Sự thực về 'siêu thực phẩm' và 8 loại thực phẩm được các chuyên gia đánh giá cao
GĐXH - Những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao thường được gắn với tên gọi 'siêu thực phẩm'. Sự thật về chúng ra sao?
Có tồn tại "siêu thực phẩm"?
Thông tin từ Báo Sức khỏe & Đời sống cho biết: Thuật ngữ "siêu thực phẩm" được sử dụng để định nghĩa các thực phẩm có hàm lượng cao các chất dinh dưỡng cụ thể (chất chống oxy hóa, vitamin hoặc khoáng chất) và các lợi ích sức khỏe bổ sung.
Tuy nhiên, không có định nghĩa khoa học nào được chấp thuận cho siêu thực phẩm. Thực phẩm được dán nhãn là "siêu thực phẩm" khi có tuyên bố rằng nó mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe cùng lúc hoặc giúp ngăn ngừa bệnh tật.
Một số nghiên cứu đã đánh giá lợi ích sức khỏe của siêu thực phẩm. Các peptide hoạt tính sinh học có trong các loại cây lương thực khác nhau như ngô, đậu thường, hạt rau dền, hạt diêm mạch và hạt chia được biết đến là có nhiều đặc tính, bao gồm các đặc tính chống tăng huyết áp, chống cholesterol, chống viêm, chống ung thư và chống oxy hóa. Do đó, những thực phẩm này được chỉ định là "siêu thực phẩm" và thường được đưa vào công thức thực phẩm.
Tuy nhiên, có một số nghiên cứu chỉ ra rằng siêu thực phẩm thường bị thổi phồng quá mức và dữ liệu khoa học khẳng định đặc tính ngăn ngừa bệnh tật của một số siêu thực phẩm phần lớn là không nhất quán và không có kết luận.
Khi lựa chọn các chất dinh dưỡng tốt nhất cho chế độ ăn uống, cần lưu ý không có loại thực phẩm nào đủ để cung cấp tất cả các chất dinh dưỡng thiết yếu cần thiết cho cuộc sống khỏe mạnh. Quá chú trọng vào siêu thực phẩm có thể coi nhẹ các loại thực phẩm lành mạnh khác giàu dinh dưỡng hơn.
Theo “Mười lời khuyên dinh dưỡng hợp lý đến năm 2030" của Bộ Y tế nhấn mạnh, ăn đủ, cân đối và đa dạng các loại thực phẩm hằng ngày; phối hợp hợp lý thực phẩm có nguồn gốc động vật và thực vật. Sử dụng hằng ngày các loại thực phẩm giàu vi chất dinh dưỡng; các loại rau, củ, quả có màu sắc khác nhau. Đọc kỹ thông tin dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm trước khi mua và sử dụng...
Những loại "siêu thực phẩm" nên được đưa vào bữa ăn mỗi ngày
Hạt diêm mạch là một loại carbohydrate phức hợp ít calo, không chứa gluten, chỉ số GI thấp. Nó chứa 8 loại axit amin và giàu chất xơ. Đặc biệt, nó không chứa gluten nên nó là một sự thay thế tuyệt vời cho lúa mì hoặc ngũ cốc.
Kỷ tử chứa tất cả 18 axit amin cũng như lượng lớn vitamin A, B1, B2, B6 và vitamin E, và tính theo gam, chúng chứa nhiều sắt hơn rau bina và nhiều vitamin C hơn cam.
Cải xoong: Là một nguyên liệu tuyệt vời cho món salad hoặc nguyên liệu làm bánh sandwich, cải xoong chứa đầy vitamin A và C, đồng thời giúp loại bỏ các vết thâm không mong muốn và chữa lành da.
Yến mạch có nhiều canxi, magiê, vitamin E, protein và hơn thế nữa. Ngoài việc giúp cải thiện làn da của bạn, chúng rất tốt cho những người bị căng thẳng và mệt mỏi. Đơn giản nhất là chế biến nó thành món cháo cho bữa sáng.
Rất tốt để giải độc vì chứa nhiều chất xơ, những chất có trong rau cải xoăn là những yếu tố quan trọng giúp giữ cho khỏe mạnh. Chỉ cần 50g rau cải xoăn cung cấp đủ lượng vitamin C được khuyến nghị hàng ngày của bạn.
Socola thực sự tốt cho chúng ta, nhưng chỉ là loại socola đen. Các thử nghiệm đã chỉ ra rằng socola đen chứa nhiều chất chống oxy hóa và polyphenol - được cho là có tác dụng bảo vệ cơ thể, hỗ trợ phòng chống ung thư và các bệnh về tim mạch hơn các loại trái cây.
Quả việt quất được cho là có thể giúp giải quyết các vấn đề về trí nhớ, vì vậy nếu bạn đang nghi ngờ về bệnh Alzheimer, thì đây là "siêu thực phẩm" dành cho bạn. Các flavonoid giúp loại bỏ các gốc tự do nguy hiểm có thể gây hại cho thành tế bào và DNA.
Do chứa đầy omega 3 và chất chống oxy hóa, chỉ cần một thìa hạt chia có nhiều canxi hơn một cốc sữa. Chúng là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ công thức làm bánh pudding hoặc sinh tố ăn sáng nào.
