Hà Nội
23°C / 22-25°C

Cách làm bánh thạch 3D rất dễ chạm vào trái tim phái đẹp

Thứ sáu, 15:05 06/03/2020 | Ăn

GiadinhNet – Chỉ cần từ 2 - 3 giờ, bạn có thể hoàn thành chiếc bánh thạch 3D tặng phái đẹp, đảm bảo người ấy sẽ phải trầm trồ vì bánh trong veo, tươi rói đẹp như bức tranh chạm vào tim người nhận.

Dù chưa có kinh nghiệm, hay vụng về, nhưng các anh/em trai, các cậu con trai tự tay làm bánh 3D đầy yêu thương, tinh tế gửi gắm vào món quà tặng 8/3 cho các bà, các mẹ, các chị, bạn gái… khiến họ vô cùng cảm động.

Cách làm bánh thạch 3D rất để chạm vào trái tim phái đẹp - Ảnh 1.

Đầu bếp Phan Hồng Lương.

Đầu bếp Phan Hồng Lương là "hoạ sĩ" vẽ tranh trên bánh thạch 3D khá nổi tiếng ở Hà Nội, đôi bàn tay khéo léo của chị tạo được những nét vẽ thẩm mỹ mềm mại - mà nhiều người biết làm bánh đạt độ trong veo, màu sắc tươi tắn, nhưng chưa thổi hồn được vào "bức tranh" bánh sống động để chỉ muốn ngắm nhìn mà không nỡ ăn.

Những chiếc bánh đẹp làm "rung động" cả nam giới, và phái mạnh cũng muốn tự tay làm bánh tặng người thân. Vì thế ngay từ cuối tháng 2 đã có nhiều nam giới già có, trẻ có đi học làm bánh thạch 3D. "Chỉ sau 3 ngày học là nhiều bạn nam đã tự tin làm được chiếc bánh đẹp" - đầu bếp Hồng Lương chia sẻ.

Cách làm bánh thạch 3D rất để chạm vào trái tim phái đẹp - Ảnh 2.

Các bé trai cũng ham học làm bánh thạch 3D tặng mẹ.

Nguyên liệu làm bánh thạch 3D đơn giản, dễ kiếm, cách làm không cầu kỳ. Trước khi vẽ bánh cần quan sát kỹ bức tranh, bông hoa muốn tạo. Chỉ cần quan sát kỹ và có khiếu tưởng tượng một chút là sẽ tạo được "tác phẩm" riêng, không đụng hàng.

Người mới tập làm thì dùng bộ kim thiết kế bán sẵn ở các cửa hàng chuyên làm bánh. Khuôn làm bánh thạch 3D không cần mua đồ chuyên dụng đắt tiền, mà tận dụng vỏ hộp bánh thiếc (như hộp bánh Danisa, bánh quy của nước ngoài) làm khuôn rất tốt, có thể tái sử dụng nhiều lần.

Cách làm bánh thạch 3D rất để chạm vào trái tim phái đẹp - Ảnh 3.

Nhiều người lớn tuổi cũng thích học làm bánh thạch 3D.

Để làm 1 chiếc bánh thạch 3D cơ bản có các bước như sau:

1. Cách làm base (vỏ bánh )

Nguyên liệu chuẩn bị

- 1.800ml nước lọc

- 2,2 lạng đường (chọn loại đường trắng xuất khẩu trắng nhất để nấu base được trong vắt).

- 1 gói bột thạch nhãn hiệu "Con cá dẻo".

Sữa tươi (nên dùng sữa có độ trắng hợp nhất).

Nước cốt dừa, sữa đặc, bột rau câu, màu thực phẩm, màu tự nhiên.

Cách làm bánh thạch 3D rất để chạm vào trái tim phái đẹp - Ảnh 4.

Rất nhiều người thích học làm bánh thạch 3D.

Nấu base

Nấu base có 2 cách:

Cách ngâm: Pha trộn theo tỉ lệ: 1 gói rau câu nhãn hiệu "Con cá dẻo", trộn với một ít đường rồi hòa vào 1, 8ml nước. Ngâm hỗn hợp này 15-20 phút thì đặt lên bếp đun to lửa cho mau sôi, vừa đun vừa khuấy đều tay và hớt bọt để thạch và đường càng tan càng trong. Rồi cho nốt số đường còn lại vào đun, khuấy, hớt bọt tiếp (chú ý điều chỉnh nhiệt độ, sôi quá thì hạ nhiệt để hớt bọt, giảm sôi lại tăng nhiệt lên để sôi lại thì hớt tiếp). Khoảng 10 phút hớt hết bọt thì tắt bếp, bắc xuống.

