'Quán chè nửa thế kỷ' mà Đinh Ngọc Diệp và Victor Vũ ghé ăn có gì đặc biệt?
GĐXH - Vợ chồng Đinh Ngọc Diệp - Victor Vũ rủ êkíp đến quán chè Bốn Mùa mở cửa từ năm 1975, quen thuộc trong ký ức của nhiều người Hà Nội.
Trong chuyến ra Hà Nội công tác ít ngày trước, Đinh Ngọc Diệp cùng ông xã rủ team diễn viên phim Thám tử Kiên đi ăn khuya lúc 12h đêm trong khu phố cổ. Vợ chồng đạo diễn lựa chọn quán chè Bốn Mùa nằm ở ngã tư phố Hàng Cân và Lương Văn Can. Đây là một địa chỉ quen thuộc và nổi tiếng với người dân thủ đô và du khách thập phương.
Quán chè Bốn Mùa có truyền thống từ năm 1975, đến nay đã 50 năm tuổi, là một trong những quán chè lâu đời bậc nhất Hà Nội, chứng kiến nhiều thay đổi của thành phố và là một phần ký ức tuổi thơ của nhiều người Hà thành. Chè Bốn Mùa nổi tiếng với hương vị truyền thống, được nấu theo công thức gia truyền, giữ được vị thanh tao, bùi bùi của các loại đậu và vị ngọt nhẹ nhàng. Đặc biệt, vào mùa hoa nhài, quán còn sử dụng hoa nhài để tạo hương thơm đặc trưng cho một số loại chè.
Quán tọa lạc tại số 4 phố Hàng Cân, một con phố cổ kính nằm trong khu vực trung tâm quận Hoàn Kiếm, có chỗ ngồi trên gác nhìn xuống đường phố nhưng thực khách vẫn ưa chuộng vị trí ngồi ở vỉa hè, dưới tán cây, cảm nhận không khí cổ kính, nhộn nhịp.
Ngọc Diệp lựa chọn món chè sắn (khoai mì) cốt dừa còn chồng cô - đạo diễn Victor Vũ - gọi món chè sen thạch đen. Cả hai món này đều là đặc sản của ẩm thực Hà thành. Chè sen thạch đen thanh mát, kết hợp vị bùi bùi của hạt sen, ngọt dịu của nước đường cùng sự dai mềm đặc trưng của thạch đen, mang đến một trải nghiệm giải nhiệt hấp dẫn.
Đây là món chè truyền thống được nhiều người yêu thích, đặc biệt vào những ngày hè oi bức ở Hà Nội. Trong khi đó, chè sắn cốt dừa lại là món ăn bán chạy nhất vào mùa đông, được nhiều người Hà Nội yêu thích. Chè sắn cốt dừa có vị ngọt ấm áp của sắn dẻo quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa, ăn "rất dính".
Với diện tích nhỏ đặc trưng của cửa hàng kinh doanh phố cổ, chỉ đủ trưng dụng những chiếc ghế nhựa nhỏ, tủ đựng chè cũng được lắp đặt ô kính đơn giản. Dù không gian chật hẹp, các món chè không bắt mắt bằng sự cầu kỳ về màu sắc nhưng “Chè 4 mùa” được lòng thực khách bởi phong vị đặc trưng đất Hà thành.
Đúng như cái tên "4 mùa", quán chè này có đặc trưng theo kiểu "mùa nào thức nấy". Thường thì quán sẽ bán các món như chè đỗ đen, chè thập cẩm, chè sen đá, chè khúc bạch, sữa chua mít, sữa chua nếp cẩm... Tới mùa đông sẽ có thêm những món chè nóng như bánh trôi nóng, chè sắn nóng, lục tàu xá, chí mà phù...
Và nếu những ai thường ăn ở đây sẽ để ý đến chi tiết rất đặc biệt là vào mùa hoa bưởi, hoa nhài, quán cũng sử dụng những loại hoa này để ướp một số loại chè nhằm có hương thơm hấp dẫn hơn.
“Chè 4 mùa” hấp dẫn bởi chính hương vị truyền thống của đỗ xanh sánh mịn nhưng không quá đặc, hạt sen mềm bùi nhưng không nát, bánh trôi trắng mịn thoang thoảng vị gừng cay nồng…
Có người bảo rằng, ở đây chè sen nhãn và chè thập cẩm là ngon nhất. Nhưng lại có người khen ngợi chè khúc bạch, chè đậu xanh... Thế nên cũng khó mà khẳng định rằng món chè nào ở đây ngon nhất, bởi còn phụ thuộc khẩu vị và sở thích của mỗi người.
Nhiều lựa chọn với giá cả phải chăng.
Không gian quán không quá rộng, với một chiếc quầy để các nguyên liệu chè, một khoảng nhỏ trong nhà cho khách ngồi, còn lại chủ yếu là bày ghế nhựa trước cửa.
