Làm theo mấy mẹo đơn giản sau, bạn sẽ có món nộm giòn ngon thôi rồi, không bị chảy nước
GĐXH - Món nộm (gỏi) là một trong những món ăn thanh mát, dễ làm, kết hợp nhiều nguyên liệu tươi ngon. Tuy nhiên, nếu không làm đúng cách, nộm rất dễ bị chảy nước, nhạt vị và mất độ giòn.
Bí quyết làm món nộm giòn ngon, không bị chảy nước
Hãy áp dụng ngay 9 bí quyết quan trọng dưới đây để có đĩa nộm giòn ngon, thấm vị như ngoài hàng!
1. Chọn nguyên liệu tươi, giòn
Dùng rau củ tươi, chắc, không bị héo để giữ độ giòn. Các loại rau củ thường dùng: đu đủ xanh, xoài xanh, su hào, cà rốt, bắp cải, dưa chuột… Nếu dùng thịt hoặc hải sản, hãy chọn loại tươi ngon và sơ chế đúng cách để không ra nước.
2. Cắt sợi đều và vừa phải
Dùng dao sắc hoặc dụng cụ bào sợi để các nguyên liệu đều nhau, giúp nộm có kết cấu đẹp và ngấm gia vị tốt hơn. Không nên cắt quá nhỏ vì dễ bị mềm nhũn và chảy nước nhanh.
3. Rắc muối để rút bớt nước thừa
Sau khi thái sợi, rắc một chút muối và để khoảng 10 phút, sau đó vắt nhẹ để loại bỏ bớt nước thừa. Bước này giúp rau củ giòn hơn, không bị ra nước sau khi trộn. Không nên vắt quá mạnh vì sẽ làm rau củ mất độ giòn tự nhiên.
4. Dùng nước mắm pha đúng tỷ lệ
Nước trộn nộm nên pha chuẩn tỷ lệ giữa nước mắm, đường, giấm hoặc chanh để giữ vị hài hòa. Không đổ nước trộn ngay lập tức vào rau củ mà nên trộn từ từ để nguyên liệu thấm đều mà không bị ra nước quá nhanh.
5. Trộn nguyên liệu theo thứ tự hợp lý
Trộn phần rau củ trước, sau đó mới thêm thịt, tôm hoặc hải sản vào sau cùng. Nếu dùng đậu phộng, hành phi hoặc rau thơm, hãy rắc lên trên sau cùng để giữ được độ giòn.
6. Tránh trộn nộm quá sớm
Nộm nên trộn ngay trước khi ăn, không nên để quá lâu vì rau củ sẽ tiết nước và làm món ăn bị nhạt vị. Nếu cần chuẩn bị trước, hãy để riêng rau củ và nước trộn, khi ăn mới trộn đều.
7. Thêm lạc rang và hành phi đúng cách
Lạc rang giúp món nộm béo thơm, nhưng nếu cho vào quá sớm, lạc sẽ mềm và mất độ giòn. Hành phi cũng nên rắc lên sau cùng để giữ hương vị.
8. Sử dụng dầu ăn hoặc dầu tỏi phi để giữ độ giòn
Trước khi trộn nộm, có thể thêm một chút dầu ăn hoặc dầu phi tỏi để tạo lớp màng bảo vệ, giúp nguyên liệu giữ độ giòn lâu hơn. Dầu này cũng giúp nộm có mùi thơm hấp dẫn hơn.
9. Trang trí đẹp mắt và thưởng thức ngay
Sau khi trộn xong, hãy bày nộm ra đĩa ngay để tránh rau củ tiếp tục tiết nước. Thêm chút rau thơm, ớt tươi thái lát để món nộm đẹp mắt và hấp dẫn hơn.
Với 9 bí quyết trên, bạn sẽ có món nộm giòn ngon, không bị chảy nước, đậm đà vừa miệng. Hãy thử ngay để cảm nhận sự khác biệt nhé!
Loài hoa giàu chất chống oxy hóa, chế biến thành nhiều món ngon
Ăn - 10 giờ trướcGĐXH - Theo các tài liệu dân gian và nghiên cứu dinh dưỡng hiện đại, loại hoa này chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa có giá trị.
Loại nguyên liệu nấu thành món ăn giúp long đờm, bảo vệ phế quản, bổ phổi đến bác sĩ cũng phải khen!