Cách nấu base trực tiếp (cho người ít thời gian): Trộn 220g đường và 1 gói bột thạch. Đặt 1,8 lít nước lọc đặt lên bếp đun sôi. Nước sôi thì thả đường và bột thạch đã trộn vào, lưu ý là rắc mỏng tay và khuấy thật đều, thật kỹ theo chiều kim đồng hồ. Đun sôi khoảng 15 phút thì tắt bếp.

Làm base như 2 cách trên sẽ hạn chế được việc bánh chảy nhiều nước.

Cách làm bánh thạch 3D rất để chạm vào trái tim phái đẹp - Ảnh 5.

Nồi base bắc xuống để nguội bớt chừng 5 phút thì lấy khăn xô để lên vợt lọc và từ từ đổ base vào khuôn (chiều cao vỏ bánh chỉ nên từ 3-3,5cm, base thừa thì để lại để làm tiếp nền, đế bánh). Cần lọc ngay khi base còn nóng, kẻo nguội quá base cứng là không lọc được - khâu này chủ yếu để làm trong veo vỏ bánh.

Xong xuôi phải chờ vỏ bánh nguội khoảng 2 giờ (sở dĩ phải làm vỏ bánh trước là vì thời gian để nguội vỏ bánh khá lâu), nếu ít thời gian thì bật quạt điện cho nhanh nguội.

Trong lúc chờ vỏ bánh nguội thì chuẩn bị nhân bánh để vẽ (thợ chuyên nghiệp có thể cho chút tinh dầu dừa trước khi bắc base xuống, hoặc một vài nguyên liệu bí quyết riêng).

Cách làm bánh thạch 3D rất để chạm vào trái tim phái đẹp - Ảnh 6.

2. Cách tạo màu bánh (nhân bánh)

- 1 gói sữa trắng, nước cốt dừa tươi, 1 thìa sữa chua bột thạch để tạo màu trắng.

- 1 gói sữa dâu và nước cốt hoa Atiso, hay siro dâu, hoặc nước cốt thanh long đổ để tạo màu hồng.

- 1 gói sữa trắng, nước cốt ngô ngọt (hoặc thay bằng hạt dành dành, bí ngô, chanh leo…) để tạo màu vàng.

- 1 gói sữa trắng và nước cốt lá nếp (hay trà xanh, hương lá nếp) tạo màu xanh.

- 1 gói sữa trắng và nước cốt lá cẩm tạo màu tím.

Cách làm bánh thạch 3D rất để chạm vào trái tim phái đẹp - Ảnh 7.

Dùng kim thiết kế (hoặc xilanh 18) bơm tạo nhụy hoa hình chóp nón trước.

3. Cách bơm hoa

Sau khi base nguội thì lấy ra để bơm hoa.

Người mới làm thì dùng kim thiết kế sẵn cho các loại hoa lá (thợ chuyên nghiệp hay dùng xi lanh 18) để hút sữa trắng, hoặc các màu bơm và đâm thẳng tay để tạo nhụy hoa theo hình chóp nón trước.

- Phần cánh hoa nhớ bơm ôm lấy nhụy hoa, cánh so le theo quy luật từ nhỏ tới lớn.

- Lấy kim 18 y tế hút màu trắng để bơm nụ trắng tạo độ tự nhiên cho hoa.

- Bơm lá xanh theo logic của hoa, và xen kẽ giữa các cánh hoa.

Sau khi bơm xong lấy thìa vét sạch các loại sữa thừa rồi lấy khăn sạch thấm kỹ nước và khía nhẹ trên mặt bánh, để tạo độ ma sát và nhám để khi đổ đế thì hai lớp dính với nhau.

Cách làm bánh thạch 3D rất để chạm vào trái tim phái đẹp - Ảnh 8.

Bơm phần cánh hoa phải ôm lấy nhụy hoa...

4. Cách làm nền bánh

Đây là phần quyết định để tạo màu sắc đẹp cho "bức tranh" bánh 3D:

Lấy phần base thừa ở trên, hoặc theo tỷ lệ 1,7 lít nước 2 lạng đường, 1 gói bột thạch (vì nền bánh cần đặc và cứng hơn nên dùng ít nước hơn),.

Cho các nguyên liệu nền bánh như cốt dừa, cà phê, sôcôla, trà xanh, atiso…vào cùng với base thừa và base mới nấu đánh tan kỹ rồi lọc kỹ như trên base, Phần này chỉ đổ cao 2cm.

