35 phút hấp xong món cá diêu hồng chuẩn vị với cách làm cực đơn giản ai cũng có thể thực hiện
GiadinhNet - Cá diêu hồng có thể chế biến nhiều cách khác nhau, tạo nên các món ăn hấp dẫn - trong đó món cá hấp ngon tuyệt vời, rất hợp để đãi khách vì vừa ngon miệng, thanh mát, đủ dinh dưỡng, vừa chế biến đơn giản, chuẩn vị, thơm ngon, lạ miệng, ai cũng làm được.
Cá diêu hồng hấp sả - bia
Cá diêu hồng thịt trắng, ngon, chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn, bổ dưỡng, tốt cho người già, trẻ em, người suy nhược cơ thể. Thịt cá diêu hồng vị ngọt, tính bình, không độc, tác dụng bổ khí huyết, ích tỳ vị, lợi ngũ tạng... Dùng bổ dưỡng cho nhiều bệnh chứng hư nhược, nhất là người già suy nhược, trẻ em còi cọc chậm lớn...

Cứ để cá diêu hồng nằm trên đĩa cho vào hấp cũng rất đẹp. Ảnh minh họa.
Cá diêu hồng hấp bia
Nguyên liệu cho 4 người ăn
Cá diêu hồng 1 con.
Bia 1 lon.
Gia vị: Tỏi 2 tép, cà chua 1 trái, ớt 2 trái, gừng 10gr, 1 muỗng cà phê thì là 30gr, hành tím 2 củ, dầu ăn 15ml, muối 1/2 muỗng cà phê, hạt nêm.
Sơ chế sạch hành lá, thìa là, vẩy ráo, cắt khúc dài khoảng 10cm.
Tỏi, hành tím bóc vỏ đập giập.
Gừng rửa sạch cắt sợi.
Cà chua gọt vỏ làm hoa hồng trang trí đĩa cá khi chìn. Còn phần thịt thái múi cau.
Cá diêu hồng sơ chế sạch, bóp với chút muối khử tanh, để ráo nước.
Ướp cá diêu hồng với 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 3/4 số hành tím, thìa là, tỏi, gừng và 1 muỗng canh dầu ăn.
Trộn đều cho gia vị ngấm khắp thân cá rồi cho toàn bộ phần nguyên liệu vừa ướp vào đầy trong bụng cá để khi hấp giữ được mùi thơm.
Đơn giản nhất là để cá nằm trên đĩa cho vào hấp cũng đẹp mắt.
Còn cầu kỳ hơn thì dựng cá đứng thẳng bằng cách banh rộng bụng cá đã nhồi đầy rau vào - cách để cá hấp như này giúp thịt cá chín rất nhanh và đều do nhận nhiệt trên toàn thân cá.
Cho cả đĩa cá vào trong nồi hấp, rồi đổ bia nào. Đậy nắp đun sôi 15-20 phút là cá chín, dùng dụng cụ gắp cả đĩa cá ra.
Đĩa cá nóng hổi, bày thêm hành, thìa là xanh tươi lên trên, bông hồng cà chua chính giữa rấ đẹp mắt.
Thành phẩm: Cá diêu hồng hấp bia chấm với nước mắm chua ngọt là ngon hết nấc. Món này ăn với cơm, hoặc cuốn bánh trang với bún và rau sống rất ngon miệng.

Nguyên liệu hấp cá diêu hồng - nấm - bia. Ảnh minh họa.
Cách làm món cá diêu hồng hấp xì dầu thơm ngon, chuẩn vị
Nguyên liệu 3 người ăn
Cá diêu hồng 700 gram
Gừng 5gr, gừng băm 5 gr, ớt sừng 10gr, hành lá 10gr, tỏi băm 5 gr.
Nước tương 3 muỗng canh, hành tím 5gr, đường 1 thìa cà phê, dầu mè 1 muỗng cà phê, dầu ăn 2 muỗng canh,
Dụng cụ: Nồi xửng hấp, kẹp gắp, chảo...
Cách làm
Cá diêu hồng làm sạch, đánh vảy, bỏ mang và phần ruột bẩn bên trong. Dùng dao khứa vài đường trên mình cá rồi để ra rổ cho ráo bớt nước. Khứ vài đường chéo trên 2 mặt thân cá.
Gừng gọt vỏ, rửa sạch, nửa băm nhỏ, nửa thái sợi.
Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ cuống, bổ dọc một đường dọc quả ớt để lấy hết hạt ớt ra rồi thái lát.
Hành lá: Loại bỏ rễ, lá héo, vàng, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Hành khô: Bóc vỏ và đem đi thái lát.
Tỏi lột vỏ, đập giập rồi băm nhỏ.
Làm nước sốt xì dầu
Phi thơm tỏi, hành tím, gừng băm rồi cho nước tương, dầu mè, đường vào nấu sôi.
Hấp cá
Cho cá diêu hồng đã làm sạch ra dĩa, rưới nước sốt lên kèm ớt, hành, gừng cắt sợi rồi cho vào nồi hấp chín.
Thành phẩm: Cá diêu hồng hấp xì dầu có mùi thơm cực kỳ hấp dẫn, phần nước sốt đậm đà rưới đều lên cá đẹp mắt. Thịt cá ngọt, ăn kèm nước sốt rất vừa miệng, cá không hề bị tanh nhờ phần gừng trong nguyên liệu đã khử mùi.

