Nhìn qua tưởng miếng bánh quy nhưng đây lại là món thịt thơm ngon xuất sắc, hỗ trợ giảm cân cực tốt
Tiếp theo, bạn cho phần ức gà đã cắt vào máy xay thịt và xay nhuyễn.
Ức gà là phần thịt không chứa mỡ và hỗ trợ tăng cơ cực tốt thì ai cũng biết rồi. Tuy nhiên nếu chế biến ức gà bằng cách luộc, hấp hoặc xào thì thịt sẽ bị bở khô. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ mách cho bạn cách làm chả ức gà mềm thơm xuất sắc, ăn mãi không chán!
Chả ức gà nè!
Cách làm chả ức gà
Xay ức gà
Bạn rửa qua 500gr ức gà với nước. Sau đó, ngâm ức gà với 150-200ml sữa tươi không đường khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước một lần nữa. Dùng giấy ăn thấm khô thịt ức gà rồi thái thành những miếng nhỏ.
Tiếp theo, bạn cho phần ức gà đã cắt vào máy xay thịt và xay nhuyễn.
Xay nhuyễn ức gà
Bạn cho vào phần ức gà vừa xay: 2 thìa canh dầu olive, 1 thìa canh nước mắm, 1-2 thìa canh bột bắp, 2 thìa cà phê bột baking soda, 1 thìa cà phê bột tỏi, 1-2 thìa cà phê hạt tiêu xay, 80ml nước lọc. Trộn đều để các nguyên liệu quện vào nhau.
Trộn đều ức gà xay nhuyễn với gia vị
Cấp đông phần ức gà xay
Bạn cho hỗn hợp ức gà xay đã trộn cùng gia vị vào túi zip, dàn thịt thành 1 lớp mỏng. Để vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng.
Cấp đông sẽ giúp món chả ức gà có độ dai và mềm hơn đấy
Sau 2-3 tiếng để lạnh, bạn lấy ức gà ra, tiếp tục xay nhuyễn lại 1 lần nữa. Đến khi thấy thịt có độ kết dính như thế này là được.
Xay lại ức gà 1 lần nữa sau khi cấp đông
Nướng/hấp chả ức gà
Bạn quét 1 lớp dầu ăn hoặc dầu olive vào bát hoặc khuôn đựng. Sau đó cho phần thịt ức gà vào, dàn đều. Quét thêm 1 lớp dầu ăn/dầu olive vào mặt trên của phần thịt. Tiếp theo, bạn làm nóng nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 200 độ C trong 5 phút rồi cho bát ức gà vào nồi. Cài đặt mức nhiệt 180 độ C trong 30-35 phút.
Vậy là xong rồi đó!
Nếu không có nồi chiên không dầu, bạn có thể hấp cách thủy ức gà cũng được nha! Thời gian hấp khoảng 40 phút trên lửa vừa.
Giờ thì chỉ cần lấy chả ức gà ra khỏi khuôn và cắt thành miếng nhỏ là có thể thưởng thức được rồi. Làm thế này, chả ức gà sẽ mềm dẻo, không hề khô hay bị bở chút nào. Tùy vào sở thích mà chị em có thể tăng - giảm các loại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bản thân.
Theo Livestrong, ức gà giúp bạn no nhanh và lâu hơn mà không chứa nhiều calo. Một khẩu phần với 85gr ức gà không chứa da và xương chỉ chứa khoảng 102 calo. Các nhà nghiên cứu tại Viện Tim, phổi và Huyết học quốc gia của Mỹ cho biết một người lớn muốn giảm cân nên bổ sung khoảng 1200-1600 calo mỗi ngày.
Ngoài ra, ức gà còn chứa hàm lượng protein cao. Trong đó, quá trình chuyển hóa protein sẽ tiêu tốn của bạn khá nhiều thời gian. Chính vì thế, món ăn này giúp bạn no lâu và tránh tình trạng thèm ăn vặt.
Một nghiên cứu năm 2013 về béo phì cho thấy protein trong ức gà thúc đẩy giảm béo toàn thân và mỡ bụng. Đồng thời tăng cường khối lượng cơ nạc và tiêu hao năng lượng của cơ thể khi đang muốn giảm cân và duy trì cân nặng.
Tuy nhiên, một chế độ ăn nhàm chán có thể khiến bạn từ bỏ nỗ lực. Vì vậy, bạn cần phải có kế hoạch ăn uống trong một khoảng thời gian nhất định. Bạn có thể chế biến ức gà theo nhiều cách khác nhau nhưng lành mạnh để ăn mỗi ngày mà không chán như nấu gà và súp rau, gà hầm, salad gà với cà chua...
