Mẹo bảo quản hạt sen tươi để cả năm không bị thâm
Hạt sen tươi chỉ có vào mùa hè nên nhiều người cấp đông để dùng quanh năm, nhưng việc bảo quản không đúng cách sẽ khiến hạt bị thâm.
Hạt sen là loại thực phẩm bổ dưỡng và thường được sử dụng trong nhiều món ăn, từ món cháo, chè đến các món hầm. Bảo quản hạt sen tươi để quanh năm không bị thâm hay mất đi chất dinh dưỡng là một thách thức.
Mẹo bảo quản hạt sen tươi để cả năm không bị thâm
Trước khi bảo quản, việc lựa chọn hạt sen tươi là bước quan trọng đầu tiên. Hạt sen tươi thường có màu trắng ngà hoặc màu xanh nhạt. Hãy chọn những hạt chắc, không bị nứt hay vỡ, còn nguyên vỏ và màu sắc tươi sáng, nhặt bỏ những hạt đã bị thâm hay có dấu hiệu mốc.
Bước tiếp theo là làm sạch. Bạn cần tách vỏ và loại bỏ tâm sen (mầm sen xanh nằm ở giữa hạt) vì phần này có vị đắng; sau đó rửa sạch hạt sen với nước lạnh để loại bỏ hết bụi bẩn và tạp chất.
Ngâm hạt sen trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút là một mẹo nhỏ giúp bảo quản hạt sen tươi để cả năm không bị thâm. Nước muối sẽ giúp diệt khuẩn và ngăn chặn quá trình thâm đen của hạt sen. Sau khi ngâm, bạn cần rửa lại hạt sen bằng nước sạch và để ráo.
Bạn nên tham khảo mẹo bảo quản hạt sen tươi để cả năm không bị thâm. (Ảnh: Shutterstock)
Sau khi đã làm sạch, bạn có thể sử dụng một số phương pháp dưới đây để bảo quản hạt sen tươi trong thời gian dài:
Phơi khô hoặc sấy khô
Sau khi làm sạch và ngâm nước muối, bạn có thể phơi khô hạt sen dưới ánh nắng mặt trời hoặc sấy khô bằng máy sấy thực phẩm để hạt giữ được độ giòn và không bị ẩm mốc trong quá trình bảo quản. Nếu phơi nắng, bạn nên chọn nơi thoáng mát, sạch sẽ và không bị côn trùng xâm nhập.
Sau khi sấy khô, bạn để hạt sen nguội rồi cho vào các túi nylon hoặc hộp kín, để nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.
Bảo quản trong tủ lạnh
Một trong những cách đơn giản và hiệu quả nhất để bảo quản hạt sen tươi là đặt chúng trong tủ lạnh. Bạn có thể đặt hạt sen trong túi nylon hoặc hộp nhựa kín, sau đó để ở ngăn mát của tủ lạnh. Hạt sen sẽ giữ được độ tươi ngon trong khoảng 1-2 tuần.
Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn để hạt sen ở ngăn đá; khi cần sử dụng, chỉ cần rã đông tự nhiên là có thể dùng ngay. Đặt hạt sen lên khay và để vào ngăn đông cho đến khi chúng đông cứng. Sau đó, bạn chuyển hạt sen vào túi zip hoặc hộp nhựa kín để tránh bị ám mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh. Hạt sen đông lạnh có thể sử dụng trong vòng 6 tháng đến 1 năm.
Đóng gói chân không
Đóng gói chân không là một phương pháp bảo quản thực phẩm hiện đại, giúp kéo dài thời gian bảo quản mà vẫn giữ nguyên chất dinh dưỡng và hương vị của thực phẩm. Bạn có thể sử dụng máy đóng gói chân không để hút hết không khí ra khỏi túi đựng hạt sen, sau đó bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Với phương pháp này, hạt sen có thể giữ được độ tươi ngon trong nhiều tháng.
Đóng gói và hút chân không trước khi cấp đông là một mẹo bảo quản hạt sen tươi để cả năm không bị thâm. (Ảnh: Mytour)
Bảo quản trong hộp kín
Nếu không có máy đóng gói chân không, bạn có thể bảo quản hạt sen trong các hộp kín có gioăng cao su. Các hộp này giúp ngăn không khí và độ ẩm xâm nhập, từ đó giữ cho hạt sen không bị thâm và luôn giữ được độ giòn. Để tăng hiệu quả, bạn có thể cho thêm một túi hút ẩm nhỏ vào trong hộp đựng hạt sen.
Sử dụng công nghệ bảo quản đông khô
Đông khô là công nghệ bảo quản thực phẩm tiên tiến, giúp giữ nguyên cấu trúc, màu sắc và hàm lượng dinh dưỡng của hạt sen. Quy trình đông khô sẽ loại bỏ hết nước ra khỏi hạt sen mà không làm mất đi các chất dinh dưỡng. Sau khi đông khô, hạt sen có thể được bảo quản trong túi hoặc hộp kín và giữ được độ tươi ngon trong thời gian dài mà không cần đến tủ lạnh.
Bảo quản hạt sen tươi đã chế biến
Nếu bạn đã nấu chín hạt sen và muốn bảo quản phần còn lại, hãy để chúng nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp kín. Bạn có thể bảo quản hạt sen đã nấu chín trong tủ lạnh khoảng 3-5 ngày; khi cần sử dụng, chỉ cần hâm nóng lại là được.
Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể để hạt sen đã chế biến ở ngăn đá.
