Trẻ ăn gì để thông minh, khoẻ mạnh, cùng nghe chuyên gia hướng dẫn

Chả cá Lã Vọng: 3 địa chỉ thưởng thức món chả cá nổi tiếng của người Hà Nội nhất định phải đến

GiadinhNet - Ngoài phở, bún chả, bánh mì,…Hà Nội còn có một món ăn khác khiến nhiều người vương vấn là chả cá Lã Vọng. Ở Hà Nội, có nhiều địa chỉ ăn ngon, mỗi địa điểm có mang một hương vị khác nhau, nhưng đây là những địa chỉ ăn chả cá Lã Vọng ngon nhất theo chân của food review.

Chế độ ăn dinh dưỡng quan trọng với sự nhận biết nhanh nhạy của trẻ

Chế độ ăn cho trẻ theo từng độ tuổi rất quan trọng đối với sự phát triển não bộ của trẻ. Các bậc cha mẹ nào cũng mong muốn con mình phát triển toàn diện cả về thể chất và trí não. Để trẻ thông minh, nhạy bén với vạn vật, nhận biết thông tin từ sớm, cha mẹ cần có chế độ dinh dưỡng phù hợp theo từng lứa tuổi.

PSG.TS Trần Đình Toán – Chuyên gia nâng cao dinh dưỡng, sức khoẻ toàn diện nhi khoa cho biết: "Trên thực tế, không một loại thực phẩm nào có thể làm trẻ thông minh lạ thường. Việc bổ sung những thực phẩm dinh dưỡng vào bữa ăn hàng ngày chỉ góp phần làm phát huy những tiền tố thông minh có sẵn trong trẻ, kích thích sự phát triển nhanh nhạy của hệ thần kinh và não bộ, giúp trẻ sớm nhận biết với mọi thứ xung quanh".

Cũng theo chuyên gia, bên cạnh sự hỗ trợ của các loại thực phẩm có lợi với trẻ theo từng độ tuổi, môi trường giáo dục, sự nuôi dạy của gia đình và nhà trường cũng góp phần tạo nên sự thông minh ở trẻ. Nhiều bà mẹ hiện đại đã áp dụng thực đơn dinh dưỡng khoa học cho trẻ theo từng độ tuổi giúp trẻ phát triển não bộ và kích thích trí thông minh.

Trong khi đó, theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, có 4 nhóm chất có tác động đến sự phát triển toàn diện não bộ của trẻ là: đạm, iot, sắt và các loại axit béo. Kết hợp 4 nhóm chất này trong bữa ăn hàng ngày cho trẻ giúp trẻ phát triển khoẻ mạnh hơn, tăng cường trí nhớ và nhanh nhạy nhận biết thế giới.

Nhóm chất đạm (protein) với sự phát triển não bộ ở trẻ

Nhóm chất này có nhiều trong các loại thịt, cá hồi và thực phẩm như trứng,… Việc bổ sung các chất này trong bữa ăn của trẻ là điều không thể thiếu. Không chỉ giúp cơ thể trẻ phát triển khoẻ mạnh, đủ chất mà còn góp phần giúp hình thành hệ thống men, vitamin có lợi trong cơ thể trẻ. Đặc biệt, các chất protein có trong các loại thịt cá sẽ giúp não bộ trẻ phát triển, kích thích tế bào thần kinh và nhanh nhạy nhận biết mọi vật.

Không chỉ với trẻ, với các bà mẹ mang thai, việc bổ sung các chất protein vào thực đơn hàng ngày cũng giúp bào thai trẻ phát triển trí thông minh từ sớm. Một nghiên cứu khoa học chứng minh rằng khi có thai bà mẹ ăn cá thường xuyên trên 5 lần mỗi tuần sẽ sinh ra con có chỉ số IQ cao hơn so với bà mẹ không ăn cá trong thời kỳ mang thai. Các chất protein có thể bổ sung vào thực đơn của trẻ là cá hồi, các loại cá, thịt tươi,… Các bà mẹ có thể chế biến thành món xào, chiên rán,… để trẻ ăn dễ hơn thay vì những món luộc thông thường.

Nhóm chất I ốt

Theo chuyên gia Trần Đình Toán, khi thực phẩm thiếu iốt, lượng iốt di chuyển qua cơ thể của người mẹ sang bào thai sẽ không đủ để đáp ứng sự phát triển não bộ tốt nhất. Bên cạnh đó, trong thực đơn hàng ngày, nếu các món ăn không bổ sung lượng I ốt cần thiết, trẻ cũng dễ trở nên ngờ nghệch hơn và mắc các bệnh liên quan đến tuyến giáp.

Thời kỳ trẻ ăn dặm là một trong những thời điểm cần thiết bổ sung lượng I ốt đầy đủ cho cơ thể. Lúc này, cơ thể trẻ cần được bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng để cung cấp chất đạm, chất sắt, qua nguồn thức ăn động vật như thịt, cá, trứng, sữa, ăn muối và đặc biệt nhất là loại nước mắm có bổ sung iốt.

Nhóm chất sắt

Đây cũng là nhóm chất quan trọng với thời kỳ phát triển não bộ của trẻ từ sớm. Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia Việt Nam, sắt là thành phần của huyết sắc tố myoglobin, các xitrocrom và nhiều engym khác. Sắt vận chuyển oxy và giữ vai trò quan trọng trong hô hấp tế bào. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh thiếu sắt đã ảnh hưởng nghiêm trọng đến sự phát triển não bộ trong thời thơ ấu.

Trẻ bị thiếu máu thiếu sắt có chỉ số phát triển tâm thần và vận động thấp hơn trẻ cùng trang lứa, cùng môi trường sống. Khi trẻ đã lớn thiếu máu thiếu sắt cũng ảnh hưởng đến sự phát triển trí nhớ và ảnh hưởng đến kết quả học tập do ngủ gật trong giờ học và thiếu oxy não.

Bổ sung các chất sắt vào thực đơn hàng ngày của trẻ với những loại thực phẩm thường thấy như: các loại thịt đỏ, hải sản, trứng,… Các nguồn sắt có nguồn gốc từ thực vật như ngũ cốc, rau xanh, đậu nành,…

Nhóm các axit béo không no

Trong thời gian bà mẹ mang thai, việc tăng cường bổ sung các nhóm axit béo giúp bào thai phát triển và hỗ trợ sự phát triển não bộ sau này của trẻ. Theo nghiên cứu khoa học, các chất này có nhiều trong sữa mẹ, trẻ được bú sữa mẹ liên tục trong 6 tháng đầu có chỉ số thông minh cao hơn từ 3 – 5 điểm so với những trẻ không bú mẹ thường xuyên.

Ngoài ra, các nhóm axit béo không no này có nhiều trong các loại thực phẩm khác như: các loại dầu thực vật, ngũ cốc, các loại hạt,…

Đến làng Bát Tràng nghe người nghệ nhân hướng dẫn cách làm các món ăn trên mâm cỗ thắp hương truyền thống

GiadinhNet - Nghệ nhân Nguyễn Thị Lâm là một trong số những nghệ nhân giữ được bí quyết nấu mâm cỗ truyền thống. Nhiều khách du lịch tìm về địa chỉ nhà cô chỉ để được thưởng thức một bữa ăn mang hương vị truyền thống Hà Nội xưa.