Mách chị em cách làm bánh táo "ngon xỉu" không cần lò nướng: Tết mà có 1 khay bánh này, cả nhà cứ gọi là lác mắt!
Bánh táo phiên bản không cần lò nướng vẫn đảm bảo thơm ngon, đẹp mắt.
Hội gái đoảng sẽ nghĩ "Tết nhất bận chết đi được, ai rảnh mà còn ngồi làm bánh". Tuy nhiên, trong bối cảnh dịch bệnh đang diễn biến khó lường như hiện tại, chúng ta nên hạn chế tối đa việc đi mua sắm ở ngoài.
Để ở nhà vừa vui, vừa có ích, chúng tôi sẽ bày cho bạn cách làm bánh táo vô cùng đơn giản. Không cần lò nướng vẫn ok!
Tết mà có 1 khay bánh táo như thế này bày trên bàn tiếp khách, chị em sẽ nhận cơn mưa lời khen cho mà xem!
Nguyên liệu làm bánh táo
200gr táo
300gr bột mỳ
50gr bơ lạt
50gr đường bột, 40gr đường nâu
5gr bột quế
5gr men nở instant
1 quả trứng gà
2 bịch sữa tươi không đường
Nguyên liệu để trang trí: 3 nhánh quế khô, 10gr hạt bí xanh
Cách làm bánh táo
- Bước 1: Sơ chế táo
Rửa sạch táo, bỏ lõi rồi cắt hạt lựu. Chú ý, chị em không cần gọt vỏ táo đâu nhé! Giữ lại vỏ táo sẽ giúp nhân bánh có hương vị thơm ngon hơn!
- Bước 2: Sên mứt táo
Bắc chảo lên bếp, cho vào 25gr bơ lạt và đun đến khi bơ tan chảy. Sau đó, bạn cho vào phần táo đã sơ chế rồi đảo đều trong 2 phút. Tiếp theo, cho thêm 40gr đường nâu, 5gr bột quế và tiếp tục đảo đều thêm 5 phút nữa.
- Bước 3: Trộn bột bánh
Cho vào bát: 300gr bột mì, 50gr đường bột, 5gr men nở, 25gr bơ lạt đun chảy, 1 quả trứng gà, 200ml sữa tươi không đường. Trộn đều đến khi bột kết dính lại thành khối rồi phủ kín để bột nghỉ 30 phút.
- Bước 4: Nhào bột bánh
Dùng máy nhào bột 10 phút với công suất 300W đến khi tạo thành khối dẻo mịn, không dính tay là đạt. Tiếp theo, phủ kín bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong 30 phút.
Nếu không có máy nhồi bột, bạn có thể nhồi bằng tay theo kỹ thuật Folding and Stretching. Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn tay ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên trong 15 - 20 phút.
Cách nhận biết bột đạt yêu cầu:
- Bột dẻo mịn, có độ đàn hồi tốt.
- Bột không dính tay: Khi nhấn vào cảm thấy hơi dính, nhưng khi nhấc ngón tay ra thì bột không dính tay.
- Có thể kéo dãn bột thành 1 lớp mỏng mà không bị rách.
- Bước 5: Ủ bột bánh mì
Chia bột thành 8 phần bằng nhau, mỗi phần 50gr rồi vê tròn. Sau đó, bạn phủ kín bột và ủ khoảng 90 phút đến khi bột nở gấp đôi.
Để kiểm tra bột ủ đạt chưa, bạn dùng tay ấn sâu vào khối bột, nếu khối bột vẫn giữ nguyên vết lõm là ủ đạt.
- Bước 6: Tạo hình quả táo
Nhào sơ lại từng phần bột để đẩy hết bọt khí ra ngoài. Tiếp theo, bạn cán mỏng, cho nhân táo vào giữa rồi túm gọn mép bột lại, vo tròn. Sau đó, bạn dùng thanh quế cắm vào giữa khối bột, đính 1 hạt bí xanh kế bên là hoàn tất.
- Bước 7: Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu
Cho bánh vào nồi chiên không dầu , chọn chế độ nướng với mức nhiệt 200 độ trong 20 phút. Sau đó, nướng thêm 1 lần nữa với mức nhiệt 180 độ trong 15 phút. Vậy là chị em đã hoàn thành xong món bánh táo này rồi!
Thành phẩm: Bánh táo thơm nức mũi, có lớp vỏ mềm dai, ngọt béo, kết hợp hài hòa với nhân mứt táo giòn ngọt, mọng nước.
Theo Nhịp sống Việt
