Trái chuối thâm đen tưởng vứt đi bỗng trở nên vàng tươi, ăn được luôn chỉ nhờ mẹo nhỏ cực dễ làm nhưng nhiều người không biết
GiadinhNet - Mẹo vặt này chắc chắn sẽ giúp người nội trợ không lãng phí thức ăn trong gia đình.
Tại sao chuối bị thâm đen?
Theo các nhà khoa học thì chuối hay các loại trái cây khác phản ứng với hormone trong không khí là Etylen, làm Axit có trong chuối dần phân hủy, khiến chúng trở nên mềm, ngọt. Đồng thời diệp lục trong chuối bị bẻ gãy, sau một thời gian chuối chín có màu vàng.
Tuy nhiên nếu các loại trái cây chỉ phản ứng với Etylen ở lượng nhỏ, thì chuối lại tiếp tục phản ứng với Etylen, do đó mà sắc tố vàng của chuối dần chuyển sang nâu sẫm hay có đốm nâu đen.
Chuối bị bóc dở càng phản ứng với Etylen nhanh hơn và càng dễ thâm đen.
Với những loại trái cây khác, bảo quản trong tủ lạnh giúp chúng tươi ngon lâu hơn nhưng với chuối chúng vẫn bị thâm đen nhanh chóng là do đâu? Có thể nói khi ở nhiệt độ thấp lớp màng phân tử trong vỏ chuối bị phá vỡ, giải phóng Enzym, oxy hóa các phần tử Phenolic có trong lớp vỏ chuối, do đó dần dần chúng sẽ trở nên thâm đen.
Ăn chuối thâm đen có an toàn không?
Thông thường bạn chỉ ăn chuối khi chúng vừa chín tới và nhanh chóng loại bỏ những quả chuối có dấu hiệu thâm đen. Nhưng trên thực tế chuối có dấu hiệu thâm đen hay có đốm do chuối chín rục đôi khi còn bị chảy nước. Lúc này hàm lượng dinh dưỡng trong chuối giảm đi đáng kể. Tuy nhiên chúng lại chứa lượng lớn chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe.
Do vậy chuối dù mới chín hay chín rục có đốm đen, bị thâm vẫn có thể sử dụng như thông thường mà không ảnh hưởng đến sức khỏe, mặc dù hương vị của nó đã không còn thơm ngon như ban đầu, nếu không ăn trực tiếp bạn có thể dùng chúng làm kem chuối, ăn kèm với bánh mì hay làm mứt.
Làm sao để hồi sinh một trái chuối đã bị thâm đen?
Một người dùng Youtube có tên Brandon Queen đã chia sẻ cách cứu những quả chuối đã thâm đen.
Cụ thể, họ đã biến những quả chuối ấy trở về trạng thái vàng tươi chỉ trong chớp mắt. Video đã thu hút gần 14 triệu lượt xem kể từ lúc ra mắt.
Cách làm cực kì đơn giản như sau:
1. Cho chuối vào một túi kín (ưu tiên zipbag) có chứa gạo khô và phủ hết toàn bộ quả chuối, hãy chắc chắn rằng bạn đẩy hết không khí trong túi ra ngoài.
2. Siết chặt miệng túi.
3&4. Để yên trong vòng 1 giờ. Lúc chuối đã được gạo hút toàn bộ độ ẩm ra ngoài, hãy dùng máy sấy để sấy lên toàn bộ thân chuối, lúc này chuối sẽ chuyển từ màu nâu sang màu vàng.
Qủa là kỳ diệu. Mẹo vặt này chắc chắn sẽ giúp người nội trợ không lãng phí thức ăn trong gia đình.
Tin liên quan
Cá rô kho tộ – ai cũng có thể kho nhưng thiếu mẹo này tay nghề giỏi mấy cũng mất ngon
Ăn - 6 giờ trướcGĐXH - Cá rô kho tộ – ai cũng có thể kho nhưng thiếu mấy mẹo này thì tay nghề nội trợ giỏi mấy cũng mất hẳn đi cái ngon hương vị quê nhà trong từng miếng cá.
