5 món dễ làm với nấm
Các món ăn từ nấm vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng lại không mất quá nhiều thời gian để chuẩn bị.
Nấm là thực phẩm có vị ngọt, thơm, vừa giàu dưỡng chất vừa dễ chế biến. Bạn có thể sử dụng nấm để nấu nhiều món khác nhau, từ xào, hấp đến chiên... Dưới đây là các món ăn từ nấm có cách làm đơn giản và chỉ tốn 20-25 phút để thực hiện.
Nấm thập cẩm om cải ngọt
Món chay thanh đạm với vị ngọt thơm của các loại nấm và rau củ. Ảnh: Lydia Wong.
Nguyên liệu:
200 g cải ngọt, thái khúc vừa ăn, để riêng phần cọng và lá 150 g nấm hỗn hợp tùy chọn (nấm ngọc châm, nấm đùi gà, nấm hải sản, nấm hương), cắt lát Một củ cà rốt nhỏ, thái sợi Một củ gừng nhỏ, gọt vỏ và thái sợi 2 muỗng dầu hào, một muỗng xì dầu, một thìa dầu mè, dầu ăn
Chế biến:
- Chần rau cải. Đun sôi nồi nước với chút muối, rồi thêm một thìa bột ngọt, dầu ăn và cho phần cọng rau vào chần. Sau 30 giây, cho tiếp phần lá và chần tiếp trong khoảng một phút rồi tắt bếp, vớt rau ra đĩa.
- Xào nấm. Đặt chảo lên bếp và cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bạn thêm gừng và cà rốt vào đảo trong một phút. Tiếp đến, đổ hỗn hợp nấm vào xào tiếp khoảng 2 phút. Sau đó, thêm một cốc nước luộc rau vào đun sôi, rồi nêm dầu hào, dầu mè và đun nhỏ lửa khoảng một phút.
- Đổ nấm cùng nước sốt lên đĩa rau cải là hoàn thành
Nấm kim châm hấp xì dầu
Nấm kim châm hấp xì dầu có hương vị đậm đà, ăn hao cơm. Ảnh: Marina Delio.
Nguyên liệu:
250 g nấm kim châm Một thìa xì dầu Một thìa đường trắng Một quả ớt, một nhánh hành lá băm nhỏ
Chế biến:
- Nấm kim châm cắt bỏ phần chân và đem rửa sạch, sau đó tách nấm ra và để ráo nước.
- Xếp nấm vào đĩa và đặt lên xửng hấp. Tiếp đến, cho nước vào nồi và bắc lên bếp, đặt xửng hấp lên, đậy vung và hấp nấm kim châm khoảng 5-7 phút.
- Làm nước sốt. Phi thơm tỏi với chút dầu ăn, rồi đổ xì dầu, đường, hành lá và ớt vào, đun sôi để nước sốt sánh lại.
- Rưới nước sốt xì dầu lên trên đĩa nấm đã hấp chín. Rắc hành lá thái nhỏ rồi hấp thêm 1-2 phút là hoàn thành.
Súp gà kem nấm
Món súp béo ngậy, đổi vị bữa ăn kiểu Tây. Ảnh: Ethan Calabrese.
Nguyên liệu:
2 miếng ức gà không xương, thái miếng nhỏ 250 g nấm hương tươi cắt lát Một củ hành tây, băm nhỏ 3 củ cà rốt lớn, thái miếng tròn 2 cọng cần tây, xắt nhỏ Một muỗng húng tây, 3 tép tỏi băm nhỏ 1/4 bát bột mì đa dụng, 3 muỗng bơ 4 bát nước dùng gà, một bát sữa
Cách chế biến:
- Cho bơ vào nồi và đun nóng chảy. Thêm nấm, hành tây, cà rốt và cần tây vào, vừa nấu vừa khuấy cho đến khi rau mềm khoảng 6 phút. Tiếp đến, cho gà vào và nấu trong 3-4 phút, sau đó thêm tỏi, húng tây, đảo đều đến khi có mùi thơm khoảng một phút. Nêm muối và tiêu.
- Thêm bột mì và khuấy đều trong một phút rồi đổ nước dùng gà và sữa vào, nêm chút muối và tiêu. Đun nhỏ lửa cho đến khi thịt gà chín. Nêm lại gia vị nếu cần.
Nấm kim châm chiên giòn chấm sốt cay
Món chiên giòn rụm, hợp khẩu vị trẻ nhỏ. Ảnh: Seyran.
Nguyên liệu:
400 g nấm kim châm 150 g bột chiên giòn 1/2 muỗng bột ớt, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng bột tỏi 3 muỗng mayonnaise, 2-3 thìa tương ớt Dầu ăn Hành lá thái nhỏ
Cách chế biến:
- Trộn bột chiên. Lấy một cái bát, đổ bột chiên giòn, nước, bột ớt, bột ngọt và bột tỏi vào, rồi khuấy đều cho mịn.
- Sơ chế nấm. Nấm kim châm đem cắt bỏ phần chân, rửa sạch và tách thành các chùm nhỏ hơn.
- Chiên nấm. Dùng đũa nhúng từng chùm nấm kim châm vào hỗn hợp bột chiên rồi gắp sang chảo dầu nóng, chiên cho đến khi chín vàng. Chiên riêng từng chùm nấm để không bị dính vào nhau. Nấm chín vàng giòn, gắp để ra khăn giấy cho ráo dầu.
- Làm sốt chấm. Trộn sốt mayonnaise với tương ớt vào một bát nhỏ. Chấm nấm kim châm chiên giòn với sốt cay và thưởng thức khi còn nóng.
Thịt heo xào nấm và dưa chuột
Món xào đơn giản, có màu sắc bắt mắt. Ảnh: Foodrecipetoday.
