìm tòi được công thức nấu mỳ ngon mà phù hợp với khẩu vị người Việt Nam. Món ăn này khi du nhập sang nước ta đã có nhiều biến tấu, thay đổi hơn nhưng nhìn chung các phần nguyên liệu trong bát mỳ hay thứ nước dùng từ tôm thơm ngon vẫn giữ nguyên như hương vị gốc nguyên bản.

Ở Hà Nội, không thiếu những địa chỉ quán ăn mỳ vằn thắn thơm ngon. Có quán nằm trên phố Ô Quan Chưởng chỉ bán buổi đêm, đơn sơ vài chiếc bàn ghế nhưng níu giữ khách nhờ hương vị đậm đà. Cũng có quán mở cửa buổi sáng, nức tiếng bởi phần sủi cảo "khổng lồ" mà khách thường ưu ái gọi là sủi cảo "hào phóng" vì phần nhân đầy đặn, ăn đến no nê. Mỗi quán có một hương vị riêng biệt mà cũng làm nên sự đa dạng, phong phú cho ẩm thực Hà Nội. Dù là món ăn được du nhập về, người Hà Nội vẫn sẽ không ngần ngại giới thiệu cho bạn bè quốc tế mỳ vằn thắn như một món ăn ngon được lưu truyền trong đời sống hàng ngày.

Cá nục chế biến theo cách mới này cực ngon, hết sạch mùi tanh, ăn rất healthy, làm thì sạch tayCá nục chế biến theo cách mới này cực ngon, hết sạch mùi tanh, ăn rất healthy, làm thì sạch tay

GiadinhNet – Cách chiên cá nục bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu dưới đây có thể nói có rất nhiều ưu điểm, giúp cá nục vốn đã ngon càng ngon hơn, khi chế biến hết sạch mùi tanh, rất healthy và nhanh gọn, sạch sẽ.

Những địa chỉ ăn mỳ vằn thắn ngon nhất Hà Nội

Mỳ vằn thắn gần Ô Quan Chưởng

Không gian bài trí mang đậm phong cách Trung Hoa, quán mỳ vằn thắn này là địa chỉ được nhiều người giới thiệu khi nhắc về mỳ vằn thắn. Nổi tiếng bởi thứ nước dùng béo ngọt, mỳ vằn thắn ở đây được nhiều thực khách lựa chọn cho món ăn đêm.

Mỳ vằn thắn – Món ăn Trung Hoa nhưng người Hà Nội cực thích, đi đâu để ăn ngon? - Ảnh 4.

Không gian đậm chất Trung Hoa của quán

Anh Nguyễn Anh Tuấn, khách ăn tại quán cho biết: "Vị nước dùng từ tôm ngọt đặc trưng, phần sủi cảo nhiều và đậm vị, một bát mỳ đầy các loại nguyên liệu ăn cùng như thịt xá xíu, trứng, sủi cảo mà chỉ có giá 35.000 đồng. Rất đáng để thử".

Theo chủ quán, tất cả những nguyên liệu đều do người trong gia đình chuẩn bị. Các phần nguyên liệu phải lựa chọn tươi ngon, đặc biệt là tôm nấu nước dùng. Mỗi tối, quán bát cả gần trăm bát mỳ. Từ lúc mở cửa đến nửa đêm, quán vẫn luôn đông khách. Chính thứ ẩm thực Trung Hoa cùng không gian bài trí đặc trưng đã thu hút khách qua đường và giữ chân họ qua nhiều năm tháng.

Mỳ vằn thắn Đinh Liệt

Công thức gia truyền đặc trưng cùng các phần nguyên liệu đầy ắp, địa chỉ quán mỳ vằn thắn trên phố Đinh Liệt bao lâu nay vẫn được người Hà Nội giới thiệu cho bạn bè. Bát mỳ vằn thắn ở đây vừa vặn, chỉ nhỉnh hơn bàn tay người lớn nhưng các phần nguyên liệu bên trong luôn đầy đặn, nước dùng xâm xấp mỳ với phần rau lá hẹ đặc trưng khiến bát mỳ có mùi vị thơm ngon.