Mẹo xào thịt bò mềm, để nguội vẫn không dai
Ăn - 11 giờ trướcThịt bò nếu xào sai cách sẽ bị dai và khô; để tránh gặp phải tình huống tệ hại đó, bạn cần lưu ngay vài bí quyết dưới đây.
Cháo cá ám - không chỉ đặc sản tinh hoa ẩm thực mà còn là món nhậu ngon đậm hồn Hà Nội
Ăn - 11 giờ trướcGĐXH - Món đặc sản cháo cá ám (cháo ám) Hà Nội đúng chuẩn ăn rồi là muốn nhớ. Bên nồi cháo ám lục bục, cả nhà và khách vừa ăn, vừa suýt xoa nhắm rượu, hàn huyên...
Hơn 20 món ăn từ một loại quả tốt cho người cao huyết áp và giúp hạ đường huyết
Ăn - 15 giờ trướcGĐXH - Theo các nghiên cứu y học hiện đại, trong loại quả này có chứa các hợp chất charantin, polypeptid-P và vicine có tác dụng giảm huyết áp. Vì thế đây cũng là thực phẩm được khuyến nghị cho các bệnh nhân tăng huyết áp.
Cá chẽm hấp kiểu Hoa – món ngon nhà hàng dễ làm tại nhà đãi khách
Ăn - 17 giờ trướcGĐXH - Cá chẽm (cá vược) hấp kiểu Hoa dễ chinh phục khẩu vị, luôn nấu thành công, chỉ ăn một lần là nhớ mãi. Mỗi khi nhà có khách, hay muốn đổi món ăn cho cả nhà làm món cá chẽm hấp kiểu Hoa này thì cứ bưng món ra bàn là hết veo.
Làm vỏ bánh nướng mùa Trung thu: Đây là 'vũ khí' giúp hoa văn sắc nét, không bị xẹp, khi bánh 'lên dầu' sẽ mềm và thơm hơn
Ăn - 18 giờ trướcNếu bạn từng làm bánh Trung thu thất bại do vỏ bánh không định hình được thì chắc chăn do thiếu "bộ khung" trong bột bánh. Liệu bạn có đoán được nguyên liệu giúp vỏ bánh nướng Trung thu định hình được là gì không?
Cách làm cá hấp tía tô rất thơm ngon, đậm vị quê nhà của bà ngoại tôi
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Món cá hấp tía tô lạ miệng, mang đến hương vị quê nhà bình dị. Món này dễ làm, không tốn nhiều thời gian nên ngày thường muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình hãy chọn món cá hấp tía tô này - vừa thơm ngon lạ miệng, vừa thêm một ký ức thật đẹp cho cả nhà quanh đĩa cá nóng hổi.
Lựu vào chính vụ, làm ngay món ngon bổ dưỡng giúp tăng cường trí nhớ, kiểm soát đường huyết
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Ngoài ăn trực tiếp, bạn có thể thử làm ngay món ngon bổ dưỡng giúp tăng cường trí nhớ, kiểm soát đường huyết từ quả lựu vào chính vụ dưới đây.
Loại quả rẻ bèo, bán đầy ở chợ Việt, hỗ trợ kiểm soát huyết áp và ổn định đường huyết, chế biến thành nhiều món ngon
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Loại quả rẻ bèo này rất giàu kali. Kali giúp chống lại tác động tiêu cực của natri, từ đó ngăn ngừa huyết áp cao.
6 món chay 'quen mà lạ'
Ăn - 1 ngày trướcMì Ý xốt kem, salad chanh dây, nấm xốt bơ tỏi, súp bí đỏ... sẽ trở nên mới mẻ, lạ miệng hơn khi được bổ sung vị béo ngậy từ sữa đặc thuần chay.
Bất ngờ trước 11 mâm cơm gia đình vừa ngon, vừa nhìn cực ấm cúng
Ẩm thực 360GĐXH - Mỗi ngày, hàng triệu mâm cơm được dọn ra trong những căn bếp Việt. Ẩn sau đó không chỉ là chuyện ăn uống, mà còn là câu chuyện văn hóa, kinh tế, và cả sự chuyển động của xã hội hôm nay.
