Hà Nội
23°C / 22-25°C

Mua nhà tiền tỷ với quán trứng vịt lộn bán hơn 4.000 quả mỗi ngày

Chủ nhật, 15:12 16/10/2022 | Xu hướng

Sau 12 năm bán trứng vịt lộn ở TPHCM, chị Hồng Vân đã mua được căn nhà ở Long An để gia đình làm chỗ "che nắng che mưa". Ước mơ lớn nhất của cô gái quê đã thành hiện thực nhờ bán trứng.

Mua nhà tiền tỷ với quán trứng vịt lộn bán hơn 4.000 quả mỗi ngày - Ảnh 1.

Chị Vân đã mua được nhà sau hơn 10 năm bán trứng vịt lộn ở TPHCM (Ảnh: Huyền My).

Sinh ra ở một gia đình nghèo ở Vĩnh Long, từ nhỏ chị Hồng Vân (38 tuổi) đã theo người thân lên TPHCM kiếm sống. Ban đầu, do không có nghề nghiệp nên chị Vân đi bán hủ tíu gõ ở lề đường tại quận 3.

Năm 2010, khi công việc đang thuận lợi, chị Vân bị trật tự đô thị tịch thu xe hủ tíu, mất hết vốn. Buồn bã, chị đành đi bán vé số kiếm tiền nuôi gia đình nhưng thu nhập từ bán vé số chẳng đủ chị nuôi gia đình.

Sau cả tuần trời mất ngủ vì nghĩ kế mưu sinh, chị Vân đánh liều đi vay tiền mua thêm một chiếc xe để chở hột vịt lộn đi bán rong. Tuy vậy, cuộc sống kiếm tiền ở thành phố chưa bao giờ là dễ dàng, có ngày chị Vân chỉ bán được vài quả trứng, chẳng đủ tiền vốn. Có những đêm mưa tầm tã, cô gái quê chỉ biết ăn trứng trừ cơm cho đỡ buồn.

Vài tháng sau, nhờ nỗ lực, kiên trì, hột vịt lộn của chị Vân từ chỗ ban đầu chỉ bán được vài chục trái mỗi đêm, số lượng sau đó đã lên đến hàng trăm trái. Số tiền bán trứng đủ để nuôi gia đình nên chị Vân nghỉ hẳn việc bán vé số, mở một tiệm trứng ở vỉa hè.

Đến nay, sau hơn 10 năm bén duyên với trứng lộn, mỗi ngày tiệm trứng của chị Vân ở đường Bàn Cờ, quận 3 có thể bán từ 4.000 - 5.000 trứng mỗi ngày.

Không chỉ có nguồn thu nhập ổn định, chị Vân còn tạo việc làm cho không ít sinh viên nghèo tranh thủ làm thêm buổi tối.

"Khoảng 4 năm nay, nhiều khách thương mến đến ủng hộ nên quán ngày càng đông. Năm 2021, nhờ bán trứng vịt lộn mà tôi phất lên, mua được nhà ở Long An. Bây giờ một mình tôi vẫn cần mẫn làm việc để nuôi hai con nhỏ và mẹ già ở quê", chủ tiệm vui vẻ nói.

Mua nhà tiền tỷ với quán trứng vịt lộn bán hơn 4.000 quả mỗi ngày - Ảnh 2.

Trứng được chị Vân nhập từ Vĩnh Long lên, tuyển chọn kỹ và hấp nước dừa (Ảnh: Huyền My).

Theo chị Vân, từ 4h30 sáng mỗi ngày cả gia đình chị đã phải dậy để nhập trứng từ Vĩnh Long gửi lên. Tất cả trứng đều được lựa chọn kỹ càng, ưu tiên chọn những quả trứng ấp đúng 16 - 18 ngày bởi trứng lộn đã quá thời gian "vàng" khi ăn sẽ có vị đắng.

So với các tiệm khác, trứng ở tiệm chị Vân được luộc cùng với nước dừa tươi, thêm chút muối hột để khi ăn khách hàng sẽ cảm nhận được vị thơm béo từ trong ra ngoài trái trứng. Trứng khi luộc đã chín được tiếp tục chuyển qua hấp cùng với gừng tươi để luôn nóng, thơm.

Nhiều thực khách chia sẻ, khi đến ăn trứng vịt lộn của chị Vân, ngoài điểm cộng là trứng mềm, thoang thoảng hương thơm của nước dừa thì chén muối nhuyễn ăn kèm cũng là điểm nhấn.

