Hà Nội
23°C / 22-25°C

Thanh Hằng nấu bún riêu cua nhồi tôm, thịt

Chủ nhật, 16:00 18/07/2021 | Ăn

Miếng chả riêu của Thanh Hằng được làm từ nhiều thành phần như cua đồng, tôm, thịt, và đủ loại gia vị.

Chiều thứ 7, Thanh Hằng lại "múa chảo" làm nồi bún riêu cua đồng thưởng thức tại gia. Vẫn là món bún riêu dân dã, quen thuộc, nhưng siêu mẫu nâng tầm phần chả riêu bằng công thức riêng. Cô trộn cua đồng với tôm, thịt tạo thành những viên riêu mập mạp, ăn cùng với chân giò hầm, chả và đủ loại rau thơm.

Bún riêu không khó nấu, nhưng để chế biến được nồi nước dùng ngọt vị cua, màu vàng ươm của gạch cua mà không bị tanh thì không đơn giản chút nào. Riêng công đoạn làm riêu đã ngốn của bạn không ít thời gian chuẩn bị.

Thanh Hằng nấu bún riêu cua nhồi tôm, thịt - Ảnh 2.

Bát riêu của Thanh Hằng.

Bạn chọn những con cua còn tươi, sống để đảm bảo không gây mùi khó chịu khi làm riêu. Cua rửa sạch thì bỏ mai và yếm đi, khều lấy gạch và thịt cua. Tôm khô xả với nước cho sạch bụi bẩn rồi ngâm với nước ẩm trong 20 phút cho nở mềm. Đậu hũ xắt thành khối nhỏ, đem chiên vàng. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Giò heo chà xát qua với muối, rửa lại thật sạch.

Khác với khi làm bún riêu cua đồng nguyên chất, chế biến bún riêu cua trộn với tôm thịt như Thanh Hằng, bạn không phải lọc thịt cua xay làm riêu. Bạn xay nhuyễn tôm khô đã ngâm, sau đó cho vào thố đựng thịt băm, tôm tươi băm nhuyễn, thịt cua, gạch cua cùng nhiều gia vị khác như hành tím, tỏi xay nhuyễn. Bạn đập thêm trứng gà vào sẽ giúp chả riêu dễ kết dính hơn. Nêm hạt nêm, bột ngọt, đường, mắm tôm (nếu thích) và một chút dầu màu điều. Bạn đảo và quết đều tay để tất cả nguyên liệu quyện vào nhau, xong ấn chặt xuống, để khoảng 20 phút là xong chả riêu, cùng là phần quan trọng nhất của tô bún.

Thanh Hằng nấu bún riêu cua nhồi tôm, thịt - Ảnh 3.

Bún riêu và đồ ăn kèm của siêu mẫu.

Tiếp đến là nấu nước dùng. Bạn hầm giò heo, xương heo (hoặc xương gà) cùng hành tây, củ cải trắng trong khoảng 45 phút, nêm thêm muối và hạt nêm. Sai khi ninh, bạn vớt xương, hành tây và củ cải trắng ra. Phi thơm hành tỏi và màu điều rồi cho cà chua vào xào chín, nêm nước mắm, đường. Kế đến, bạn dùng muỗng múc từng viên chả riêu thả vào nồi nước dùng, nấu cho tới khi nước sôi thì đổ toàn bộ cà chua vào. Cuối cùng, bạn cho đậu hũ chiên và huyết vào, nấu thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Bạn có thể tùy ý thay đổi các nguyên liệu yêu thích dựa vào khẩu vị của gia đình. Bên cạnh đó, bát bún riêu sẽ phong phú hơn khi ăn kèm chả lụa và chén mắm tôm pha ớt băm, vắt lát chanh. Khi ăn, bạn cho bún vào bát, bày thêm chả riêu, giò rồi chan nước dùng cùng huyết, đậu hũ chiên... điểm thêm vài cọng hành đẹp mắt.

Theo Ngôi sao

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Loại củ mùa hè được ví như 'sâm nước', có nhiều cách chế biến mà ít người biết tới

Loại củ mùa hè được ví như 'sâm nước', có nhiều cách chế biến mà ít người biết tới

Ăn - 1 giờ trước

GĐXH - Củ mã thầy thường được dùng để ăn chơi hoặc tráng miệng sau bữa ăn. Nhưng mã thầy cũng có thể dùng để nấu những món ăn chính rất ngon.