Ăn - 13 giờ trướcHôm nay chúng ta hãy tận dụng loại nguyên liệu theo mùa này nấu vài món ăn có thể giúp bạn giảm tình trạng ho, long đờm, bổ phổi.
Nữ diễn viên "Nhật ký Vàng Anh" nay là Đại úy công an xinh đẹp gây bất ngờ với hàng loạt mâm cơm gia đình hấp dẫn
Ăn - 13 giờ trướcGĐXH - Ở tuổi 40, nữ MC còn khiến cộng đồng mạng không khỏi xuýt xoa khi thường chia sẻ những mâm cơm ấm cúng, do chính tay cô chuẩn bị cho gia đình trong một album mang tên Nơi bão giông dừng sau cánh cửa.
Ăn gì để cơn đau bụng giảm nhanh?
Ăn - 20 giờ trướcGĐXH - Khi bị đau bụng, điều người bệnh quan tâm là làm sao để cơn đau giảm xuống càng nhanh càng tốt và khi bị đau bụng thì nên ăn gì. Sau đây là những thực phẩm dành cho người bị đau bụng.
7 công thức đồ uống cho bữa sáng 'thần tốc': Nguyên liệu đơn giản nhưng gấp đôi giá trị dinh dưỡng và làm dịu dạ dày
Ăn - 23 giờ trướcHãy khám phá 7 cách tuyệt vời để thưởng thức bữa sáng nhanh ngon! Tất cả đều dùng nguyên liệu rất đơn giản nhưng gấp đôi giá trị dinh dưỡng và làm dịu dạ dày.
Khoai tây thái lát xào thịt băm kiểu này mềm ngon, đặc biệt vẫn giữ nguyên miếng không bị nát
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Khoai tây thái lát đem xào với thịt băm là món ăn khoái khẩu của tất cả từ người già đến em nhỏ. Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ khi xào khoai tây kiểm này khoai tây hay bị vỡ miếng, nát vụn, tuy vẫn ngon nhưng trông không được thẩm mỹ. Đừng lo, đây là cách xào khoai tây thái lát vừa mềm ngon, vừa giữ nguyên miếng của bà Hồng Thủy ở Minh Khai, Hà Nội chia sẻ với Chuyên trang Gia đình và Xã hội.
Khám phá quy trình sản xuất chất lượng của thương hiệu 'Ăn Cùng Bà Tuyết'
Ăn - 1 ngày trướcNếu như trước đây, "Ăn Cùng Bà Tuyết" gắn liền với những video giản dị, những nụ cười chân chất triệu view, thì nay thương hiệu đã bước sang một trang mới: làm chủ công nghệ, nâng tầm sản xuất và hướng đến chuẩn mực vệ sinh an toàn thực phẩm cao nhất.
Loại nhựa cây ăn như tổ yến, là 'thần dược' hỗ trợ 'thải độc gan' hiệu quả với nhiều cách chế biến đồ uống ngon miệng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Ít ai biết rằng đằng sau những ly nước thanh mát ấy là hàng loạt công dụng chữa bệnh và làm đẹp tuyệt vời.
Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội năm 2025 từ 19-21/12 ở đâu, có gì đặc biệt?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội 2025 với chủ đề “Hà Nội - Hành trình ẩm thực kết nối sáng tạo” sẽ diễn ra từ 18h đến 22h ngày 19/12 và từ 8h30 đến 21h ngày 20, 21/12/2025 tại Công viên Thống Nhất. Lễ hội năm nay có nhiều yếu tố mới, hấp dẫn, được kỳ vọng sẽ là điểm đến tôn vinh tinh hoa ẩm thực và văn hóa Hà Nội, góp phần kích cầu du lịch Thủ đô dịp cuối năm.
Vợ chồng trẻ 'giữ lửa' hôn nhân bằng mâm cơm 60.000 đồng
Ăn - 1 ngày trướcVợ chồng Mỹ Trâm, 32 tuổi, ở Quảng Trị, quyết định cùng vào bếp mỗi ngày để 'giữ lửa' hôn nhân sau thời gian dài bận rộn.
Xù xì bên ngoài nhưng củ này “quý như sâm”, tốt cho đường huyết, chế biến được nhiều món ngon ngày lạnh
ĂnGĐXH – Dù hình dáng xù xì, nhưng loại củ dân dã này không chỉ ngon miệng mà còn có giá trị bổ dưỡng như nhân sâm. Những món ăn được chế biến từ củ này rất tốt cho tim mạch, tiêu hóa và đặc biệt là đường huyết.
