Hà Nội
23°C / 22-25°C

Nội tạng lợn là nơi độc nhất

Thứ tư, 08:11 25/02/2009 | Gia đình

Giadinh.net - Độc chất Clenbuterol có trong thức ăn chăn nuôi tác động chủ yếu vào cơ bắp của lợn khiến xương vai thu nhỏ lại, nhiều thịt hơn, thịt nạc hơn. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, nội tạng lợn là nơi tồn dư nhiều chất độc hơn cả.

 
Ăn lòng lợn dễ nhiễm độc

Theo TS. Nguyễn Văn Thịnh, Trưởng bộ môn Thực phẩm chế biến, Viện Khoa học Công nghệ, ĐH Bách khoa Hà Nội, trong 19 chất cấm đưa vào thức ăn chăn nuôi của Bộ NN&PTNT, Clenbuterol đứng hàng thứ 4 và bị cấm triệt để trên toàn thế giới cách đây hơn 10 năm.
 

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nội tạng lợn là nơi tồn dư nhiều chất độc hơn cả. Ảnh: Chí Cường.

Khác với một số chất độc khi được đun chín sẽ phân huỷ ít nhiều, Clenbuterol có trong thịt lợn rất bền dưới tác dụng của nhiệt nên không hề phân huỷ hoặc bay hơi khi nấu chín. Khi lợn ăn thức ăn có trộn Clenbuterol, chất độc này tồn dư ở tất cả các bộ phận của lợn, tập trung chủ yếu ở các cơ bắp, nhưng nội tạng lợn là nơi tồn dư nhiều chất độc hơn cả. Vì vậy, khi ăn lòng lợn, tiết canh của lợn có chất Clenbuterol, người ăn bị nhiễm Clenbuterol gây ngộ độc cấp với những triệu chứng như: Rối loạn nhịp tim, co thắt phế quản, phù nề, liệt cơ...

TS Thịnh còn khuyến cáo, trong một số trường hợp, để tránh sự chú ý của cơ quan chức năng, người chăn nuôi thường lén cho cả Clenbuterol và Dexa (cũng là một loại chất cấm cho vào thức ăn chăn nuôi của Bộ NN&PTNT) để vừa tăng đáng kể lượng nạc, nhưng cũng có một khối lượng mỡ nhất định. Vì vậy, bằng mắt thường, người dân khó có thể phát hiện thịt lợn nhiễm độc. Không chỉ nội tạng lợn, chất Clenbuterol còn có thể có trong thịt trâu, bò. “Tại Tây Ban Nha đã từng có 135 người nhập viện vì nghi ngờ ăn phải gan bò nhiễm độc Clenbuterol vào năm 1990”- TS Thịnh cho biết.

Ông Nguyễn Xuân Dương, Phó Cục trưởng Cục Chăn nuôi (Bộ NN&PTNT) cũng cho rằng, nội tạng gia súc là nơi chứa nhiều độc tố Clenbuterol nhiều hơn so với thịt do người nông dân thường hay trộn Clenbuterol vào trong thức ăn chăn nuôi khoảng 21 ngày trước khi bán. Do vậy, khi bị đưa vào lò giết mổ, chất độc này vẫn còn tồn dư rất nhiều trong nội tạng gia súc.

Thường xuyên kiểm tra độc chất Clenbuterol

Theo TS Nguyễn Duy Thịnh, bằng mắt thường rất khó để nhận biết thịt lợn có chất Clenbuterol.
 
Chất độc này chỉ được nhận diện trong phòng thí nghiệm bằng phương pháp hấp thụ miễn dịch hoặc phương pháp sắc ký khí.
Cũng theo TS Nguyễn Xuân Dương, từ 2 năm nay (từ 2006 đến nay) Việt Nam chưa phát hiện thêm trường hợp nào gia súc, gia cầm nhiễm độc chất Clenbuterol.
 
Trước đó, ngay sau khi TP HCM báo cáo phát hiện độc chất này trong thịt lợn trên thị trường vào năm 2005, nhận thấy đây là loại chất cực độc gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khoẻ con người như biến chứng ung thư, ngộ độc cấp, run cơ, đau tim... nên trong các đợt kiểm tra, giám sát thường kỳ của Chi cục tại các địa phương, Cục Chăn nuôi vẫn chỉ đạo ngoài việc xét nghiệm các độc chất khác có trong thức ăn chăn nuôi, vẫn phải xét nghiệm riêng độc chất Clenbuterol.
 
Ông Dương khẳng định, hiện Việt Nam đã kiểm soát được việc loại bỏ độc chất Clenbuterol ra khỏi thức ăn chăn nuôi trên diện rộng.

Theo ông Dương, phương pháp kiểm tra của các đơn vị chức năng là không chỉ lấy thịt gia súc và mẫu trong các bao thức ăn chăn nuôi mà còn lấy chính thức ăn để trong máng của gia súc khi chúng đang ăn để phân tích. Theo quy định của pháp luật, những trường hợp cố tình đưa độc chất Clenbuterol vào thức ăn chăn nuôi nếu bị phát hiện, ngoài việc xử lý hành chính sẽ còn bị xử lý hình sự bởi hành vi gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khoẻ con người.
 