Mỳ vằn thắn – Món ăn Trung Hoa nhưng người Hà Nội cực thích, đi đâu để ăn ngon? - Ảnh 5.

Suất ăn đầy đặn với phần nước dùng đặc trưng

Thành phần mỗi tô mỳ vằn thắn ở đây thường gồm gan, bóng, sủi cảo, thịt quay, tôm, trứng. Sợi mỳ dai vừa phải và thơm. Nước dùng tiết ra từ xương hầm và tôm có vị ngọt đậm đà, hoàn toàn không phải kiểu ngọt lợ lợ như cho mỳ chính vào. Sủi cảo có nhân tôm thịt và được tẩm ướp khéo léo nên rất dậy mùi.

Đặc biệt, theo chủ quán mỳ, ở đây có hai món được nhiều người gọi nhất là mỳ vằn thắn nước và loại mỳ khô. Thường mỳ nước được nhiều khách gọi hơn người ta muốn thưởng cái vị ngọt đậm đà của nước, còn mỳ khô lại dành cho những thực khách sành ăn nhất, thích thú những kiểu ẩm thực lạ.

Nằm ngay trung tâm phố cổ nhưng giá mỗi bát mỳ chỉ từ 30.000 – 40.000 với những nguyên liệu tươi, đầy ắp.

Mỳ vằn thắn Nguyễn Ngọc Doãn

Quán mỳ này là địa chỉ quen thuộc của nhiều bạn trẻ thích ăn mỳ vằn thắn. Một điều đặc biệt ở quán là sợi mỳ cũng được làm hoàn toàn bằng thủ công, không qua máy móc hay mua sẵn, nhờ vậy, mì ăn có hương vị khá lạ nhưng rất thơm ngon, phù hợp khẩu vị.

Mỳ vằn thắn – Món ăn Trung Hoa nhưng người Hà Nội cực thích, đi đâu để ăn ngon? - Ảnh 6.

Mỳ chua ngọt lạ miệng

Chủ quán cho biết anh cho thêm trứng vào bột để sợi mì có hương vị thơm ngon hơn. Sợi mì mềm béo, ăn rất cuốn, để lâu cũng không bị nát, bở. Phần nước dùng có vị ngọt thanh của nấm, xương, sá sùng và tôm, được ninh 24 giờ. Sau khi khách gọi, đầu bếp cho bát vào chần trong nồi nước sôi, sau đó mới lần lượt xếp mì, các loại đồ ăn kèm, rau cải cúc, hẹ vào rồi chan nước. Há cảo khách ăn tới đâu luộc tới đó nên không bị nát.

Ngoài mỳ nước, quán mỳ vằn thắn này cũng có thêm món mỳ chua ngọt lạ miệng nhưng hương vị cũng thơm ngon không kém, được nhiều người đặt trên các ứng dụng giao đồ ăn với mức giá chỉ từ 30.000 đồng.

Bữa ăn sáng rất ngon, bổ dưỡng cho cả nhà nhưng chỉ mất 10 phút, mẹ đảm vào bếp thôiBữa ăn sáng rất ngon, bổ dưỡng cho cả nhà nhưng chỉ mất 10 phút, mẹ đảm vào bếp thôi

GiadinhNet – Bữa ăn sáng làm chỉ mất 10 phút nghe có vẻ khó tin, thậm chí có người còn nghĩ mua sẵn chắc cũng chả nhanh được thế vì mất thời gian gọi đồ rồi nhận đồ. Thế nhưng công thức làm bữa ăn sáng dưới đây cực nhanh mà rất ngon, chỉ cần các bạn có sẵn vài nguyên liệu ra chợ nào mua cũng có này trong tủ lạnh thôi.