Dù vậy, với những ai hay đi ăn ở các hàng quán lâu đời tại Hà Nội sẽ thấy rằng đây là một đặc trưng rất thú vị của các hàng bên trong khu phố cổ.
Những bát chè không chỉ dậy mùi hương đặc trưng, vương vấn hoa bưởi, hoa nhài, mà thấm đẫm hương vị thời gian trong nếp cũ của người Tràng An.
Tôm đồng nấu với gì ngon? Gợi ý 4 món ngon với tôm đồng dân dã vừa bổ dưỡng vừa đưa cơm ngày hè
Ăn - 7 giờ trướcGĐXH - Tôm đồng có thịt chắc, vị ngọt tự nhiên, giàu canxi và khoáng chất. Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc, gợi ý cho bạn 4 món ngon với tôm đồng thích hợp cho bữa cơm ngày nắng nóng dưới đây.
Ăn cá mặt quỷ có tác dụng gì? Tuyệt chiêu chế biến an toàn, không lo nhiễm độc
Ăn - 10 giờ trướcGĐXH - Sau khi được xử lý và chế biến đúng cách, cá mặt quỷ không chỉ là một món hải sản cao cấp mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể.
10 mâm cơm gia đình 3 món – nơi giữ gìn hạnh phúc suốt 13 năm
Ăn - 13 giờ trướcGĐXH - Đặng Thanh Nhàn có lẽ là cái tên gây ấn tượng nhiều trong cộng đồng chị em Yêu bếp. Bởi những mâm cơm mà chị chia sẻ luôn gây ấn tượng bởi chỉ có 3 món chính.
Người đàn ông 30 tuổi đột ngột tử vong vì tiểu đường: Bác sĩ cảnh báo 2 món nhiều người Việt vẫn ăn sáng mỗi ngày
Ăn - 15 giờ trướcGĐXH - Bữa sáng được xem là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, nhưng nếu lựa chọn thực phẩm không phù hợp trong thời gian dài, đây cũng có thể trở thành yếu tố làm gia tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh mạn tính, trong đó có đái tháo đường type 2.
Đại kỵ khi ăn ổi: Tránh xa những thực phẩm này nếu không muốn hại dạ dày
Ăn - 17 giờ trướcGĐXH - Bài viết này sẽ giúp chúng ta biết được những thực phẩm đại kỵ khi ăn cùng ổi và cách ăn ổi chuẩn khoa học giúp tối ưu hấp thu dinh dưỡng và tốt cho dạ dày.
Đừng nấu đậu bắp theo cách cũ rồi chê nhớt không ngon, tôi thử biến tấu khác chút mà như nhà hàng 5 sao
Ăn - 19 giờ trướcChỉ cần thay đổi cách làm, đậu bắp vẫn giữ được độ giòn, không nhớt, bên ngoài xém cạnh thơm lừng...
Nên ăn hạt sen tươi hay hạt sen khô để tốt cho sức khỏe?
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH - Nhiều người vẫn băn khoăn ăn hạt sen tươi hay hạt sen khô có lợi hơn và đâu là lựa chọn phù hợp với nhu cầu sử dụng. Trên thực tế, mỗi loại đều có những ưu điểm riêng về thành phần dinh dưỡng, hương vị cũng như cách chế biến.
Đừng bỏ qua tôm đồng vào mùa ngon nhất, cách ăn vừa bổ dưỡng vừa an toàn cho người dễ bị dị ứng
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH – Tôm đồng dù nhỏ hơn tôm biển nhưng giá trị dinh dưỡng của chúng không hề kém. Theo chuyên gia, mùa hè ăn tôm đồng để vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe nên tham khảo điều dưới đây.
5 loại rau được 100 bác sĩ Nhật bình chọn nên ăn vào mùa hè
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH - Mùa hè với nền nhiệt cao kéo dài khiến cơ thể dễ mất nước, mệt mỏi, chán ăn và chịu nhiều tác động từ tia cực tím. Chính vì vậy, lựa chọn thực phẩm phù hợp không chỉ giúp giải nhiệt mà còn góp phần bổ sung vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa cần thiết.
Những ai nên bổ sung tôm lớt vào chế độ ăn và lưu ý cần biết?
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Mỗi người có nhu cầu dinh dưỡng và tình trạng sức khỏe khác nhau. Vì vậy, việc ăn tôm lớt nên được điều chỉnh phù hợp với thể trạng và chế độ ăn tổng thể.
Những vị trí cấm kỵ tuyệt đối không nên trồng cây khế
ỞGĐXH - Việc trồng cây sai vị trí không những không mang lại may mắn mà còn có thể gây ra những tác động tiêu cực. Cần tuyệt đối tránh các vị trí sau.