Tất cả các loại đậu, chẳng hạn như thận, đậu gà, đậu nành, đậu Hà Lan khô và đậu lăng, đều ít cholesterol và có đặc tính chống lão hóa. Chúng là một nguồn cung cấp carbohydrate và chất xơ protein thực vật, có nghĩa là chúng rất tốt cho huyết áp, và các khớp của bạn. Chúng thực sự có thể cải thiện sức khỏe tiêu hóa của bạn.
Trái bơ cũng được coi là một siêu thực phẩm vì chứa nhiều chất chống oxy hóa, chưa kể đến kali, vitamin và chất béo tốt, bơ là vũ khí tốt nhất của bạn trong cuộc chiến chống lại quá trình lão hóa.
Loại tảo nước ngọt Spirulina thường được gọi là siêu thực phẩm hàng đầu. Nó chứa nhiều protein và tất cả các axit amin thiết yếu, cộng với nó là một chất giải độc tuyệt vời. Spirulina thường được thêm vào sinh tố và ở dạng bột, hoặc được dùng như một chất bổ sung thực phẩm.
Top món cháo nên ăn trong mùa đông để giữ ấm cơ thể
Ăn - 7 phút trướcGĐXH - Cháo là món ăn thông dụng trong cuộc sống, dễ chế biến, dễ tiêu hóa, rất phù hợp với trẻ em, người già và người ốm. Tuy nhiên, trong mùa đông việc dùng loại cháo nào cho phù hợp là điều không phải ai cũng biết.
Hãy ăn nhiều loại rau này vào mùa đông: Nấu 2 món ngon miệng lại giúp nhuận tràng, long đờm và diệt khuẩn
Ăn - 3 giờ trướcĐây là loại rau không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Hãy cùng khám phá 2 công thức nấu ăn đơn giản và hấp dẫn để bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể trong mùa đông!
63 bàn tiệc cưới của Tiên Nguyễn gây choáng với toàn món nhà giàu
Ăn - 15 giờ trướcGiữa không gian xa hoa của một trong những trung tâm tiệc cưới sang trọng nhất TP.HCM, thực đơn đám cưới của Tiên Nguyễn đã khiến quan khách không khỏi choáng ngợp.
Tôi đã giảm cân từ 60kg xuống còn 48kg một cách tình cờ và phát hiện ra một cách ăn uống tuyệt vời để giảm cân
Ăn - 21 giờ trướcCuối cùng tôi cũng hiểu rằng thay đổi thói quen ăn uống hiệu quả hơn nhiều so với việc ăn kiêng khắc nghiệt.
Bị cảm cúm nên kiêng ăn gì? 4 thực phẩm ăn trong thời gian này càng lâu khỏi bệnh
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Một chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch và giúp cơ thể chống lại virus cúm. Vậy người bị cảm cúm kiêng ăn gì?
Một loài vật trong truyền thuyết Việt Nam có thật ngoài đời, nay thành đặc sản đắt đỏ
Ăn - 1 ngày trướcTưởng chừng chỉ là hình ảnh bước ra từ truyền thuyết, loài vật đặc biệt này lại đang hiện diện ngoài đời thật và gắn với danh xưng "đặc sản kén người thưởng thức".
Cà rốt kỵ với những thực phẩm nào?
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH - Cà rốt là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, sự kết hợp không đúng cách giữa cà rốt và một số thực phẩm khác có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng hoặc thậm chí gây hại cho sức khỏe.
Món hấp mẹ làm đã 'hạ gục' cả nhà tôi bởi không ngờ sự kết hợp 2 nguyên liệu đó lại ngon tuyệt vời thế
Ăn - 1 ngày trướcNếu bạn đang muốn thử một món mới cho gia đình, nhất định phải thử sự kết hợp này, tôi đảm bảo bạn sẽ thích hương vị tươi mát và thơm ngon của nó!
Loại thực phẩm giàu vitamin D nên bổ sung vào mùa đông
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH - Trong mùa đông, khi ánh sáng mặt trời hạn chế, việc cung cấp đủ vitamin D cho cơ thể trở nên khó khăn hơn. Để đảm bảo đủ dưỡng chất này, bổ sung các thực phẩm giàu vitamin D là giải pháp hiệu quả.
Đặc sản 'ăn chơi' vị ngon lạ ở Hưng Yên, khách ở xa có tiền cũng khó mua
Ẩm thực 360 - 2 ngày trướcThường xuất hiện trong mâm cỗ vào các dịp giỗ chạp, cưới hỏi hay ngày Tết ở Hưng Yên, món đặc sản này không chỉ gây ấn tượng về hình thức mà còn hấp dẫn bởi hương vị lạ miệng, thơm ngon.
10 món dân dã 'hao cơm' nhà Tăng Thanh Hà khiến chị em vừa thích thú, vừa nể phục
Mẹo nấu nướngGĐXH - Tăng Thanh Hà chuộng làm các món dân dã như tép rang khế, cá nục kho, ba rọi cháy cạnh... vừa đưa cơm, vừa không tốn quá nhiều thời gian sơ chế, nấu nướng.