Trẻ ăn gì để thông minh, khoẻ mạnh, cùng nghe chuyên gia hướng dẫnTrẻ ăn gì để thông minh, khoẻ mạnh, cùng nghe chuyên gia hướng dẫn

GiadinhNet - Chế độ dinh dưỡng cho trẻ phát triển khỏe mạnh, thông minh là điều được nhiều bà mẹ quan tâm. Ăn gì cho trẻ khoẻ, thông minh, chuyên gia dinh dưỡng sẽ đưa ra những lời khuyên hữu hiệu.

Hà Trang
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Bạch tuộc nhúng mẻ

Bạch tuộc nhúng mẻ

Ăn - 3 giờ trước

Bạch tuộc dai ngọt, nhúng mẻ chua chua, ăn kèm bún tươi và các loại rau củ, chấm với mắm nêm hoặc mắm ớt.

Hội đam mê gà luộc vào hết đây xem 1001 cách xử lý gà luộc 'đỉnh của chóp' mỗi mùa Tết đến!

Hội đam mê gà luộc vào hết đây xem 1001 cách xử lý gà luộc 'đỉnh của chóp' mỗi mùa Tết đến!

Ăn - 4 giờ trước

Ngày Tết nhà nào cũng có đĩa gà luộc, nên nếu không 'đam mê' thì đành phải nghĩ ra nhiều cách để xử lý phần gà luộc này thôi!

Tranh cãi 'tự dọn ly' sau khi uống nước ở quán cà phê

Tranh cãi 'tự dọn ly' sau khi uống nước ở quán cà phê

Ăn - 7 giờ trước

Nhiều người cho rằng khách phải tự dọn dẹp ly sau khi uống nước tại quán cà phê thì mới là người có ý thức.

Công thức cánh gà sốt tỏi rất dễ làm, nhanh gọn, thơm ngon, nổi vị

Công thức cánh gà sốt tỏi rất dễ làm, nhanh gọn, thơm ngon, nổi vị

Ăn - 14 giờ trước

GĐXH – Món cánh gà sốt tỏi làm theo kiểu này không chỉ dễ làm, thơm ngon, nhanh gọn mà còn dậy vị, rất hấp dẫn.

Kem chuối trái cây

Kem chuối trái cây

Ăn - 14 giờ trước

Kem chuối và các loại trái cây như dâu tây, dừa, mít, xoài vị tươi ngon, mát lịm, dễ làm, phù hợp cho ngày cuối tuần.

Cách làm nộm giò lụa dưa chuột giải ngấy sau Tết

Cách làm nộm giò lụa dưa chuột giải ngấy sau Tết

Ẩm thực 360 - 1 ngày trước

Hướng dẫn cách làm nộm giò lụa với dưa chuột đơn giản sau những ngày nghỉ tết Nguyên đán chống ngán. Cùng tham khảo cách làm trong bài viết này.

Cách làm gỏi gà ngon và lạ miệng chống ngán ngày Tết

Cách làm gỏi gà ngon và lạ miệng chống ngán ngày Tết

Ăn - 1 ngày trước

Các món gỏi trộn với thịt gà rất được ưa chuộng vì thơm ngon, bổ dưỡng.

Mực nhúng lá giang lạ miệng dễ làm

Mực nhúng lá giang lạ miệng dễ làm

Ăn - 1 ngày trước

Mực nhúng dai giòn, nước dùng chua thanh, ăn kèm bún và các loại rau tươi, có thể nhúng thêm thịt bò và các loại hải sản.

Món cao lầu Hội An khác lạ ở Sài Gòn

Món cao lầu Hội An khác lạ ở Sài Gòn

Ăn - 1 ngày trước

Cao lầu ăn kèm chén nước dùng giống hủ tiếu khô ở Sài Gòn, mang hương vị vừa lạ vừa quen được nhiều thực khách yêu thích.

3 cách làm nộm từ thịt gà luộc thừa sau tết Nguyên đán

3 cách làm nộm từ thịt gà luộc thừa sau tết Nguyên đán

Ẩm thực 360 - 1 ngày trước

Hướng dẫn cách làm nộm từ thịt gà luộc cho dịp tết Nguyên đán. Cùng vào bếp với VietNamNet để thực hiện món nộm gà ngon này.

Top