Hà Nội
23°C / 22-25°C

Lý do mỳ vằn thắn là món ăn Trung Hoa nhưng người Hà Nội cực thích và đi đâu để ăn ngon?

Thứ năm, 09:36 01/12/2022 | Ăn

GiadinhNet - Du nhập vào Hà Nội từ sớm, mì vằn thắn nhanh chóng trở thành món ăn hút khách bậc nhất Hà thành nhờ hương vị nước dùng trong, lạ miệng. Ở Hà Nội, có những quán mì vằn thắn lịch sử hàng chục năm, không lúc nào ngớt khách.

Vừa xem World Cup, vừa thưởng thức chân gà sốt thái với công thức nước sốt 'bất bại' ai cũng làm được tại nhàVừa xem World Cup, vừa thưởng thức chân gà sốt thái với công thức nước sốt "bất bại" ai cũng làm được tại nhà

GiadinhNet - Một kỳ World Cup mới chính thức bắt đầu, các gia đình không thể thiếu những đêm "ăn cùng bóng đá, ngủ cùng bóng đá". Công thức chân gà sốt thái với nước sốt "thần thánh" dưới đây sẽ giúp bạn và gia đình có món ăn nhâm nhi và xem bóng đá.

Mỳ vằn thắn – Món Trung Hoa nhưng cực hút khách

Để nói về nguồn gốc của mỳ vằn thắn, những đầu bếp lâu năm đều cho rằng món ăn gốc Quảng Đông, Trung Quốc này được du nhập vào Việt Nam từ thế kỷ trước, khi những thương nhân Trung Quốc sang nước ta làm ăn kinh doanh. Họ mang theo thứ ẩm thực đặc trưng của quê hương họ đến, nhanh chóng người Việt cũng rất yêu thích món ăn này và một số cửa hàng mỳ vằn thắn mở ra phục vụ món ăn.

Mỳ vằn thắn – Món ăn Trung Hoa nhưng người Hà Nội cực thích, đi đâu để ăn ngon? - Ảnh 2.

Mỳ vằn thắn gốc từ Trung Hoa

Theo chủ quán mỳ vằn thắn chuyên bán buổi đêm trên đường Ô Quan Chưởng, bát mỳ vằn thắn là món ăn đặc trưng của ẩm thực Trung Hoa bởi món ăn có sự hài hoà về âm dương, phần nước dùng phải trong đượm vị tôm, sợi mỳ mỏng mềm nhưng không bị nhão. Đặc biệt, trong mỗi bát mỳ vằn thắn không thể thiếu món há cảo được người làm tự tay chế biến.

Trong mỗi bát mỳ vằn thắn, tinh hoa đến từ thứ nước dùng ninh tôm trong và ngọt. Tôm thường được sử dụng là loại tôm tươi, con to mẩy chắc thịt. Tôm ăn kèm cùng miếng thịt xá xíu được tẩm ướp vừa vặn, đủ vị, phần trứng tươi và các loại rau ăn kèm như hẹ, hành lá,…

Mỳ vằn thắn – Món ăn Trung Hoa nhưng người Hà Nội cực thích, đi đâu để ăn ngon? - Ảnh 3.

Bát mỳ đầy ắp với phần nguyên liệu tươi ngon

Mỗi quán ăn, hương vị mỳ vằn thắn lại có sự khác nhau chút đỉnh bởi công thức nước dùng khác nhau và mỗi đầu bếp lại học hỏi được từ những nguồn khác nhau. Có người sang tận Quảng Đông để thưởng thức cho bằng được món ăn chính gốc, cũng có người vì yêu ẩm thực mà chỉ thử qua một vài lần mỳ vằn thắn đã mày mò, tìm tòi được công thức nấu mỳ ngon mà phù hợp với khẩu vị người Việt Nam. Món ăn này khi du nhập sang nước ta đã có nhiều biến tấu, thay đổi hơn nhưng nhìn chung các phần nguyên liệu trong bát mỳ hay thứ nước dùng từ tôm thơm ngon vẫn giữ nguyên như hương vị gốc nguyên bản.