Một số lưu ý khi bảo quản hạt sen
Trong quá trình chế biến và bảo quản, bạn cũng cần lưu ý những điều sau để hạt sen được bảo quản tốt nhất:
- Không để hạt sen tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời: Ánh nắng có thể làm hạt sen bị mất màu và giảm chất lượng dinh dưỡng.
- Không bảo quản hạt sen tươi trong điều kiện ẩm ướt vì sẽ khiến hạt sen bị mốc và hỏng nhanh hơn.
- Không để quá lâu: Ngay cả khi bảo quản trong tủ lạnh, việc để quá lâu cũng có thể làm giảm chất lượng của hạt sen.
Việc bảo quản đúng cách không chỉ giúp kéo dài thời gian sử dụng hạt sen mà còn giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng của chúng. Với những mẹo bảo quản hạt sen tươi để cả năm không bị thâm hay giảm hương vị, bạn có thể yên tâm sử dụng hạt sen quanh năm mà không lo về mùa vụ.
Nhóm người nên cân nhắc việc ăn ổi, để tránh khiến cơ thể gặp rắc rối không mong muốn
Ăn - 1 giờ trướcGĐXH - Không phải ai cũng có thể ăn ổi một cách thoải mái, bởi trong một số trường hợp, loại quả này có thể gây ra những tác động ngược lại, ảnh hưởng đến sức khỏe nếu không sử dụng đúng cách.
Loại thức uống giảm chứng ợ nóng, hỗ trợ tiêu hóa thiệu quả
Ăn - 7 giờ trướcGĐXH - Ngoài việc điều chỉnh chế độ ăn uống và thói quen sinh hoạt, việc lựa chọn những loại thức uống phù hợp cũng có thể giúp làm dịu triệu chứng, giảm cảm giác nóng rát vùng ngực và hỗ trợ tiêu hóa.
Loại củ hỗ trợ giảm nguy cơ mắc ung thư, duy trì huyết áp ổn định, nhất định phải ăn vào mùa này
Ăn - 20 giờ trướcGĐXH - Với những lợi ích sức khỏe đa dạng từ việc tăng cường miễn dịch, bảo vệ tim mạch đến hỗ trợ giảm nguy cơ mắc ung thư, củ cải trắng xứng đáng được mệnh danh là "thực phẩm vàng" nên có trong thực đơn gia đình bạn.
Tôi đã uống 'nước thần kỳ' này liên tục 3 ngày và thấy cổ họng dễ chịu, thoải mái hơn nữa còn giúp đẹp da
Ăn - 1 ngày trướcChúng tôi chia sẻ với các bạn công thức làm món "báu vật giúp dịu cổ họng" này. Nguyên liệu rất đơn giản, cách làm lại cực kỳ dễ dàng, và bạn có thể học ngay lập tức!
5 công thức nấu bữa sáng ấn tượng lại dễ làm, tươi ngon, bổ dưỡng sẽ khiến cả nhà sẽ mê mẩn cho mà xem!
Ăn - 1 ngày trướcĐây là 5 công thức nấu bữa sáng đơn giản mà ngon miệng sẽ khiến bạn yêu thích chỉ sau một lần nếm thử! Chúng tươi ngon, bổ dưỡng, dễ làm và cả gia đình sẽ mê mẩn!
Mì ramen vỉa hè: Đặc sản Nhật Bản hút khách giữa mùa đông Hà Nội có gì đặc biệt?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Với giá chỉ 59.000 đồng, thực khách sẽ được thưởng thức hương vị độc đáo và hấp dẫn của món mì ramen đang hot hiện nay. Đặc sản Nhật Bản nóng hổi giữa tiết trời lạnh này có gì đặc biệt mà hút các tín đồ ẩm thực?
Loại rau dân dã có thành phần hỗ trợ ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, chế biến được nhiều món ngon
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Với hàm lượng vitamin, chất chống oxy hóa và khoáng chất dồi dào, loại rau này mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, đặc biệt nhiều nghiên cứu cho thấy, sulforaphane có trong loại rau này có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư vú, phổi và ruột kết.
Đông hanh hao, cúm rình rập: 4 món nấu siêu đơn giản giúp tăng miễn dịch tự nhiên cho cả nhà
Ăn - 2 ngày trướcTiết trời sang đông, không khí hanh khô cũng là lúc các đợt cúm bắt đầu "ghé thăm". Ăn gì để tăng đề kháng, giữ sức khỏe cho cả nhà? Đây là 4 món nóng hổi cực hợp mùa, giúp cơ thể ấm lên, dễ chịu và khỏe khoắn hơn.
Loại rau có công dụng đặc biệt hỗ trợ ngừa ung thư, bán đầy chợ Việt và 10+ món ngon chế biến cho mâm cơm gia đình
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Luteolin, một flavonoid có trong loại rau này, được chứng minh có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư và làm tăng hiệu quả của các phương pháp điều trị hóa chất.
Loại cá được ví như "gà nước" do thịt trắng: Người Mỹ cực yêu thích, chợ Việt bán rẻ, sẵn quanh năm
Ăn - 3 ngày trướcNhiều loại cá vừa rẻ vừa ngon dễ mua mà nhiều người chưa hề biết.
6 món canh ngon giúp giảm béo, ăn thay cơm tối mà không bị đói, rất tốt cho mùa đông
ĂnGĐXH - Thời tiết se lạnh, ăn một bát canh nóng để làm ấm cơ thể sẽ là sự lựa chọn rất hợp lý. Tuy nhiên bạn, nếu bạn đang bị thừa cân, bạn có thể ăn các món canh đủ chất dinh dưỡng, giúp giảm cân dưới đây thay cho bữa tối.
