Hà Nội
23°C / 22-25°C

Cách đơn giản làm món mứt dừa non ngũ sắc bắt mắt và thơm ngon để đãi khách ngày Tết

Chủ nhật, 15:17 12/01/2025 | Ăn

GĐXH – Ngày Tết, bạn có thể tự tay làm món mứt dừa non ngũ sắc từ các nguyên liệu tự nhiên, không chất bảo quản. Mứt Tết ngũ sắc này vừa bắt mắt, vừa thơm ngon để đãi khách ngày Tết.

Loại hạt bổ dưỡng hạn chế nguy cơ đột quỵ, ngừa ung thư, Tết đến làm ngay 2 món này đơn giản lại đốn tim kháchLoại hạt bổ dưỡng hạn chế nguy cơ đột quỵ, ngừa ung thư, Tết đến làm ngay 2 món này đơn giản lại đốn tim khách

GĐXH – Với hai cách chế biến hạt điều dưới đây, bạn sẽ có được thức quà đãi khách đến chơi nhà ngày Tết lạ miệng. Hạt này tốt với người đái tháo đường, giúp hạn chế nguy cơ đột quỵ, ngừa ung thư.

Theo chia sẻ của chị Ngô Thanh (Hà Nội) về cách làm món mứt dừa nhâm nhi ngày Tết ngũ sắc bắt mắt, thơm ngon. Màu sắc được làm hoàn toàn tự nhiên, vừa bắt mắt vừa đảm bảo an toàn.

Món mứt dừa non ăn ngon ngọt hơn mứt dừa bánh tẻ và mềm hơn. Mứt dừa non sẽ có độ mềm dẻo, giữ được vị sữa dừa ngọt thơm nhè nhẹ chứ không bị khô như khi mình làm bằng dừa già.

Cách đơn giản làm món mứt dừa non ngũ sắc bắt mắt và thơm ngon để đãi khách ngày Tết- Ảnh 2.

Nguyên liệu làm mứt dừa non ngũ sắc

Bạn cần chuẩn bị gồm: 2kg cùi dừa non; 1 muỗng canh muối; 1/2 quả chanh. Sau đó, bạn chia dừa non thành 5 phần bằng nhau để làm món mứt dừa ngũ sắc:

Mứt dừa non màu trắng

+ 400gr dừa non

+ 200gr đường trắng

+ 200ml sữa tươi hoặc sữa đặc. Dùng sữa tươi, sợi dừa trắng hơn, còn thích ngọt thì nên dùng sữa đặc

+ 1 ống vani bột cho thơm

Mứt dừa non màu cam

+ 400gr cùi dừa non

+ 220gr đường trắng

+ 2 muỗng canh thịt gấc

+ 20ml sữa tươi hoặc dùng sữa đặc

+ 1 ống vani bột cho thơm

Mứt dừa non màu xanh

+ 400gr cùi dừa non

+ 200gr đường cát trắng

+ 100ml nước cốt lá dứa đặc được xay từ khoảng 60gr lá dứa tươi

+ 20ml sữa tươi hoặc sữa đặc

+ 1 ống vani

Mứt dừa non màu tím

+ 400gr cùi dừa non

+ 200gr đường cát trắng

+ Nấu 50gr lá cẩm tím tươi

+ 20ml sữa tươi hoặc sữa đặc

-1 ống vani bột cho thơm

Mứt dừa non màu vàng

+ 400 gr cùi dừa non

+ 200gr đường cát trắng

+ 1 muỗng cà phê bột dành dành pha với 50ml nước nóng

+ 20ml sữa tươi hoặc 20ml sữa đặc

+ ống vani bột cho thơm

Cách làm mứt dừa ngũ sắc

Bước 1: Sơ chế dừa non

Cùi dừa non sau khi tách, gọt hết phần đen bên ngoài rồi đem rửa sạch, để ráo nước. Tiếp đó, thái cùi dừa thành sợi dày vừa phải. Để dừa non được trắng hơn bạn ngâm vào thau nước có pha muối và nước cốt chanh khoảng 30 phút.

