Mẹo bảo quản hạt sen tươi để cả năm không bị thâm
Hạt sen tươi chỉ có vào mùa hè nên nhiều người cấp đông để dùng quanh năm, nhưng việc bảo quản không đúng cách sẽ khiến hạt bị thâm.
Hạt sen là loại thực phẩm bổ dưỡng và thường được sử dụng trong nhiều món ăn, từ món cháo, chè đến các món hầm. Bảo quản hạt sen tươi để quanh năm không bị thâm hay mất đi chất dinh dưỡng là một thách thức.
Mẹo bảo quản hạt sen tươi để cả năm không bị thâm
Trước khi bảo quản, việc lựa chọn hạt sen tươi là bước quan trọng đầu tiên. Hạt sen tươi thường có màu trắng ngà hoặc màu xanh nhạt. Hãy chọn những hạt chắc, không bị nứt hay vỡ, còn nguyên vỏ và màu sắc tươi sáng, nhặt bỏ những hạt đã bị thâm hay có dấu hiệu mốc.
Bước tiếp theo là làm sạch. Bạn cần tách vỏ và loại bỏ tâm sen (mầm sen xanh nằm ở giữa hạt) vì phần này có vị đắng; sau đó rửa sạch hạt sen với nước lạnh để loại bỏ hết bụi bẩn và tạp chất.
Ngâm hạt sen trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút là một mẹo nhỏ giúp bảo quản hạt sen tươi để cả năm không bị thâm. Nước muối sẽ giúp diệt khuẩn và ngăn chặn quá trình thâm đen của hạt sen. Sau khi ngâm, bạn cần rửa lại hạt sen bằng nước sạch và để ráo.
Bạn nên tham khảo mẹo bảo quản hạt sen tươi để cả năm không bị thâm. (Ảnh: Shutterstock)
Sau khi đã làm sạch, bạn có thể sử dụng một số phương pháp dưới đây để bảo quản hạt sen tươi trong thời gian dài:
Phơi khô hoặc sấy khô
Sau khi làm sạch và ngâm nước muối, bạn có thể phơi khô hạt sen dưới ánh nắng mặt trời hoặc sấy khô bằng máy sấy thực phẩm để hạt giữ được độ giòn và không bị ẩm mốc trong quá trình bảo quản. Nếu phơi nắng, bạn nên chọn nơi thoáng mát, sạch sẽ và không bị côn trùng xâm nhập.
Sau khi sấy khô, bạn để hạt sen nguội rồi cho vào các túi nylon hoặc hộp kín, để nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.
Bảo quản trong tủ lạnh
Một trong những cách đơn giản và hiệu quả nhất để bảo quản hạt sen tươi là đặt chúng trong tủ lạnh. Bạn có thể đặt hạt sen trong túi nylon hoặc hộp nhựa kín, sau đó để ở ngăn mát của tủ lạnh. Hạt sen sẽ giữ được độ tươi ngon trong khoảng 1-2 tuần.
Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn để hạt sen ở ngăn đá; khi cần sử dụng, chỉ cần rã đông tự nhiên là có thể dùng ngay. Đặt hạt sen lên khay và để vào ngăn đông cho đến khi chúng đông cứng. Sau đó, bạn chuyển hạt sen vào túi zip hoặc hộp nhựa kín để tránh bị ám mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh. Hạt sen đông lạnh có thể sử dụng trong vòng 6 tháng đến 1 năm.
Đóng gói chân không
Đóng gói chân không là một phương pháp bảo quản thực phẩm hiện đại, giúp kéo dài thời gian bảo quản mà vẫn giữ nguyên chất dinh dưỡng và hương vị của thực phẩm. Bạn có thể sử dụng máy đóng gói chân không để hút hết không khí ra khỏi túi đựng hạt sen, sau đó bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Với phương pháp này, hạt sen có thể giữ được độ tươi ngon trong nhiều tháng.
Đóng gói và hút chân không trước khi cấp đông là một mẹo bảo quản hạt sen tươi để cả năm không bị thâm. (Ảnh: Mytour)
Bảo quản trong hộp kín
Nếu không có máy đóng gói chân không, bạn có thể bảo quản hạt sen trong các hộp kín có gioăng cao su. Các hộp này giúp ngăn không khí và độ ẩm xâm nhập, từ đó giữ cho hạt sen không bị thâm và luôn giữ được độ giòn. Để tăng hiệu quả, bạn có thể cho thêm một túi hút ẩm nhỏ vào trong hộp đựng hạt sen.
Sử dụng công nghệ bảo quản đông khô
Đông khô là công nghệ bảo quản thực phẩm tiên tiến, giúp giữ nguyên cấu trúc, màu sắc và hàm lượng dinh dưỡng của hạt sen. Quy trình đông khô sẽ loại bỏ hết nước ra khỏi hạt sen mà không làm mất đi các chất dinh dưỡng. Sau khi đông khô, hạt sen có thể được bảo quản trong túi hoặc hộp kín và giữ được độ tươi ngon trong thời gian dài mà không cần đến tủ lạnh.
Bảo quản hạt sen tươi đã chế biến
Nếu bạn đã nấu chín hạt sen và muốn bảo quản phần còn lại, hãy để chúng nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp kín. Bạn có thể bảo quản hạt sen đã nấu chín trong tủ lạnh khoảng 3-5 ngày; khi cần sử dụng, chỉ cần hâm nóng lại là được.
Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể để hạt sen đã chế biến ở ngăn đá.
Một số lưu ý khi bảo quản hạt sen
Trong quá trình chế biến và bảo quản, bạn cũng cần lưu ý những điều sau để hạt sen được bảo quản tốt nhất:
- Không để hạt sen tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời: Ánh nắng có thể làm hạt sen bị mất màu và giảm chất lượng dinh dưỡng.
- Không bảo quản hạt sen tươi trong điều kiện ẩm ướt vì sẽ khiến hạt sen bị mốc và hỏng nhanh hơn.
- Không để quá lâu: Ngay cả khi bảo quản trong tủ lạnh, việc để quá lâu cũng có thể làm giảm chất lượng của hạt sen.
Việc bảo quản đúng cách không chỉ giúp kéo dài thời gian sử dụng hạt sen mà còn giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng của chúng. Với những mẹo bảo quản hạt sen tươi để cả năm không bị thâm hay giảm hương vị, bạn có thể yên tâm sử dụng hạt sen quanh năm mà không lo về mùa vụ.
Thực đơn cho mâm cơm gia đình có người bị sỏi thận
Ăn - 9 giờ trướcGĐXH - Chế độ dinh dưỡng không lành mạnh như ăn mặn, dung nạp nhiều món ăn chứa axit oxalic, thói quen ít uống nước tạo điều kiện cho độc tố tích tụ. Do đó, thực đơn cho người bị sỏi thận cần được xây dựng dựa trên các nguyên tắc dinh dưỡng sau.
Cách ăn tim lợn đúng cách tránh rủi ro
Ăn - 12 giờ trướcGĐXH - Để tận dụng được giá trị dinh dưỡng từ tim lợn mà vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe, người dùng cần chú ý đến cách lựa chọn, chế biến và tần suất sử dụng. Dưới đây là một số hướng dẫn giúp ăn tim lợn đúng cách.
Đập trứng gà lòng đỏ đậm và nhạt khác nhau: Chuyên gia tiết lộ "3 nhớ 2 không" để chọn trứng tốt nhất
Ăn - 13 giờ trướcKhi đập trứng gà ra sẽ thấy lòng đỏ trứng gà có quả vàng nhạt, có quả lại cam đậm, thậm chí đỏ tươi. Sự khác biệt này khiến nhiều người băn khoăn: trứng nào nhiều dinh dưỡng hơn?
Từ giờ đến cuối tháng 11 âm, ăn ngay món này để tăng vận tài lộc
Ăn - 1 ngày trướcVà có một món được nhiều người truyền tai nhau...
Các món ăn ngon kết hợp táo đỏ trị mất ngủ và giúp ngủ ngon cho mâm cơm gia đình
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Quả táo đỏ là thực phẩm giàu các hợp chất như flavonoid, polysaccharides và axit triterpenic. Vì vậy nó có khả năng cải thiện tình trạng suy nhược cơ thể, căng thẳng thần kinh giúp nâng cao sức khỏe.
Loại rau quen thuộc giàu chất chống oxy hóa, hỗ trợ ngăn ngừa ung thư, chế biến thành nhiều món ngon
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Là loại rau quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt, không chỉ dễ chế biến, loại rau này còn được đánh giá cao nhờ giá trị dinh dưỡng dồi dào và nhiều lợi ích tích cực đối với sức khỏe.
Khi cơ thể có dấu hiệu này, không nên ăn món trứng vịt lộn
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Nhiều người cứ yếu yếu, mệt mệt, tưởng là ăn trứng vịt lộn ngon bổ rẻ sẽ khỏe. Ai ngờ càng ăn càng mệt, đêm ngủ không yên, sáng dậy nặng người.
Thức ăn chứa tinh bột này dù có ăn nhiều cũng không lo bị tăng cân
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Tinh bột không phải lúc nào cũng gây tăng cân. Nếu chọn loại có chỉ số đường huyết thấp, giàu chất xơ và protein, tinh bột có thể giúp no lâu, kiểm soát cân nặng và vẫn cung cấp đủ năng lượng.
Hóa ra vì tôi hay ăn 3 món này mà da luôn hồng hào, khí huyết lưu thông tốt và tay chân không bao giờ bị lạnh
Ăn - 2 ngày trước3 món ăn này đều sử dụng một nguyên liệu chung rất quen thuộc với chúng ta. Những món ăn này dễ nấu lại giúp bổ sung khí huyết, da dẻ hồng hào và làm ấm cơ thể!
Những thực phẩm nên tránh ăn vào buổi tối, bất ngờ nhất là 2 thực phẩm cuối
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Với sự đa dạng của lựa chọn thực phẩm và phong cách ăn uống, việc quyết định buổi tối phù hợp không chỉ liên quan đến khẩu vị cá nhân mà còn đến yếu tố dinh dưỡng và sức khỏe.
Từ vụ pate "Cột đèn Hải Phòng", mách bạn cách tự làm pate ngon, mịn mượt, không tanh và nhanh gọn tại nhà chuẩn như ngoài hàng
ĂnGĐXH - Khám phá cách tự làm pate ngon tại nhà với công thức đơn giản và nguyên liệu an toàn. Đừng lo lắng về pate "Cột đèn Hải Phòng", hãy tự tay chế biến món ăn thơm béo, không tanh cho bữa sáng thêm hấp dẫn.