Lưu ý khi chế biến ức gà: Bạn nên bỏ da gà vì da rất giàu chất béo và calo. Trong 85gr gà có da chứa tới 193 calo và 7.6 g chất béo. Còn 85gr gà bỏ da chỉ chứa 3gr chất béo. Ngoài ra, bạn nên tránh ăn ức gà rán với dầu mỡ khi đang muốn giảm cân vì nó tăng lượng calo và chất béo không lành mạnh cho cơ thể.
Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có thêm một cách chế biến ức gà để có món ăn vừa ngon vừa bổ nhé!
Tự làm cánh gà chiên ngon như nhà hàng: Công thức đơn giản, thao tác chưa tới 20 phút là xong
Ăn - 3 giờ trướcCánh gà chiên theo cách này, ăn cùng cơm hay làm món ăn vặt đều ngon xuất sắc.
Cùng MAGGI tạo động lực cho những thay đổi tích cực và kết nối cộng đồng yêu bếp
Ăn - 3 giờ trướcMong muốn tạo ra sự thay đổi tích cực thông qua việc nấu nướng, MAGGI không ngừng kết nối những tâm hồn yêu ẩm thực Việt Nam để cùng trổ tài, chia sẻ và thăng hạng vô vàn món ngon được sáng tạo từ bộ gia vị Maggi từ tự nhiên, kết nối cộng đồng và xã hội.
Loại trái cây cổ xưa được tôn sùng vì khả năng làm đẹp
Ăn - 6 giờ trướcNhững trái lựu đỏ óng ánh đã được tôn sùng từ thời cổ đại nhờ những lợi ích mà chúng mang lại. Loại quả này được xem như 'báu vật' chăm sóc sắc đẹp vượt thời gian.
Món sườn chua ngọt này có gì hấp dẫn mà "gây bão" trong hội chị em cả mấy ngày vừa qua?
Ăn - 8 giờ trướcMới được chia sẻ 2 ngày thôi nhưng món sườn xào chua ngọt này đã được gần 6000 lượt tương tác rồi, chắc hẳn phải ngon lắm!
Bí quyết chọn vải tươi ngon, ngọt nước, dày cùi, 100% không sâu đầu
Ăn - 1 ngày trướcMùa vải chín rộ là lúc chúng ta lại có thức quả ngon để thưởng thức. Nhưng chị em đã biết cách chọn vải dày cùi, hạt nhỏ và đặc biệt là không bị sâu đầu hay chưa?
Muốn có sấu dùng cả năm, chị em nhất định phải ghim ngay 2 bí quyết "nhỏ mà có võ" này!
Ăn - 1 ngày trướcMùa sấu đến rồi, phải ghim ngay cách chọn và bảo quản sấu thôi chị em ơi.
Thêm một chút nước này, kem lựu có hương vị tuyệt phẩm không ngờ
Ăn - 1 ngày trướcKem lựu tươi mát trở nên thơm ngon hơn khi có chút gừng tươi và loại rượu đặc biệt này.
Loại quả này là "vựa" chất chống oxy hóa, ăn vào không những da dẻ căng mọng mà còn ngăn ngừa ung thư hiệu quả
Ăn - 1 ngày trướcThạch nho ăn kiểu này khiến người khó tính nhất cũng phải thốt lên: "Xời, tuyệt vời!"
5 bước đơn giản và cách làm kem dễ nhất mềm mịn, không đông đá
Ăn - 1 ngày trướcGiadinhNet – Nắng nóng giải tỏa bằng món kem thật là sung sướng. Thay vì ra cửa hàng để mua thì có thể tự làm kem ở nhà với công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, chất lượng mềm mịn, không đông đá với những hương vị kem theo ý thích và thành phẩm ngon không tưởng.
Phải là loại trứng gà này đem nấu các món ăn với trứng mới thơm ngon, nổi vị nhất
Ăn - 2 ngày trướcGiadinhNet - Những quả trứng gà quê được sáng tạo thành nhiều món ăn, trong đó nhiều người ngậm ngùi nhớ tới nồi canh trứng vàng, hành hoa xanh, cà chua đỏ... và những món trứng ở đâu cũng thích.
Có loại quả đang vào mùa, ép lấy nước thì ngon bất ngờ
ĂnNước ép mận chua chua, ngọt ngọt ngon lắm chị em ơi.
