Món canh này là đặc sản xứ Huế, hương vị thanh mát làm dịu cái nóng mùa hè
Canh trứng vịt lộn um bầu, bạn đã thử bao giờ chưa?
Nếu từng một lần ghé thăm xứ Huế mộng mơ, chắc hẳn canh trứng vịt lộn um (om) bầu là một trong những món ăn mà nhiều sẽ người khuyên bạn không nên bỏ qua trong "bản đồ ẩm thực" xứ Huế.
Canh vịt lộn um bầu có vị ngọt thanh đặc trưng của bầu và hoàn toàn không hề tanh chút nào. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách nấu canh vịt lộn um bầu đúng chuẩn kiểu Huế.

Canh trứng vịt lộn om bầu
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm canh trứng vịt lộn um bầu
1. Trứng vịt lộn: 3-4 quả
2. Rau củ: 200gr quả bầu, 100gr rau mồng tơi, 2 củ hành tím, 1-2 trái ớt, 10gr rau răm
3. Gia vị: Hạt nêm, nước mắm
Để món canh trứng vịt lộn um bầu ngon đúng chuẩn hương vị xứ Huế, bạn nên chọn quả bầu không quá già hay quá non, tốt nhất nên chọn những trái bầu chỉ vừa mới có hạt. Trứng vịt lộn cũng cần chọn những quả còn non, không quá già. Như vậy, món canh trứng vịt lộn om bầu mới thơm ngọt, dậy vị.
Cách nấu canh trứng vịt lộn um bầu
- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Bạn nạo vỏ trái bầu, rửa sạch và thái bầu thành miếng nhỏ. Nhặt những lá mồng tơi còn tươi, không bị héo hay úa vàng, rửa sạch và thái nhỏ.


Thái nhỏ bầu và rau mồng tơi
Bóc vỏ hành tím, băm nhỏ. Rau răm và ớt rửa sạch, để ráo.
- Bước 2: Nấu canh trứng vịt lộn um bầu
Bạn cho 1-2 thìa cà phê dầu ăn vào chảo và phi thơm phần hành tím đã băm nhỏ. Khi hành dậy mùi thơm, cho bầu đã thái nhỏ vào và đảo đều trong khoảng 2 phút trên lửa vừa. Tiếp đến, thêm vào nồi khoảng 500ml nước, tăng lửa và đậy vung khoảng 1 phút.
Khi nồi canh sôi, bạn đập 3-4 quả trứng vịt lộn sống vào nồi cùng phần rau mồng tơi. Nêm 2 thìa cà phê hạt nêm. Đậy vung và nấu thêm khoảng 3-4 phút trên lửa vừa.

