MSG trong mì Gấu Yêu hoàn toàn từ tự nhiên
Thứ bảy, 08:37 26/05/2012
GiadinhNet - Gần đây, có một số thông tin cho rằng nhà sản xuất mì ăn liền Gấu Yêu có sự lập lờ về thành phần chất điều vị và chất bảo quản. Để rộng đường dư luận, chúng tôi xin gửi đến bạn đọc phản hồi từ Công ty CP thực phẩm Á Châu - Nhà sản xuất mì Gấu Yêu.
 |
Việc ghi nhãn mác trên bao bì Gấu Yêu đã được Công ty CPTP Á Châu nghiêm túc thực hiện theo đúng hướng dẫn bằng công văn của Cục An toàn vệ sinh thực phẩm (Bộ Y tế).
Tuân thủ luật pháp
Dựa trên Qui định danh mục các chất phụ gia thực phẩm được phép sử dụng trong thực phẩm (ban hành kèm theo quyết định 3742/2001.QĐ – BYT ngày 31 tháng 8 năm 2001 của Bộ trưởng Y tế), căn cứ Nhóm các chất bảo quản ở trang 12-13 danh mục này, Mì Gấu Yêu hoàn toàn không sử dụng chất bảo quản.
Muối phosphate (451i - 452i) không nằm trong danh mục chất bảo quản. Các chất này chỉ sử dụng trong vắt mì với tính năng chính là ổn định cấu trúc sợi mì, làm cho sợi mì dai ngon. Trong sản xuất mì gói, bản thân vắt mì có độ ẩm rất thấp (<10%) do đó, hoàn toàn không cần chất bảo quản để bảo vệ sản phẩm trong thời hạn sử dụng.
Các nguyên liệu hay phụ gia thực phẩm thường có nhiều chức năng khác nhau. Bên cạnh chức năng chính là giúp ổn định cấu trúc sản phẩm, muối Phosphate (451i và 452i) cũng có chức năng khác là bảo quản sản phẩm.
Tương tự như muối, đường bên cạnh chức năng tạo vị (mặn/ngọt) thì cũng có chức năng bảo quản (theo quyển Vi sinh vật học, tác giả Nguyễn Lân Dũng, Nhà xuất bản Giáo dục, tháng 4/2008, trang 383, hàng 19).
Việc ghi nhãn mác trên bao bì Gấu Yêu được Công ty CPTP Á Châu đã nghiêm túc thực hiện theo đúng hướng dẫn bằng công văn của Cục An toàn vệ sinh thực phẩm (Bộ Y tế).
Ông Minh cho biết thêm: Chất bảo quản, chất điều vị (tạo ngọt) và phẩm màu là những phụ gia thực phẩm an toàn, được Bộ Y tế cho phép sử dụng trong chế biến thực phẩm. Mì Gấu Yêu không sử dụng các chất phụ gia này chỉ nhằm mục đích tạo ra giá trị khác biệt về sản phẩm và thương hiệu.
MSG tồn tại tự nhiên trong nguyên liệu chế biến thực phẩm
Theo ông Trần Bảo Minh - Phó TGĐ Công ty CP Thực phẩm Á Châu, phiếu kết quả kiểm nghiệm số MM12035580 do Trung tâm Dịch vụ phân tích thí nghiệm (Sở Khoa học và Công nghệ TPHCM) thực hiện tháng 3/2012 trên mẫu bột mì nguyên liệu sử dụng sản xuất mì Gấu Yêu cho thấy hàm lượng MSG (Monosodium Glutamat - chất điều vị) là 28,554 mg/kg.
Theo bảng thành phần thực phẩm Việt Nam của Nhà xuất bản Y học Hà Nội 2012, MSG có trong tự nhiên, cụ thể trong 100 g bột mì có khoảng 3,4800 mg MSG. Trong khi đó, hàm lượng MSG trong mì Gấu Yêu (kiểm nghiệm cùng địa chỉ trên) là 1,1175mg/kg, cho thấy lượng MSG phát hiện này là từ nguyên liệu tự nhiên.
Bản chất MSG cũng tồn tại một cách tự nhiên trong các nguyên liệu chế biến thực phẩm khác. Nhằm tăng vị ngon cho sản phẩm, Công CP Thực phẩm Á Châu đã sử dụng lượng lớn bột thịt sấy như thị heo, thịt tôm nhập trực tiếp từ Nhật Bản để sản xuất mì Gấu Yêu.
Theo bảng phân tích thành phần vị Umami, trong thịt tôm tươi, lượng MSG tự nhiên là: 43mg/100g, lượng Inosinate: 92mg/100g. Trong thịt heo tươi, lượng MSG tự nhiên là: 2.5mg/100g, lượng Inosinate tự nhiên là: 122mg/100g.