Sau khi ngâm, đem rửa lại khoảng 10 lần nước cho hết dầu hoặc rửa cho đến khi nước trong là được. Để nhanh hết dầu nên rửa dừa với nước nóng khoảng 50 – 60°C hoặc chần qua nước sôi khoảng 3 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch với nước lạnh, rửa khi nào nước trong là dừa được.

Làm kỹ bước này sẽ giúp thành phẩm mứt dừa của mình lên màu trắng đẹp, không hôi mùi dầu và bảo quản được lâu.

Cách đơn giản làm món mứt dừa non ngũ sắc bắt mắt và thơm ngon để đãi khách ngày Tết- Ảnh 3.

Cùi dừa non sau khi làm sạch, thái từng sợi rồi đem ngâm cho hết phần dầu dừa

Bước 2: Tiến hành ngâm ướp

Khi sợi dừa khô ráo nước, bắt đầu ướp dừa với đường và tạo màu. Với mỗi màu, bạn thực hiện như sau:

- Dừa non màu trắng: Đem cùi dừa non ướp với đường cát trắng, ướp khoảng 5 – 8 giờ hoặc ướp qua đêm để cho đường chảy ra, thấm vào dừa là đem sên được.

Cách đơn giản làm món mứt dừa non ngũ sắc bắt mắt và thơm ngon để đãi khách ngày Tết- Ảnh 4.

- Dừa non màu cam: Cùi dừa non ướp cùng 220gr đường cát trắng, 2 muỗng canh thịt gấc trong khoảng 5 – 8 giờ hoặc qua đêm để thấm vào dừa.

- Dừa non mà xanh: Cùi dừa non ướp cùng đường cát trắng, 75ml nước cốt đặc lá dứa. Ướp khoảng 5 – 8 giờ hoặc ướp qua đêm để đường chảy ra, thấm vào dừa.

- Dừa non màu tím: Cùi dừa non ướp với 200gr đường cát trắng, 75ml nước lá cẩm tím để qua đêm.

- Dừa non màu vàng: 400gr cùi dừa non ướp với 200gr đường cát trắng, 50ml nước lá cẩm tím trong khoảng 5 – 8 giờ hoặc ướp qua đêm để đường chảy ra, thấm vào dừa.

Mọi người lưu ý trong quá trình ướp dừa cần phải đảo để cho mầu thấm nhanh.

Bước 3: Tiến hành xào dừa

Cùi dừa sau khi đã ướp đường được 5 - 8 tiếng thì bắc 1 chiếc chảo chống dính đế dày lên bếp để tiến hành sên từng loại.

Với mứt dừa non màu trắng, bạn cho hết nước đường và cùi dừa non vào nấu lửa to, tới khi sôi cạn bớt nước thì hạ nhỏ lửa. Lúc này, bạn có thể khuấy đảo dừa. Khi dừa cạn sệt dần, cho 20ml sữa tươi hoặc thích ngọt hơn cho vào 20ml sữa đặc và ống vani bột thơm vào đảo đều.

Cách đơn giản làm món mứt dừa non ngũ sắc bắt mắt và thơm ngon để đãi khách ngày Tết- Ảnh 5.

Khi sên dừa cần đảo liên tục

Đảo dừa liên tục đến khi dừa kết tinh đường, có phấn trắng bám quanh dừa thì tắt bếp, tiếp tục đảo thêm vài phút trên bếp cho dừa khô ráo hẳn. Cuối cùng, bạn cho dừa ra ngoài dàn thật mỏng trước quạt cho nhanh khô và hạn chế dừa ra nước.

Cứ lần lượt sên các màu rồi để riêng từng loại. Riêng màu xanh lá dứa khi sên cạn nước đường sệt thì nên cho hết 25ml nước cốt đặc lá dứa còn lại vào để có màu xanh đậm hơn do lá dứa dễ bị bay màu khi đun lâu.

