Hãy áp dụng ngay 9 bí quyết quan trọng dưới đây để có đĩa nộm giòn ngon, thấm vị như ngoài hàng!
Dùng rau củ tươi, chắc, không bị héo để giữ độ giòn. Các loại rau củ thường dùng: đu đủ xanh, xoài xanh, su hào, cà rốt, bắp cải, dưa chuột… Nếu dùng thịt hoặc hải sản, hãy chọn loại tươi ngon và sơ chế đúng cách để không ra nước.
Dùng dao sắc hoặc dụng cụ bào sợi để các nguyên liệu đều nhau, giúp nộm có kết cấu đẹp và ngấm gia vị tốt hơn. Không nên cắt quá nhỏ vì dễ bị mềm nhũn và chảy nước nhanh.
Sau khi thái sợi, rắc một chút muối và để khoảng 10 phút, sau đó vắt nhẹ để loại bỏ bớt nước thừa. Bước này giúp rau củ giòn hơn, không bị ra nước sau khi trộn. Không nên vắt quá mạnh vì sẽ làm rau củ mất độ giòn tự nhiên.
Nước trộn nộm nên pha chuẩn tỷ lệ giữa nước mắm, đường, giấm hoặc chanh để giữ vị hài hòa. Không đổ nước trộn ngay lập tức vào rau củ mà nên trộn từ từ để nguyên liệu thấm đều mà không bị ra nước quá nhanh.
Trộn phần rau củ trước, sau đó mới thêm thịt, tôm hoặc hải sản vào sau cùng. Nếu dùng đậu phộng, hành phi hoặc rau thơm, hãy rắc lên trên sau cùng để giữ được độ giòn.
6. Tránh trộn nộm quá sớm
Nộm nên trộn ngay trước khi ăn, không nên để quá lâu vì rau củ sẽ tiết nước và làm món ăn bị nhạt vị. Nếu cần chuẩn bị trước, hãy để riêng rau củ và nước trộn, khi ăn mới trộn đều.
Lạc rang giúp món nộm béo thơm, nhưng nếu cho vào quá sớm, lạc sẽ mềm và mất độ giòn. Hành phi cũng nên rắc lên sau cùng để giữ hương vị.
Trước khi trộn nộm, có thể thêm một chút dầu ăn hoặc dầu phi tỏi để tạo lớp màng bảo vệ, giúp nguyên liệu giữ độ giòn lâu hơn. Dầu này cũng giúp nộm có mùi thơm hấp dẫn hơn.
Sau khi trộn xong, hãy bày nộm ra đĩa ngay để tránh rau củ tiếp tục tiết nước. Thêm chút rau thơm, ớt tươi thái lát để món nộm đẹp mắt và hấp dẫn hơn.
Với 9 bí quyết trên, bạn sẽ có món nộm giòn ngon, không bị chảy nước, đậm đà vừa miệng. Hãy thử ngay để cảm nhận sự khác biệt nhé!
GĐXH - Không cần dùng nước lọc như cách kho cá thông thường, thêm chút nước giải khát này vào giúp món cá kho thêm đậm đà, không còn mùi tanh và màu sắc bắt mắt. Bạn có thể tham khảo để đổi vị cho bữa cơm gia đình cuối tuần, nhất là vào ngày mưa.
GĐXH - Dù đã bước đến độ tuổi 44, thế nhưng cả gu ăn mặc cho đến sắc vóc, làn da, thần thái của nữ ca sĩ Hiền Thục đều không khác nào những cô gái ngoài đôi mươi.
Yoo Jin-sam, 69 tuổi, đi quãng đường xa tới chợ Moran để ăn bát canh thịt chó lần cuối, trước khi món ăn ông gắn bó từ tuổi 20 bị cấm.
GĐXH - Khoai lang tím vốn là thực phẩm quen thuộc, giàu chất xơ và nhiều hợp chất thực vật có lợi. Một nghiên cứu mới đây tiếp tục thu hút sự chú ý khi phát hiện anthocyanin chiết xuất từ loại củ này có thể cải thiện tình trạng rối loạn chuyển hóa chất béo và hạn chế tích tụ lipid trong gan ở chuột. Điều đáng chú ý là tác dụng này có thể liên quan mật thiết đến hệ vi sinh đường ruột, qua đó làm rõ hơn mối liên hệ giữa đường ruột và sức khỏe gan.
GĐXH - Nước uống không chỉ giúp giải khát mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe và tăng cường sức đề kháng.
Dương Yến Nhi, sinh năm 1994, chia sẻ loạt mâm cơm chay nhiều màu sắc, chủ yếu từ rau củ, nấm, đậu hũ, phù hợp những ngày muốn đổi vị trong tháng Vu Lan.
GĐXH - Rất nhiều người dùng nước sôi chần thịt với mong muốn loại bỏ tạp chất, nhưng thói quen này thực chất lợi hay hại cho sức khỏe? Bài viết dưới đây sẽ giải đáp thắc mắc trên.
GĐXH - Chuối xanh giàu tinh bột kháng, chuối chín tới có độ mềm và khả năng tiêu hóa tốt hơn, trong khi chuối chín kỹ chứa nhiều đường tự do và một số hợp chất chống oxy hóa.
Nếu đã quá quen với thịt rang cháy cạnh hay thịt kho, bạn có thể đổi vị bằng món thịt heo "trượt" ớt ngâm chua đang được nhiều tín đồ ẩm thực yêu thích. Miếng thịt mềm mướt, nước dùng chua cay thơm nồng, ăn cùng cơm nóng hay bún đều rất hợp.
GĐXH - Đi máy bay cũng như đi tàu xe, có thể khiến bạn bị say, khó chịu mệt mỏi, đặc biệt nếu bạn không quan tâm đến chế độ ăn uống, nó có thể khiến bạn dễ mệt mỏi hơn.
Bạn không thể gửi bình luận liên tục. Xin hãy đợi
60 giây nữa.