Cá diêu hồng hấp xì dầu có mùi thơm cực kỳ hấp dẫn, phần nước sốt đậm đà rưới đều lên cá đẹp mắt. Ảnh minh họa.
Cách làm cá diêu hồng hấp nấm - bia thơm ngon hấp dẫn lạ miệng
Nguyên liệu 4 người ăn
Cá diêu hồng 1 con
Bia 1.2 lít (khoảng 4 lon)
Nấm mèo khô (mộc nhĩ) 200 gr
Nấm kim châm 200 gr
Bún tàu 100 gr, đậu phộng 50 gr, ớt 3 quả, hành tím 3 củ, hành lá 4 nhánh, sả 10 cây, lá chuối 1 cái, nước mắm 1 muỗng canh.
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu).
Dụng cụ thực hiện: Vỉ hấp, dao, thớt, kéo, nồi...

Món cá diêu hồng hấp bằng gì cũng cần ăn nóng mới thưởng thức trọn hương vị. Ảnh minh họa.
Cách làm
- Cá diêu hồng mua về làm sạch, bỏ vây, bỏ mang, bỏ vảy. Cắt cá làm đôi, bỏ phần xương sống rồi sau đó rửa sạch cá với nước.
Ướp cá diêu hồng với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh nước mắm. Ướp cá trong khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị.
- Nấm mèo mua về rửa sạch, đem ngâm nước đến khi mềm thì đem rửa sạch lại một lần nữa bằng muối rồi đem cắt mỏng thành sợi.
- Hành tím lột vỏ rồi đem rửa sạch. Sau đó cắt dọc thành những miếng nhỏ.
- Hành lá và ớt bạn rửa sạch, cắt xéo thành những sợi nhỏ.
- Nấm kim châm rửa sạch, ngâm với nước trong 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch.
- Bún tàu cắt đoạn vừa ăn, đem ngâm sơ với nước trong vòng 10 phút để bún nở mềm.
Lá chuối tuốt hết lá, cắt cuống lá chuối thành những đoạn dài khoảng 1 gang tay.
Sau đó xếp lần lượt các nguyên liệu lên trên mặt cá đã ướp gia vị.
Cách hấp cá
Đặt lần lượt phần cuống lá chuối và sả vào nồi. Sau đó cho cá vào nồi hấp và đóng nắp lại, hấp 15 phút thì đổ vào nồi hấp 4 lon bia. Sau đó hấp thêm khoảng 20 phút nữa là hoàn thành.
Thành phẩm: Món cá diêu hồng hấp nấm - bia cần ăn ngay khi còn nóng mới ngon. Có thể ăn cùng cơm nóng; hoặc gỡ thịt cá cuốn bánh tráng, chấm với nước mắm chua ngọt cực kỳ ngon và thanh mát. Thịt cá mềm ngọt, không bị bở kết hợp với nấm dai giòn và các nguyên liệu thơm nồng vô cùng hấp dẫn.
Cách khử mùi tanh cá diêu hồng
Làm sạch cá bằng cách đánh vảy và lọc ruột cá thật kỹ. Chú ý cắt sạch những chỗ máu đông và mảng trắng đục trong bụng cá.
Khử mùi tanh của cá bằng cách xát muối hột lên thân cá khoảng 10 phút và rửa lại bằng nước. Ngoài ra, bạn có thể pha loãng nước cốt chanh và ít muối vào nước rồi ngâm miếng cá khoảng 10 phút rồi rửa sạch.
Bên cạnh đó bạn cũng có thể dùng giấm hoặc rượu trắng để rửa cá cũng sẽ giúp khử mùi tanh vô cùng hiệu quả.