Khi sản xuất mì Gấu Yêu, Công ty CP thực phẩm Á Châu đã nghiên cứu rất kỹ các thông lệ quốc tế và các quy định hiện hành ở Việt Nam. Ngay tại Singapore, sản phẩm mì Koka được phép sử dụng thông điệp “không sử dụng chất điều vị tạo ngọt”, nhưng kiểm nghiệm tại Trung tâm dịch vụ phân tích thí nghiệm thuộc Sở Khoa học Công nghệ TPHCM cho thấy Disodium -5-Inosinat và Disodium -5-Guanylate là 2,168 mg/kg và MSG là 1,1212 mg/kg.
Công ty CPTP Á Châu khẳng định không sử dụng/bỏ thêm chất điều vị (tạo ngọt) vào trong sản phẩm Mì Gấu Yêu trong quá trình sản xuất.
Huy Anh
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Cụ bà 117 tuổi chăm ăn 3 cốc "thức ăn" này mỗi ngày, kết quả là không suy giảm nhận thức, mức độ viêm nhiễm thấp như người trẻ tuổi
Dân số và phát triển - 9 phút trướcViêm nhiễm không chỉ xảy ra khi tuổi tác tăng lên!
Lịch cúp điện Đồng Tháp (Tiền Giang cũ) Chủ nhật ngày 5/4/2026: Có nơi bị cắt điện gần 12 tiếng/ngày
Sản phẩm - Dịch vụ - 13 phút trướcGĐXH – Theo thông báo về lịch cúp điện mới nhất của Tổng Công ty Điện lực miền Nam (EVNSPC), ngày 5/4/2026 nhiều khu dân cư, đơn vị thuộc khu vực Tiền Giang cũ sẽ không có điện để dùng.
Công an TPHCM khuyến cáo chiêu lừa mới nhất, người dân lưu ý
Xã hội - 42 phút trướcCông an TPHCM khuyến cáo người dân không cung cấp thông tin email, mật khẩu ngân hàng, mã OTP cho bất kỳ người nào
Mỹ nhân phim giờ vàng VTV rời showbiz sang Mỹ định cư giờ ra sao?
Thế giới showbiz - 54 phút trướcTừng là gương mặt được săn đón trên màn ảnh nhỏ, nữ diễn viên này gây tiếc nuối khi quyết định theo chồng sang nước ngoài.
Cả nhà bạn trai đều quý tôi nhưng đến khi biết chuyện về mẹ tôi thì họ liền "lật mặt"
Tâm sự - 1 giờ trướcTôi vẫn tin rằng chuyện của mẹ tôi không liên quan đến chúng tôi nhiều đến vậy.
Điều gì xảy ra với gan khi uống cà phê mỗi ngày?
Sống khỏe - 1 giờ trướcCà phê không chỉ là một thói quen buổi sáng mà còn có thể là một trong những loại đồ uống có lợi cho gan nhất.
Xe máy Honda Cub huyền thoại về Việt Nam giá hơn 100 triệu đồng vẫn đắt khách có gì đặc biệt?
Giá cả thị trường - 1 giờ trướcGĐXH - Loạt xe máy Honda Cub giá bán cao hơn đáng kể so với xe trong nước nhưng vẫn thu hút người chơi xe.
4 tháng sinh Âm lịch mang số mệnh bình an: Càng sống càng hưởng phúc
Đời sống - 1 giờ trướcGĐXH - Theo tử vi phương Đông, có những tháng sinh Âm lịch được xem là "thuận thiên thời", giúp con người gặp nhiều may mắn, ít sóng gió và dễ đạt được sự an yên.
Bốn người phụ nữ livestream khiêu dâm thu hút 30.000 người xem
Pháp luật - 1 giờ trướcNhóm 4 người phụ nữ livestream khiêu dâm, kích dục, thu hút 30.000 người xem mỗi ca, kiếm về hàng triệu đồng.
Về hưu, có trong tay 1 căn nhà, 1 mảnh đất và 1,2 tỷ tiền tiết kiệm nhưng vợ chồng vẫn tranh cãi về chuyện: Nên sống ở đâu?
Gia đình - 1 giờ trướcÔng chẳng chịu bà mà bà cũng chẳng chịu ông.
Kết quả xổ số (KQXS) hôm nay thứ Bảy ngày 4/4/2026
Sản phẩm - Dịch vụGĐXH - Kết quả xổ số hôm nay - KQXS thứ Bảy ngày 4/4/2026: Xổ số miền Nam - XSMN, xổ số miền Trung - XSMT, xổ số miền Bắc - XSMB, xổ số Vietlott - XS Vietlott.