Trước khi tắt bếp, bạn thêm ớt cắt lát và có thể nêm thêm chút nước mắm nếu thích
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món canh trứng vịt lộn um bầu rồi đấy. Món canh này phải ăn khi còn nóng mới dậy vị ngọt thanh của bầu cùng trứng vịt lộn. Bạn nên thưởng thức canh trứng vịt lộn om bầu cùng rau răm, có thể chấm trứng vịt lộn với chút muối tiêu chanh.
Ở một số nơi, người ta sẽ luộc chín trứng vịt lộn trước thay vì đập quả trứng vịt lộn sống vào nồi canh bầu. Tuy nhiên, nếu đã tới Huế và trực tiếp quan sát quá trình nấu món canh này, bạn sẽ thấy người Huế dùng trứng vịt lộn sống để nấu canh thay vì luộc chín, dù là quán ăn bình dân ngoài vỉa hè hay các nhà hàng sang trọng.
Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng bạn sẽ có thêm một món canh ngon để thưởng thức trong mùa hè này!
5 công thức nấu đồ uống ấm nóng ngon miệng và dễ làm cho bữa sáng lành mạnh phù hợp với mọi lứa tuổi
Ăn - 3 giờ trướcĐây là công thức làm 5 loại đồ uống tốt cho sức khỏe đã được tối ưu hóa từ sự kết hợp các thành phần đến chi tiết chuẩn bị.
Loại rau mọc hoang nhưng đắt ngang thịt là “thực phẩm vàng” cho người bị gout và tiểu đường, làm ngay món này đơn giản mà bổ dưỡng
Ẩm thực 360 - 15 giờ trướcGĐXH – Đây là loại rau mọc hoang được coi là “thực phẩm vàng” cho người bị gout, tiểu đường. Cây có thân mọng nước, giòn, lá nhỏ hình tim màu xanh đậm. Nhờ dễ trồng và sinh trưởng nhanh, ngày nay càng được dùng phổ biến hơn trong bữa ăn gia đình.
Cách sử dụng bếp nướng điện đúng cách để không bị cháy đảm bảo an toàn
Mẹo nấu nướng - 19 giờ trướcGĐXH - Bếp nướng điện là sản phẩm hiện đại, vô cùng tiện dụng, lại thiết kế nhỏ gọn như là bếp điện từ hay bếp hồng ngoại giúp bạn có thể dễ dàng di chuyển theo những địa điểm mà bạn mong muốn.
Gió mùa về, nhà nào cũng nên có nồi canh này: Vừa là 'thuốc bổ' tăng đề kháng, vừa thơm ngon đến giọt cuối cùng
Ăn - 20 giờ trướcTrời chuyển lạnh cũng là lúc virus gây bệnh hoành hành. Thay vì đợi ốm mới uống thuốc, các mẹ hãy chủ động bảo vệ gia đình bằng đường ăn uống. Chỉ cần một nồi canh gà hầm nấm hương nóng hổi, ngọt lừ, không chỉ trôi cơm mà còn là tấm khiên vững chắc tăng cường miễn dịch cho cả nhà.
Tôm Phụng Vĩ Xốt Cà Phê Muối: Bản giao hoà giữa ẩm thực Quảng Đông và văn hóa cà phê Việt
Ăn - 23 giờ trướcNgày 10/12 vừa qua, Dim Tu Tac tiếp tục gây ấn tượng khi ra mắt một sáng tạo hoàn toàn mới: Tôm Phụng Vĩ Xốt Cà Phê Muối, một sự kết hợp được xem là táo bạo, nhưng lại hòa quyện đầy tinh tế rất đáng mong chờ.
Từng bị coi là 'thảm họa ẩm thực', một món ăn Việt bất ngờ lội ngược dòng lọt top 50 ngon nhất thế giới
Ăn - 1 ngày trướcChỉ trong chưa đầy một năm, món ăn Việt Nam từng bị Taste Atlas xếp vào nhóm tệ nhất bất ngờ xuất hiện trong danh sách ngon nhất thế giới.
Thức uống tốt cho mẹ bầu và em bé
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Dưới đây là một số loại nước uống an toàn, tốt cho sức khỏe mà mẹ bầu có thể an tâm tiêu thụ trong thai kỳ.
Mặt vị khách Tây 'biến sắc' khi ăn thử một món Việt, dân mạng lập tức chỉ ra vấn đề
Ăn - 1 ngày trướcVốn nổi tiếng "ăn gì cũng được", vị khách Tây này cuối cùng cũng gặp phải một món Việt khiến anh lập tức nhăn mặt, dân mạng nhìn vào liền hiểu ngay lý do vì… anh ăn sai cách.
Thực phẩm bán đầy chợ Việt giúp phòng ngừa ung thư đại tràng
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Lựa chọn thực phẩm đúng cách có thể giúp đại tràng thực hiện tốt các chức năng sinh lý tự nhiên, hỗ trợ ngừa tình trạng rối loạn chức năng tiêu hóa, đồng thời giảm thiểu nguy cơ mắc ung thư đại tràng trong tương lai.
Những 'mâm cơm nhà giàu' của gia đình ba thế hệ
Ăn - 2 ngày trướcNhiều người gọi mâm cơm 250.000 đồng/bữa của Quỳnh Chi là 'mâm cơm nhà giàu', nhưng với chị, đó là mức chi phù hợp cho gia đình ba thế hệ.
10 món dân dã 'hao cơm' nhà Tăng Thanh Hà khiến chị em vừa thích thú, vừa nể phục
Mẹo nấu nướngGĐXH - Tăng Thanh Hà chuộng làm các món dân dã như tép rang khế, cá nục kho, ba rọi cháy cạnh... vừa đưa cơm, vừa không tốn quá nhiều thời gian sơ chế, nấu nướng.