Nấu canh thịt bò nhất định phải cho loại rau này vào mới chuẩn vị, thơm ngon bổ dưỡng
Ăn - 40 phút trướcGĐXH - Canh thịt bò rau răm là món canh mới lạ nhưng hương vị lại đậm đà, thơm ngon, bổ dưỡng vô cùng. Hãy vào bếp và bổ sung ngay món ăn hấp dẫn này vào sổ tay nấu ăn của bạn.

Không chỉ giúp nhuận tràng, loại rau rẻ tiền bán đầy chợ này còn giúp ngủ ngon, giảm stress hiệu quả
Ăn - 4 giờ trướcGĐXH - Trong các loại rau dân dã, ít ai ngờ rằng rau lang – thứ rau rẻ bèo, bán đầy ngoài chợ – lại được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao nhờ tác dụng an thần, hỗ trợ giấc ngủ và giảm căng thẳng thần kinh.

Hãy xào chung 4 nguyên liệu này với nhau, rất thanh mát, cân bằng dinh dưỡng, càng ăn càng gầy
Ăn - 5 giờ trước4 nguyên liệu này kết hợp với nhau tạo nên một món ăn hoàn hảo vừa giàu protein, ít chất béo và đủ chất xơ.

5 sai lầm khi hầm xương khiến nước dùng đục và mất chất dinh dưỡng
Ăn - 6 giờ trướcGĐXH - Một nồi nước dùng trong veo, ngọt thanh và giàu dưỡng chất luôn là xương sống của nhiều món ăn ngon như phở, bún, miến hay canh hầm. Thế nhưng, không ít người nội trợ dù tỉ mỉ vẫn gặp tình trạng nước dùng bị đục, lợn cợn và kém vị ngọt, thậm chí mất đi nhiều dưỡng chất quý từ xương.

Sấu vào mùa giá chỉ từ 15.000 đồng/kg, đây là thời điểm mua sấu ngon nhất và cách chọn sấu ngon
Ăn - 9 giờ trướcGĐXH – Quả sấu có thể chế biến được nhiều món ngon khác nhau. Hiện sấu đang vào mùa, muốn chọn được những quả sấu vừa nhiều thịt, hạt nhỏ cũng cần biết cách như dưới đây.

Cũng là món đậu phụ nhưng nấu thế này vừa dễ lại ngon và lạ miệng vô cùng
Ăn - 10 giờ trướcVới công thức nấu món đậu phụ này, bạn chỉ cần thêm vài gia vị quen thuộc là đã có một đĩa thức ăn đẹp mắt, ngon miệng!

Cách làm món chạch kho rau răm đậm đà, thơm nức mũi khiến vạn người mê
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Cá chạch kho với rau răm là món kho lạ miệng lại vô cùng hấp dẫn và ngon miệng, đậm đà. Vào bếp cùng bài viết dưới đây và bắt tay vào làm ngay món cá chạch kho rau răm để có bữa cơm gia đình chuẩn ngon đúng điệu.

Gia vị dân dã trong bát cháo lại là 'vị thuốc quý' giúp giải độc, tiêu đờm, tăng sức đề kháng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Một nắm lá tía tô rửa sạch, thái nhỏ rắc vào bát cháo nóng – với người Việt, đó là thói quen quen thuộc mỗi khi cảm sốt.

4 món ăn ngon mà dễ nấu này là 'bậc thầy' canxi, tốt hơn uống sữa và có thể cải thiện tình trạng loãng xương
Ăn - 1 ngày trướcDưới đây là công thức chi tiết, để bạn có thể dễ dàng cải thiện tình trạng loãng xương trong khi thưởng thức món ăn.

Tóc Tiên ăn cá kho với loại rau 'khiến nhiều người khóc thét', thực chất là loại thuốc quý, hỗ trợ tiêu mỡ máu
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Tóc Tiên chia sẻ cách làm cá nục kho thơm cho bữa cơm chiều, kèm với món rau diếp cá khoái khẩu của hai vợ chồng.

Mỗi lần nêm canh thêm một nắm rau này, hệ miễn dịch được 'kích hoạt' tối đa
Mẹo nấu nướngGĐXH - Trong bữa cơm Việt, một tô canh thanh mát luôn là lựa chọn giúp cân bằng vị giác và bổ sung dưỡng chất.