Mua nhà tiền tỷ với quán trứng vịt lộn bán hơn 4.000 quả mỗi ngày - Ảnh 3.

Bí quyết làm muối chấm riêng biệt khiến cho nhiều khách hàng ủng hộ chị Vân (Ảnh: Huyền My).

Chia sẻ về bí kíp làm nước chấm, chị Vân nói, quán dùng loại muối hột nguyên chất trộn cùng tiêu lốp Đắk - Lắk, muối tôm và một số loại gia vị cơ bản khác. Tất cả được trộn đều rồi đem đi xay nhuyễn, mịn. Công thức này giúp muối không quá mặn mà còn đem lại hương thơm cay nồng của tiêu lốp và đi kèm là một trái tắc tạo vị chua.

"Khi ăn trứng vịt lộn, chúng ta sẽ cảm nhận được hương vị của nước dừa tươi, tiếp theo là hương gừng và độ béo của trứng vịt hòa cùng vị chua, cay, mặn của hỗn hợp muối tắc xay nhuyễn. Khi ăn kèm một đến hai lá rau răm sẽ cảm nhận vị riêng biệt, không lẫn vào đâu của món ăn dân giã này", chị Vân giới thiệu.

Mua nhà tiền tỷ với quán trứng vịt lộn bán hơn 4.000 quả mỗi ngày - Ảnh 4.

Mỗi quả trứng luộc có giá 8.000 đồng (Ảnh: Huyền My).

Ngoài trứng vịt lộn, quán còn có thêm món vịt lộn xào me, cút lộn xào me. Nước sốt me cũng do chính tay chủ tiệm làm theo công thức riêng biệt nên có dạng sánh đặc. Trứng lộn xào me thường ăn kèm với hành phi trộn tóp mỡ giòn và đậu phộng.

"Nước sốt me làm kỳ công nhất. Me được tuyển chọn những quả chín, lột vỏ, luộc cùng với đường và nước mắm. Đặc biệt, ở nước sốt này, tôi không sử dụng bột ngọt hay bất cứ loại điều vị nào nên nước sốt có chất sánh đặc riêng biệt từ cốt me", chủ tiệm chia sẻ.

Chị Vân cho biết, được khách hàng ủng hộ khiến chị thấy rất vui. Ước mơ từ nhỏ là mua được căn nhà làm chỗ "che mưa che nắng" đã thành sự thật. Sắp tới, chị mong quán luôn đông khách để có thêm tiền giúp đỡ gia đình và những người nghèo nhiều hơn.

Mua nhà tiền tỷ với quán trứng vịt lộn bán hơn 4.000 quả mỗi ngày - Ảnh 5.

Trứng vịt lộn và cút lộn xào me cũng được nhiều khách hàng ưa thích (Ảnh: Huyền My).

"Công việc quá tải nên quán không tìm được người phụ việc lâu dài. Dù quán đã nâng mức lương lên 25.000 đồng/giờ nhưng vẫn không ai trụ nổi vì lượng khách quá đông", chị Vân than thở.

Chị Phan Thị Kim Liên - 24 tuổi, sinh viên đại học Công nghệ thực phẩm nói: "Mình ăn trứng vịt lộn ở đây từ hồi mới lên Sài Gòn học, ưu điểm của trứng ở đây là vị thơm, béo, nước chấm đặc biệt không lẫn ở đâu được. Nhưng nhược điểm là quán quá đông. Mặc dù quán đã bố trí mỗi bàn một thùng rác nhưng giờ cao điểm thì không ai rảnh tay để dọn dẹp, mình nghĩ quán nên khắc phục điều này".

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Cụ bà 77 tuổi đi tìm mua mộ phần cho mình dù đang khỏe mạnh, dặn dò con cháu nhiều "quy tắc" khi về với tổ tiên

Cụ bà 77 tuổi đi tìm mua mộ phần cho mình dù đang khỏe mạnh, dặn dò con cháu nhiều "quy tắc" khi về với tổ tiên

Xu hướng - 7 giờ trước

GĐXH - Với quan điểm có mặt ở trần gian giống như một nhiệm kỳ công tác nên bà Lê Thị Bích Hường đã tìm mua "nơi yên nghỉ" ngay khi bản thân đang rất khỏe mạnh. Thậm chí, bà còn yêu cầu các con, họ hàng phải thực hiện nhiều "không" trong lễ tang của mình.