Ở Hà Nội, không thiếu những địa chỉ quán ăn mỳ vằn thắn thơm ngon. Có quán nằm trên phố Ô Quan Chưởng chỉ bán buổi đêm, đơn sơ vài chiếc bàn ghế nhưng níu giữ khách nhờ hương vị đậm đà. Cũng có quán mở cửa buổi sáng, nức tiếng bởi phần sủi cảo "khổng lồ" mà khách thường ưu ái gọi là sủi cảo "hào phóng" vì phần nhân đầy đặn, ăn đến no nê. Mỗi quán có một hương vị riêng biệt mà cũng làm nên sự đa dạng, phong phú cho ẩm thực Hà Nội. Dù là món ăn được du nhập về, người Hà Nội vẫn sẽ không ngần ngại giới thiệu cho bạn bè quốc tế mỳ vằn thắn như một món ăn ngon được lưu truyền trong đời sống hàng ngày.

Cá nục chế biến theo cách mới này cực ngon, hết sạch mùi tanh, ăn rất healthy, làm thì sạch tayCá nục chế biến theo cách mới này cực ngon, hết sạch mùi tanh, ăn rất healthy, làm thì sạch tay

GiadinhNet – Cách chiên cá nục bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu dưới đây có thể nói có rất nhiều ưu điểm, giúp cá nục vốn đã ngon càng ngon hơn, khi chế biến hết sạch mùi tanh, rất healthy và nhanh gọn, sạch sẽ.

Những địa chỉ ăn mỳ vằn thắn ngon nhất Hà Nội

Mỳ vằn thắn gần Ô Quan Chưởng

Không gian bài trí mang đậm phong cách Trung Hoa, quán mỳ vằn thắn này là địa chỉ được nhiều người giới thiệu khi nhắc về mỳ vằn thắn. Nổi tiếng bởi thứ nước dùng béo ngọt, mỳ vằn thắn ở đây được nhiều thực khách lựa chọn cho món ăn đêm.

Mỳ vằn thắn – Món ăn Trung Hoa nhưng người Hà Nội cực thích, đi đâu để ăn ngon? - Ảnh 4.

Không gian đậm chất Trung Hoa của quán

Anh Nguyễn Anh Tuấn, khách ăn tại quán cho biết: "Vị nước dùng từ tôm ngọt đặc trưng, phần sủi cảo nhiều và đậm vị, một bát mỳ đầy các loại nguyên liệu ăn cùng như thịt xá xíu, trứng, sủi cảo mà chỉ có giá 35.000 đồng. Rất đáng để thử".

Theo chủ quán, tất cả những nguyên liệu đều do người trong gia đình chuẩn bị. Các phần nguyên liệu phải lựa chọn tươi ngon, đặc biệt là tôm nấu nước dùng. Mỗi tối, quán bát cả gần trăm bát mỳ. Từ lúc mở cửa đến nửa đêm, quán vẫn luôn đông khách. Chính thứ ẩm thực Trung Hoa cùng không gian bài trí đặc trưng đã thu hút khách qua đường và giữ chân họ qua nhiều năm tháng.

Mỳ vằn thắn Đinh Liệt

Công thức gia truyền đặc trưng cùng các phần nguyên liệu đầy ắp, địa chỉ quán mỳ vằn thắn trên phố Đinh Liệt bao lâu nay vẫn được người Hà Nội giới thiệu cho bạn bè. Bát mỳ vằn thắn ở đây vừa vặn, chỉ nhỉnh hơn bàn tay người lớn nhưng các phần nguyên liệu bên trong luôn đầy đặn, nước dùng xâm xấp mỳ với phần rau lá hẹ đặc trưng khiến bát mỳ có mùi vị thơm ngon.

Mỳ vằn thắn – Món ăn Trung Hoa nhưng người Hà Nội cực thích, đi đâu để ăn ngon? - Ảnh 5.

Suất ăn đầy đặn với phần nước dùng đặc trưng

Thành phần mỗi tô mỳ vằn thắn ở đây thường gồm gan, bóng, sủi cảo, thịt quay, tôm, trứng. Sợi mỳ dai vừa phải và thơm. Nước dùng tiết ra từ xương hầm và tôm có vị ngọt đậm đà, hoàn toàn không phải kiểu ngọt lợ lợ như cho mỳ chính vào. Sủi cảo có nhân tôm thịt và được tẩm ướp khéo léo nên rất dậy mùi.

Đặc biệt, theo chủ quán mỳ, ở đây có hai món được nhiều người gọi nhất là mỳ vằn thắn nước và loại mỳ khô. Thường mỳ nước được nhiều khách gọi hơn người ta muốn thưởng cái vị ngọt đậm đà của nước, còn mỳ khô lại dành cho những thực khách sành ăn nhất, thích thú những kiểu ẩm thực lạ.