Cách làm bánh thạch 3D rất để chạm vào trái tim phái đẹp - Ảnh 9.

Nền bánh và đế bánh cần cứng hơn vỏ bánh.

5. Cách làm đế bánh

Là phần tạo hương vị cho cái bánh. Đế bánh cần đặc và đông cứng, nên cần:

- 1000ml nước thạch (nấu như base), thêm 50ml sữa đặc 30ml nước cốt dừa 30ml ca cao đã hoà tan (hoặc dùng cà phê, nước cốt hoa quả… tùy thích).

- Nếu là đế caramen thêm sữa tươi 50ml, sữa đặc 30ml, wiping (nguyên liệu ở các cửa hàng bánh đều có), 50ml và 2 lòng đỏ trứng gà. Tất cả đánh tan ra rồi đổ vào nước thạch trong (base thừa) đun lên rồi đổ vào bánh.

Để 20 phút thì cho cả bánh trong khuôn vào tủ lạnh. Khi nào cần mang đi tặng, hoặc bày ra ăn thì úp bánh ra đĩa, hoặc úp vào hộp nhựa trong đựng thực phẩm để đem đi.

Cách làm bánh thạch 3D rất để chạm vào trái tim phái đẹp - Ảnh 10.

Đã hoàn thành "bức tranh 3D".

Bánh thạch 3D làm quen tay thì nhanh, sau 2 -3 giờ là hoàn thiện 1 chiếc bánh. Trên đây là chi tiết tỉ mỉ chỉ cần đọc qua là thuộc các công đoạn và làm được ngay. Những chiếc bánh đẹp hút hồn, ngọt ngào đầy yêu thương không dễ tìm mua ở các tiệm bakery sẽ là quà tặng chạm vào trái tim người thân, hay "nửa quả táo". Chúc các anh em có động lực sáng tạo "tác phẩm" bánh thạch 3D ấn tượng, đẹp hút hồn tặng phái đẹp ngày 8/3.

Sau đây là các mẫu bánh thạch 3D đẹp cho ngày 8/3:

Cách làm bánh thạch 3D rất để chạm vào trái tim phái đẹp - Ảnh 11.

Hoa hồng, hoa cúc được nhiều người chọn làm bánh thạch 3D dịp 8/3.

Cách làm bánh thạch 3D rất để chạm vào trái tim phái đẹp - Ảnh 12.
Cách làm bánh thạch 3D rất để chạm vào trái tim phái đẹp - Ảnh 13.

8/3 là mùa hoa bưởi, nên mẫu này cũng được nhiều người chọn.

Cách làm bánh thạch 3D rất để chạm vào trái tim phái đẹp - Ảnh 14.

Mẫu hoa sen.

Cách làm bánh thạch 3D rất để chạm vào trái tim phái đẹp - Ảnh 15.

Mẫu hoa cúc nhiều màu.

Cách làm bánh thạch 3D rất để chạm vào trái tim phái đẹp - Ảnh 16.

Mẫu cá cảnh.

Cách làm bánh thạch 3D rất để chạm vào trái tim phái đẹp - Ảnh 17.

Mẫu hoa hồng vàng.

Cách làm bánh thạch 3D rất để chạm vào trái tim phái đẹp - Ảnh 18.
Cách làm bánh thạch 3D rất để chạm vào trái tim phái đẹp - Ảnh 19.

Mẫu hoa nền trái tim được nhiều bạn trẻ chọn.

Cách làm bánh thạch 3D rất để chạm vào trái tim phái đẹp - Ảnh 20.

Mẫu cành hồng.

Cách làm bánh thạch 3D rất để chạm vào trái tim phái đẹp - Ảnh 21.

Mẫu hoa hướng dương.

Uyển Hương



Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Sấu vào mùa giá rẻ, tranh thủ mua về làm ngay các món ăn cứ có thêm sấu là 'ngon gấp bội', giải nhiệt cực tốt này

Sấu vào mùa giá rẻ, tranh thủ mua về làm ngay các món ăn cứ có thêm sấu là 'ngon gấp bội', giải nhiệt cực tốt này

Ăn - 1 giờ trước

GĐXH – Chỉ với vài quả sấu, bạn có thể mix để làm rất nhiều món ngon dưới đây, đảm bảo ‘ngon bá cháy’.

Nấu canh thịt bò nhất định phải cho loại rau này vào mới chuẩn vị, thơm ngon bổ dưỡng

Nấu canh thịt bò nhất định phải cho loại rau này vào mới chuẩn vị, thơm ngon bổ dưỡng

Ăn - 13 giờ trước

GĐXH - Canh thịt bò rau răm là món canh mới lạ nhưng hương vị lại đậm đà, thơm ngon, bổ dưỡng vô cùng. Hãy vào bếp và bổ sung ngay món ăn hấp dẫn này vào sổ tay nấu ăn của bạn.