Nguyên liệu:
500 g nấm sò và nấm mèo đen sơ chế sạch, thái nhỏ Nửa quả dưa chuột cắt lát 100 g thịt lợn thái miếng mỏng Một nhánh hành lá, 2 lát gừng, 2 nhánh tỏi băm nhỏ Một muỗng xì dầu, một muỗng đường, dầu mè, dầu ăn Một muỗng bột mì hòa với nửa bát nước
Cách chế biến:
- Chần nấm. Cho nước vào nồi đun sôi, đổ nấm sò vào nấu cho đến khi mềm, vớt ra khỏi nồi, để riêng.
- Xào thịt và nấm. Đổ dầu vào chảo, đun nóng, rồi cho hành lá, gừng và tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho thịt heo vào xào chín. Đổ nấm sò và nấm mèo vào, đảo đều, thêm chút nước, xì dầu, muối, đường trắng, đun khoảng 1-2 phút.
- Đổ các lát dưa chuột vào và đảo đều. Thêm bột mì hòa nước vào và đun cho nước súp sệt lại. Cuối cùng, thêm chút dầu mè vào khuấy đều rồi tắt bếp.
Tin liên quan
Thực phẩm tốt cho mắt cận thị, loạn thị mà bạn không nên bỏ qua
Ăn - 5 giờ trướcGĐXH - Để cải thiện thị lực, giúp mắt khỏe mạnh, hạn chế cận thị tiến triển nhanh hơn bạn nên tham khảo các loại thực phẩm giàu các chất dinh dưỡng tốt cho mắt trong bài viết sau.
Đừng đợi đến khi cha mẹ ốm đau mới tìm thuốc quý, mâm cơm hàng ngày hãy thêm ngay 2 món "trường thọ" này
Ăn - 8 giờ trướcHạnh phúc của đời người đôi khi không nằm ở nhà cao cửa rộng, mà là nhìn thấy cha mẹ về già vẫn minh mẫn, chân tay nhanh nhẹn. Để giữ gìn "tài sản" vô giá ấy, việc bổ sung Selen - nguyên tố được ví như "ngọn lửa sinh mệnh" qua bữa ăn hàng ngày là điều con cái không thể bỏ qua.
Người bị bệnh tim mạch có nên ăn lạc? Câu trả lời khiến nhiều người bất ngờ
Ăn - 8 giờ trướcGĐXH - The Journal of Nutrition khẳng định: “Lợi ích của lạc đối với sức khỏe tim mạch đã được chứng minh qua nhiều nghiên cứu khoa học uy tín”.
Thực phẩm người ho có đờm nên kiêng ăn
Ăn - 10 giờ trướcGĐXH - Ho có đờm là một triệu chứng khó chịu, gây ảnh hưởng đến sức khỏe và sinh hoạt. Để điều trị, ngoài việc dùng thuốc theo chỉ định của bác sĩ, bạn cũng nên chú ý đến chế độ ăn uống.
Loại rau chỉ 10 nghìn đồng/bó ở chợ Việt, được thế giới tôn vinh, có khả năng hỗ trợ phòng ung thư, chế biến thành nhiều món ngon
Ăn - 17 giờ trướcGĐXH - Đây là thực phẩm giúp tăng sức đề kháng, cải thiện tuần hoàn máu, hỗ trợ gan thải độc, phòng chống ung thư và làm đẹp da.
'Con tôm ôm cây lúa' bán 1 triệu đồng/kg nhờ bí quyết này
Ăn - 17 giờ trướcTừ những trăn trở của người dân, một phụ nữ ở Cà Mau chế biến “con tôm ôm cây lúa” thành đặc sản mới có giá bán 1 triệu đồng/kg
Màng nhôm bọc thực phẩm dùng mặt nào mới đúng?
Ăn - 1 ngày trướcMàng nhôm bọc thực phẩm có một mặt bóng, một mặt mờ, vậy khi sử dụng nên để mặt nào tiếp xúc với thức ăn?
Khi mua chuối, chỉ cần nói 3 từ này, người bán hàng sẽ nghĩ bạn là chuyên gia và không dám bán lừa
Ăn - 1 ngày trướcChỉ cần bạn bình tĩnh nói "3 từ" này với người bán khi mua chuối, họ lập tức nghĩ bạn là một chuyên gia am hiểu và sẽ không dám lừa bạn nữa.
Loại rau đang vào mùa chợ Việt cực sẵn, giá rẻ mà chế biến được nhiều món tốt cho xương khớp, “hút mỡ tốt” và làm chậm lão hóa
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH – Không chỉ nổi bật bởi màu sắc bắt mắt, loại rau này chế biến được nhiều món ngon tốt cho sức khỏe. Từ hỗ trợ xương khớp, kiểm soát cân nặng đến làm chậm lão hóa… đang được bán cực sẵn ở chợ Việt.
Hôm nay, dù bận đến đâu, đừng quên ăn món canh này: Dễ nấu mà ngon lại giàu dinh dưỡng và giúp chống lạnh
Ăn - 2 ngày trướcMón canh này vô cùng mềm, thơm ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng. Một bát canh sẽ khiến bạn cảm thấy hoàn toàn dễ chịu.
Loại rau mùa đông gặp ở ngoài chợ đừng bỏ qua vì giàu canxi, tốt cho xương khớp, hỗ trợ giấc ngủ, ít phun thuốc
ĂnGĐXH - Đây là loại rau rất phổ biến trong mùa đông. Rau giàu canxi, ăn tốt cho xương khớp, hỗ trợ giấc ngủ rất tốt. Loại rau này rất lành khi ăn lá, hầu như không bị phun thuốc trừ sâu.
