MSG trong mì Gấu Yêu hoàn toàn từ tự nhiên

Thứ bảy, 08:37 26/05/2012

GiadinhNet - Gần đây, có một số thông tin cho rằng nhà sản xuất mì ăn liền Gấu Yêu có sự lập lờ về thành phần chất điều vị và chất bảo quản. Để rộng đường dư luận, chúng tôi xin gửi đến bạn đọc phản hồi từ Công ty CP thực phẩm Á Châu - Nhà sản xuất mì Gấu Yêu.

Việc ghi nhãn mác trên bao bì Gấu Yêu đã được Công ty CPTP Á Châu nghiêm túc thực hiện theo đúng hướng dẫn bằng công văn của Cục An toàn vệ sinh thực phẩm (Bộ Y tế).

Tuân thủ luật pháp

Dựa trên Qui định danh mục các chất phụ gia thực phẩm được phép sử dụng trong thực phẩm (ban hành kèm theo quyết định 3742/2001.QĐ – BYT ngày 31 tháng 8 năm 2001 của Bộ trưởng Y tế), căn cứ Nhóm các chất bảo quản ở trang 12-13 danh mục này, Mì Gấu Yêu hoàn toàn không sử dụng chất bảo quản.

Muối phosphate (451i - 452i) không nằm trong danh mục chất bảo quản. Các chất này chỉ sử dụng trong vắt mì với tính năng chính là ổn định cấu trúc sợi mì, làm cho sợi mì dai ngon. Trong sản xuất mì gói, bản thân vắt mì có độ ẩm rất thấp (<10%) do đó, hoàn toàn không cần chất bảo quản để bảo vệ sản phẩm trong thời hạn sử dụng.

Các nguyên liệu hay phụ gia thực phẩm thường có nhiều chức năng khác nhau. Bên cạnh chức năng chính là giúp ổn định cấu trúc sản phẩm, muối Phosphate (451i và 452i) cũng có chức năng khác là bảo quản sản phẩm.

Tương tự như muối, đường bên cạnh chức năng tạo vị (mặn/ngọt) thì cũng có chức năng bảo quản (theo quyển Vi sinh vật học, tác giả Nguyễn Lân Dũng, Nhà xuất bản Giáo dục, tháng 4/2008, trang 383, hàng 19).

Việc ghi nhãn mác trên bao bì Gấu Yêu được Công ty CPTP Á Châu đã nghiêm túc thực hiện theo đúng hướng dẫn bằng công văn của Cục An toàn vệ sinh thực phẩm (Bộ Y tế).

Ông Minh cho biết thêm: Chất bảo quản, chất điều vị (tạo ngọt) và phẩm màu là những phụ gia thực phẩm an toàn, được Bộ Y tế cho phép sử dụng trong chế biến thực phẩm. Mì Gấu Yêu không sử dụng các chất phụ gia này chỉ nhằm mục đích tạo ra giá trị khác biệt về sản phẩm và thương hiệu.

MSG tồn tại tự nhiên trong nguyên liệu chế biến thực phẩm

Theo ông Trần Bảo Minh - Phó TGĐ Công ty CP Thực phẩm Á Châu, phiếu kết quả kiểm nghiệm số MM12035580 do Trung tâm Dịch vụ phân tích thí nghiệm (Sở Khoa học và Công nghệ TPHCM) thực hiện tháng 3/2012 trên mẫu bột mì nguyên liệu sử dụng sản xuất mì Gấu Yêu cho thấy hàm lượng MSG (Monosodium Glutamat - chất điều vị) là 28,554 mg/kg.

Theo bảng thành phần thực phẩm Việt Nam của Nhà xuất bản Y học Hà Nội 2012, MSG có trong tự nhiên, cụ thể trong 100 g bột mì có khoảng 3,4800 mg MSG. Trong khi đó, hàm lượng MSG trong mì Gấu Yêu (kiểm nghiệm cùng địa chỉ trên) là 1,1175mg/kg, cho thấy lượng MSG phát hiện này là từ nguyên liệu tự nhiên.

Bản chất MSG cũng tồn tại một cách tự nhiên trong các nguyên liệu chế biến thực phẩm khác. Nhằm tăng vị ngon cho sản phẩm, Công CP Thực phẩm Á Châu đã sử dụng lượng lớn bột thịt sấy như thị heo, thịt tôm nhập trực tiếp từ Nhật Bản để sản xuất mì Gấu Yêu.

Theo bảng phân tích thành phần vị Umami, trong thịt tôm tươi, lượng MSG tự nhiên là: 43mg/100g, lượng Inosinate: 92mg/100g. Trong thịt heo tươi, lượng MSG tự nhiên là: 2.5mg/100g, lượng Inosinate tự nhiên là: 122mg/100g.

Khi sản xuất mì Gấu Yêu, Công ty CP thực phẩm Á Châu đã nghiên cứu rất kỹ các thông lệ quốc tế và các quy định hiện hành ở Việt Nam. Ngay tại Singapore, sản phẩm mì Koka được phép sử dụng thông điệp “không sử dụng chất điều vị tạo ngọt”, nhưng kiểm nghiệm tại Trung tâm dịch vụ phân tích thí nghiệm thuộc Sở Khoa học Công nghệ TPHCM cho thấy Disodium -5-Inosinat và Disodium -5-Guanylate là 2,168 mg/kg và MSG là 1,1212 mg/kg.

