Hãy áp dụng ngay 9 bí quyết quan trọng dưới đây để có đĩa nộm giòn ngon, thấm vị như ngoài hàng!
Dùng rau củ tươi, chắc, không bị héo để giữ độ giòn. Các loại rau củ thường dùng: đu đủ xanh, xoài xanh, su hào, cà rốt, bắp cải, dưa chuột… Nếu dùng thịt hoặc hải sản, hãy chọn loại tươi ngon và sơ chế đúng cách để không ra nước.
Dùng dao sắc hoặc dụng cụ bào sợi để các nguyên liệu đều nhau, giúp nộm có kết cấu đẹp và ngấm gia vị tốt hơn. Không nên cắt quá nhỏ vì dễ bị mềm nhũn và chảy nước nhanh.
Sau khi thái sợi, rắc một chút muối và để khoảng 10 phút, sau đó vắt nhẹ để loại bỏ bớt nước thừa. Bước này giúp rau củ giòn hơn, không bị ra nước sau khi trộn. Không nên vắt quá mạnh vì sẽ làm rau củ mất độ giòn tự nhiên.
Nước trộn nộm nên pha chuẩn tỷ lệ giữa nước mắm, đường, giấm hoặc chanh để giữ vị hài hòa. Không đổ nước trộn ngay lập tức vào rau củ mà nên trộn từ từ để nguyên liệu thấm đều mà không bị ra nước quá nhanh.
Trộn phần rau củ trước, sau đó mới thêm thịt, tôm hoặc hải sản vào sau cùng. Nếu dùng đậu phộng, hành phi hoặc rau thơm, hãy rắc lên trên sau cùng để giữ được độ giòn.
6. Tránh trộn nộm quá sớm
Nộm nên trộn ngay trước khi ăn, không nên để quá lâu vì rau củ sẽ tiết nước và làm món ăn bị nhạt vị. Nếu cần chuẩn bị trước, hãy để riêng rau củ và nước trộn, khi ăn mới trộn đều.
Lạc rang giúp món nộm béo thơm, nhưng nếu cho vào quá sớm, lạc sẽ mềm và mất độ giòn. Hành phi cũng nên rắc lên sau cùng để giữ hương vị.
Trước khi trộn nộm, có thể thêm một chút dầu ăn hoặc dầu phi tỏi để tạo lớp màng bảo vệ, giúp nguyên liệu giữ độ giòn lâu hơn. Dầu này cũng giúp nộm có mùi thơm hấp dẫn hơn.
Sau khi trộn xong, hãy bày nộm ra đĩa ngay để tránh rau củ tiếp tục tiết nước. Thêm chút rau thơm, ớt tươi thái lát để món nộm đẹp mắt và hấp dẫn hơn.
Với 9 bí quyết trên, bạn sẽ có món nộm giòn ngon, không bị chảy nước, đậm đà vừa miệng. Hãy thử ngay để cảm nhận sự khác biệt nhé!
GĐXH - Rau lang là loại rau quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt, giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất và các hợp chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, cách chế biến có thể ảnh hưởng đáng kể đến lượng dưỡng chất mà cơ thể hấp thu được.
Đây là món quen thuộc nhưng mẹ không nướng than mà áp chảo nên rất tiện.
GĐXH - Không phải ai cũng biết việc ăn tỏi sống mang lại tác dụng gì và có phù hợp với mọi người không. Bài viết này sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc cũng như những điều cần lưu ý khi ăn tỏi sống.
GĐXH - Uống lá mơ xay với nước dừa là một trong những bài thuốc dân gian. Tuy nhiên, thực tế uống lá mơ xay với nước dừa chữa bệnh gì, hãy cùng khám phá câu trả lời trong bài viết dưới đây để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.
Kết quả của sự kết hợp nguyên liệu này là một món ăn đậm đà nhưng không ngấy, mềm và ngon, phần thịt nạc mềm và mọng nước, còn phần mỡ tan chảy trong miệng - mỗi miếng ăn đều là một trải nghiệm tuyệt vời.
GĐXH - Ngọn bí (rau bí) là loại rau dân dã, xuất hiện thường xuyên trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Không chỉ dễ chế biến, rau bí còn cung cấp chất xơ, vitamin và nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe.
GĐXH - Một người đàn ông tại tỉnh Phúc Kiến (Trung Quốc) phải nhập viện cấp cứu vì suy gan cấp sau khi ăn khoảng nửa quả dưa chuột tự trồng có vị đắng bất thường. Các chuyên gia cảnh báo, vị đắng ở một số loại quả thuộc họ bầu bí có thể là dấu hiệu của độc tố tự nhiên nguy hiểm, không nên cố ăn vì tiếc.
3 nguyên liệu này khi nấu cùng nhau tạo nên một món ăn mềm, dai, mịn, tươi mát, thơm và ngọt - thực sự tôi chưa bao giờ tưởng tượng chúng lại tạo ra sự kết hợp hoàn hảo đến vậy.
Một video cũ của Louis Phạm khiến cộng đồng mạng không khỏi ngạc nhiên khi chia sẻ vlog đi chợ và tự tay vào bếp nấu những món ăn Việt giữa đất Mỹ. Không chỉ sở hữu body "vạn người mê", cô nàng còn chứng minh mình là một người phụ nữ vô cùng khéo tay và đảm đang.
GĐXH - Việc lựa chọn sai thực phẩm vào thời điểm này có thể khiến đường huyết tăng nhanh rồi giảm đột ngột, gây mệt mỏi và đói sớm. Hiểu rõ cơ chế tác động của từng món ăn sẽ giúp bạn điều chỉnh bữa sáng hợp lý hơn.
Bạn không thể gửi bình luận liên tục. Xin hãy đợi
60 giây nữa.
