Làm theo mấy mẹo đơn giản sau, bạn sẽ có món nộm giòn ngon thôi rồi, không bị chảy nước
GĐXH - Món nộm (gỏi) là một trong những món ăn thanh mát, dễ làm, kết hợp nhiều nguyên liệu tươi ngon. Tuy nhiên, nếu không làm đúng cách, nộm rất dễ bị chảy nước, nhạt vị và mất độ giòn.
Bí quyết làm món nộm giòn ngon, không bị chảy nước
Hãy áp dụng ngay 9 bí quyết quan trọng dưới đây để có đĩa nộm giòn ngon, thấm vị như ngoài hàng!
1. Chọn nguyên liệu tươi, giòn
Dùng rau củ tươi, chắc, không bị héo để giữ độ giòn. Các loại rau củ thường dùng: đu đủ xanh, xoài xanh, su hào, cà rốt, bắp cải, dưa chuột… Nếu dùng thịt hoặc hải sản, hãy chọn loại tươi ngon và sơ chế đúng cách để không ra nước.
2. Cắt sợi đều và vừa phải
Dùng dao sắc hoặc dụng cụ bào sợi để các nguyên liệu đều nhau, giúp nộm có kết cấu đẹp và ngấm gia vị tốt hơn. Không nên cắt quá nhỏ vì dễ bị mềm nhũn và chảy nước nhanh.
3. Rắc muối để rút bớt nước thừa
Sau khi thái sợi, rắc một chút muối và để khoảng 10 phút, sau đó vắt nhẹ để loại bỏ bớt nước thừa. Bước này giúp rau củ giòn hơn, không bị ra nước sau khi trộn. Không nên vắt quá mạnh vì sẽ làm rau củ mất độ giòn tự nhiên.
4. Dùng nước mắm pha đúng tỷ lệ
Nước trộn nộm nên pha chuẩn tỷ lệ giữa nước mắm, đường, giấm hoặc chanh để giữ vị hài hòa. Không đổ nước trộn ngay lập tức vào rau củ mà nên trộn từ từ để nguyên liệu thấm đều mà không bị ra nước quá nhanh.
5. Trộn nguyên liệu theo thứ tự hợp lý
Trộn phần rau củ trước, sau đó mới thêm thịt, tôm hoặc hải sản vào sau cùng. Nếu dùng đậu phộng, hành phi hoặc rau thơm, hãy rắc lên trên sau cùng để giữ được độ giòn.
6. Tránh trộn nộm quá sớm
Nộm nên trộn ngay trước khi ăn, không nên để quá lâu vì rau củ sẽ tiết nước và làm món ăn bị nhạt vị. Nếu cần chuẩn bị trước, hãy để riêng rau củ và nước trộn, khi ăn mới trộn đều.
7. Thêm lạc rang và hành phi đúng cách
Lạc rang giúp món nộm béo thơm, nhưng nếu cho vào quá sớm, lạc sẽ mềm và mất độ giòn. Hành phi cũng nên rắc lên sau cùng để giữ hương vị.
8. Sử dụng dầu ăn hoặc dầu tỏi phi để giữ độ giòn
Trước khi trộn nộm, có thể thêm một chút dầu ăn hoặc dầu phi tỏi để tạo lớp màng bảo vệ, giúp nguyên liệu giữ độ giòn lâu hơn. Dầu này cũng giúp nộm có mùi thơm hấp dẫn hơn.
9. Trang trí đẹp mắt và thưởng thức ngay
Sau khi trộn xong, hãy bày nộm ra đĩa ngay để tránh rau củ tiếp tục tiết nước. Thêm chút rau thơm, ớt tươi thái lát để món nộm đẹp mắt và hấp dẫn hơn.
Với 9 bí quyết trên, bạn sẽ có món nộm giòn ngon, không bị chảy nước, đậm đà vừa miệng. Hãy thử ngay để cảm nhận sự khác biệt nhé!
Muốn giảm bốc hoả, mất ngủ, bảo vệ xương nấu ngay các món siêu nhanh và dễ lại ngon
Ăn - 14 giờ trướcHãy kết hợp các nguyên liệu này nấu thành các món ăn ngon vào các bữa ăn của bạn mỗi ngày để dễ dàng vượt qua giai đoạn chuyển tiếp này.