Nằm ngay trung tâm phố cổ nhưng giá mỗi bát mỳ chỉ từ 30.000 – 40.000 với những nguyên liệu tươi, đầy ắp.

Mỳ vằn thắn Nguyễn Ngọc Doãn

Quán mỳ này là địa chỉ quen thuộc của nhiều bạn trẻ thích ăn mỳ vằn thắn. Một điều đặc biệt ở quán là sợi mỳ cũng được làm hoàn toàn bằng thủ công, không qua máy móc hay mua sẵn, nhờ vậy, mì ăn có hương vị khá lạ nhưng rất thơm ngon, phù hợp khẩu vị.

Mỳ vằn thắn – Món ăn Trung Hoa nhưng người Hà Nội cực thích, đi đâu để ăn ngon? - Ảnh 6.

Mỳ chua ngọt lạ miệng

Chủ quán cho biết anh cho thêm trứng vào bột để sợi mì có hương vị thơm ngon hơn. Sợi mì mềm béo, ăn rất cuốn, để lâu cũng không bị nát, bở. Phần nước dùng có vị ngọt thanh của nấm, xương, sá sùng và tôm, được ninh 24 giờ. Sau khi khách gọi, đầu bếp cho bát vào chần trong nồi nước sôi, sau đó mới lần lượt xếp mì, các loại đồ ăn kèm, rau cải cúc, hẹ vào rồi chan nước. Há cảo khách ăn tới đâu luộc tới đó nên không bị nát.

Ngoài mỳ nước, quán mỳ vằn thắn này cũng có thêm món mỳ chua ngọt lạ miệng nhưng hương vị cũng thơm ngon không kém, được nhiều người đặt trên các ứng dụng giao đồ ăn với mức giá chỉ từ 30.000 đồng.

Bữa ăn sáng rất ngon, bổ dưỡng cho cả nhà nhưng chỉ mất 10 phút, mẹ đảm vào bếp thôiBữa ăn sáng rất ngon, bổ dưỡng cho cả nhà nhưng chỉ mất 10 phút, mẹ đảm vào bếp thôi

GiadinhNet – Bữa ăn sáng làm chỉ mất 10 phút nghe có vẻ khó tin, thậm chí có người còn nghĩ mua sẵn chắc cũng chả nhanh được thế vì mất thời gian gọi đồ rồi nhận đồ. Thế nhưng công thức làm bữa ăn sáng dưới đây cực nhanh mà rất ngon, chỉ cần các bạn có sẵn vài nguyên liệu ra chợ nào mua cũng có này trong tủ lạnh thôi.

Trẻ ăn gì để thông minh, khoẻ mạnh, cùng nghe chuyên gia hướng dẫnTrẻ ăn gì để thông minh, khoẻ mạnh, cùng nghe chuyên gia hướng dẫn

GiadinhNet - Chế độ dinh dưỡng cho trẻ phát triển khỏe mạnh, thông minh là điều được nhiều bà mẹ quan tâm. Ăn gì cho trẻ khoẻ, thông minh, chuyên gia dinh dưỡng sẽ đưa ra những lời khuyên hữu hiệu.

Hà Trang
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
5 loại nước tự nhiên giúp thải độc gan từ củ, quả mùa thu rẻ tiền và dễ làm

5 loại nước tự nhiên giúp thải độc gan từ củ, quả mùa thu rẻ tiền và dễ làm

Ăn - 10 giờ trước

GĐXH – Mùa thu là thời điểm cơ thể dễ mệt mỏi do thay đổi thời tiết, gan phải làm việc nhiều hơn để thải độc. Khám phá 5 loại nước tự nhiên giúp thải độc gan từ củ, quả mùa thu.

Cây người Việt thường chỉ ăn hạt, không ngờ lá cũng 'quý như nhân sâm của người nghèo', ở quê mọc um tùm

Cây người Việt thường chỉ ăn hạt, không ngờ lá cũng 'quý như nhân sâm của người nghèo', ở quê mọc um tùm

Ăn - 15 giờ trước

Lá loại cây này hầu như mọi người thường bỏ qua. Tuy nhiên, nó được coi là loại rau thượng hạng, vừa ngon vừa bổ dưỡng với sức khoẻ.

