Bánh mì hoa cúc mà làm thế này thì siêu đơn giản: Đảm bảo thành công ngay từ lần đầu tiên!

Bạn cho vào bát: 50ml sữa tươi không đường, 50gr bơ lạt, 20ml sữa đặc, 1 quả trứng, 1/2 thìa cà phê vani hoặc 2-3 giọt tinh chất vani. Khuấy đều cho các nguyên liệu tan ra và quện vào nhau.

Tiếp theo, cho 200gr bột mì đa dụng vào bát cùng 1-1.5 thì cà phê men nở. Trộn đều rồi từ từ đổ hỗn hợp trứng sữa vào, nhào đến khi bột quện lại thành khối. Sau đó, bạn dùng khăn vải đậy miệng bát bột lại, để bột nghỉ khoảng 15 phút. Sau 15 phút, bạn dùng muôi dẹt gập bột khoảng 10-12 lần rồi tiếp tục đậy khăn, cho bột nghỉ lần 2 trong vòng 15 phút.

Sau 2 lần nghỉ, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát bột và cho vào ngăn mát tủ lạnh, để khoảng 1.5 tiếng.

Bạn cắt phần bột đã ủ xong thành những phần nhỏ, lăn từng phần thành những miếng thuôn dài rồi cuộn lại như tết tóc nha.

Cuộn bột xong, bạn lót 1 lớp giấy nến hoặc quét 1 lớp dầu ăn vào lòng khuôn đựng bánh và cho bánh đã tạo hình vào. Để bột trong khuôn khoảng 45 phút để bột nghỉ và nở tiếp.

Sau khi để bột nghỉ và nở, bạn hãy quét 1 lớp lòng đỏ trứng hoặc mật ong (nếu có) lên bề mặt bánh rồi rắc hạt hướng dương/hạt điều cắt lát lên. Chị em hoàn toàn có thể dùng bất cứ loại hạt nào bạn thích hoặc có sẵn trong nhà. Thậm chí, nếu không có hạt để rắc lên mặt bánh thì cũng không sao!

Làm nóng nồi chiên không dầu/lò nướng ở mức nhiệt 200 độ C trước khi cho bánh vào nướng.

Bạn nướng bánh ở mức nhiệt 200 độ C trong vòng 20 phút nha!