Vì vậy, ông Dương nhận định việc trộn Clenbuterol vào thức ăn chăn nuôi ít xảy ra tại các trang trại chăn nuôi lớn mà thường xảy ra ở các hộ cá nhân nhỏ lẻ. Chất độc này cũng được sử dụng khi nuôi gà thịt, trâu, bò thịt nhưng chủ yếu vẫn dùng trong gia súc, trong đó cho lợn là chính.
 
Mai Thúy
thanhloan
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Thanh niên cơ bắp mà dịu dàng bán dịch vụ ôm 5 phút giá rẻ cho phụ nữ cô đơn

Thanh niên cơ bắp mà dịu dàng bán dịch vụ ôm 5 phút giá rẻ cho phụ nữ cô đơn

Gia đình - 40 phút trước

Nhiều phụ nữ trẻ Trung Quốc giải tỏa căng thẳng bằng cách chi 20 - 50 nhân dân tệ (70 - 180 nghìn đồng) để được các thanh niên cơ bắp nhưng dịu dàng ôm trong 5 phút.

Không bệnh, không nghèo, vẫn tuyệt vọng: Người phụ nữ 20 năm làm giúp việc tiết lộ bi kịch của người già có tiền

Không bệnh, không nghèo, vẫn tuyệt vọng: Người phụ nữ 20 năm làm giúp việc tiết lộ bi kịch của người già có tiền

Gia đình - 4 giờ trước

GĐXH - Nhiều người già thường nghĩ rằng lương hưu là thứ duy nhất họ cần để tận hưởng tuổi già. Nhưng thực tế mọi chuyện không đơn giản như vậy.

Tôi phát hiện vợ ngoại tình nhờ tin nhắn khuyến mãi

Tôi phát hiện vợ ngoại tình nhờ tin nhắn khuyến mãi

Chuyện vợ chồng - 7 giờ trước

Từ tin nhắn của một hãng thời trang nam gửi chúc mừng sinh nhật vợ, tôi dần khám phá ra bí mật ngoại tình mà cô ấy chôn giấu suốt thời gian dài.

Người đàn ông bại não trở thành thạc sĩ Đại học Harvard nhờ tình yêu của mẹ

Người đàn ông bại não trở thành thạc sĩ Đại học Harvard nhờ tình yêu của mẹ

Nuôi dạy con - 8 giờ trước

Ding mắc bệnh bại não, không được cha yêu thương và bị bạn học bắt nạt tuy nhiên tình yêu của mẹ giúp anh trở thành thạc sĩ luật của Đại học Havard.

Top 5 chòm sao 'đội vợ lên đầu'

Top 5 chòm sao 'đội vợ lên đầu'

Gia đình - 9 giờ trước

GĐXH - Những chòm sao nam này yêu chiều vợ tuyệt đối, sẵn sàng 'đội vợ lên đầu' trong bất cứ hoàn cảnh nào. Nếu có cơ duyên gặp gỡ, bạn đừng bỏ lỡ họ nhé!

Bảng nội quy của ông nội Thái Bình dành cho 'khối nghỉ hè' gây sốt mạng

Bảng nội quy của ông nội Thái Bình dành cho 'khối nghỉ hè' gây sốt mạng

Gia đình - 12 giờ trước

Cộng đồng mạng đang thích thú lan truyền bảng nội quy hài hước mà người ông ở Thái Bình lập ra sau khi đoàn cháu nội, ngoại về quê nghỉ hè.

Sex Education – Khi con cô đơn giữa đám đông, cha mẹ nên làm gì?

Sex Education – Khi con cô đơn giữa đám đông, cha mẹ nên làm gì?

Nuôi dạy con - 1 ngày trước

GĐXH - Một ngày, con tôi bảo: “Con thấy lạc lõng giữa các bạn.” Dù đi học đều, có bạn chơi cùng, nhưng vẫn thấy mình “không thuộc về đâu cả”.

Dành hết lương hưu mua nhà cho quý tử, lúc lâm chung vợ trăng trối một câu mà đến cuối đời tôi mới thấm

Dành hết lương hưu mua nhà cho quý tử, lúc lâm chung vợ trăng trối một câu mà đến cuối đời tôi mới thấm

Gia đình - 1 ngày trước

GĐXH - Dành trọn lương hưu để mua nhà cho con trai, tôi nghĩ mình sẽ có tuổi già êm ấm bên con cháu. Nhưng sau khi làm theo lời trăng trối của vợ, tôi mới hiểu ra bài học lớn nhất đời mình.

Xem phim Sex Education, tôi hiểu ra dạy con gái yêu là để được tôn trọng, không phải để chịu đựng

Xem phim Sex Education, tôi hiểu ra dạy con gái yêu là để được tôn trọng, không phải để chịu đựng

Nuôi dạy con - 1 ngày trước

GĐXH - Nhiều cô gái tuổi teen bước vào tình yêu với niềm háo hức nhưng lại sớm bị cuốn vào những mối quan hệ khiến bản thân tổn thương.

Cụ ông 74 tuổi si tình vượt gần trăm cây số níu kéo bạn gái 70 tuổi và cái kết đắng

Cụ ông 74 tuổi si tình vượt gần trăm cây số níu kéo bạn gái 70 tuổi và cái kết đắng

Chuyện vợ chồng - 1 ngày trước

GĐXH - Dù yêu chiều bạn gái hết mực nhưng ông Vương vẫn bị người yêu đột ngột cắt đứt mọi liên lạc sau một năm gắn bó. Không cam lòng, ông lặn lội vượt hơn 80km để mong hàn gắn.

Top