Các bảo quản mứt dừa được lâu

Bí quyết để làm mứt dùa non màu trắng có màu trắng tinh, quan trọng nhất là ở bước khử dầu. Cần đổ nước vừa đun sôi ngập vào thau có phần cùi dừa đã sơ chế, đảo sơ để phần cùi dừa được chần tới sẽ thôi ra hết nhưng phần dầu dừa còn dư thừa, để khi mình sên mứt, phần cùi dừa không bị úa màu, ngà vàng và đường dễ kết tinh hơn.

Cách đơn giản làm món mứt dừa non ngũ sắc bắt mắt và thơm ngon để đãi khách ngày Tết- Ảnh 6.

Để bảo quản được lâu hơn, trong quá trình sơ chế và làm mứt dừa non, mọi người chú ý vài điều nhỏ. Cụ thể, dừa sau khi đã sên xong để bảo quản lâu, không ra nước thì cần đem ra nắng phơi thêm vài tiếng cho khô, hoặc lấy dừa ra ngoài bỏ hết đường trong chảo, cho dừa vào sên lại khoảng 3-5 phút với lửa nhỏ thì dừa sẽ khô hơn.

Dừa khô bảo quản trong túi bóng hoặc hộp thủy tinh ăn dần, có thể cho thêm gói hút ẩm vào để bảo quản.

Cách đơn giản làm món mứt dừa non ngũ sắc bắt mắt và thơm ngon để đãi khách ngày Tết- Ảnh 7.

Bảo quản mứt ở trong túi rip

Thêm cách chế biến từ loại rau cải thảo tốt cho não bộ, xương khớp vô cùng bắt mắt, ăn là nghiềnThêm cách chế biến từ loại rau cải thảo tốt cho não bộ, xương khớp vô cùng bắt mắt, ăn là nghiền

GĐXH – Thay vì chỉ đem cải thảo luộc hay nấu canh thịt, với cách chế biến này sẽ vô cùng hấp dẫn, ăn là nghiền mà bạn nên thử trong những ngày lạnh này.


5 sai lầm khi thực hiện bao sái ban thờ, tỉa chân nhang cuối năm cần tránh để tổ tiên phù hộ5 sai lầm khi thực hiện bao sái ban thờ, tỉa chân nhang cuối năm cần tránh để tổ tiên phù hộ

GĐXH – Bao sái ban thờ là việc vệ sinh và dọn dẹp bàn thờ tổ tiên. Theo phong thủy, dưới đây là ngày giờ đẹp thực hiện bao sái ban thờ, tỉa chân nhang cuối năm cùng 5 sai lần cần tránh để không ‘tán tài tán lộc’ cho bạn tham khảo.

Hà My
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
5 loại nước tự nhiên giúp thải độc gan từ củ, quả mùa thu rẻ tiền và dễ làm

5 loại nước tự nhiên giúp thải độc gan từ củ, quả mùa thu rẻ tiền và dễ làm

Ăn - 6 giờ trước

GĐXH – Mùa thu là thời điểm cơ thể dễ mệt mỏi do thay đổi thời tiết, gan phải làm việc nhiều hơn để thải độc. Khám phá 5 loại nước tự nhiên giúp thải độc gan từ củ, quả mùa thu.

Cây người Việt thường chỉ ăn hạt, không ngờ lá cũng 'quý như nhân sâm của người nghèo', ở quê mọc um tùm

Cây người Việt thường chỉ ăn hạt, không ngờ lá cũng 'quý như nhân sâm của người nghèo', ở quê mọc um tùm

Ăn - 11 giờ trước

Lá loại cây này hầu như mọi người thường bỏ qua. Tuy nhiên, nó được coi là loại rau thượng hạng, vừa ngon vừa bổ dưỡng với sức khoẻ.

Loại rau giàu canxi, tốt cho người già và trẻ nhỏ cần phát triển chiều cao, chế biến được nhiều món ngon

Loại rau giàu canxi, tốt cho người già và trẻ nhỏ cần phát triển chiều cao, chế biến được nhiều món ngon

Ăn - 14 giờ trước

GĐXH - Với rong biển khô bạn sẽ chế biến được thành nhiều món ngon không chỉ bổ dưỡng mà còn phù hợp cho nhiều lứa tuổi từ trẻ em đến người lớn và người cao tuổi.