Công ty CPTP Á Châu khẳng định không sử dụng/bỏ thêm chất điều vị (tạo ngọt) vào trong sản phẩm Mì Gấu Yêu trong quá trình sản xuất.

Huy Anh

kimvan

Chia sẻ facebook

Bình luận

Xem thêm bình luận

Ý kiến của bạn

Cùng chuyên mục

Mỹ nhân Việt đua nhau đi biển tránh nóng, "đốt mắt" với bikini gợi cảm

Đẹp - 7 phút trước

Minh Hằng, Thảo Nhi Lê, Thanh Thanh Huyền, Lệ Hằng... "đua" nhau khoe ảnh diện áo tắm nóng bỏng khi đi du lịch biển để tránh nóng kết hợp nghỉ dưỡng.

Bao nhiêu lâu rửa xe một lần là tốt nhất?

Mẹo vặt - 22 phút trước

Rửa xe đúng định kì và đúng cách sẽ giúp bảo quản lớp sơn xe được tốt hơn, vậy thời gian rửa xe bao lâu một lần là phù hợp?

Còn một tuần nữa là cưới thì mẹ chồng bất ngờ thông báo không thể mua được vàng trao cho tôi trong hôn lễ

Tâm sự - 30 phút trước

Nhà chồng tôi không giàu có gì nên tôi chỉ yêu cầu 5 chỉ vàng nhẫn trơn thôi, thế mà cũng không có.

Những hàng quán ngon nức tiếng ngót nghét trăm tuổi ở Hà Nội

Ăn - 36 phút trước

GĐXH - Trong nhịp sống hối hả giữa chốn Thủ đô hoa lệ, nếu muốn tìm về ký ức của đô thị để nhìn thấy một góc Hà Nội không đổi thay theo năm tháng, bạn hãy thử ghé qua những hàng quán gia truyền nổi tiếng có tuổi đời tính bằng "trăm năm" này ở Hà Nội. Ở đó bạn có thể tìm thấy hương vị và những dấu ấn văn hoá ẩm thực truyền thống dân dã đặc trưng vẫn vẹn nguyên như thủa ban đầu.

Visual của ái nữ nhà MC Quyền Linh tài sắc vẹn toàn, được ví như "Lọ Lem ngoài đời thực"

Đẹp - 48 phút trước

GĐXH - Sở hữu nhan sắc trong trẻo như thiên thần cùng thành tích học tập khủng, Lọ Lem nhà MC Quyền Linh được nhiều người yêu mến.

5 khoản tiền mà người lao động sẽ được nhận khi nghỉ việc nên biết để đảm bảo quyền lợi của mình

Xã hội - 54 phút trước

GĐXH - Ngoài các thủ tục để hoàn tất quá trình xin nghỉ việc, người lao động cũng cần phải nắm được 5 khoản tiền sẽ được nhận.

Món ăn mang quan niệm khai vận may mắn cho 12 con giáp trong tiết Lập Hạ

Ăn - 56 phút trước

GĐXH – Lập Hạ thời tiết nắng nóng sẽ ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe. 12 con giáp nên là những người thông thái trong việc sử dụng các thực phẩm sẵn có để chống trọi với mùa hè khắc nghiệt này đồng thời có thể vượng khí dưới đây.

5 nàng giáp có bao nhiêu tiêu hết bấy nhiêu, khó có thể trở thành 'tay hòm chìa khóa' trong gia đình

Gia đình - 57 phút trước

GĐXH - Đây là những con giáp nữ sẵn sàng tiêu cạn tháng lương chỉ để thỏa mãn thú vui mua sắm.

5 'sự cố' về tình dục với người bệnh đái tháo đường

Phòng the - 57 phút trước

Trên thực tế, mặc dù những người mắc bệnh đái tháo đường có nguy cơ gặp các vấn đề về tình dục cao hơn nhưng phần lớn người bệnh e ngại đề cập vấn đề này với bác sĩ. Vậy những khó khăn về tình dục khi mắc bệnh đái tháo đường là gì?

Vụ đánh con gái ruột 9 tháng tuổi tử vong: Mức hình phạt cao nhất là tử hình

Pháp luật - 58 phút trước

Với cáo buộc ban đầu của Viện kiểm sát, việc đánh con gái ruột 9 tháng tuổi dẫn đến tử vong, người bố có thể bị xử lý hình sự về tội giết người theo quy định tại khoản 1 Điều 123 của Bộ luật hình sự với tình tiết định khung là giết người dưới 16 tuổi. Mức hình phạt là phạt tù từ 12 năm đến 20 năm, tù chung thân hoặc tử hình.

Xem nhiều

Cô gái 28 tuổi bị ung thư dạ dày thừa nhận có thói quen giảm cân mà nhiều người Việt mắc phải

Sống khỏe

GĐXH - Bác sĩ cho biết việc cô giảm cân có thể một phần do ăn kiêng nhưng cũng có thể do bệnh ung thư dạ dày gây ra.