Một số món ăn tốt cho bé bị cảm lạnh
Ăn - 16 giờ trướcGĐXH - Nếu bố mẹ vẫn đang phân vân nên chế biến cho bé bị cảm lạnh ăn món gì thì có thể tham khảo vài gợi ý trong bài viết dưới đây.
Loại quả quen thuộc trên mâm ngũ quả ngày Tết được Đại học Harvard cho rằng giúp tăng tuổi thọ, ăn kiểu gì cũng ngon
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH – Không chỉ mang ý nghĩa sum vầy, sung túc trên mâm ngũ quả ngày Tết của người Việt, loại quả này còn được các nhà khoa học tại Đại học Harvard nhắc đến trong những nghiên cứu về chế độ ăn uống lành mạnh, có khả năng hỗ trợ kéo dài tuổi thọ, nâng cao chất lượng sống.
Từ vụ pate "Cột đèn Hải Phòng", mách bạn cách tự làm pate ngon, mịn mượt, không tanh và nhanh gọn tại nhà chuẩn như ngoài hàng
Ăn - 21 giờ trướcGĐXH - Khám phá cách tự làm pate ngon tại nhà với công thức đơn giản và nguyên liệu an toàn. Đừng lo lắng về pate "Cột đèn Hải Phòng", hãy tự tay chế biến món ăn thơm béo, không tanh cho bữa sáng thêm hấp dẫn.
Sau tuổi 35 phụ nữ hãy nấu ăn thường xuyên bằng nguyên liệu này: Vừa bổ sung estrogen, giúp da mịn màng và tuần hoàn máu tốt
Ăn - 21 giờ trướcLoại nguyên liệu này rất giàu chất sắt, rất hiệu quả trong việc bổ huyết và khí cho phụ nữ. Thường xuyên sử dụng hạt mè đen có thể giúp làn da phụ nữ hồng hào, rạng rỡ và tinh thần sảng khoái hơn.
Ăn thực phẩm này để giảm ho có đờm
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Ngoài việc dùng thuốc, người bệnh cũng nên chú ý đến chế độ ăn uống để giúp long đờm, tiêu đờm và chống viêm nhiễm. Dưới đây là một số thực phẩm có lợi cho người bị ho có đờm.
Cả nhà mệt rũ, ho nhiều chỉ vì ăn củ cải sai giờ, sai cách
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Củ cái còn được gọi là "nhân sâm mùa đông". Nhưng có những người ăn sai giờ, sai cách đã gặp họa và có thể còn trở thành gánh nặng cho hệ tiêu hóa và hô hấp.
Ngày cuối Tiểu Hàn, nhất định phải nấu món này để làm gì cũng suôn sẻ, hanh thông
Ăn - 1 ngày trướcNghe tưởng tâm linh, nhưng thực ra rất đời.
Các món ăn khi bị cảm lạnh giúp bạn nhanh chóng khỏe lại
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Một chế độ ăn đủ chất, bổ sung thêm các loại thực phẩm lành mạnh sẽ giúp kiểm soát tốt các triệu chứng của bệnh cảm lạnh. Bài viết dưới đây sẽ gợi ý đến bạn các loại thực phẩm và món ăn giúp tăng cường hệ miễn dịch cho người bị cảm lạnh.
Cách làm súp lươn Nghệ An, cháo lươn Nghệ An tại nhà
Ăn - 1 ngày trướcTri thức chế biến món ăn từ lươn ở Nghệ An vừa vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia; không quá khó để làm súp lươn Nghệ An, cháo lươn Nghệ An tại nhà.
Loại rau mùa đông gặp ở ngoài chợ đừng bỏ qua vì giàu canxi, tốt cho xương khớp, hỗ trợ giấc ngủ, ít phun thuốc
ĂnGĐXH - Đây là loại rau rất phổ biến trong mùa đông. Rau giàu canxi, ăn tốt cho xương khớp, hỗ trợ giấc ngủ rất tốt. Loại rau này rất lành khi ăn lá, hầu như không bị phun thuốc trừ sâu.