Không chỉ giúp nhuận tràng, loại rau rẻ tiền bán đầy chợ này còn giúp ngủ ngon, giảm stress hiệu quả

Không chỉ giúp nhuận tràng, loại rau rẻ tiền bán đầy chợ này còn giúp ngủ ngon, giảm stress hiệu quả

Ăn - 17 giờ trước

GĐXH - Trong các loại rau dân dã, ít ai ngờ rằng rau lang – thứ rau rẻ bèo, bán đầy ngoài chợ – lại được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao nhờ tác dụng an thần, hỗ trợ giấc ngủ và giảm căng thẳng thần kinh.

Hãy xào chung 4 nguyên liệu này với nhau, rất thanh mát, cân bằng dinh dưỡng, càng ăn càng gầy

Hãy xào chung 4 nguyên liệu này với nhau, rất thanh mát, cân bằng dinh dưỡng, càng ăn càng gầy

Ăn - 17 giờ trước

4 nguyên liệu này kết hợp với nhau tạo nên một món ăn hoàn hảo vừa giàu protein, ít chất béo và đủ chất xơ.

5 sai lầm khi hầm xương khiến nước dùng đục và mất chất dinh dưỡng

5 sai lầm khi hầm xương khiến nước dùng đục và mất chất dinh dưỡng

Ăn - 19 giờ trước

GĐXH - Một nồi nước dùng trong veo, ngọt thanh và giàu dưỡng chất luôn là xương sống của nhiều món ăn ngon như phở, bún, miến hay canh hầm. Thế nhưng, không ít người nội trợ dù tỉ mỉ vẫn gặp tình trạng nước dùng bị đục, lợn cợn và kém vị ngọt, thậm chí mất đi nhiều dưỡng chất quý từ xương.

Sấu vào mùa giá chỉ từ 15.000 đồng/kg, đây là thời điểm mua sấu ngon nhất và cách chọn sấu ngon

Sấu vào mùa giá chỉ từ 15.000 đồng/kg, đây là thời điểm mua sấu ngon nhất và cách chọn sấu ngon

Ăn - 21 giờ trước

GĐXH – Quả sấu có thể chế biến được nhiều món ngon khác nhau. Hiện sấu đang vào mùa, muốn chọn được những quả sấu vừa nhiều thịt, hạt nhỏ cũng cần biết cách như dưới đây.

Cũng là món đậu phụ nhưng nấu thế này vừa dễ lại ngon và lạ miệng vô cùng

Cũng là món đậu phụ nhưng nấu thế này vừa dễ lại ngon và lạ miệng vô cùng

Ăn - 22 giờ trước

Với công thức nấu món đậu phụ này, bạn chỉ cần thêm vài gia vị quen thuộc là đã có một đĩa thức ăn đẹp mắt, ngon miệng!

Cách làm món chạch kho rau răm đậm đà, thơm nức mũi khiến vạn người mê

Cách làm món chạch kho rau răm đậm đà, thơm nức mũi khiến vạn người mê

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Cá chạch kho với rau răm là món kho lạ miệng lại vô cùng hấp dẫn và ngon miệng, đậm đà. Vào bếp cùng bài viết dưới đây và bắt tay vào làm ngay món cá chạch kho rau răm để có bữa cơm gia đình chuẩn ngon đúng điệu.

Gia vị dân dã trong bát cháo lại là 'vị thuốc quý' giúp giải độc, tiêu đờm, tăng sức đề kháng

Gia vị dân dã trong bát cháo lại là 'vị thuốc quý' giúp giải độc, tiêu đờm, tăng sức đề kháng

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Một nắm lá tía tô rửa sạch, thái nhỏ rắc vào bát cháo nóng – với người Việt, đó là thói quen quen thuộc mỗi khi cảm sốt.

4 món ăn ngon mà dễ nấu này là 'bậc thầy' canxi, tốt hơn uống sữa và có thể cải thiện tình trạng loãng xương

4 món ăn ngon mà dễ nấu này là 'bậc thầy' canxi, tốt hơn uống sữa và có thể cải thiện tình trạng loãng xương

Ăn - 1 ngày trước

Dưới đây là công thức chi tiết, để bạn có thể dễ dàng cải thiện tình trạng loãng xương trong khi thưởng thức món ăn.

Top