Choáng váng giá của 8 siêu xe đắt nhất Việt Nam

Choáng váng giá của 8 siêu xe đắt nhất Việt Nam

Xu hướng - 9 giờ trước

8 chiếc siêu xe này có tổng giá trị gần 800 tỷ đồng, mỗi khi chúng xuất hiện trên phố đều khiến mọi người phải ngắm nhìn.

Chớm hè, dịch vụ cho thuê xe đạp tại Hồ Tây trở nên nhộn nhịp

Chớm hè, dịch vụ cho thuê xe đạp tại Hồ Tây trở nên nhộn nhịp

Xu hướng - 1 ngày trước

GĐXH - Cứ vào dịp đầu hè, dịch vụ cho thuê xe đạp tại Hồ Tây Hà Nội lại trở nên vô cùng sôi động và nhộn nhịp với nhu cầu sử dụng của khách hàng ngày càng cao. Nhiều tiểu thường cho biết dù ‘ngồi không’ nhưng vẫn kiếm được tiền triệu mỗi ngày.

Gen Z sính đồng hồ thông minh: Dùng hàng 2 triệu hay 10 triệu đồng?

Gen Z sính đồng hồ thông minh: Dùng hàng 2 triệu hay 10 triệu đồng?

Xu hướng - 1 ngày trước

Có nhiều ý kiến tranh cãi về việc nên hay không mua chiếc đồng hồ thông minh có giá cả chục triệu đồng. Có người đưa ra gợi ý những mẫu đồng hồ thông minh giá rẻ vẫn có đủ tính năng.

Mua sắm trực tuyến lên ngôi, các khu chợ truyền thống dần mất khách

Mua sắm trực tuyến lên ngôi, các khu chợ truyền thống dần mất khách

Xu hướng - 2 ngày trước

GĐXH - Một vài năm trở lại đây, xu thế mua sắm online lên ngôi, chợ truyền thống dần mất khách và trở nên "thất thế".

Tình hình hệ thống chứng khoán VNDirect mới nhất: Vẫn chưa thể giao dịch lại

Tình hình hệ thống chứng khoán VNDirect mới nhất: Vẫn chưa thể giao dịch lại

Xu hướng - 3 ngày trước

GĐXH - Cho đến đầu giờ chiều (25/3), nhà đầu tư có tài khoản tại VNDirect vẫn chưa thể truy cập bảng giá cũng như hệ thống giao dịch để mua - bán cổ phiếu.

Cô gái 29 tuổi là nữ triệu phú tự thân 'giàu nứt đố đổ vách' quyết chỉ thuê nhà không mua, nói lý do ai cũng gật gù công nhận

Cô gái 29 tuổi là nữ triệu phú tự thân 'giàu nứt đố đổ vách' quyết chỉ thuê nhà không mua, nói lý do ai cũng gật gù công nhận

Xu hướng - 3 ngày trước

Nữ triệu phú tự thân đã đưa ra quyết định đi ngược lại với số đông mọi người trong xã hội ngày nay.

Chuyên gia tiết lộ khu vực bất động sản sẽ tăng giá trong năm nay

Chuyên gia tiết lộ khu vực bất động sản sẽ tăng giá trong năm nay

Xu hướng - 1 tuần trước

Ông Võ Hồng Thắng, Giám đốc Mảng dịch vụ tư vấn

Diễn biến mới nhất vụ nợ 8,5 triệu lãi 8,8 tỷ: hai bên bắt đầu làm việc

Diễn biến mới nhất vụ nợ 8,5 triệu lãi 8,8 tỷ: hai bên bắt đầu làm việc

Xu hướng - 1 tuần trước

GĐXH - Dự kiến sáng nay 19/3, người đại diện của ông H.A. (Quảng Ninh) làm việc với Ngân hàng Eximbank về việc khách vay thẻ tín dụng 8,5 triệu, phải trả 8,8 tỷ sau 11 năm.

Quét mã QR ứng dụng ngân hàng được sử dụng rộng khắp ngõ chợ, từ tiền to cho đến vài nghìn một cốc trà đá

Quét mã QR ứng dụng ngân hàng được sử dụng rộng khắp ngõ chợ, từ tiền to cho đến vài nghìn một cốc trà đá

Xu hướng - 1 tuần trước

GĐXH - Nhiều năm trở lại đây, chuyển khoản thanh toán không còn xa lạ với người dân Việt Nam. Từ nông thôn đến thành thị, không chỉ những khoản lớn mà ngay cả tiền lẻ vài nghìn đồng cũng được giao dịch trên ứng dụng của ngân hàng.

Top