Loại rau giàu canxi, tốt cho người già và trẻ nhỏ cần phát triển chiều cao, chế biến được nhiều món ngon

Loại rau giàu canxi, tốt cho người già và trẻ nhỏ cần phát triển chiều cao, chế biến được nhiều món ngon

Ăn - 18 giờ trước

GĐXH - Với rong biển khô bạn sẽ chế biến được thành nhiều món ngon không chỉ bổ dưỡng mà còn phù hợp cho nhiều lứa tuổi từ trẻ em đến người lớn và người cao tuổi.

3 bữa sáng dễ nấu lại ngon giúp cải thiện chức năng tỳ vị, người trung niên và cao tuổi nên ăn vào mùa thu

3 bữa sáng dễ nấu lại ngon giúp cải thiện chức năng tỳ vị, người trung niên và cao tuổi nên ăn vào mùa thu

Ăn - 19 giờ trước

3 bữa sáng dưới đây là sự kết hợp không chỉ đáp ứng nhu cầu sức khỏe theo tiết khí mà còn đặc biệt giúp người trung niên và cao tuổi cải thiện chức năng tỳ vị, làm ấm dạ dày, tốt cho tiêu hóa.

Đây là món ăn giàu canxi số một, nên ăn nhiều hơn vào mùa thu: Làm cực dễ và dùng cho bữa sáng rất hợp

Đây là món ăn giàu canxi số một, nên ăn nhiều hơn vào mùa thu: Làm cực dễ và dùng cho bữa sáng rất hợp

Ăn - 1 ngày trước

Mùa thu vàng ươm, tiết trời se lạnh, là mùa vàng để bồi bổ cơ thể. Hãy bổ sung thêm nhiều thực phẩm giàu canxi giúp nuôi dưỡng trí não và tốt cho hệ xương nhé!

Loại cỏ dại mọc tua tủa sau mưa không ngờ là rau quý, nấu chung với con này rất ngon, không biết ăn quá tiếc

Loại cỏ dại mọc tua tủa sau mưa không ngờ là rau quý, nấu chung với con này rất ngon, không biết ăn quá tiếc

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Thài lài hay còn gọi là rau trai, là loại rau dại ưa ẩm, thường phát triển tốt ở những nơi như bờ ruộng, ven ao hồ hay dọc các con mương. Nhiều người vẫn lầm tưởng rằng loại rau này là cỏ dại, dùng làm thức ăn cho gia súc mà không hay biết đến giá trị dược liệu mà nó mang lại.

Đây là 3 loại 'thịt vàng' cho người cao tuổi: Ăn 2 lần/tuần để bảo vệ tế bào não, cách nấu dễ và rất ngon

Đây là 3 loại 'thịt vàng' cho người cao tuổi: Ăn 2 lần/tuần để bảo vệ tế bào não, cách nấu dễ và rất ngon

Ăn - 1 ngày trước

Khám phá 3 "loại thịt vàng" này cùng 3 công thức nấu ăn đơn giản, ngon miệng dành cho cha mẹ chúng ta - những người cao tuổi.

Chỉ 30 phút có ngay bữa tối chuẩn vị cơm nhà

Chỉ 30 phút có ngay bữa tối chuẩn vị cơm nhà

Ăn - 2 ngày trước

Chẳng cần cao lương mỹ vị, một bữa cơm chỉ với 2 món 1 canh giản dị, đủ đầy, lại ngon hơn bất kỳ hộp cơm ship về.

Mẹo rán bánh chưng giòn lâu nhiều người chưa biết

Mẹo rán bánh chưng giòn lâu nhiều người chưa biết

Ăn - 2 ngày trước

Rán bánh chưng tưởng đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ và vài bí quyết nho nhỏ để đạt độ giòn ngon, vàng đều, không dính chảo và lâu ỉu.

Loại rau 'ngứa' mọc đầy vườn nhà, hỗ trợ ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, cực tốt cho mắt lại dễ chế biến thành nhiều món ngon

Loại rau 'ngứa' mọc đầy vườn nhà, hỗ trợ ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, cực tốt cho mắt lại dễ chế biến thành nhiều món ngon

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH - Dọc mùng, một loại rau quen thuộc trong nhiều món ăn Việt Nam như canh chua và bún, không chỉ là nguyên liệu ẩm thực phổ biến mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mà ít ai biết đến.

Top