3 bữa sáng dễ nấu lại ngon giúp cải thiện chức năng tỳ vị, người trung niên và cao tuổi nên ăn vào mùa thu

3 bữa sáng dễ nấu lại ngon giúp cải thiện chức năng tỳ vị, người trung niên và cao tuổi nên ăn vào mùa thu

Ăn - 16 giờ trước

3 bữa sáng dưới đây là sự kết hợp không chỉ đáp ứng nhu cầu sức khỏe theo tiết khí mà còn đặc biệt giúp người trung niên và cao tuổi cải thiện chức năng tỳ vị, làm ấm dạ dày, tốt cho tiêu hóa.

Đây là món ăn giàu canxi số một, nên ăn nhiều hơn vào mùa thu: Làm cực dễ và dùng cho bữa sáng rất hợp

Đây là món ăn giàu canxi số một, nên ăn nhiều hơn vào mùa thu: Làm cực dễ và dùng cho bữa sáng rất hợp

Ăn - 1 ngày trước

Mùa thu vàng ươm, tiết trời se lạnh, là mùa vàng để bồi bổ cơ thể. Hãy bổ sung thêm nhiều thực phẩm giàu canxi giúp nuôi dưỡng trí não và tốt cho hệ xương nhé!

Loại cỏ dại mọc tua tủa sau mưa không ngờ là rau quý, nấu chung với con này rất ngon, không biết ăn quá tiếc

Loại cỏ dại mọc tua tủa sau mưa không ngờ là rau quý, nấu chung với con này rất ngon, không biết ăn quá tiếc

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Thài lài hay còn gọi là rau trai, là loại rau dại ưa ẩm, thường phát triển tốt ở những nơi như bờ ruộng, ven ao hồ hay dọc các con mương. Nhiều người vẫn lầm tưởng rằng loại rau này là cỏ dại, dùng làm thức ăn cho gia súc mà không hay biết đến giá trị dược liệu mà nó mang lại.

Đây là 3 loại 'thịt vàng' cho người cao tuổi: Ăn 2 lần/tuần để bảo vệ tế bào não, cách nấu dễ và rất ngon

Đây là 3 loại 'thịt vàng' cho người cao tuổi: Ăn 2 lần/tuần để bảo vệ tế bào não, cách nấu dễ và rất ngon

Ăn - 1 ngày trước

Khám phá 3 "loại thịt vàng" này cùng 3 công thức nấu ăn đơn giản, ngon miệng dành cho cha mẹ chúng ta - những người cao tuổi.

Chỉ 30 phút có ngay bữa tối chuẩn vị cơm nhà

Chỉ 30 phút có ngay bữa tối chuẩn vị cơm nhà

Ăn - 2 ngày trước

Chẳng cần cao lương mỹ vị, một bữa cơm chỉ với 2 món 1 canh giản dị, đủ đầy, lại ngon hơn bất kỳ hộp cơm ship về.

Mẹo rán bánh chưng giòn lâu nhiều người chưa biết

Mẹo rán bánh chưng giòn lâu nhiều người chưa biết

Ăn - 2 ngày trước

Rán bánh chưng tưởng đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ và vài bí quyết nho nhỏ để đạt độ giòn ngon, vàng đều, không dính chảo và lâu ỉu.

Loại rau 'ngứa' mọc đầy vườn nhà, hỗ trợ ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, cực tốt cho mắt lại dễ chế biến thành nhiều món ngon

Loại rau 'ngứa' mọc đầy vườn nhà, hỗ trợ ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, cực tốt cho mắt lại dễ chế biến thành nhiều món ngon

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH - Dọc mùng, một loại rau quen thuộc trong nhiều món ăn Việt Nam như canh chua và bún, không chỉ là nguyên liệu ẩm thực phổ biến mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mà ít ai biết đến.

Top