Hoa hậu Đỗ Hà chăm nấu nướng ra dáng 'dâu hào môn', bắt trend giới trẻ với món khúc bạch vải

Hoa hậu Đỗ Hà chăm nấu nướng ra dáng 'dâu hào môn', bắt trend giới trẻ với món khúc bạch vải

Ăn - 2 giờ trước

GĐXH - Trên trang cá nhân, Hoa hậu Đỗ Hà thường xuyên chia sẻ những clip nấu nướng đời thường. Trái với hình ảnh lộng lẫy trên sân khấu, nàng Hậu bận rộn việc bếp núc mang tới hình ảnh nữ tính, đảm đang khiến bao người mê mẩn.

Không phải nước rau muống luộc, nhộng rang ăn với món canh này ngon nhất

Không phải nước rau muống luộc, nhộng rang ăn với món canh này ngon nhất

Ăn - 6 giờ trước

GĐXH - Nhiều người trả lời nhộng rang ăn với nước rau muống luộc dầm sấu là ngon nhất. Nhưng có món canh khác hợp vị, ngon hơn nhiều.

Mùa hè ăn gì cho nhẹ bụng? Thử ngay ớt chuông nướng trứng siêu ngon bằng nồi chiên không dầu

Mùa hè ăn gì cho nhẹ bụng? Thử ngay ớt chuông nướng trứng siêu ngon bằng nồi chiên không dầu

Ăn - 7 giờ trước

Nhà có nồi chiên không dầu, hãy thử ngay món ớt chuông nướng trứng cực kỳ thơm ngon, dễ làm mà lại tốt cho sức khỏe. Mùa hè ăn món này vừa nhẹ bụng, vừa đẹp mắt, cả nhà ai cũng thích.

Chị em đua nhau mua quất hồng bì giá rẻ, chỉ từ 15.000 đồng/kg để ngâm trị ho và ăn được vài tháng

Chị em đua nhau mua quất hồng bì giá rẻ, chỉ từ 15.000 đồng/kg để ngâm trị ho và ăn được vài tháng

Ăn - 21 giờ trước

GĐXH - Quất hồng bì chín rộ chỉ khoảng hơn tháng là hết mùa. Để tận dụng loại quả bổ dưỡng có tác dụng trị ho tốt này, chị em đã mách nhau cách dưới đây.

8 mẹo làm món chiên giòn lâu, không bị ỉu hay ngấm dầu

8 mẹo làm món chiên giòn lâu, không bị ỉu hay ngấm dầu

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Món chiên giòn rụm, vàng ươm luôn hấp dẫn, nhưng nếu không biết cách chế biến, món ăn có thể bị ỉu nhanh hoặc ngấm nhiều dầu, gây ngán. Hãy áp dụng 8 mẹo dưới đây để món chiên giòn lâu, không bị dầu thấm!

Cách làm chả cá cuốn rau răm lạ miệng, cực ngon và đơn giản tại nhà

Cách làm chả cá cuốn rau răm lạ miệng, cực ngon và đơn giản tại nhà

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Chả cá là một món ăn dùng để ăn chơi lẫn sử dụng trong các bữa ăn hằng ngày. Hãy xem ngay cách làm món chả cá cuốn rau răm lạ miệng, ăn hoài không dứt có trong bài viết sau đây.

Cách rã đông cá hồi để ăn sống chuẩn nhất

Cách rã đông cá hồi để ăn sống chuẩn nhất

Ăn - 1 ngày trước

Nếu bạn thích mua cá hồi về tự làm món sashimi tại nhà, cần biết cách rã đông chuẩn để đảm bảo hương vị và sự an toàn của món ăn.

Loại rau tốt nhất thế giới trồng 1 lần ăn mấy chục năm, canxi giàu gấp đôi sữa bò giúp trẻ cao lớn

Loại rau tốt nhất thế giới trồng 1 lần ăn mấy chục năm, canxi giàu gấp đôi sữa bò giúp trẻ cao lớn

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Đây là loại rau giàu dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như tim mạch, tiểu đường, ung thư...

Thấy 4 loại đậu phụ này thì quay đầu đi ngay, dù rẻ cũng đừng mua

Thấy 4 loại đậu phụ này thì quay đầu đi ngay, dù rẻ cũng đừng mua

Ăn - 1 ngày trước

Mua đậu phụ không thể tùy tiện, vì có những loại tuyệt đối không nên mua, đặc biệt là 4 loại sau.

Top